Kuře lze připravit různými způsoby, pokaždé, když masu dodají nové odstíny chuti a vůně. Jednou z nejneobvyklejších a nejúspěšnějších kombinací jídel je kuře s pomeranči.
Překvapivě je to opravdu vynikající! Kuře je nasycené příjemnou vůní citrusových plodů a je vybaveno zcela novou „zajímavou“ chutí - trochu pikantní a sladce pikantní. Pomeranče dávají kuřecí maso šťavnatost, určitou extravaganci a jasnou barvu. Ukázalo se, že kuřecí jídla s pomeranči jsou nejen chutná a zdravá (díky proteinu, ale také obsažená v citrusových vitaminech), ale také barevně vypadají, což je činí velmi cennými. Jasná barva misky je skutečně schopna vznítit i ty „líné“ chuti k jídlu!
Jaká jídla lze tedy vařit z kuřecího masa s pomeranči? Nepředstavitelné množství: od lehkých salátů po pečení v troubě. Navíc tyto dvě ingredience dobře fungují u široké škály produktů, včetně zeleniny, luštěnin, některých druhů ovoce, sýrů, vajec a bylin.
Kuře s pomeranči - příprava produktů
K přípravě jakéhokoli kuřecího a pomerančového pokrmu potřebujeme nejprve tyto 2 ingredience. Je lepší vzít mladého ptáka (do 1 roku a hmotnosti nejvýše 1,4 - 1,5 kg) se zaoblenými a rovnoměrnými prsy, bez šedých a hnědých skvrn na kůži. Při nákupu masa dávejte přednost chlazeným tělům, která nebyla zmrazena.
Při výběru pomerančů nezapomeňte se na ně podívat, zhodnotit jejich kvalitu. Šťavnaté plody jsou vždy pružné, mají vyšší hmotnost, zatímco lehké pomeranče mohou být suché a chutné. Kromě toho čerstvé a dobré pomeranče mají vždy výraznou a příjemnou vůni. Slabá vůně nebo její nepřítomnost svědčí o tom, že ovoce nedozrálo - z takových citrusových plodů pravděpodobně nebudeme schopni připravit lahodnou večeři.
Recepty kuřecího pomeranče
Recept 1: Kuřecí trouba s pomeranči
Všestranný a poměrně jednoduchý recept na vaření kuře s pomeranči v troubě. Miska nevyžaduje žádné kudrlinky, ale navzdory zjevné jednoduchosti vypadá velmi pěkně a chutně na talíři. A jaká vůně to voní!
Požadované ingredience:
- kuře o hmotnosti do 1,5 kg.
- dvě pomeranče
- koření pro pečené kuře 1 balení.
- koření
- zakysaná smetana 200 g. (nebo krém)
- pečící pouzdro
Metoda vaření:
1. Opláchněte vykuchané kuře a přebytečnou tekutinu z jatečně upraveného těla odstraňte papírovou utěrkou. Koření koření a koření dobře rozprostřete. Odložte prozatím.
2. Nakrájejte pomeranče na kruhy a plňte kuře s kůrou. Jatečně upravené tělo se přelije smetanou nebo zakysanou smetanou. Vložte kuře do rukávu, svázáním a sešíváním svorek jeho konci a odešlete ho do trouby.
3. Pečeme 80 minut. při 180 ° C, propíchnutí rukávu shora pomocí párátka pro uvolnění páry. 15 minut před připraveností lze horní část rukávu otevřít tak, aby kuře mohla být pokryta chutnou krustou.
Recept 2: Kuře s pomeranči a jablky v troubě
Jemné, voňavé, se zlatým krustovým kuřecím masem s pomeranči a jablky, pečené v troubě, poskytne pár minut opravdového potěšení. Pokud to nezkusíte, ztratíte hodně!
Požadované ingredience:
- kuře (celá jatečně upravená těla)
- zelené jablko (velké) 1 ks.
- velká oranžová 1 ks.
- jednu sklenku krymského bílého vína
- koření pro kuře v troubě 1 balení
- v případě potřeby sůl a pepř (pokud nejsou v koření)
- slunečnicový olej + 1 hod. l zlato
Metoda vaření:
1. Opláchněte kuře a vytlačte přebytečnou tekutinu. Jatečně upravené tělo rozetřete směsí rostlinného oleje, medu, koření, sušených bylin, soli a pepře (volitelné). Vezměte to na půl hodiny do chladu, aby se trochu promočilo.
