Od salátů na silvestrovském stole vždy očekávají originalitu a sofistikovanost. Jedním z produktů, které mohou dát takové úžasné vlastnosti jakémukoli svačinu, je sušené ovoce s velmi jemnou pikantní chutí. Je v dokonalé harmonii se zeleninou (zejména řepa a mrkev), drůbež, houby, sýry a různé ořechy, což dává široký prostor pro kulinářské experimenty. Upozorňujeme na 10 nejzajímavějších receptů na salát s švestkami - zajímavé, efektivní a samozřejmě velmi chutné!
Koktejlový salát s játry
Co je potřeba:
• Mrkev (2 kusy)
• Tvrdý sýr (200 gramů)
• Vlašská jádra (malá hrstka)
• Cibule (2 hlavy)
• Vařená játra - vhodná pro kuře a vepřové maso (300 gramů)
• Sušené švestky (150 gramů)
• Muškátový oříšek (podle chuti)
• Majonéza pro vrstvu.
Jak vařit:
1. Jemně nasekejte pár cibule. Smažte do zlatavé s mrkví nastrouhanou na hrubém struhadle. Při tom musí být zelenina solena a lehce ochucena muškátovým oříškem.
2. Sýr také nakrájejte na hrubé struhadlo. Vařená játra rozemelete nožem, oříšky ořískáme do stavu drobků.
3. Namočte švestky do vroucí vody, dokud nezměkne. Řezané na malé kostky nebo pruhy.
4. Uspořádejte připravená jídla do mísy: nejprve se položí játra, následuje cibule s mrkví, sýrovými hranolkami a plátky švestek. Namažte každou vrstvu jaterního salátu majonézou a posypte ořechovými drobky na švestky.
Dovolená salát s švestkami a žampiony
Co je potřeba:
• Kešu ořechy (70 gramů)
• Sušené švestky (100 gramů)
• Kuřecí stehna (2 kusy)
• Tmavé bezsemenné hrozny (100 gramů)
• Máslo (50 gramů)
• Čerstvé žampiony (300 gramů)
• Majonéza vrstvy
• sýr Cheddar (150 gramů).
Jak vařit:
1. Skalp umýt švestky vroucí vodou. Namočte po dobu 5-6 minut a poté nakrájejte na tenké plátky.
2. Houby důkladně omyjte. Nakrájejte talíře a smažte na másle (pokud chcete, můžete přidat ne smažené, ale nakládané houby do salátu).
3. Vařte a ochlazujte kuřecí stehýnka. Po zbavení kůže a kostí nakrájíme na malé kousky.
4. Náhodně rozmačkejte sýr na struhadlo - hranolky mohou být malé i velké.
5. Sbírejte salát ve vrstvách: nejprve rozetřete kuře na misku, naložte houby, sušené švestky, sýr a ořechy. Každou „podlahu“ předkrmů velkoryse zakryjte majonézou, doplňte polovinami tmavých hroznů.
Hearty Salát s švestkami a šunkou
Co je potřeba:
• Vařená vejce (3 kusy)
• Švestky (8 kusů)
• Čerstvé okurky (2 kusy)
• Šunka (300 gramů)
• Majonéza pro oblékání
• Cibule a kopr podle chuti.
Jak vařit:
1. Rozdrťte šunku se středními kostkami. Stejným způsobem nakrájejte loupané okurky.
2. Promyté a mírně dušené švestky jemně nasekejte.
3. Kombinujte produkty v salátové misce. Přidejte nakrájenou zeleninu a jemně nakrájená vejce.
4. Salát sezonujte majonézou. Nasaďte talíř, ozdobte koprovými větvičkami a nakrájenými plátky.
Lehký salát s švestkami a avokádem
Co je potřeba:
• Vykostěné olivy (40 gramů)
• Sezamová semínka (1 lžička)
• Avokádo (polovina ovoce)
• Tekutý med (1 lžička)
• Oranžová (1 ovoce)
• Sójová omáčka (1 polévková lžíce)
• Rukola (1 svazek)
• Sušené švestky (70 gramů)
• Olivový olej (35 gramů)
• Jakýkoli tvrdý sýr (50 gramů).
