Těsto a maso jsou ideálně kombinovány nejen v knedlících. Existuje mnoho zajímavých jídel, jako jsou rohlíky. Vypadají nádherně na stůl, mohou být skvělou večeří a můžete vařit nejen v troubě, ale také na sporáku.
Těsto rolky s mletým masem - obecné zásady přípravy
Těsto na rohlíky je nejčastěji připravované knedlíky (čerstvé) nebo pomocí listového těsta, které je dnes velmi populární, se prodává téměř ve všech obchodech. V každém případě je to základ, vyžaduje válcování, potřebujete váleček. Po přeměně těsta na vrstvy se na ně položí plněné maso z mletého masa. Cibule se často přidává do česneku, greeny, mohou být přítomna různá koření, nezapomeňte na sůl. Rohlíky jsou zkroucené, v případě potřeby řezané, vše záleží na receptu.
Taková jídla se připravují v troubě nebo na sporáku, s omáčkami nebo bez omáček. Existují recepty na dvojitý kotel, jeden z nich je těsně pod. V průměru je proces vaření asi 40 minut, ale čas se může prodloužit díky dalším složkám. Obvykle se jedná o zeleninu a houby, někdy jsou v misce složené omáčky.
Pečicí trouba s mletým masem a zeleninou v troubě
Recept na hlavní jídlo s rohlíky z nekvašeného těsta s mletým masem. Budou pečeny v peci ve formě. Pro plnění můžete maso libovolného druhu kroužit podle svého uvážení. Navíc bude potřeba zelenina, pokud něco chybí, můžete ji nahradit nebo vyloučit.
Složky
Vejce
· Sklenici vody na těsto;
500 gramů mletého masa;
· 2 cibule;
2 papriky
· 1 velká mrkev;
Mouka 500 g;
· Některé zelené;
Koření
40 ml oleje;
· 2 polévkové lžíce rajčatové pasty.
Metoda vaření
1. Začněte testem. Nejlepší je vařit s vejcem tak, aby bylo silnější. Spojíme vejce se sklenicí vody, soli, promícháme, přidáme mouku na předpis. Knedlíky hněteme a na půl hodiny vložíme do sáčku, necháme je lehnout.
2. Nastal čas otočit mleté maso, přidat zelení, jednu nakrájenou cibuli, sůl a pepř podle chuti. Výplň se míchá, dokud není homogenní.
3. Zeleninu ihned vařte. Rozdrťte všechno tenkou slámou a lehce smažte v zelenině nebo másle. Není třeba dlouho vařit a ještě více hnědé.
4. Vložte těstoviny na zeleninu. Můžete jej nahradit běžným strouhaným rajčetem, poté zamícháme a vypneme sporák. Zeleninu rozprostřeme ve formě, vyrovnáme vrstvu.
5. Těsto nakrájejte na deset kusů, vše rozvařte najednou, aby se náplň distribuovala. Rozetřeli jsme rozemleté maso na tortilly a točili rohlíky. Stoh na zeleninu, těsně u sebe není nutný.
6. Naplňte rohlíky slanou vodou, tekutina by je měla stěží zakrýt. Vytáhněte fólii a vložte ji do trouby. Vaření hodinu při 180 stupních.
Mleté těsto (listové těsto)
Úžasný recept z listového těsta. Pro takové rohlíky si můžete vzít kuře nebo jakékoli mleté maso, dokonce se spoustou tuku. Pěnové pečivo bez kvasinek, stačí jedno balení.
Složky
· 0,5 kg těsta;
· 0,5 kg mletého masa;
Vejce
1 cibule;
2 stroužky česneku;
· 1 lžíce. l kopr.
Metoda vaření
1. Vyjměte těsto, aby se roztopilo. Asi po deseti minutách zapněte troubu, měla by se zahřát až na 200 stupňů.
2. Přidejte mletý česnek a nakrájenou cibuli, kopr, sůl, pepř, pokud je to žádoucí. Vše důkladně promíchejte.
3. Těsto nakrájejte na tenké plátky nakrájené na plátky 15 centimetrů. Rozložíme výplň, rozložíme ji, ale nejdeme k okrajům. Otočte role.
