Mnoho Kavkazanů zbožňuje drieňovou omáčku. To je v poptávce mezi nimi spolu s tkemali. Je to velmi chutné - s jemnou vůní, lehkou kyselostí a jasnou barvou. Nejlepší je to s grilovaným masem.
Dogwood se osvědčil v kulinářských receptech. Nejčastěji se z toho kompoty vyrábějí, ale pokud se rozhodnete ovládat kavkazskou kuchyni, pak se jejich používání bobulí neomezuje pouze na omáčku a kompot. Dělá z nich polévky, dorty, přidává to do pilafu.
Přes všechny tyto výhody, chuť, barvu a samozřejmě užitečné komponenty, bobule keřového keře mají nevýhodu - mají velmi velké kosti. Proto je velmi obtížné oddělit maso od kosti. Ale zvládneme to také.
Ingredience
Dogwood - 500 g;
Petržel (koriandr) - 1 svazek;
Sůl podle chuti;
Mleté černé peří - ½ lžičky;
Coriander - ½ lžičky;
Cukr - podle chuti;
Česnek - 3-4 stroužky;
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Recept:
Dřín bobule je třeba vytřídit a omýt. Všechny rozmazlené bobule by měly být vyčleněny na kompot, protože zničí chuť omáčky. Nalijte celé a nezkažené bobule vodou.
Dejte pánev na oheň a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 10 minut, pokud je zraje (téměř černá) a 15-20 minut, pokud zraje (všechny odstíny červené).
Nakloněné vařené dřín se naklonilo na jemné síto. Nalijte vývar do hrnce a nelijte jej. Bude to skvělý kompot.
Nyní bereme rukavice, abychom udrželi naše ruce čisté a třít svída na síto. Výsledkem je, že byste měli nechat osivo.
Nyní můžete zalít semínka odvarem, přidat vodu a cukr a uvařit kompot.
Do výsledné hmoty cornel přidáme všechna koření, upravíme sůl a cukr podle vašich představ. Hmotu protlačte míchadlem, dokud nebude hladká. Při děrování je omáčka homogenní. Pokud máte rádi plátky zelených a česnekových, je třeba je jemně nasekat. Pro znalce kavkazské kuchyně doporučujeme nahradit petržel za koriandr. Zvláštní chuť těchto zeleně dodá omáčce jedinečný odstín.
Připravená drťová omáčka může být také připravena na zimu. Omáčku přiveďte k varu, vařte na požadovanou hustotu a nalijte do sterilních sklenic. Srolovat se okamžitě.
Počet Porce - 8 ks.
Doba vaření - 30 min.
Na 100 g
Beli - 1,19
Tuky - 1,85
Sacharidy - 10,62
Kcal - 61,9
