Sůl je nejoblíbenější a široce dostupné koření. Přidává se téměř ke všem pokrmům až do pečení. Málokdo však ví, že obyčejná stolní sůl má bratranec, černou sůl. Je naplněno dalším množstvím minerálů a živin a tvrdí, že zaujímá hlavní místo ve vaší kuchyni.
Existují dva populární druhy soli zvané černá.
1. Exotický, vulkanický nebo himálajský nebo indický, černá sůl, Kala Namak. Těží se hlavně v Pákistánu a Indii. Není úplně černý, v kuse má tmavě hnědočervený odstín, téměř černý. Při broušení bledě růžová. Vysvětluje se to chemickým složením soli, která je kromě chloridu sodného bohatá na sirník železa a hořčík. Má charakteristickou vůni sirovodíku az tohoto důvodu není příliš časté. Po přidání do horkého jídla sůl ztmavne na černou.
2. Ortodoxní, černá (čtvrtek) sůl. Není těženo, ale produkováno hnětením v těstíčku s kořením a žíháním v peci, v uhlí. Během tohoto ošetření veškerá organická hmota za 12 hodin shoří a krystaly soli se karbonizují a nasycují vápníkem, hořčíkem, železem a dalšími užitečnými prvky. V Rusku byla taková sůl připravena na Svatém týdnu, v noci od středy do čtvrtka, a kromě léčivých vlastností jí byly často připisovány magické vlastnosti. V moderní kultuře je tato sůl připravena po celý rok.
Nejdříve tedy první.
Výhody himálajské soli
Složení: chlorid sodný, síran sodný, hydrogensíran sodný, hydrogensiřičitan sodný, sirník sodný, sirník železa a sirovodík.
Kromě své chuti je černá himalájská sůl oblíbená díky svým zdravotním přínosům a schopnosti uchovávat jídlo.
Užitečné pro onemocnění trávicího traktu, plynatost, plyn ve střevech, nadýmání. Zvyšuje imunitu, stimuluje trávení a normalizuje metabolismus. Je schopen očistit tělo od toxinů a toxinů. Často se doporučuje pro lidi s vysokým krevním tlakem, protože obsahuje méně sodíku než běžná stolní sůl.
Pomáhá při trávení, protože je dobrým nutričním stimulátorem, vyrovnává produkci kyseliny v žaludku a žluč v játrech. Pomáhá trávit jídlo, je schopen odpuzovat zácpu a zvyšuje chuť k jídlu.
Užitečné pro kyselost a pálení žáhy. Je plná minerálů způsobených vystavením vysoké teplotě, což je velmi vhodné pro regulaci kyselosti. Snižuje reflux kyseliny. Nejlepší v tomto případě je kombinace s koriandrem, kmeny kmínu a fenyklem ve stejných proporcích.
Můžete také zkusit přidat takovou sůl do citronové vody, což zlepší trávení. Vzhledem ke zvýšenému obsahu sloučenin železa je taková sůl užitečná pro anémii s nedostatkem železa.
Zabraňuje osteoporóze - porucha, kdy naše tělo začne extrahovat sodík z našich kostí, čímž snižuje jejich sílu. Tomuto stavu lze zabránit tím, že vypijete hodně vody spolu se špetkou černé soli.
Super účinný v boji proti nadváze díky jeho rozpouštěcímu a dezintegračnímu účinku na enzymy a lipidy.
Lze použít kloktat. A také jako plnivo pro inhalátor nachlazení, chřipky, angíny a jiných onemocnění dýchacích cest. Pokud není inhalátor, stačí hodit čajovou lžičku soli do vroucí vody a pár minut dýchat páru.
Důležitým faktem pro ženy bude skutečnost, že Kala Namak lze použít jako koupelovou sůl. Má zázračný účinek na popraskané a oteklé nohy, kůži, výrony a je účinný proti bradavicím. Stručně řečeno, zatímco si užíváte koupel, vaše tělo je uzdraveno čistým přírodním produktem. Kromě toho jemně otevírá póry, odstraňuje mastnou pokožku, přičemž ji zanechává zdravou záři.
Himalájská sůl díky vysokému obsahu esenciálních minerálů posiluje vlasy, stimuluje jejich přirozený růst, zahušťuje jednotlivé vlasy a zvyšuje celkový lesk.
Škody z himálajské soli
Černá sůl Kala Namak je extrémně bezpečná v malém množství stravy. Neměla by překročit 6 gramů (sodík v něm je asi 2,3 gramů) denně. Terapeutické množství černé soli je menší než dietní množství a používá se ve spojení s jinými bylinkami a kořením. Tyto bylinné směsi obvykle obsahují mezi 250 a 500 mg černé soli, což je také mnohem bezpečnější.
Kromě toho se vyhněte dlouhodobému pobytu v lázni se slanou vodou, protože může tělo vysušit, což je neatraktivní.
Výhody čtvrteční soli
Produkt známý ze starověku pro své výjimečné vlastnosti. Slanost se neliší od běžného vaření, ale má akutnější chuť.
Po kalcinaci v peci má taková sůl vysoký obsah vápníku, což je zvláště užitečné, pokud jde o kosti, zuby a svaly. A také: hořčík, draslík, železo, jód, měď, zinek atd.
Obsahuje také méně sodíku než obvykle, proto se doporučuje používat tuto sůl pro ty, kteří trpí vysokým krevním tlakem. Voda nezůstane v těle a potřeba diuretik se sníží.
Při pravidelném používání pomáhá kvartérní sůl čistit střeva, protože je bohatá na uhlík, který působí jako sorbent, absorbuje a odstraňuje toxické látky, strusky a těžké kovy. Podporuje hojení stěn zažívacího traktu, zlepšuje trávení a metabolismus. Má usnadněný laxativní účinek. Zlepšuje chuť k jídlu.
Roztok této soli ve vodě s medem lze použít k opláchnutí a ošetření dásní. Po vypláchnutí úst ústní solí odstraníte nepříjemný zápach a svěží dech. Může být také použit jako kosmetický produkt. Má vyhlazující a zpevňující účinek na pokožku. Omlazuje, uvolňuje suchost a peeling.
V kultuře se věří, že kvartérní sůl má magické schopnosti. Lidé věřili, že pokud do kadidla na krku dáte špetku takové soli, ochrání vás to před zlým okem.
Harm od čtvrteční soli
Stejně jako Himálaj, a ve skutečnosti jakákoli jiná, kvartérní sůl může být při nadměrné spotřebě škodlivá.
Pokud jej zneužíváte, léčivý produkt se stane jedem a postupně otráví tělo sodíkem, což způsobí zvýšení krevního tlaku, špatný krevní oběh, problémy s ledvinami, otoky a hromadění tekutin v těle.
Kde získat černou sůl?
Černý (čtvrtek) sůl lze zakoupit od léčitelů, ve vesnicích a bez ohledu na to, zda se nachází v obchodě nebo lékárně. Se správnou dovedností a vybavením se můžete vařit sami. Indická sopečná sůl lze nalézt také v obchodech, lékárnách a supermarketech. Nakonec je možné oba produkty objednat online.
Je zřejmé, že oba typy soli s mírou mají mimořádně pozitivní účinky na lidské tělo. Jídlo ochucené takovou solí chutná lépe, působí jemněji a přináší více pozitivních zážitků, s menším rizikem poškození běžnou stolní nebo mořskou solí. Kromě toho tato sůl bojuje proti řadě nemocí, artritidě, cholesterolu a dokonce impotenci.
