Křupavé a voňavé konzervované okurky jsou vhodné pro zimní hostinu nebo rodinnou večeři. Ale k jejich přípravě nestačí už několik let používat osvědčený speciální recept. Zde budete potřebovat nejlepší paletu okurek, které si při zachování zachovají své vlastnosti.
Jaké by měly být „správné“ okurky pro uchování
Zelentsy lze snadno vybrat pro zachování, stačí znát jejich vlastnosti. Nakládané okurky by měly být malé, bez hořkosti a dutin, s tenkou kůží. Jejich barva je nasycená zelená nebo tmavá, na povrchu jsou vidět černé hroty nebo pupínky.
Existují odrůdy vhodné pro zachování a čerstvou spotřebu, abych tak řekl univerzálně. Jejich kůže je světlejší, povrch je pokryt hlízy, tvar zeleného materiálu je vřetenovitý.
Pro solení je lepší nepoužívat salátové okurky. Jsou dobré jako nasolené, při dlouhodobém skladování ztrácí barvu a chuť.
Popis a popis nejlepších univerzálních odrůd okurek pro zachování
Univerzální odrůdy získávají na popularitě, což není překvapivé. Udržují svou prezentaci po dlouhou dobu, nevyrůstají a jsou docela vhodné pro solení. Mezi nimi jsou široce známé odrůdy:
· Dítě;
· Bush;
· Altaj.
Odrůda "Kid" označuje předčasné zrání, první Zelentsy lze získat 40 dní po vzniku. Bush je kompaktní, není náladový k rostoucí, zřídka nemocný. Zelentsy jsou malé a dobře chutnají. Okurky se sklízejí, jakmile dosáhnou délky 9 cm. Průměrná hmotnost ovoce je asi 70 g. Tmavé okurky, hlíznaté, lehce pubescentní.
Neméně dobrá odrůda "Bush". Zelentsy se solením jsou chutné a křupavé. Liší se tmavou barvou, protáhlým tvarem. Průměrná velikost asi 10 cm. Čerstvé skladované po dlouhou dobu.
Odrůda "Altai" je vhodná pro pěstování ve sklenících a na zahradě. Toleruje kolísání teploty, poskytuje stabilní výnosy. Často se používá v rizikových zemědělských oblastech. Keře střední velikosti, dobře listnaté, odolné vůči chorobám. Zelentsy protáhlá, jejich délka dosahuje 11 cm. Průměrná hmotnost plodu je asi 80 g. Barva je jednotná, stejnoměrná, po konzervaci se neztrácí.
Osvědčené odrůdy okurek jsou nejlepší pro konzervování
Za zmínku stojí také staré ruské odrůdy, které se používají k zachování a sklizni déle než jeden rok. Nejoblíbenější jsou:
· Pobřežní;
· Pařížská okurka;
Křupavé
· Nezhensky;
· Voroněž.
Zde jsou vlastnosti a podrobný popis oblíbených odrůd.
Odrůda „Pobřežní“ označuje rané odrůdy s vysokým výnosem. Zelentsy trhal 50 dní po vyklíčení. Výtěžnost pouzdra dosahuje 4 kg na 1 km čtvereční. m. lůžek. Rostlina je však náročná na složení půdy, pravidelné zalévání a teplo. Odolnost proti chorobám je mírná, ale múčnatka je zřídka ovlivněna. Vaječníky jsou převážně svazkového typu. Plody mají hladkou zelenou barvu, jejich kůže je hlízovitá, tvar je válcový. Chuť je dobrá, bez hořkosti. Průměrná hmotnost Zelentsy je 120 gramů a délka dosahuje 12 cm.
Odrůda "Pařížský okurka" je pozoruhodná nejen pro předčasné zrání ovoce, ale také pro svou malou velikost. Dosahují pouze 8-10 cm, průměrná hmotnost asi 70 gramů. Okurky jsou pokryty malými pupínky, bez hořkosti, kůže je jemná. Chuť a vůně ovoce jsou zachovány. Odrůda je vhodná pro otevřené a chráněné území, odolné vůči mnoha chorobám. Stabilní plodnice při jakýchkoli změnách počasí.
