Na první pohled se zdá, že koncept syrového jídla a koláčů je málo kompatibilní. Ve skutečnosti je dokonce možné v rámci tohoto potravinového systému vytvořit velmi chutné a velkolepé sladkosti, což není vůbec obtížné.
Základní principy vaření syrového potravinového koláče
Protože výživa surového potravináře zahrnuje odmítnutí jakéhokoli tepelného ošetření produktů, je již zřejmé, že se surový potravinový koláč připravuje bez pečení. Základem je zpravidla směs drcených nebo strouhaných ořechů nebo semen a sušeného ovoce. To je stlačené v silikonu nebo jiné formě, v důsledku toho je získán sladký koláč.
Čerstvé nebo sušené ovoce nebo bobule, někdy s přídavkem ořechů, se berou jako vrstva nebo krém. Aby byla hmota jemná a vzdušná, jsou ořechy před mletím namočeny ve vodě.
V těchto koláčcích lze také použít přírodní koláče, jako je kokosový olej a mléko, javorový nebo kokosový sirup, kakaové máslo nebo surový kakaový prášek. Často je namísto kakaa v receptech na koláče se syrovou potravou nalezen náhradní rohovník získaný z plodů stromu rohovníku. Je sladká a nevyžaduje další sladidla. Rovněž neobsahuje kofein. Proto je rohovník často vybrán fanoušky zdravých stravovacích systémů. Na a cukr v receptech na syrové potraviny dorty nahrazuje přírodní med.
Syrové jídlo - recept se sušenými meruňkami a banány
Jednoduchý dort s malým výběrem ingrediencí a jemným krémem. Pokud je to žádoucí, mandle použité pro koláčky mohou být nahrazeny jinými ořechy nebo namísto semen.
Složky
U koláčků:
Dvě sklenice mandlí;
data - 6 kusů;
dvě polévkové lžíce medu;
dvě polévkové lžíce rohovky;
špetku soli (nejlépe moře).
Krém:
Dva banány;
sušené meruňky - 200 gramů.
Metoda vaření
Sušené meruňky se umístí do teplé vody a ponechají se hodinu, měla by být měkčí.
Přerušíme ořechy mixérem spolu s daty, přidáme k nim med, prášek z rohovníku a trochu soli. Smícháme se. Dostáváme hustou hmotu. Toto je naše „těsto“ na dorty.
Lisujeme polovinu těsta do vybrané formy. Je čas udělat krém. Chcete-li to provést, porazit banány a sušené meruňky dohromady. Rozložte krém na dortu. Nyní musíte formulář vyjmout z mrazničky, bude to trvat několik minut. Potom jemně rozložte zbytky těsta na zmrzlou smetanu. Poté posíláme dort na pár hodin do chladničky, pak se může již podávat s čajem.
Syrové jídlo dort - recept s třešněmi
Cherry je vhodné jak pro čerstvé, tak pro zmrazené potraviny. Navíc se používá jak pro koláčky, tak pro plnění koláčů.
Složky
Na dort:
Sklenici mandle;
deset třešní;
šest dat;
banán
Plnění:
Jeden a půl šálku mandlí;
sklenici třešní;
deset jahod;
třetina kokosu;
půl vanilkové lusky.
Pro sypání - kokos.
Metoda vaření
Mandle, které budou použity k plnění, by měly být před vařením namočeny osm hodin.
Všechny ingredience potřebné k dortu, vložené do mísy mixéru, rozemele. Rozetřete se na dno formuláře, rozmačkejte, vložte na chvíli do mrazničky.
Předpuštěné mandle, drcené v mixéru, spolu s jahodami, nasekané na plátky kokosu, půl vanilkové lusky, tlukot. Nyní přidejte do výsledné náplně bezsemennou třešničku a nechte trochu na ozdobu. Smícháme se.
Dostaneme zmrzlý dort. Umístíme na ni výplň. Posypeme kokosovými vločkami a ozdobíme třešněmi.