4. Posunujeme role na plech, snažte se udržet volný okraj zdola. Namažte rozšlehaným vejcem, pečte asi půl hodiny.
Těsto rolky s mletým masem v omáčce
Recept na jídlo, které se vaří na sporáku. Dušené rohlíky z těsta s mletým masem mohou být v malém hrnci nebo v hrnci. Omáčka je vyrobena ze zakysané smetany s přídavkem rajčatové pasty. Pro plnění místo vody můžete použít jakékoli maso nebo kuřecí vývar, omáčka z toho dopadne ještě chutnější.
Složky
250 ml vody;
· 600 gramů mouky;
· 600 gramů mletého masa;
· 2 cibule;
· 1 mrkev;
300 g zakysané smetany;
· 2 polévkové lžíce oleje;
Vejce
3 lžičky rajčatová pasta;
· Česnek, koření.
Metoda vaření
1. Osolte vejce, protřepejte ho vidličkou a smíchejte s vodou uvedenou v receptu. Přidejte mouku a zamíchejte chladné těsto. Posíláme ho na "odpočinek".
2. Rozetřete jemně mrkev, nakrájenou cibuli. Jemně smažte zeleninu na dvou lžičkách oleje a poté přeneste na mleté maso. Představujeme sůl pro chuť, pepř, za stálého míchání. V případě potřeby můžete do náplně rozdrobit jednu papriku, přidat zelení, ale v malém množství.
3. Rozvařte těsto do jedné velké vrstvy. Pokud je to obtížné, rozdělte na polovinu a rozvařte dva dorty. Namažte náplň. Otočte pevnou roli. Nakrájíme na plátky po 3 centimetrech.
4. Dáme to do kastrolu nebo do kastrolu, nádobí není nutné mazat.
5. Smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovou pastou a přidejte asi 450 ml vody. Přidejte sůl, další koření podle chuti, můžete představit pár stroužků česneku. Nalijte vařené rohlíky. Děláme to úhledně kolem okraje.
6. Pokud kapalina neodpovídá horní části válců, stačí přidat trochu vody. Pokrýváme misku, zapneme sporák. Po uvaření omáčky musí být oheň snížen. Dušte asi půl hodiny.
Dušené těsto se valí
Skvělá alternativa ke khanum. Ale miniaturní těsto s mletým masem je mnohem pohodlnější vyřezávat, používat, po vaření nemusí být nakrájeno na kousky.
Složky
200 g vody;
· 700 g mletého masa;
550 g mouky;
1 vejce
· 2 polévkové lžíce oleje;
2 cibule;
· Koření.
Metoda vaření
1. Vyrábíme nejjednodušší knedlíkové těsto. Nejprve přidejte do vajíčka půl lžičky soli, rozemelte, poté nalijte do vody a přidejte mouku, v tomto procesu naplňte pár polévkových lžic jakéhokoli oleje. Míchejte nejméně deset minut, pak nechte ležet alespoň půl hodiny, nejlépe v sáčku.
2. Je čas nakrájet cibuli na malé kostky, smíchat s mletým masem. Přidejte sůl, pepř, promíchejte. Můžete použít cibuli a maso ve stejných proporcích, jako v manti, můžete také získat lahodnou náplň.
3. Těsto nakrájejte na 8-10 dílů, rozvařujte tenké koláče a pravidelně pečte. Položili jsme na paletu dvojitý kotel (tlakový vařič).
4. Než bude sochařství hotové, měla by se voda vařit. Pro lepší stoupání je vhodné solit. Vložte rohlíky s mletým masem, připravte pokrm po dobu 40 minut. Pak přejdeme na talíře, podáváme s kečupem, zakysanou smetanou, česnekovou omáčkou nebo jednoduchou majonézou.
