Těstoviny, to jsou také makarony - to je super produkt, který i lidé, kteří pracují 24 hodin denně, určitě najdou, protože suchý produkt nepotřebuje zvláštní skladování, je rychle připraven a kombinován s mnoha produkty a omáčkami.
Tvar pasty je rozdělen do dvou typů: krátký (spirály, luky, skořápky, trubičky) a dlouhý (špagety, fettuccine, papardelle) a můžete jim podávat různé omáčky. Ale italští kuchaři dodržují tato pravidla:
- krátké odrůdy těstovin kombinované s heterogenními omáčkami (maso a zelenina nakrájené na plátky);
- dlouhé odrůdy těstovin kombinované s homogenními omáčkami.
V tomto příspěvku popíšeme postupné vaření krátkých těstovin s kuřecím masem ve smetanové omáčce.
Těstoviny s kuřecím masem ve smetanové omáčce - nejlepší varianty jeho přípravy
Recept 1: Kuřecí těstoviny v smetanové omáčce
Toto jídlo z italské kuchyně je vynikající verzí tzv. Každodenních jídel. Kombinace ingrediencí, jako jsou výživné těstoviny, dietní maso, jemná chuť smetany, parmezánu a osvěžující vůně petrželky, zbaví únavu a po náročném dni zvedne náladu.
Požadované ingredience:
- pasta - 400 gramů (balení);
- Kuřecí prsa - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 3 stroužky;
- tukový krém - ½ chchash zpod pasty;
- voda - 1 mísa zespodu pasty;
- parmazán (strouhaný) - ½ misky z pasty;
- sušený tymián - ½ lžičky;
- čerstvá petržel - malá parta;
- olivový olej - 2 polévkové lžíce (na smažení);
- Sůl, kajenský pepř (špetka), černý pepř.
Způsob přípravy:
Vaření těstovin s masem ve smetanové omáčce trvá 45 minut, včetně přípravné fáze - 15 minut, tepelné zpracování - 25–30 minut.
Fázovaný plán, vaření těstovin s kuřecím masem ve smetanové omáčce.
Přípravná fáze:
- Kuřecí prsa nakrájená na proužky.
- Mrkev se nakrájí na hrubé struhadlo, česnek - zázrak, petržel - jemně nasekané.
Tepelné zpracování:
- Pasta se vaří v receptu uvedeném na obalu. Uložte naběračku z juški, ve které byla vařená pasta, pro přípravu omáčky.
- Maso smažené 5 minut v olivovém oleji v mělké, ale široké pánvi. Na slepici zlatého stínu jsou položena mrkev a česnek. Po 3 až 5 minutách se ingredience vylijí vodou a ochutnou solí, bazalkou, paprikou (černá, kajenský pepř) a petrželkou. Po dalších 10 minutách dejte parmezán a tukovou smetanu. Miska se duší na mírném ohni, dokud krémová omáčka nezhoustne, asi 3 minuty.
Ovládání hustoty omáčky sami, jak budete chtít. Pokud dáváte přednost tekuté omáčce, zvyšte množství vody, pro silnější omáčku přidejte smetanu.
Vařená omáčka s těstovinami. Bon chuť!
Recept 2: Kuřecí těstoviny v sýrové a smetanové omáčce
Není čas vařit plnohodnotný oběd, večeři nebo půl hodiny neplánované návštěvy hostů, pak je toto jídlo pro vás „záchranné lano“. Těstoviny, maso a sýrovo-smetanová omáčka - win-win, jen málo lidí může odmítnout takové vydatné ošetření.
Požadované ingredience:
- pasta - 400 gramů (balení);
- kuřecí filet - 300 gramů;
- čerstvé žampiony - 200 gramů;
- luk - 1 hlava;
- tvrdý sýr - 200 gramů;
- krém - 250 ml;
- olivový olej na smažení;
- pepř, sůl.
Způsob přípravy:
Vaření těstovin s kuřecím masem a heterogenní sýrovo-smetanovou omáčkou trvá 30 minut, včetně přípravné fáze - 15 minut, tepelné zpracování - 25–30 minut.