Syrové jídlo - recept s pomeranči a malinami
Připravte si krém na citrusy. A bobule budou sloužit jako lahodná vrstva dortu a dodají mu svěžest.
Složky
Na dort:
Sklenici mandle;
200 gramů rande;
120 gramů kokosových vloček;
citron.
Krém:
Dvě pomeranče;
pět čajových lžiček medu;
250 gramů ořechů kešu;
čtyři polévkové lžíce kokosového oleje.
Mezivrstva:
200 gramů malin;
dvě lžičky medu.
Metoda vaření
Namočte kešu ořechy, které jsou potřebné pro smetanu, namočte do vody po dobu tří až čtyř hodin. Jejich vlhkost určuje, jak vzdušná hmota dopadne.
Chcete-li připravit dort, rozemelte mandle na rande s mixérem. Používáme citron, abychom získali chuť, pokuste se ji jemně odstranit. Přidat k hmotnosti. Máme formu. Obložení dna pergamenovým papírem. Rozložili jsme těsto. Vytváříme z toho dort s výškou asi tři až čtyři centimetry. Jed v mrazáku.
Mezitím přejděte ke krému. Odstraňujeme chuť z jedné z pomerančů a z obou citrusů získáváme šťávu jakýmkoli možným způsobem. Porazte chuť, džus, kešu a med mixérem, dokud nezískáme krémovou hmotu. Přidejte do něj kokosový olej. Bič znovu.
Zbývá vytvořit vrstvu bobulí. Stačí jen jemně kombinovat maliny a med.
Vezměte zmrzlý dort. Umístíme na něj třetinu krému. Pak přijďte bobule s medem. To vše nalijte zbývajícím krémem. Zmrazení dortu v lednici trvá tři hodiny. Potom může být zdobena malinami a ořechy.
Syrové jídlo - recept s lískovými oříšky a arašídy
Dort s celými ořechy. Recept také používá jedlé kakaové máslo, musí být přírodní, nerafinované, mít nažloutlou barvu a příjemnou vůni čokolády. Tento olej zůstává při pokojové teplotě pevný, před použitím se roztaví ve vodní lázni.
Složky
Na dort:
200 gramů mandle;
10 gramů kakaového másla;
dvě polévkové lžíce medu.
Krém:
400 ml pomerančové šťávy;
lžička skořice;
100 gramů data a kešu;
10 gramů strouhaného kakaa;
100 gramů lískových oříšků a arašídů;
50 gramů kakaového másla.
Metoda vaření
Mandle velmi opatrně a jemně rozmělňte mixérem. Smíchejte to s rozpuštěným kakaovým máslem a medem. Výslednou hmotu nasuňte na dno formy.
Rozšlehejte pomerančový džus se skořicí, rande a kešu. Přidejte kakaové máslo, předem roztavené, znovu vyšlehejte smetanu.
Distribuujeme polovinu celých arašídů a lískových oříšků přes dort. Naplňte krémem. Přidejte zbývající ořechy nahoře. Odesláno do mrazu.
Syrové jídlo dort - recept a la "Napoleon"
Listové těsto v tomto receptu bude nahrazeno řídce nakrájeným ovocem a smetanou bude přírodní med s arašídy.
Složky
Apple
půl sklenice mandlí;
osm polévkových lžic medu;
hruška;
citron
půl sklenice vlašských ořechů;
pár hrstek rozinek;
lžička skořice;
lžička zázvoru.
Metoda vaření
Odstraňte kůru z jablka a hrušky. Každé ovoce jsme nakrájeli na polovinu a pak - ve velmi tenkých kruzích nebo plátcích.
Mleté vlašské ořechy se skořicí pomocí mixéru. Totéž děláme s mandlemi, kombinujeme je pouze se skořicí a zázvorem.
Z citronu získáváme šťávu a chuť. Přidejte je do medu. Smícháme se.
