Krutony jsou jedním z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů, jak vařit něco chutného na snídani nebo čaj. Výrobky jsou jednoduché a kromě toho je to také příležitost, jak dát do chuti zvrácený chléb.
Obecné zásady výroby krutonů z bílého chleba
Základní součástí toastu jsou chléb, mléko, vejce. A pak, v závislosti na požadovaném výsledku, se přidá sůl nebo cukr, různá koření a koření. Chléb pečený před pár dny je nejvhodnější pro krutony, lehce vyschlý, pevný, aby příliš nezmokl. Je nakrájeno na kousky, máčeno ve směsi vajec a mléka a poté smažené. V některých receptech je chléb nejprve namočen do mléka a teprve poté ponořen do rozšlehaných vajec. Krutony z bílého chleba jsou také vařeny v troubě s lahodnou sýrovou krustou, šunkou, rajčaty, vejci. Pokud ozdobíte sladké krutony ovocem nebo plátky ovoce, posypete moučkovým cukrem a nastrouhanou čokoládou, dostanete nádherný dezert.
Krutony z bílého chleba jsou připravovány v mnoha zemích: v USA, Španělsku, Francii, Anglii. Recepty jsou velmi podobné, ale existují rozdíly. Takže španělské sladké krutony z Torrijasu jsou namočeny do mléka aromatickou kůrou pomeranče, citronu nebo červeného vína a po smažení jsou namočeny do cukru nebo ovocného sirupu. V Americe se krutony nazývají francouzským toastem, vaří se s vanilkou a mletým pepřem a podává se s různými omáčkami, jako je javorový sirup. Francouzi sami nazývají toto jídlo „ztraceným chlebem“, protože sušená bageta je ve skutečnosti již ztracena a je vhodná pouze pro krutony. V Británii existuje recept na velšské krutony, které se pečou v peci se sýrem čedar.
Šunka a smažené krutony z bílého chleba
Vynikající snídaně pro milovníky smažených vajec a horkých sendvičů. Připravené krutony v troubě, vypadejte velkolepě.
Složky
Čtyři krajíce chleba na toastu;
100 gramů sýra;
tři vejce;
dvě polévkové lžíce mléka;
dva plátky šunky;
sůl a pepř.
Metoda vaření
1. Ve dvou kusech chleba uděláme kulatou nebo čtvercovou díru a ponecháme „strany“ asi centimetr. Ostatní dva kusy budou celé. Položte kusy dohromady: celý dole, s otvorem nahoře. Nyní máme formu, kam můžete dát šunku a vejce.
2. Smíchejte jedno vejce s mlékem, solí a pepřem. Připravený chléb ponořte do této směsi. Roztáhli jsme ji na plech na pečení potažený pergamenem.
3. Nakrájejte šunku na malé kostky. Vložte trochu z toho do díry „formy chleba“. Pak tam nalejeme úhledně rozbité vejce, takže žloutek zůstane nedotčen.
4. Třete sýr a posypeme krutony.
5. Pečte v troubě po dobu 10 minut, teplota -200 stupňů. Sýr by se měl roztavit a změnit barvu na zlatou. Podávejte horké.
Bílý chléb krutony s vejcem a mandlemi
Francouzské krutony krutony krutony recept. Místo mléka si vezmeme smetanu, vanilka a skořice si udělají voňavou poznámku.
Složky
Šest kusů bagety;
tři vejce;
150 gramů jemně nasekaných mandlí;
120 ml krému;
špetku soli;
lžička skořice;
lžíce másla;
vanilin nebo vanilkový cukr;
moučkový cukr.
Metoda vaření
1. Smíchejte smetanu s vejci a promíchejte. Dochutíme skořicí, vanilkou, špetkou soli.
2. Do této směsi vložte kousky bagety a nechte je namočit po dobu pěti minut.
3. Nyní nakrájejte krutony v mandlích a odešlete na pánev s rostlinným olejem. Smažte do hnědé.
4. Posypte hotové krutony práškovým cukrem. Můžete také přidat ovoce nebo bobule.
Španělské bílé chlebové krutony s mlékem a vejcem (torrijas)
U španělských krutónů určitě potřebujete omáčku - to je polovina úspěchu. Udělejme to z pomerančové šťávy a cukru. Je lepší, když je šťáva čerstvě vymačkaná.
Složky
Polovina sušeného bochníku;
půl litru mléka;
dvě vejce;
tři polévkové lžíce cukru + dalších 100 gramů na omáčku;
dvě velké pomeranče;
lžíce medu;
jedna skořice;
čokoláda;
citronová kůra.
Metoda vaření
1. Nalijte mléko na dušené maso, zahřejte na mírné teplo. Dali jsme cukr, slupku, odebranou z jednoho citronu, skořice. Pokračujeme v zahřívání, ale nevaříme. Je nutné, aby byl cukr správně rozpuštěn.
2. Vyjměte ochucené mléko z ohně, nechte jej několik minut trvat.
3. Chléb nakrájejte na plátky o tloušťce půl centimetru. Ponořte se do mléčné směsi a nechte ji namočit. Čas závisí na tom, jak suchý je bochník, asi deset minut.
4. Vaření omáčky. Z pomerančů musíte šťávu vymačkat, potřebujeme asi 150 mililitrů. Nalijte do gulášu, nalijte 100 gramů granulovaného cukru. Vařte na mírném ohni a míchejte, abyste rozptýlili cukr. Nyní přidejte lžíci medu, trochu vařte. Jakmile omáčka začne zahušťovat, můžete ji z tepla odstranit, i když se ochladí.
