Možná někdo nebude věřit, ale zrazy jsou starověké slovanské jídlo. Je pravda, že toto jídlo již nějakou dobu ztratilo svou popularitu, ale dnes toto jídlo aktivně utlačuje obvyklé hamburgery pro každého a opět na slavnostních svátcích opět zaujímá hodnotná místa. Za starých časů byl zrazy kuřecí filet, lehce rozbitý a srolovaný. Dnes se zrazy vylepšují, při vaření můžete používat nejen kotlety na maso, ale také mleté maso. Dalším rysem moderních jídel - různé náplně. Pokud v dávných dobách lidé doplňovali maso různým kořením, byl kladen důraz na chuť a vůni, moderní kuchaři obohatili chuť jídla přidáním dalších ingrediencí.
Zrazy s masem, houbovým nádivkou, rybí zrazy, dokonce i bezmasé zrazy se zeleninou - všechny tyto různé typy údů mají své místo a jsou mezi vařiči velmi žádané. A to není překvapivé, příprava nezabírá tolik času a ingrediencí, ale vždy existuje příležitost připravit zrazy s neobvyklou chutí, odlišnou od té předchozí.
Zrazy s masem. Příprava produktu
Co je šílené? Můžeme říci, že se jedná o stejný kotlet, ale s náplní. K vaření zrazy s masem můžete použít mleté maso nebo masové filé. Jako náplň mohou sloužit houby, vařená vejce, smažená zelenina, čerstvá zelenina atd. Obecně platí, že pokud jste otevřeli ledničku a našli mleté maso a několik vajec, pak odvážně vařte maso zrazy a potěšte své blízké neobvyklým, ale velmi uspokojivým pokrmem.
Recepty zrazené s masem
Recept 1. Zrazy s masem a sýrem
Při dodržení technologie přípravy ani počáteční kuchař nebude mít potíže s přípravou tohoto jedinečného a jedinečného jídla. Náplň je sýr, nutně tuhé odrůdy a vařená vejce.
Požadované ingredience:
• 500 g - mleté maso;
• 1 lžíce. l - krupice;
• 1 svazek - zelená cibule;
• 2 ks. - vejce;
• 2 zuby. - česnek;
• 20 g - máslo.
Ingredience pro plnění:
• 100 g - sýr;
• 3 ks. - vařená vejce.
Způsob přípravy:
Ucpávka by měla být úplně rozmrazena. Mimochodem, může to být kuřecí, vepřové, vepřové a hovězí maso - podle preference. V mělké misce porazit vejce, poslat sem semolinu, koření na mleté maso a sůl, nadále aktivně pracovat se šlehačkou. Dále sladíme strukturu vajec na mleté maso, vše dobře promícháme. Zbývá tlačit česnekový česnek a zelené cibule, jemně nasekané. Zelenina je zasílána na nádivku a oběma rukama pečlivě ucpává nádivku. Můžete přistoupit k plnění. Za tímto účelem se sýr a vařená vejce tře na hrubém struhadle. Vaření zrazy. S malým množstvím mletého masa vyrábíme ploché koláče, uprostřed přidáme malou náplň a máslo, děláme plochý koláč z mletého masa. Vařený zrazy může být malý rohlík v mouce, a ti, kteří mají rádi lupínky, mohou hodit mleté maso do strouhanky. Zrazy, dokud se nevaří smažené v horkém oleji.
Recept 2. Zrazy s masem a zeleninou v troubě
Kdo rád vaří nejen výdatná, ale i zdravá jídla, doporučujeme věnovat pozornost tomuto receptu. Jakákoli zelenina může sloužit jako náplň a ti, kteří milují maso sladké chuti, mohou vzít dýně jako náplň.
Požadované ingredience:
• 500 g - hovězí maso;
• 300 g - vepřové maso;
• 1 ks. - cibule;
• 2 ks. - vejce.
Ingredience pro přípravu náplně:
• 2 ks. - cibule;
• 3 ks. - vejce;
• 1 ks. - cuketa;
• 1 ks. - mrkev;
• 50 g - sýr;
• zelené.
