Losos má vynikající chuť, je vždy v prodeji, snadno se vaří. Pokud je v každodenní stravě zahrnuto nějaké mořské plody, proč ne losos?
O jeho výhodách lze navíc říci mnoho.
Vztah složení a výhod lososa
Jiné jméno pro lososa je Lake (Atlantik) losos. „Losos“ je společné jméno pro mnoho ryb. A právě losos je nejčastěji považován za skutečného lososa.
Vždy byla oceňována jako rybářský dárek ve vodním světě - za maso a červený kaviár.
Losos žije v moři a plave v řekách, aby se třel. Malé šedo-stříbrné šupiny na tenké kůži na zádech se změní na namodralý nádech a tmavé skvrny zdůrazňují silné protáhlé tělo k podélné podélné linii.
Filet z lososa je velmi chutný, jemný, bez charakteristické rybí vůně a chuti as minimem kostí. Můžete jej vařit dle libosti, včetně vaření v páře, pečení ve fólii se zeleninou, vaření rybí polévky, steaky z velkých kousků ryb, dušení a rolování lososa na mleté maso pro kotlety. V japonské kuchyni je oblíbená syrová a lehce solená. Uzený je pochoutka. Stává se to a konzervované.
Ve volné přírodě je lov lososů v mnoha zemích přísně kontrolován, aby byla zachována jeho populace, a ze stejného důvodu a pro větší pohodlí je obecně chován na farmách.
Losos se stal jednou z prvních ryb, která se podrobila genetické modifikaci, a tito jedinci již prošli veterinární a vědeckou kontrolou, což prokázalo jejich neškodnost.
Je pozoruhodné, že během tepelného zpracování losos neztrácí ani jantarově růžovou barvu filé, ani své výživné a prospěšné vlastnosti.
Moderní lékaři, vědci a odborníci na výživu jednomyslně uznávají jeho hodnotu jako téměř dokonalý rybí produkt pro lékařskou, dietní a jednoduše zdravou výživu.
Losos je zdrojem snadno stravitelného proteinu, který dokonce konkuruje drůbežímu proteinu, takže jej lze doporučit pro bílkovinné stravování.
Avšak obsah uhlohydrátů v této rybě je nulový, což resetuje jeho glykemický index, a díky tomu je losos dobrou volbou pro tabulku pro cukrovku.
Omega-3 polynenasycenou mastnou kyselinu lze nazvat „perlou“ lososa.
Losos je proto jedním z hlavních zdrojů potravy pro zvířata a je proto užitečný pro:
• normální krevní koagulace;
• fungování nervového systému;
• odolnost těla vůči kožním onemocněním, včetně ekzémů;
• prevence srdečních chorob.
Losos obsahuje vysoký obsah melatoninu, částečně známý pro stimulaci obnovy buněk a produkci hormonů dobré nálady, ale spíše proto, že je schopen nastavit vnitřní „hodiny“, například nahradit nespavost zdravým spánkem.
Z minerálů v lososa je vysoký obsah sodíku, draslíku a jodu a také:
• fosfor, nezbytný pro fungování ledvin a zdraví kosterního systému (včetně zubů);
• hořčík, který je schopen předcházet respiračním onemocněním, včetně závažných, jako je bronchiální astma (nedostatek hořčíku je jedním z faktorů, který jej vyvolává) a pneumonie v důsledku podchlazení.
Jsou-li dávky lososa zvláště výrazné
Existuje jen málo oblastí lidského zdraví, které by pravidelným užíváním lososa nebyly pozitivně ovlivněny. Jeho celkový posilovací účinek pokrývá tělo doslova na buněčné úrovni. Losos je užitečný zejména pro:
• posílení muskuloskeletálního systému;
• prevence onemocnění zraku (díky vitaminu A);
• zlepšení stavu pokožky, vlasů a nehtů (díky kombinaci vitamínů A a E);
• produkce melaninu, který je zodpovědný za ochranu pokožky před škodlivým zářením ze slunce;
• posílení imunity;
• zabránění vzniku benigních i maligních nádorů.
Velké výhody lososa pro mozek:
• vylepšení paměti pro velké množství informací bez zkreslení;
• Alzheimerova prevence;
• Zlepšení schopnosti analyzovat a najít inovativní řešení.
Význam lososa v kaviáru
Když už mluvíme o lososech, je nemožné zapomenout na červený kaviár, nejde jen o pochoutku, ale také o sklad látek vytvořených přírodou pro tvorbu a vývoj rybích embryí.
Stačí párkrát až čtyřikrát týdně hostit několik čajových lžiček, což není horší než jakýkoli komplex vitamínů a minerálů, zlepší metabolismus, posílí imunitu, podpoří tvorbu krve, práci srdce, mozku a míchy.
Červený kaviár má další účinek:
• podporuje hlubší dýchání, zdraví plic a jejich odolnost vůči škodlivým vlivům na životní prostředí (včetně cigaretového kouře, znečištění měst, studeného a vlhkého vzduchu na podzim a v zimě);
• saturuje buňky kyslíkem;
• snižuje cholesterol;
• zmírňuje zánětlivé procesy jakéhokoli původu;
• zabraňuje křečím (jako symptom různých chorob).
Jaké by mohlo být poškození lososa na každodenním stole
Je známo, že alergické reakce ne vždy pokrývají celou skupinu podobných produktů. Takový je losos - s netolerancí na řadu druhů ryb se často stává darem vodního světa, na který neexistuje alergie. Je důležité si uvědomit, že způsob zpracování ryb může ovlivnit projevy alergií, například někdo bude poškozen soleným lososem, ale dušený nebo pečený, nezpůsobí odmítnutí.
Syrové, slaně solené a uzené ryby pomocí zjednodušených technologií mohou způsobit, že paraziti infikují člověka, toto riziko je téměř vždy, ale opět, paraziti jsou vzácní v lososech, a pokud byl jeho producent také svědomitý při odesílání ryb na veterinární kontrolu, existuje možnost nákazy ještě nižší.
Losos - zmrazené ryby - opakované ničí všechny vitamíny v něm.
Obsah kalorií v lososu při smažení v oleji se zvyšuje o více než 50% ve srovnání se surovým, takže u lidí, kteří jsou náchylní k přírůstku na váze a obezitě, může dojít k poškození lososa, pokud je odnesou určité recepty. Pokud zvolíte první misku ryb - poškození lososa v tomto ohledu bude stále klesat - energetická hodnota stejné rybí polévky může být na úrovni 70-100 kcal na 100 g misky.
To, zda dávat přednost farmě nebo volně žijícímu lososu, je bodem.
Na jedné straně je GMO losos chován na farmách a dokonce i jednoduché krmivo může obsahovat antibiotika, urychlovače růstu a barviva. Na druhou stranu může ryba ulovená ve volné přírodě v závislosti na svém stanovišti akumulovat rtuť a další škodlivé látky ve filé, které jsou tak bohaté na světové vody z lidské činnosti.
Losos, jak již bylo zdůrazněno, je velmi užitečný při prevenci a léčbě mnoha nemocí, ale jednotlivé poruchy vyžadují opatrnost, omezení jeho používání a někdy (podle rozhodnutí lékaře) a úplné odmítnutí této ryby:
• nemoci močového ústrojí a zejména ledvin - s nimi je poškození soleným lososem, který může zadržovat vodu v těle a vyvolat edém;
• zvýšený tlak zakazuje časté zacházení se studeným uzeným lososem;
• je také nežádoucí ve stravě pro závažná onemocnění jater.