5. Beat vejce, ponořte do nich plátky chleba a smažte v rostlinném oleji, až se stanou růžové a zlaté.
6. Umístěte tyčinku čokolády do vodní lázně, roztavte ji.
7. Namočte připravené krutony omáčkou a jednu stranu každého kusu namočte do čokolády. Ukázalo se, že je chutné a krásné.
Česnekový bílý chléb krutony
Klasika žánru - krutony se sýrovou a česnekovou příchutí. Mohou být vařeny v troubě i na pánvi.
Složky
Půl bochníku;
100 gramů sýra;
špetka mletého černého pepře;
dvě vejce;
sůl;
tři stroužky česneku.
Metoda vaření
1. Bochník nakrájejte na kousky o centimetrové tloušťce. Beat vejce se solí a pepřem. Tři sýry na struhadle.
2. Do pánve nalijte rostlinný olej, zahřejte jej, nasypte nasekaný česnek. Smažíme to doslova tři nebo čtyři minuty, aby oleji dodalo jeho chuť. Poté z česneku vyjměte česnek.
3. Plátky chleba ponořte do vaječné směsi, na jedné straně smažte, otočte a nastrouhejte strouhaný sýr na krutony. Na druhé straně smažíme, zatímco by se sýr měl tát. Připravené krutony lze posypat jemně nasekaným koprem.
Velšské krutony z bílého chleba
Tradičně se pro tyto krutony používá anglický sýr čedar. Lze ji však nahradit cenově dostupnějšími odrůdami, vhodnými pro Maasdam nebo Gouda.
Složky
Sušený bílý bochník;
250 gramů sýra;
dvě vejce;
půl balení másla
lžička hořčice;
sůl;
mletá paprika.
Metoda vaření
1. Bochník nakrájený na plátky tlustý centimetr a půl. Položili jsme jej na plech a na obou stranách hnědé v peci.
2. Beat vejce, tři sýry na struhadle.
3. Roztavte máslo v pánvi na mírném ohni. Roztáhneme sýr, sůl, přidáme papriku a hořčici.
4. Zahřejte tuto směs, dokud se nezavře. Nezapomeňte se promíchat. Čekáme, až se všechny sýry roztají. Odstraňujeme stewpan z ohně. Nalijte vejce a rychle promíchejte.
5. Položte sýrovou hmotu na plátky bochníku. Nyní zbývá péct krutony v troubě. Při 180 stupních stačí pět minut, jakmile se sýr stane růžovým, můžete ho získat.
Bílý chléb krutony s vejcem v bílém víně
Toto je starý anglický recept. Jednoduché, ale kořeněné, namáčením chleba ve směsi vína a vajec.
Složky
Čtyři krajíce chleba;
sklenku bílého stolního vína;
jedna a půl lžíce cukru;
skořice
dvě vejce.
Metoda vaření
1. Beat vejce, nalít jim bílé víno, ochucené granulovaným cukrem a skořicí.
2. Chléb ponořený do této směsi na několik minut. Pak to smažte na másle. Před podáváním jsou tyto krutony zdobeny mletou skořicí a posypány cukrem.
Bílý chléb krutony s mlékem, vejcem a banánem
Tyto krutony se mohou proměnit v plnohodnotný dezert, pokud jim podáte kouli zmrzliny a ozdobíte nastrouhanou čokoládou.
Složky
Osm plátků chleba pro toast;
dva zralé banány;
čtyři vejce;
60 ml mléka;
50 gramů strouhaného sýra;
dvě lžičky medu.
Metoda vaření
1. Řez krusty všech kusů.
2. Banány vrásek vidličkou. Smíchejte je s medem a sýrem.
3. Porazte vejce mlékem.
4. Rozložili jsme náplň na čtyři krajíce chleba, ne příliš, aby nevytečely, roztavené během smažení. Zakryjte zbývajícími kousky chleba.
5. Namočte krutony do směsi vaječného mléka. Smažíme na mírném ohni asi tři minuty na jedné straně a stejné množství na druhé straně. Krutony by se měly zbarvit a sýr rozpustit uvnitř.
6. Hotové krutony s moučkovým cukrem, když jsme podávali, rozřezali jsme každý diagonálně na dva trojúhelníky.
Bílý chléb krutony s mlékem, vejcem a tvarohem
Můžete vzít jakoukoli tvaroh - s vanilkou, rozinkami, sušenými meruňkami nebo sušenými švestkami. Takové krutony budou skvělou snídaní.
Složky
Jedna bageta;
balíček tvarohu;
sklenici mléka;
dvě vejce;
sůl;
půl sáčku vanilkového cukru;
moučkový cukr.
Metoda vaření
1. Bageta nakrájená na kousky o centimetr a půl tlustá.
2. Smíchejte vejce s mlékem, solí, vanilkovým cukrem.
3. Rozložte polovinu plátky bagety s tvarohem, přikryjte zbývajícími plátky. Původní sendviče dopadají. Každý ponořte do směsi vaječného mléka a smažte v rostlinném oleji. Ozdobte, pokud se podává práškovým cukrem.
Krutony z bílého chleba - tajemství a triky
· Smažený chléb se ukazuje být spíše tlustý. Chcete-li odstranit přebytečný olej, můžete dát hotové krutony na papírový ručník, který pohlcuje tuk.
· Polotvrdé odrůdy se nejlépe hodí pro krutony se sýrem, při pečení se zvláště dobře taví. Mezi takové sýry patří Poshekhonsky, Kostroma, Russian, Gouda, Dutch, Edam.
Měkký a čerstvý bílý chléb není příliš vhodný pro toasty. Může vsáknout do směsi vajec a mléka. Takový chléb by měl být nejprve sušen v troubě nebo v toustovači.
