Přehled
Tapioka je škrobový produkt vyrobený z hlíz kasáje. Tyto hlízy pocházejí z Brazílie a z velké části z Jižní Ameriky. Tapioka je dostupná jako mouka, krupice, vločky a perly. Tapioka perly se běžně používají k výrobě tapiokového pudingu a bublinkových čajů. Tapioca se používá také jako zahušťovadlo.
Tapioka je téměř úplně škrobové sacharidy (sacharidy). Lidé, kteří omezují svoji spotřebu sacharidů nebo kteří mají obavy ohledně toho, jak škroby ovlivňují hladinu cukru v krvi, mohou vnímat tapioku jako nezdravou. Tapioka je vysoká na stupnici glykemického indexu. Glykemický index měří, jak rychle se po jídle zvyšují hladiny cukru v krvi.
Zde je přehled nutričních informací o tapioka.
1. Bez běžných alergenů
Tapioka je bezlepková, bez ořechů a bez obilí. Nebude to způsobovat problémy pro osoby s celiakií, citlivostí na lepek a alergiemi na ořechy. Tapioková mouka se nachází v mnoha produktech bezlepkových. Je to dobrá volba pro pečení bez alergenů doma. Je to také alternativa bílé mouky ke zhušťování polévek, omáček a koláčových výplní.
2. Bez cholesterolu
Tapioka je bez cholesterolu. Vysoký cholesterol může způsobit nahromadění plaku ve vašich tepnách, což je známo jako ateroskleróza. Neodpovídající, ateroskleróza může vést k angínu, infarktu a mrtvici.
3. má dietní vlákninu
Šálek tapiokových perel má asi 1,5 gramu vlákniny. Není to moc, ale pomůže vám splnit denní doporučenou hodnotu od 21 do 38 gramů. Většina lidí nečerpá téměř vlákno. Přesto vlákno nabízí mnoho zdravotních výhod, jako je snižování hladiny cholesterolu, udržování hladiny cukru v krvi a prevence zácpy.
4. Je snadné trávit
Tapioka je známá tím, že je snadná na žaludek. Mnoho lidí považuje za jednodušší trávení než mouky zrn nebo ořechů. Tapioka může být doporučována jako zdroj kalorií a energie při zažívacím traktu ze stavu, jako je syndrom dráždivého střeva a divertikulitida.
5. Podporuje přírůstek hmotnosti
Pokud potřebujete rychle získat váhu, může vám pomoci tapioka. Jeden šálek perliček tapioka má 544 kalorií a 135 sacharidů. Pokud jíte pár misky tapiokového pudingu (který obsahuje další kalorie, sacharidy a tuky) denně a přidáte tapioky do jiných potravin, máte dobrou šanci balení na libry bez negativních účinků, že spotřebujete příliš mnoho tuku a cholesterolu.
6. Zdroj vápníku
Ve vašem těle máte více vápníku než jiné minerály. Vápník je důležitý pro silné kosti a zuby. To také:
- pomáhá krvácení a svaly kontrahovat a rozšiřovat
- pomáhá nervům posílat zprávy
- pomáhá krevní sraženině
Podle Národní organizace pro osteoporózu ztrácíte vápník každý den přes kůži, pot, moč a výkaly. Vaše tělo nemůže vápník nahradit, co je ztraceno. Vápník musí být získán prostřednictvím jídla, které jíte. Jeden šálek perličkové tapioky má 30 miligramů vápníku, což je asi 3 procenta denní doporučené hodnoty. Opět, to není ohromné množství, ale počítá se na denní příjem.
7. Nízký obsah sodíku
Většina lidí jí příliš mnoho sodíku. Zejména proto, že sodík je skrytě vidět ve zpracovaných občerstveních, polévkách a kořeních. Dieta s vysokým obsahem sodíku je spojena s vysokým krevním tlakem, srdečním onemocněním a mrtvicí. Tapioka obsahuje velmi malé množství sodíku. Jeden šálek tapiokých perel má jen 2 mg.
8. Zdroj folátu
Folate je vitamin B, který vaše tělo potřebuje k tvorbě DNA a k rozdělení buněk. Folate je také důležitá pro ženy v jejich těhotenství, aby se zabránilo vadám neurální trubice, jako je například spinální bifida. Nedostatek folátu také může způsobit anemii. Jeden šálek tapiokých perliček obsahuje 6 mikrogramů folátu, což je 2% denní doporučené hodnoty.
9. Zdroj manganu
Jeden šálek tapiokových perel poskytuje 8 procent manganu, který vaše tělo potřebuje každý den. Mangan je základní stopový minerál, který pomáhá Vašemu tělu metabolizovat sacharidy, cholesterol a aminokyseliny. Podporuje také vývoj kostí a pojivových tkání.
10. Zdroj železa
Tapioka je dobrým zdrojem železa. Jeden šálek perliček tapioky poskytuje více než 13% denní doporučené hodnoty. Železo se nachází v hemoglobinu, což je protein, který přenáší kyslík do všech částí těla. Pokud nedostanete dostatek železa, můžete vyvine anémii s nedostatkem železa. Tento stav může způsobit závažné nežádoucí účinky, jako je dechová duševnost, únava a bolest na hrudi.
11. Pomáhá udržet vás plný
Sacharidy a vlákniny v tapioka se plní. Zatímco tapioka nemůže být chválen jako potravina s hubnutím, může vás udržet plnší a potlačovat hlad. To může snížit pravděpodobnost přejídání.
Dolní řádek
Je to vysoký obsah sacharidů a kalorií, takže tapioka nemůže být nazvána zdravá. Přesto vám pomůže splnit doporučenou denní dávku několika důležitých živin. A je to chutné jídlo, které si můžete vychutnat, pokud potřebujete získat váhu.
Tapioka se může vejít do vašeho plánu zdravé výživy, když se jede moderně. Mějte na paměti, že mnohé recepty tapioky, jako je například tapiokový pudink a bublinkový čaj, jsou doplněny dalšími kaloriemi a tuky z přidaného cukru a mléka nebo krému. Zhotovte lehčí verze nahrazením mandlového mléka nebo mléka bez tuku za plnotučné mléko. Můžete nahradit tekutou stevu nebo erythritol za cukr.
