Paradoxně je krupicový krém mnohem chutnější než kaše a není ani podobný. To je skvělá volba pro vrstvu koláčů a pečiva, jednoduše a levně si můžete udělat úžasné dezerty. Zde jsou zajímavé recepty pro každý vkus.
Krém s koláčovou krupicí - obecné zásady přípravy
Pro smetanu budete potřebovat nejběžnější krupici, která se prodává v obchodě, ale pravděpodobně bude také v jakékoli kuchyni. Vzhledem k tomu, že produkt bobtná dobře a zvyšuje se jeho objem, potřebuje jen velmi málo, v průměru na obyčejný dort 80-100 gramů. Není třeba kupovat několik balíčků, stačí jedno balení několikrát. Budete také potřebovat mléko, protože právě na něm je připravena většina krémů.
Co dalšího se přidává:
Máslo;
Kakao
Kondenzované mléko;
Vejce
Tvaroh nebo měkké sýry.
Pro přidání chuti a vůně se používá vanilin, kůra, různé další potravinářské přídatné látky a výrobky. Dělají krém na rozdíl od ovesné kaše. Nezapomeňte také na cukr. Přidává se ve velkém množství, stejně jako u většiny dezertů. Používá obyčejný bílý písek. U některých receptů to ovlivňuje konzistenci, takže je stále lepší položit a změřit podle receptu nebo o něco méně.
Nejjednodušší vanilkový krém s koláčovou krupicí
Základní recept na krupicový koláčový krém, který je skvělý pro sušenky a jiné měkké koláče. V srdci jen několika ingrediencí. Je důležité věnovat pozornost kvalitě oleje, vybrat si přírodní produkt a získat ho předem z chladničky. Do hotového krému se přidá pouze změkčený produkt.
Složky
· Půl litru mléka;
100 g krupice;
150 g cukru;
200 g krupice;
1 sáček vanilinu (vanilkový cukr).
Metoda vaření
1. Posíláme mléko do sporáku. Smetanu vaříme v pánvi, ve kterém obvykle vyrábíme mléčnou kaši. Nic k vypalování a běhu by nemělo.
2. Ihned můžete přidat polovinu granulovaného cukru a nechat jej rozpustit. Přiveďte mléko k varu, ale je důležité si tento okamžik nechat ujít. Jakmile se objeví pěna, začneme vypouštět krupici. Zaspíme v tenkém proudu a druhou rukou rychle promícháme. Pokud je vše hotové správně, neobjeví se žádné hrudky. Vařte kaši asi tři minuty. Chraňte před teplem, úplně vychladněte.
3. Zabýváme se ropou. Vložte do misky, doplňte zbývající cukr, rozšlehejte, dokud se nevytvoří dobrá pěna. Olej by měl být lehčí, zvětší se objem a všechna zrna se rozpustí. Přidejte k tomu vanillin.
4. Pokračujte v šlehání másla a přidejte vařenou kaši na lžíci. Pokud mají výrobky stejnou teplotu, nedochází k delaminaci.
5. Připravený krém ihned používáme. Roztáhli jsme se pouze na chlazené koláče, protože uvnitř másla.
Citronová smetana s koláčovou krupicí
Tento krém je skvělý pro ptačí mléčný koláč, ale lze jej použít také pro jakékoli jiné dorty a zákusky. Samotná citronová sůl nepoužívá tolik jako chuť. Koneckonců je to ona, kdo dává příjemnou vůni. Zbytky citrusů lze použít k jakémukoli jinému účelu.
Složky
1 citron
· 2 sklenice mléka;
100 g cukru;
180 g oleje;
90 g krupice
Metoda vaření
1. Vložte do sporáku mléko, ihned do něj přidejte cukr, nechte jej zahřát.
2. Připravte krupici a pokračujte k citrusům. Citron omýt kartáčem, otřít do sucha a odstranit kůži. Je vhodné jej jednoduše otřít na jemném struhadle. Nebo vyčistíme žlutý film zeleninovým nožem, rozemele. Z kousku citrusů vymačkejte dezertní lžíci šťávy. Vše ostatní nepotřebujeme.