Okurky "Křupavé" patří k samoopylovaným odrůdám, které jsou vhodné pro skleníky a skleníky. Podle zralosti - střední zrání. První zpětné vazby se odtrhnou po 60 dnech. Plody jsou tmavě zelené barvy s výraznými hlízami, dužina je hustá, bez dutin.
Osvědčená odrůda Nezhensky stabilně nese ovoce ve sklenících a na zahradě. Poskytuje vysoké výnosy během sucha, ale vyžaduje podvazek. Odolné vůči mnoha chorobám. Plody se vyznačují černými hroty, drsným povrchem a bohatou barvou. Jejich průměrná hmotnost dosahuje 130 g. Čerstvé nejsou skladovány po dlouhou dobu.
Okurky Voroněže se vyznačují vyrovnanou formou zeleně a předčasného zrání. Kůže je hlízovitá, zelená se žlutými pruhy. Buničina je hustá, bez hořkosti.
Nejlepší moderní hybridní odrůdy okurek pro moření a konzervování
Nové hybridní odrůdy poskytují nejen trvale vysoké výnosy, ale jsou také skvělé pro konzervování. Zvažte nejoblíbenější odrůdy, které se liší dobrým vkusem.
Hybridní „Goosebump“ označuje předčasné zrání, druh vaječníku svazků. Plody mají následující vlastnosti:
· Malá délka;
· Tmavá barva;
· Výrazná tuberozita.
Vhodné pro chráněnou půdu, květy jsou převážně ženského typu. Produktivita je vysoká, z jednoho keře se sbírá až 7 kg okurek. Odrůda je odolná vůči chorobám.
Hybridní „Zozulya“ je určen k uchovávání a mezerám. Plody předčasného zrání, prodloužené, dosahují délky 20 cm, průměrná hmotnost až 200 g. Chuť je dobrá, není hořká, kůže je tenká. Bush je náročný na půdu a péči, odolný vůči určitým chorobám.
Masha okurky patří k časným hybridům. Sklizeň dává 1,5 měsíce po vyklíčení. Plody jsou okurek, bez hořkosti, kůže je pokryta pupínky. Plody jsou dlouhé, zvlněné. Keře jsou středně velké, květy jsou převážně ženské. Pěstuje se ve sklenících i na otevřeném prostranství.
Hybridní odrůda "Courage" vyžaduje při pěstování minimální pozornost. Nepotřebuje opylení, plodina dává brzy. Zelentsy zelený typ, s dobrou chutí.
Okurky "Sibiřské solení" jsou vhodné pro riskantní zemědělství. Mají všechny potřebné vlastnosti:
· Nevyžadují opylení;
· Včasná sklizeň;
· Zřídka onemocní;
· Odolejte extrémním teplotám.
Zelentsy rostou ve svazcích, což vám umožní střílet s vysokým výnosem. Plody jsou okurek, jejich barvivo zřídka přesahuje 7 cm a jejich hmotnost je 55 g. Chuť je vynikající, konzervovaná během konzervace.
Hybridní odrůdu Zyatek lze pěstovat také všude. Tento samoopylený keř, vhodný do skleníků a na volném prostranství, si snadno zvykne na jakékoli povětrnostní podmínky. Poskytuje stabilní úrodu nasládlou zelenou. Délka okurek dosahuje 12 cm a hmotnost je asi 100 g.
Okurka "Chlapec s prstem" odkazuje na nové hybridy. Poskytuje stabilní plodiny, navzdory nejasnostem počasí. Z jednoho keře sbírejte až 7 kg ovoce. Okurky jsou stejné velikosti, krásné a chutné. Průměrná délka 10 cm. Buničina je šťavnatá, hustá, bez hořkosti, aromatická. Šupka Zelentsy je pokryta velkými hlízami. Odrůda nemá žádné nevýhody.
Stále existuje spousta nakládaných okurek, výběr správných není vždy snadné. Použijte doporučení a začněte osvědčenými odrůdami, které se po léta používají pro moření. Pěstujte a uchovávejte s nimi nové hybridní odrůdy. Na stole budou vždy ostré okurky.