Těsto rolky s mletým masem a bramborami
Plnohodnotný druhý chod s mletým těstem. Nejlepší je vařit v kotlíku nebo si vzít další jídlo se silnými stěnami. Nalijte ingredience volitelně vodou, můžete si také vzít masový vývar.
Složky
8 brambor
Vejce
500 gramů mouky;
· 2 cibule;
· 1 mrkev;
600 g mletého masa;
30 ml oleje;
200 g vody v těstíčku.
Metoda vaření
1. Těsto děláme jako obvykle u knedlíků. Uhněteme z vody vajíčko a mouku, sůl, hmota by měla být chladná, nechat ji několik minut.
2. Jemně nakrájejte jednu cibuli, odešlete ji na mleté maso, sůl a pepř.
3. Řez mrkev a druhá hlava cibule, smažte v kotli v oleji, můžete prozatím vypnout. Jen oloupejte brambory a nakrájejte je na velké kousky, každou hlízu můžete nakrájet na čtyři části.
4. Rozvařte těsto, nasaďte na něj náplň, rozložte ji v rovnoměrné vrstvě a ponechte centimetr od každé hrany. Zkroucíme jeden svitek a potom nakrájíme na kousky ne více než tři centimetry.
5. Nalijte brambory na zeleninu v kotli, promíchejte, vyrovnejte, rozotřete rohlíky s mletým masem, vše nalijte vroucí vodou a solí. Role by měla zakrýt voda. Po vaření bude mnohem menší.
6. Zapněte sporák, vařte po 40 minutách varu, zapálte. Když podáváme na stůl, sbíráme brambory a několik rohlíků v každé porci, nalijeme vývar a posypeme bylinkami.
Těsto rolky s mletým masem "Burekas"
Skvělé jídlo, které se tradičně podává na stole s houbovou omáčkou. Ale to není nutné, bez něj získáte skvělé pečivo. Zde je také uveden recept na omáčku, který se připravuje na základě běžných žampionů. Pro rohlíky se používá listového těsta bez kvasinek.
Složky
400 g těsta;
· 380 g mletého masa s cibulí a kořením;
1 vejce
200 g žampiony;
200 ml krému (zakysaná smetana);
2 lžičky škrob;
30 g oleje;
· 1 cibule pro omáčku;
· 0,5 svazek kopru.
Metoda vaření
1. V mletém masu s cibulí a kořením a přidejte asi pět polévkových lžic vody, promíchejte, podle testu bude lehčí distribuce slabé hmoty.
2. Těsto rozvařte na čtyři milimetry, rozložte náplň přes postel a otočte.
3. Rozstřihněte role na dva centimetry. Rozstřihli jsme ho na namazaný plech na pečení. Nezapomeňte mezi rolemi nechat místo.
4. Namažte vejce a odešlete do trouby. Pečeme při 200 stupních do zlatohnědé.
5. Měj čas na přípravu omáčky. Roztavte máslo, přidejte nakrájenou cibuli. Začneme smažit.
6. Houby opláchněte nasekanými talíři a nalijte je do cibule. Smažte, dokud se nevaří.
7. Protřepejte krém se škrobem. Můžete si vzít zakysanou smetanu. Sůl, pepř, nalijte houby. Nechte omáčku zahřát, trochu zhoustne.
8. V každé porci položte role na desky po 2 nebo 3 kusech. Nedaleko máme omáčku s houbami. Posypeme čerstvým koprem. Burekas se podává teplá.
Mleté těsto - užitečné tipy a triky
· Nekvašené těsto si musí před válcováním lehnout, jinak se uzavře, bude obtížné pracovat, bude vyžadovat hodně úsilí.
· Pokud použijete několik druhů masa, přidáte drůbež, ucpávka se ukáže mnohem chutnější, u libových odrůd můžete trochu kroužit nebo přidat strouhané máslo.
· Tekuté mleté maso se snáší těstem. Proto můžete do náplně přidat trochu vody a ještě lépe zakysanou smetanu, smetanu, rajčatovou omáčku.