Způsob přípravy:
Hovězí maso s vepřovým masem, potřebujeme vařit maso. Domácí mleté maso je nesrovnatelné, zejména s hotovým mletým masem zakoupeným v obchodech. Společně s masem v mlýnku na maso přejděte a oloupejte cibuli. Rozbíjíme vejce na mleté maso, můžete lehce přidat černý pepř, sůl je nutná. Plnění musí být pečlivě odstraněno, což umožní, aby se spreje během procesu vaření nerozpadaly. Vaření nádivka. Oloupaná zelenina - cibule, mrkev a cuketa. Poté je lehce přeneste do horkého oleje. Do zeleniny posíláme nastrouhaný sýr a vařená vejce. Míchání nádivkou. Dostáváme se k designu zv. Rozložte malou náplň uprostřed tortilly a vytvořte tortilu požadované velikosti a tvaru. Flapjack ležel v řadě na mastném plechu. Zrazy v troubě si zachovávají šťavnatost a chutnají jemněji a vůně. Je nutné péct jídlo nejvýše 40 minut.
Recept 3. Zrazy s masem v italštině
Jak bylo uvedeno výše, zrazy lze připravovat nejen z mletého masa, ale také z masových filé. V případě estetů doporučujeme vařit v italštině se žampiony. Dopřejte si nový vkus!
Požadované ingredience:
• 300 g - žampiony;
• 2 ks. - cibule;
• 2 ks. - mrkev;
• 300 g - hovězí svíčková;
• 2 ks. - bobkový list;
• 200 ml - červené víno;
• 100 g - bobule borievky;
• černý pepř, sůl, koření.
Způsob přípravy:
Vaření zeleninové směsi. K tomu, jemně nakrájejte houby, nakrájejte cibuli, můžete si vzít trochu čerstvé zeleniny a jemně nakrájejte, mrkev tře na struhadlo. Všechny uvedené složky jsou smíšené. Zbývá připravit maso. Za tímto účelem nakrájejte hovězí maso nakrájené na tenké talíře. Porazili jsme je kladivem, můžete si zastrčit černý pepř. Pro každý kus masového filé rozložte malou zeleninovou náplň a zabalte hovězí maso do role. Je možné fixovat maso párátky, a je lepší ho přivázat nití.
Zbývá připravit omáčku. Chcete-li to udělat, dát zrazy v pánvi, to vše se nalije červeným vínem, přidané bobule jalovce, černý pepř a bobkové listy. Můžete si připravit jídlo v troubě a můžete vařit na sporáku při vysoké teplotě. Po 30 minutách zrazy připraven.
Recept 4. Zrazy s masovou a houbovou náplní
Pokud lze výše uvedené recepty připravit na slavnostní příležitosti, pak je níže popsaná miska ideální pro každodenní den. Stačí si koupit kuřecí stehýnka a nějaké čerstvé houby.
Požadované ingredience:
• 2 ks. - kuřecí stehna;
• 2 ks. - cibule;
• 300 g - houby;
• 50 - sýr.
Způsob přípravy:
Je tedy nutné oddělit maso od kosti. Vložte kuřecí maso do prken a mírně odraďte, naplňte maso kořením. Vložte nádivku doprostřed. Čerstvé houby jsou smažené na pánvi s nakrájenou cibulkou. Uprostřed masa položte pár lžiček náplně a zabalte kuřecí stehýnka do role. Roztříštěný na plech na pečení, syr nahoře. Roulettes se pečou asi 40 minut. Je lepší dát jim čas, aby se ochladili, a pak se rolka nakrájí na kruhy. Pokrm lze podávat s přílohou a jako svačinu.
Zrazy s masem - tajemství a tipy nejlepších kuchařů
Jak vidíte, zrazy dávají fantazii naprostou svobodu. Neexistují žádné jasné ingredience a podmínky, které byste měli určitě dodržovat při vaření. Bude to mleté maso nebo masové filé - rozhodnete se, že situace je také s náplní - zelenina, vejce, sýr nebo něco jiného.
