Koláče, to je pravděpodobně odvětví vaření, které každý, bez výjimky, věnuje pozornost. Každá hospodyňka dokonale chápe, která jídla její rodina nejvíce preferuje, a snaží se vařit podle svých potřeb, samozřejmě, pravidelně aktualizovat sortiment její nabídky. Ale když přijde na dorty - pak tady snad nikdo nebude čichat nosem a jakýkoli druh koláče jde „na zdraví“. Obzvláště pokud byl připraven vašimi jemnými a laskavými rukama. Koláče jsou nám dobře známé od raného dětství a nikdy se nenudí nebo nenudí.
Léto je hned za rohem a na zahradních pozemcích začnou růst čerstvé zelené, voňavé kopry a petrželky, v lese se začnou objevovat první houby, bobule, naše oblíbené třešně červenají na stromech ... Stručně řečeno, vše, co nám matka příroda dává, aktivně využíváme naše kuchyně. A mimochodem, jako náplň do koláče nebo jiných lahodných dezertů.
Yummy z listového těsta plněné kuřecím masem - to je náš úkol pro dnešek. K náplni přidáme dlouho očekávané dary přírody a v důsledku toho získáme vitaminový, aromatický a neuvěřitelně chutný dort. Pojďme začít. Jaro je za oknem, tělo potřebuje vitamíny, takže naložíme naši „živou munici“ a jdeme do kuchyně.
Recept 1: Kuřecí listový koláč
Požadované ingredience:
- listového těsta;
- kuřecí řízek - 1 ks;
- žampiony - 300 g;
- peří zelené cibule;
- vejce - 3–4 ks;
- pepř a sůl;
- rostlinný olej na smažení.
Způsob přípravy:
Okamžitě vyjmeme z mrazničky listové těsto, takže trochu připravíme na nádivku.
Filé omýváme, sušíme a nakrájíme na malé kostky (velikost kousků masa však odpovídá amatérům). Přesně stejné kousky se nakrájejí na prané, loupané a sušené žampiony. Vařená kuřecí vejce natvrdo vařená jako na salátu Olivier. Rozdrťte peří čerstvé zelené cibule.
Do pánve nalijte zeleninové maso a do něj vložte kousky našeho masa. Smažte na mírném ohni asi 8-9 minut.
V samostatné misce smíchejte houby, zelenou cibuli a vejce. Přidejte maso k tomu, ochucte kořením.
Naše listové těsto se již stalo pružným - to je přesně to, co potřebujeme. Bereme pekařský papír a položíme ho na plochu. Na něj položte vrstvu těsta a nakloňte ji do obdélníkového tvaru. Uprostřed nádrže podél, vyložte nádivku. Podél hrany těsta na obou stranách provedeme řezy široké 2-3 cm, nyní je jemně ovinujeme a překrýváme, čímž získáme krásný a originální pigtail. Pomocí štětce otřete horní část našeho obláčku rolkou se šlehaným vaječným žloutkem a odešlete ho do trouby při teplotě 200 stupňů po dobu 30–35 minut.
No, to je vše. Opatrně, když si vyberete hotový dort z trouby, aby nedošlo k pádu z chutí, které se vypařují. Šálek voňavého a chutného čaje je svátek pro zdraví! Úspěchy pro vás!
Recept 2: Kuřecí listový koláč s bramborami
Požadované ingredience:
- nekvašené listové těsto - 450 g;
- kuřecí stehna - 2 ks;
- brambor - 3 ks;
- slepičí vejce - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- máslo - 60 g;
- Směs papriky, soli a rostlinného oleje.
Způsob přípravy:
Nejprve oddělte maso od semen a nakrájejte je na malé kousky. Nalijte rostlinný olej do pánve a smažte připravené maso v něm. Oloupejte brambory a nakrájejte je na proužky. Položte jej na kuchyňský ručník tak, aby absorboval další vlhkost brambor. Poté vložte brambory do samostatné mísy, osolte směsí pepře a soli a přidejte nakrájenou cibuli. Brambory smažte na másle až do zlatohnědé.
Připravené listové těsto bez kvasinek rozdělené na dva nerovnoměrné kousky (jeden by měl být více než druhý, s ohledem na strany dortu). Nejprve rozvařte většinu těsta a jemně jej položte na mastný plech. Vytváříme krásně nárazníky a rovnoměrně rozdělujeme připravenou nádivku. Nakrájené máslo nakrájejte na kostky nebo plátky a posypte na nádivku - přidáme do našeho koláčku šťavnatost. Nyní rozvineme druhý kus těsta a zakryjeme tím náš produkt. Opatrně sevřete okraje budoucího dortu a podle svého uvážení si můžete dokonce vytvořit krásné těsto.
Zapněte troubu a nastavte v ní teplotu na 180 ° C. Když se zahřívá, rozbijte vajíčko a štětcem si vyčistěte dort. Žloutek dá dortu krásnou zlatou uniformní kůru. Pošlete dort na pečení po dobu 40 minut v troubě.
Po uplynutí doby pečení vyberte koláč z trouby a zakryjte jej čistou utěrkou. Nechte ho v této formě stát 20 minut a teprve poté zavolejte svou rodinu na šálek voňavého čaje. Podávejte voňavý dort na čaj a obdivujte jeho spokojené a potěšené úsměvy. Hodně štěstí a samozřejmě, chuť k jídlu !!!
Recept 3: Kuřecí listový koláč (italsky)
Velmi chutný dort, který Italové láskyplně nazývají „creatofite“.
Požadované ingredience:
- hotové pečivo z listového těsta;
- kuřecí prsa - 2 ks;
- zelená cibule - 4 ks;
- Curry - 1 lžička;
- nevařené brambory - 1 ks;
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce l.;
- vejce - 1 ks. a žloutek pro mazání;
- sýr - 200 g;
- sůl a pepř podle chuti.
Způsob přípravy:
Rozbalte listové těsto do obdélníkového tvaru a nakrájejte je na libovolné čtverce nebo obdélníky. Položíme těsto na dno pánve, předem naolejované. Nyní připravte náplň. Maso smažte s cibulí v olivovém oleji. Přidejte čajovou lžičku kari a promíchejte. Vyjměte z tepla a převeďte jej do mísy, aby se rychleji ochladilo. Nyní přidejte do masa rajčatovou pastu, syrové vejce nakrájenou koprem a bazalkou. Oloupejte brambory a otřete je na hrubé struhadlo. Přidejte do náplně, osolte pepřem a solí a promíchejte. Těsto vložte na těsto do plechu a na horní část náplně rozložíme sýr nakrájený na tenké plátky.
Zakryjte dort zbývajícími čtverečky listového těsta a namažte je rozšlehaným žloutkem. Zahřejte troubu na 180 ° C a koláč pečte asi 30-40 minut. Celý koláč je připraven. Podívejte se, jak jste dostali ten původní. Ochutnejte - je to vynikající!
Kuřecí listový koláč - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
- Pro pečení listového těsta můžete použít domácí listové těsto přidáním nakrájené zeleniny za míchání. Získáte tak ještě originálnější vzhled dortu.
- Kuřecí nádivku vždy přidávejte čerstvé zelené.