3. Přidejte krupici do vařeného mléka. Vařenou kaši za stálého míchání přidejte na konci chuť. Odstraňte pánev pět minut po varu. Okamžitě vložte dvě polévkové lžíce másla, promíchejte. Nechte vychladnout.
4. Jakmile se krém vychladne, do něj vneseme zbytek změkčeného oleje, zamícháme jej nebo rozšleháme mixérem. Pro úplnost nalijte lžíci citronové šťávy.
Krém se krupicí na kondenzovaný mléčný koláč
Žádné plnotučné mléko? Krémový krém si můžete připravit na kondenzovaném mléce. Velmi jednoduchý recept, pro který potřebujete pouze 0,5 plechovky. Vanilková verze, přidejte trochu nastrouhanou chuť, pokud je to žádoucí, jako v jednom z výše uvedených receptů.
Složky
· 0,5 plechovky kondenzovaného mléka;
· 0,1 kg obilovin;
· 1 balení oleje;
1 g vanilinu;
400 ml vody;
120 g cukru.
Metoda vaření
1. Kondenzované mléko smíchejte s vodou, dejte na sporák, přiveďte k varu, přidejte granulovaný cukr, rozpusťte.
2. Nalijte semolinu do vroucí směsi, za stálého míchání vařte ovesnou kaši, ochlaďte, přidejte vanilku nebo citronovou kůru.
3. Máslo poražte samostatně pomocí mixéru po dobu asi pěti minut. Potom v částech do krému, bít do hladké. Můžete dort namazat!
Čokoládový krém s koláčovou krupicí
Můžete přidat kakao do jakéhokoli smetanového receptu, bude to chutné, ale existuje mnohem zajímavější varianta. Tento recept používá tyčinku z horké čokolády. Dá nejen barvu, ale také změní konzistenci, promění běžný krém ze krupice na hustou a elastickou souffle. Je vhodné vzít čokoládu přes 70% kakaa.
Složky
· 0,45 litru mléka;
250 g oleje;
100 g čokolády
2 lžičky Kakao
160 g cukru;
Vanilla
80 g krupice
Metoda vaření
1. Smíchejte mléko s cukrem a kakaem, dejte na sporák a zahřejte v pánvi. Podívejte se, aby nic neuteklo. Musíte také promíchat, aby se veškerý cukr rozpustil.
2. Zatímco jsme oddělit 50 gramů másla, vložte do misky, přidejte rozbité čokolády, poslat do vodní lázně. Nebo jen zahřívejte v mikrovlnné troubě, aby se všechny kusy roztavily, pravidelně odstraňovaly a míchaly.
3. Jakmile se mléko vaří, vyhodíme lžičku oleje a zalijeme do proudu pramínek krupice. Za stálého míchání vaříme hustou kaši. Odstraňte z tepla a okamžitě přidejte rozpuštěnou čokoládu. Směs se nechá patnáct minut vychladnout.
4. Zadejte změkčený olej, můžete jej předběžně porazit, rychle promíchat.
5. Ihned poslat krém do koláče, obvykle nalít ptačí mléko ve formě. Vyrovnejte vrstvu, přikryjte novým dortem nebo ji ihned odešlete do chladu.
Krém se krupicí na dort (se zakysanou smetanou)
Ekonomická verze zakysané smetany se krupicí, která se skvěle hodí pro různé dezerty a dorty. Kromě toho lze kaši vařit i jednoduše na vodě, pokud není mléko. Zakysaná smetana, zvolte silnou a mastnou nejméně 25%. Pokud takový produkt neexistuje, můžete vždy zvážit běžnou zakysanou smetanu umístěním do plátěného sáčku a do cedníku. Po několika hodinách se přebytečná vlhkost oddělí.
