Chili pepper je zaslouženě populární koření používané k přípravě různých pokrmů, je to jedna z nejdůležitějších ingrediencí v mnoha kuchyních na světě. Někteří gurmáni si vůbec neumí představit, jak se vzdát pikantní a neobyčejné vůně chilli, zatímco někdo odmítá přidávat to do jídla a jednou to vyzkoušel.
V tomto případě musíte vědět o několika kontraindikacích k použití tohoto pikantního produktu. Jaké je použití chilli papriček, když by se neměli zapojit a proč?
Red and green hot chili - odkud pochází a kde roste
Domovem tohoto pepře je Střední a Jižní Amerika. Místní Indiáni ocenili své kouzlo nejméně 7 500 let před naším letopočtem. V současné době se feferonky pěstují po celém světě, ale největší plantáže jsou v tropech Mexika, Číny, Indie a Thajska. Čína se stala největším producentem zelených chilli na světě, čímž rostla polovina světové produkce.
Tato ostrá zelenina se stala známou Evropě a Asii po výpravě Kryštofa Kolumba v roce 1492 na pobřeží Nového světa. Domorodci to sdíleli s cestovateli a od té doby se pěstují chilli po celém světě.
Slovo „chili“ nemá nic společného se zemí s tímto názvem, z aztéckého jazyka „chilli“ se překládá jako „červený“.
Ostrost chuti je způsobena vysokým obsahem kapsaicinu a několika souvisejících chemikálií nazývaných společně kapsaicinoidy. Tato látka se nenachází ve všech druzích pepře - například není v bulharštině, jejíž chuť je štiplavá a spíše sladká. Množství kapsaicinu se liší v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování. Intenzita „horkosti“ se obvykle měří v digitálním vyjádření a je uvedena na výrobním balení některými výrobci - 1, 2, 3 atd., Čím větší číslo, tím ostřejší.
Hot chili peppers - jak vařit a co jíst?
Zralé plody keře se stávají červenými chilli, ale jsou také sklízeny zeleně. Lusky se konzumují čerstvé nebo sušené, včetně mleté, pepř lze nakládat. Chili se přidává do masných jídel a do mořských plodů, salátů a příloh. Asiaté rádi pepří i ovoce. Mnoho odrůd se používá v tradiční medicíně. Kapsaicin získaný z pepře se používá jako analgetikum.
Čerstvé nebo sušené chilli papričky se používají k přípravě omáček, takže se toto „nebezpečné pro oheň“ a „výbušné“ koření přidává do hotových jídel. Sušené chilli se také používají k výrobě rostlinného oleje.
Neočekávaně:
Psycholog University of Pennsylvania Paul Rosin, který studuje výběr jídla pro lidi, naznačuje, že závislost na chilli je příkladem „omezeného rizika“. Ilustrace vysvětlující význam tohoto pojmu může být zájem lidí o riziko, které si dovolí při jízdě na horské dráze. Současně člověk zažívá extrémní pocity a dokonce i bolesti, přičemž si zároveň uvědomuje, že ve skutečnosti nejsou škodlivé. Lidé tak přitahují příležitost zažít akutní emoce bez rizika ublížení na zdraví.
Chili Pepper - výhody a fakta o výživě
O tom, jak mohou chilli papričky ublížit tělu, se budeme zabývat později. Existuje mnoho dalších výhod! Takže kontroverzní, chilli obsahuje velké množství vitamínů - jich je asi čtyřicet, obsahuje mnoho minerálů a různé stopové prvky, které musí být ve stravě přítomny, aby bylo zajištěno plné fungování lidského těla.
Čerstvý červený pepř je skutečným skladištěm vitamínu C, zde je to dvakrát tolik jako u citronu! Obsahuje vitaminy skupin B, A a je bohatý na karoten a éterický olej. Zelený pepř, tj. Nezralá červená, obsahuje výrazně méně vitamínů.
Kulinářské použití feferonky
Při vaření je používání feferonky neomezené. Metoda zpracování ovlivňuje chuť. V syrové a sušené formě, celé a po mletí, se přidává jako koření do teplých a studených jídel, marinád a omáček, salátů a polévek. Ať už vaříte pilaf nebo boršč, stačí během vaření dát celou pánev na pánvi a jídlo absorbuje tolik ostrosti, kolik je třeba.