Fázovaný plán, vaření těstovin s kuřecím masem.
Přípravná fáze:
- Kuřecí filé se nakrájí na středně velké tyčinky, houby - talíře.
- Nakrájenou cibuli.
- Sýr je nakrájen na hrubé struhadlo.
Tepelné zpracování:
- Pasta se vaří v receptu uvedeném na obalu.
- Na zahřátém olivovém oleji za stálého míchání smažte cibuli. Po 5 minutách je kuře položeno a po dalších 10 minutách houby. Složky jsou kořeny kořením a mizí po dobu 10 minut. Poslední fáze - položený sýr a smetana. Sýrová a smetanová omáčka se zahřívá na minimální teplotu po dobu 3-5 minut.
Pokrm se podává tímto způsobem: těstoviny se kladou na drůbeží maso s omáčkou a nakrájenou zelení. Bon chuť!
Recept 3: Kuřecí těstoviny v smetanové omáčce
Jak ukázala praxe, těstoviny s kuřecím masem a omáčkou jsou poměrně rychlé a velmi uspokojivé jídlo. Tento recept na těstoviny se liší nejen chutí - vařenou kuřecí kůrou, slaninou a vínem, ale také zkracuje dobu vaření za předpokladu, že maso a vývar byly připraveny předem.
Požadované ingredience:
- pasta - 250 gramů;
- Kuřecí filé (vařené) - 400 gramů;
- konzervovaná rajčata (pastelky) - 100 gramů;
- slanina - 2 proužky;
- česnek - 5 hřebíčků;
- paprika (mletá) - ½ lžičky;
- suché bílé víno - ½ šálku;
- kuřecí vývar - 1 šálek;
- krém (tuk) - ½ šálku;
- sůl, pepř, zelenina.
Způsob přípravy:
Vaření těstovin s kuřecími filé v heterogenní smetanové omáčce trvá 25 minut (s ohledem na skutečnost, že filé a kuřecí vývar jsou připraveny předem), včetně přípravné fáze - 10 minut, tepelné zpracování - 15 minut.
Fázovaný plán, vaření těstovin s vařeným kuřecím masem ve smetanové omáčce.
Přípravná fáze:
- Slanina je nakrájena na čtverce.
- Malá konzervovaná rajčata se nakrájí na poloviny, velká - na čtvrtiny.
- Vařený filet je nakrájen na proužky.
Tepelné zpracování:
- Pasta se vaří v receptu uvedeném na obalu.
- Smažená slanina v široké pánvi. Po 5 minutách položte kuře, česnek, papriku. Smažení trvá 1-2 minuty, dokud česnek nezhnědne. Potom nalijte víno, vývar, smetanu do pánve. Jakmile se tekutina mírně odpaří, na maso se položí hotové těstoviny.
Těstoviny se přivedou k chuti a zahřívají se při minimálním žáru po dobu 2-3 minut.
Hotové jídlo se podává v páře s konzervovanými rajčaty a nakrájenou zelení. Bon chuť!
Kuřecí těstoviny ve smetanové omáčce - užitečné tipy od kuchařů
Chuť druhé misky - těstoviny s kuřecím masem ve smetanové omáčce je 50% závislá na chuti těstovin.
Těstoviny jsou rozmarný produkt, který je chutný a má atraktivní vzhled. Při vaření je důležité dodržovat následující pravidla:
- při vaření těstovin je nemožné opustit recept, doba vaření je vyznačena na obalu;
- pasta se vaří ve velké nádobě s tlustými stěnami, ve vroucí a slané vodě (na 1 litr vody - 12 g soli, 100 g produktu);
- těstoviny pro výše uvedená jídla by měly být vařeny al dente, protože jsou kombinovány s horkou omáčkou nebo se několik minut zahřívají masem;
- těstoviny se přelijí omáčkou těsně před podáváním, protože hotový produkt rychle ochabne.