Začneme tvořit náš nafouknutý mini-dort. Plátky ovoce ponořte nejprve do medu a poté do jedné z ořechových směsí. A položte je na sebe, čímž vytvoříte vrstvy. Vložte do chladničky alespoň hodinu. Poté ozdobte rozinkami a ořechy.
Syrové jídlo - recept s náhradou kakaa
Syrová potravinová čokoláda - proč ne? K jeho výrobě používáme užitečné přírodní ingredience - rohovník, kokosové mléko a máslo.
Složky
Tucet rande;
carob - tři polévkové lžíce;
dva banány;
sklenici kokosu, kešu a vlašských ořechů;
čtyři polévkové lžíce kokosového mléka;
dvě polévkové lžíce kokosového oleje;
100 gramů tekutého medu.
Metoda vaření
Kešu před vařením držte několik hodin ve vodě.
Data jsou umístěna do vody na půl hodiny, poté je osvobozena od kamenů.
Vlašské ořechy rozemeleme v mixéru, přidáme do nich kokosové vločky, nasadíme data a vše znovu rozemeleme. Tam jsme dali banán nakrájený na kousky. Smícháme se. Výsledkem je hmota, která připomíná silné těsto. Přemístěte ji do silikonové formy.
Kokosový olej je třeba roztavit, to ve vodní lázni. Smíchejte s ořechy kešu, zalijte kokosovým mlékem a čtyřmi lžičkami medu. Rozšleháme. Ukázalo se, že je to bílý krém. Část z toho je distribuována přes dort. Do zbývajícího krému vložte banán, rohovku a jednu polévkovou lžíci medu. Rozšleháme. Čokoládový krém je připraven. Smícháme se. Distribuujte přes bílý krém. Nechte to v mrazničce. Potom to vyjmeme z tvaru, ozdobíme to dle libosti.
Syrové jídlo - recept s mrkví
Mrkvový dort vás potěší jasnou barvou, medem a randem z něj udělá sladký a zázvorový zázvor dodá chuti pikantní chuť.
Složky
Korzh:
Tři velká mrkev;
lžíce rozinek;
tucet rande;
šest polévkových lžic loupaných vlašských ořechů;
půl lžíce kokosového oleje;
pozemní zázvor;
skořice.
Krém:
100 ml kokosového mléka;
dvě lžičky citronové šťávy;
jedna a půl lžíce kokosového oleje;
200 gramů kešu;
70 gramů medu.
Metoda vaření
Namočte kešu 5-6 hodin, vlašské ořechy poslední hodinu a rozinky a data - třicet minut.
Nakrájenou mrkev nakrájíme na kousky, rozemeleme mixérem a vlašskými ořechy. Pak tam chodí data a všechno je bičováno dohromady. Zbývá pouze přidat kokosový olej, rozinky, zázvor, skořici. Vše mícháme.
Bič všechny ingredience na krém dobře dohromady.
Z poloviny těsta vytvarujeme kulatý dort, na něj položíme polovinu smetany. Zakryjte druhým dortem. Zbytek našeho koláče potřete zbývajícím krémem. Top - ořechy a rozinky. Ochlaďte čtyři hodiny a podávejte.
Syrové jídlo dort - tajemství a triky
· Tyto jemné koláče jsou nejsnadnější, jak se dostat ze silikonové formy. Nebo můžete položit přilnavý film na dno jakékoli jiné formy, což zjednoduší proces extrakce hotového ošetření.
· Je-li krém na dortu vyroben na bázi ořechů, musí být namočen do vody. Čím déle - tím lépe, nejméně tři hodiny, můžete odejít i na 8-12 hodin. Je také vhodné vždy namočit a vysušit ovoce.
· Kromě bobulí a ovoce lze také použít nějakou zeleninu k výrobě koláčů se syrovými potravinami, například dýně, řepy, mrkve.