Čerstvé červené a zelené chilli papričky je dobré přidat k téměř jakémukoli salátu, bude to zvláštní chuť. Jemně nasekané, slouží jako vynikající koření pro ryby a těstoviny. Nezapomeňte také na sušenou papriku, která se stává chutí octa nebo olivového oleje, abyste je mohli následně přidat do pokrmů. Stačí znát opatření a přijmout řadu opatření. Hlavní věc - když jste začali vařit s feferonkou, nedotýkejte se vašich očí rukama a - a to není vůbec zábavné - intimních částí těla. Dobrá hospodyňka proto ví, že pro takovou příležitost musíte zásobit rukavice.
Preventivní, terapeutické a analgetické
Pepř se osvědčil jako účinná léčba virů a nachlazení. Pokud je dávka chilli obsažena v přiměřené dávce, projevuje se ve snižování cholesterolu a stává se vynikající prevencí kardiovaskulárních chorob.
Výjimečné výhody horké chilli ve schopnosti vytvářet v těle endorfinový „hormon štěstí“, je pepř vynikajícím prostředkem proti nespavosti. Zázračný dar přírody, chili je schopen posílit imunitní systém, zvyšuje odolnost vůči stresu, aktivuje krevní oběh, snižuje riziko rakoviny a rakoviny.
Analgetický účinek feferonky je již dlouho objeven - samotný kapsaicin je schopen eliminovat chronickou bolest a zastavit zánětlivé procesy. Po nějakou dobu se odrůdy feferonky začaly používat při výrobě různých mastí, gelů a nosních sprejů.
Výhody kapsaicinu
Při správném mírném používání zlepšuje hrdina této publikace trávení a zvyšuje chuť k jídlu. Chemická složka kapsaicin, produkovaná pepřovými lusky, odolává mikrobům a přidává se do léčivých přípravků a stává se lékem na záchranu mnoha nemocí:
• bolesti hlavy, včetně migrény;
• hypertenze a další onemocnění kardiovaskulárního systému;
• zmírnit bolest artritidou;
• svědění kůže;
• diabetická nefropatie s vysokým obsahem cukru;
• lupénka.
Pepř v kosmetologii
A tato rostlina se sem dostala, kde je to jen dobré! Masky, které obsahují chilli, se již dlouho používají k posílení a stimulaci růstu vlasů. Na základě pepře se vyrábí dokonce zubní pasta, která pomáhá normalizovat krevní oběh v dásních. Zbývá pouze dodat, že pepř je součástí receptů krémů na boj proti celulitidě.
Upozornění je třeba mít na paměti, protože výhody chilli papriček při jakémkoli ošetření nebo kosmetickém postupu lze zaručit pouze po předchozí konzultaci s certifikovaným specialistou.
Calorie Chili
Tento pikantní produkt má velmi nízký obsah kalorií. Co máme ve sto gramech pepře?
• kalorií - 40 kcal;
• proteiny - 2 g;
• tuky - 0,2 g;
• uhlohydráty - 9,5 g.
Výhody pepře pro muže
Pokud váš muž miluje pikantní - jste na správné cestě! Chutná dobře a je pro vás dobrý. Hot pepper dobře zvyšuje hladinu testosteronu - stejného hormonu, který stimuluje sexuální aktivitu. Proto jsou tinktury vařené na feferonkách tak žádané.
Denní strava mužů by měla obsahovat různé teplé omáčky a jídla, což bude mít příznivý vliv na účinnost. Opět je však důležité přidat umírněnost a ne přehnaně.
Možné poškození chilli v trávicí soustavě
Všechny dobré věci mají často kontraindikace. Pepř nepředstavuje žaludek zdravého člověka, naopak normalizuje jeho fungování. Hořkost pepře negativně ovlivňuje stěny vnitřních orgánů a způsobuje podráždění sliznice, která je plná zánětu. Závažnost může vyvolat pálení žáhy. Lékaři varují před konzumací pepře trpícího gastritidou, žaludečními vředy a dvanáctidenními vředy.
Ale i při absenci nemocí trávicího traktu, aby nedošlo k onemocnění, by se měly konzumovat jak červené, tak zelené papriky s mírou. Možná by bylo užitečné odmítnout používat semena lusku, protože zde je soustředěna maximální chilliness.
Příznivci pikantního psaní by se nikdy neměli poradit s lékařem, zejména s gastroenterologem, aby věděli, zda pepř škodí tělu.
Na stole je chutné, zdravé a bezpečné jídlo!