Jak vařit:
1. Vmíchejte olivový olej, med a sojovou omáčku.
2. Nalijte sezamová semínka do horké pánve bez oleje. Hnědá až světle zlatá.
3. Opláchněte, osušte a vyberte rukolou rukama.
4. Vylupujte polovinu avokáda z kůže. Řezané na tenké příčné desky.
5. Citrus se zbavil slupky. Rozebrat na samostatné plátky, každý nakrájet na malé plátky, čímž se odstraní film.
6. Tvrdý sýr nakrájejte na malé kostky, sušené švestky na tenké proužky.
7. Smíchejte produkty v salátové misce. Dochutíme medem a sojovou omáčkou, posypeme sezamovými semínky.
Pikantní salát s korejskou mrkví
Co je potřeba:
• Sladké švestky (80 gramů)
• česnek (1 hřebíček)
• Loupané vlašské ořechy (20 gramů)
• Vařená vejce (3 kusy)
• Korejská mrkev (150 gramů)
• Tvrdý sýr (100 gramů)
• Majonéza vrstvy
• Kuřecí filet (300 gramů).
Jak vařit:
1. Vařte nebo péct filet, dokud se nevaří. Po ochlazení nakrájejte na malé plátky.
2. Důkladně opláchněte sušené švestky. Namočte do vroucí vody po dobu 5-10 minut, poté usušte a nakrájejte na proužky.
3. Oloupejte a jemně nastrouhejte česnek (lze protlačit lisem). Smíchejte s majonézou a hrubě nastrouhaným sýrem.
4. Oddělte vaječné bílky a žloutky. Oddělte na jemném struhadle.
5. Pánev zahřívejte bez oleje. Světle hnědé vlašské ořechy, po ochlazení, nařežte jádra jakýmkoli vhodným způsobem a smíchejte s kořenitou korejskou mrkví.
6. Sbírejte elegantní salát: švestky dejte do rovnoměrné vrstvy, přikryjte soleným a mírně pepřovým kuřetem, mrkví s ořechy a sýrem a majonézovou omáčkou (mastnota s majonézou v každé vrstvě, kromě sýra). Posypte veverky nahoře a poté, po další vrstvě majonézy, a žloutky (všechny greeny dokonale ozdobí salátový koláč). Je-li to žádoucí, mohou být boční svačiny zakryty majonézou.
Vánoční salát s švestkami a pomerančem
Co je potřeba:
• Konzervovaná kukuřice (150 gramů)
• Vařená vejce (5 kusů)
• Krabí tyčinky (100 gramů)
• Česnek (hřebíček)
• Sušené švestky (50 gramů)
• Majonéza pro oblékání
• Oranžová (1 ovoce).
Jak vařit:
1. Oloupaná vejce oloupejte a rozdrobujte. Nakrájejte krabí tyčinky stejným způsobem.
2. Napařte švestky ve vroucí vodě. Vypusťte a nasekejte také kostky.
3. Zbavte se citrusů z kůží a filmů. Vyčištěnou buničinu nakrájejte na plátky střední velikosti.
4. Smíchejte všechny připravené produkty v salátové misce. Dochutíme majonézou smíchanou s česnekem (pre-pass přes tisk).
5. Ochutnejte předkrm podle svého vkusu a ozdobte ho kukuřičnými jádry.
Pekingské zelí osvěžující salát
Co je potřeba:
• Dlouhý bochník nebo chléb (100 gramů)
• Konzervovaná kukuřice (200 gramů)
• Zakysaná smetana (6 polévkových lžic)
• Sušené švestky (100 gramů)
• Majonéza (pár polévkových lžic)
• Apple (1 velké ovoce)
• Tvrdý sýr (100 gramů)
• Pekingské zelí (200 gramů)
• Slunečnicový olej (1 polévková lžíce)
• Koření a sůl podle chuti.
Jak vařit:
1. Vypusťte tekutinu ze sklenice kukuřice.
2. Sýr nakrájejte na hrubé struhadlo.
3. Listy zelí opláchněte a osušte. Řezané na tenké proužky.
4. Napařte sušené švestky v horké vodě. Nakrájejte přesně na zelí.
5. Řez bochník nebo chléb na malé kostky. Smažte v horkém oleji až do křupavosti, položte na papírový ručník a posypte oblíbenými kořeními.
6. Omyjte a jemně nakrájejte jablko.
7. Kombinujte majonézu se zakysanou smetanou. Optimální poměr je 1: 3.
8. Míchejte v salátové misce všechny výrobky, kromě sušenek. Mírně osolte, předkrm předkrmujeme zakysanou smetanou a majonézovou omáčkou. Těsně před podáváním posypte sušenky.