2. Oloupejte pomeranč z kůže a rozdělte jej na plátky. Jablka nakrájejte na kostky a oloupejte je ze semen. Smíchejte jablko s pomerančem. Naplňte kuře jablek-oranžovou náplní a špendlík připíchněte párátkem.
3. Připevněte rukáv pevně na jednu stranu, nalijte do něj víno, vložte tam kuře a přidržte druhý konec vaku. Zašlete kuře do trouby, pečte asi hodinu a půl při 180 ° C.
4. Vyjmeme hotovou misku, otevřeme pytel, ozdobíme větvičkami rozmarýnu a rozložíme na velké misce, odstraníme párátka z břicha.
Recept 3: Dušené kuře s pomeranči a zázvorem
Velmi originální jídlo - pro ty, kteří se nebojí experimentovat. Kombinace pomeranče, kuřecího masa a zázvoru v misce dává úžasný výsledek!
Požadované ingredience:
- sedm kuřecích stehen
- pomeranče 2 ks.
- ½ pomerančové šťávy
- kořen zázvoru 3 centimetry
- 4 stroužky česneku
- dvě střední cibule
- celer stonek
- půl lžičky sušeného rozmarýnu
- špetka muškátového oříšku
- sůl, pepř
Metoda vaření:
1. Omyjte stehna, osušte a otřete kořením a solí. Prstýnky nakrájíme na cibuli a pomeranče. Naneste vrstvu cibule a vrstvu pomerančů na dno široké pánve (nebo pánve) (vezměte polovinu). Posypeme zázvorem nasekaným na tenké proužky nahoře.
2. Poté rozložte kuřecí stehna rovnoměrně a nalijte je pomerančovým džusem. Posypeme rozmarýnem nahoře a zbytek pomeranče vložte do pánve. Přidejte nasekaný celer a česnek.
3. Pánev (pánve) pevně uzavřete víčkem a mírně zahřejte, dokud se nezavře. Po varu snižte teplotu na minimum a vařte misku na sporáku pod víkem po dobu 45 minut.
Toto jídlo lze také dušit v troubě (udržované při teplotě 220 ° C po dobu asi 40 minut) nebo v pomalém sporáku (použijte režim „Pečení“).
Recept 4: Kuřecí salát s pomeranči
"Orange Paradise" je hlavně slavnostní salát, ale díky tomu, že se to dělá docela jednoduše, lze jej připravovat velmi, velmi často. Neublíží mu to, ale budete mít obrovské potěšení.
Požadované ingredience:
- 300 gr. kuřecí řízek (s nohama)
- tři sladké pomeranče
- 150 g. Korejská mrkev (prodává se hotová)
- 150 g. tvrdý sýr
- 3-4 vařená vejce
- roste. olej
- sůl
- majonéza a zakysaná smetana
Metody vaření:
1. Smažte kuřecí řízek v rostlinném oleji s přídavkem soli (kuře můžete vařit). Ochlaďte a nakrájejte na proužky.
2. Oloupejte pomeranče z kůže a filmu, nakrájejte na malé kostky. Vařená vejce nebo rošt jemně nasekejte na hrubém struhadle.
3. Položte misku do vrstev: spodní vrstva je kuře, druhá vrstva je korejská mrkev, třetí vrstva je pomeranče, čtvrtá vrstva jsou vejce a horní vrstva je strouhaný sýr.
Každou vrstvu namažte omáčkou majonézy a zakysanou smetanou, smíchanou v poměru 2: 1. Namočte salát do chladničky na pár hodin. Před podáváním salát ozdobíme vařeným vejcem, petrželkou a vařenou mrkví.
Kuře s pomeranči - doporučení zkušených kuchařů
- Při pečení pokrmů na bázi kuřecího masa a pomerančů v troubě použijte speciální rukávy vyrobené z tepelně odolného polyethylenu nebo fólie, aby kuře během vaření nevyschlo, ale zůstalo šťavnaté a lépe nasycené aroma pomerančové náplně;
- Při čištění pomerančů odstraňte z nich co nejvíce bílý film, který obaluje maso (zvláště pokud vaříte salát nebo vaříte ovoce dlouhou dobu), protože to může misce dát mírnou hořkost.