Složky
400 ml vody nebo mléka;
180 g cukru;
70 g krupice;
· 400 g zakysané smetany;
Vanilka, kůra nebo kakao.
Metoda vaření
1. Ve vodě nebo mléce vaříme běžnou kaši, ale s velkým přídavkem cukru. Pro zakysanou smetanu nemusíte nic zanechávat, písek ji pouze ztenčí. Vařte kaši asi pět minut, měla by zhoustnout. Vyjměte ze sporáku a dobře vychladněte.
2. Ochlazenou krupici porazte míchadlem, abyste odstranili případné ztuhlé hrudky, postupně přidejte zakysanou smetanu.
3. Jakmile se zavede veškerá zakysaná smetana, hmota se stane homogenní, přidá se vanilin nebo jiná aromatická složka.
Krém se krupicí na dort s mlékem
Dalším způsobem, jak připravit krém na dort se krupicí, pokud není plnotučné mléko. Bereme obvyklý suchý koncentrát, ale technologie se trochu změní. Není třeba samostatně rozmnožovat mléko, vše je mnohem jednodušší a rychlejší. Na stejném principu můžete připravit krém ze sušeného krému na čaj a kávu. V tomto receptu můžete podle svého vkusu změnit množství cukru.
Složky
50 g sušeného mléka;
400 ml vody;
75 g krupice;
200 g oleje;
· 160 (skleněných) gramů cukru.
Metoda vaření
1. Smíchejte sušené mléko s cukrem v kastrolu. Přidáváme vodu v tenkém proudu, můžete okamžitě vzít vroucí vodu, což ušetří čas. Nasadili jsme sporák.
2. Po varu přidejte cereálie, připravte silnou kaši, ochlaďte.
3. Změkčte olej při pokojové teplotě, tlukot, přidejte do vařené kaše. Zabít všechno dohromady. Vanilla podle potřeby, stejně jako citronová kůra.
Pudink s koláčovou krupicí (na želatině)
Krupice sama o sobě dobře tuhne, ale želatinou se získá velmi elastický soufflé. Drůbeží mléko podle tohoto receptu se ukázalo být chutné, sladké, může se jednoduše nalije do formy na dort a není pokryto ničím jiným.
Složky
15 g želatiny;
550 ml mléka;
150 g cukru;
200 g oleje;
100 g obilovin;
Vanillin
Metoda vaření
1. Kombinujte želatinu se 70 ml mléka, nechte bobtnat. Můžete použít pouze vodu, kapalinu bereme při pokojové teplotě. Doba bobtnání je dohodnuta s pokyny.
2. Vařte ovesnou kaši ze zbývajícího mléka a cukru. Usněte až po varu, vařte asi pět minut. Posíláme kaši, aby vychladla.
3. Zatímco se krupice ochladí, zmlákněte máslo do pěny, aby byl krém vzdušný a potěšen nádherou.
4. Roztavte želatinu v lázni nebo v mikrovlnné troubě, přidejte do ovesné kaše, trochu rozšlehejte a začněte vstřikovat připravený olej. Přivedeme směs do homogenity a poté ji okamžitě pošleme na dort.
5. Pour krém, úroveň, poslat do mrazu za chladu. Nelze zmrazit krémy želatinou. Celková doba tuhnutí je asi tři hodiny. Pak může být dort zdoben.
Krém s koláčovou krupicí - užitečné tipy a triky
· Pokud máslo není dostatečně změkčené, při přidávání a šlehání smetany se objeví hrudky a zrna, nebude homogenní.
· Roztavené máslo by také nemělo být přidáváno do krupicového krému, jednoduše neztuhne, dojde k celkové konzistenci.
· S vrstvou koláče, plátky marmelády, sušeného ovoce, čokolády lze přidat do vrstvy krupicového krému, bude to chutné a zajímavé.