Lahodný ananasový salát
Co je potřeba:
• Sušené švestky (200 gramů)
• Uzená kuřecí prsa (1 kus)
• Konzervy nebo čerstvý ananas (350 gramů)
• Jablka (2 ovoce)
• Majonéza (asi 300 gramů).
Jak vařit:
1. Vařte kuřecí prsa 17-20 minut. Cool, nakrájíme na střední kostky.
2. Opaření sušené švestky vroucí vodou. Nechte působit ve vodě do 15 až 20 minut, potom osušte a jemně nasekejte.
3. Náhodně nasekejte ananasovou a jablečnou dužinu (dříve by se ovoce mělo ze slupky odstranit).
4. Vložte jídlo na misku v následujícím pořadí:
- Kuře;
- ananas (obal s majonézovou sítí);
- jablka (majonéza se znovu aplikuje);
- sušené švestky.
Chcete-li vyzdobit svátek salát, můžete použít jakékoli zelené nebo ořechová jádra.
Listový salát s řepou a sušeným ovocem
Co je potřeba:
• Mrkev (1 velká)
• Tmavé rozinky (1 polévková lžíce)
• Česnek (hřebíček)
• Piniové oříšky (1 polévková lžíce)
• Vařená řepa (1 velká)
• Sušené meruňky a švestky (každá po 40 gramech)
• Majonéza (3 polévkové lžíce)
• Tvrdý sýr (100 gramů)
• Loupané vlašské ořechy (20 gramů).
Jak vařit:
1. Veškeré sušené ovoce důkladně opláchněte. Pro změkčení mohou být namočeny ve studené vodě, proces bude trvat několik hodin.
2. Nakrájejte švestky a sušené meruňky na malé kousky. Zkombinujte to s rozinkami a tenkými mrkvovými brčkami, ochucte 1 polévkovou lžičkou majonézy.
3. Sýr také nakrájen na co nejtenčí vrstvu. Zamíchejte s majonézou a česnekem vymačkané tiskem.
4. Hrubě oloupejte a nastrouhejte řepu. Kombinujte s švestkami a nakrájenými vlašskými ořechy (oddělte asi 10 gramů, zbytek byste měli použít k dekoraci). Dochutíme směs majonézou.
5. Sbírejte salát pomocí kulaté kulinářské formy: rovnoměrně rozložte mrkvovou hmotu, položte na ni sýr a česnek a následně řepnou směs. Každá vrstva je lehce drcena lžičkou.
6. Opatrně odstraňte kroužek. Na okraj horní části salátu položte piniové oříšky a uprostřed rozetřete zbytky vlašských ořechů. Na závěr oblékněte vynikající jídlo s lístky zelení.
Sweet Portion Salát
Co je potřeba:
• 33 procent krém (100 mililitrů)
• Jablka (3 střední plody)
• Cukrový prášek (1 polévková lžíce)
• Zakysaná smetana (200 gramů)
• Mandarinky (4 ovoce)
• Sušené švestky (200 gramů)
• Suché bílé víno (1 polévková lžíce)
• Loupané vlašské ořechy (5 polévkových lžic)
• Vanilkový cukr (0,5 lžíce)
• Oranžová (1 velké ovoce)
• Citronová šťáva pro sypání ovoce
• Zvyšuje chuť kuchaře.
Jak vařit:
1. Důkladně opláchněte sušené ovoce. Nalijte do hrnce čistou vodu, přiveďte k varu a okamžitě odstraňte z tepla. Po ochlazení (přímo v tekutině) sušte a nakrájejte sušené švestky.
2. Jablka umyjte a oloupejte. Sekejte brčka, posypte citronovou šťávou, aby maso neztmavlo.
3. Odřízněte kůži z promyté pomeranče. Rozdrťte všechny stejné malé brčka.
4. Seřadit všechny citrusy do samostatných segmentů. Každý nakrájíme na malé kousky.
5. Matice brouste jakýmkoli pohodlným způsobem.
6. Vložte krém do pánve. Posypeme vanilkovým cukrem a nalijeme suché víno. Zahřejte směs po dobu pěti minut, poté vyčleňte ze sporáku, přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte.
7. Rozmanité ovoce uspořádejte do mísy střídavě s nasekanými ořechy. Nalijte každou porci s vínem a smetanovou omáčkou.
8. Bezprostředně před podáváním posypte dezertní salát sekanou pomerančovou kůrou.
