Tento všestranný produkt vždy přijde na záchranu, pokud čas vaření ztratí. Nasekané maso má stovky receptů. Při rozhodování o tom, co se má rychle vařit na večeři z mletého masa, však musíte mít na paměti, že večerní jídlo by nemělo být těžké ani příliš uspokojivé. Naštěstí i v tomto případě je výběr docela rozmanitý.
Co vařit na večeři rychle z mletého masa: obecná pravidla
Jaký je nejlepší mincovník - koupil se v obchodě nebo vařil sám? Pro mnohé je mnohem snazší koupit mleté maso v supermarketu. Ale to, co je uvnitř takového produktu, není známo. S výjimkou případů, kdy kus masa prochází mlýnkem na maso před kupujícím. Bohužel, taková služba není poskytována v každém obchodě.
Pokud vyrábíte mleté maso sami, přesně víte, jaké je čerstvé, z jakých produktů se vyrábí, v jakém poměru. Odpověď na tuto otázku je tedy zřejmá - domácí nádivka je mnohem lepší než zakoupená.
Jaké maso je vhodnější pro vaření večeře? Vzhledem k tomu, že se nedoporučuje jíst pevně večer, je lepší používat odrůdy stravy: kuřecí, telecí nebo krůtí. Vepřové maso, mleté vepřové a hovězí maso, skopové maso na večeři není zakázáno, ale pokud je to možné, vylučuje mastnou složku produktu. Jídla z takového nádivku by měla být vařena v troubě, dušená nebo dušená.
Jaký druh masa vaří rychleji? Z kuřecího, krůtího, vepřového. Vaření telecího a hovězího masa trvá trochu déle.
Kromě toho si na večeři můžete rychle uvařit něco z mletých ryb. Například parní placičky nebo pečené masové kuličky, lososí štika.
Co vařit na večeři rychle z mletého masa: recept na lehkou karbanátkovou polévku
Jednoduchý, chutný, výživný a snadno připravitelný první chod. Polévku lze bezpečně nazvat dietní, protože v ní nebude žádný olej ani smažení ze zeleniny. Pro masové kuličky můžete použít jakékoli mleté maso, ale je lepší zůstat na kuře.
Produkty:
200 g mletého masa;
· 3 brambory;
· 1 mrkev;
1 cibule;
· Hrstka vermicelli "pavučina";
· 2 l vody (hotový kuřecí vývar);
· Sůl, pepř;
· Zelení.
Recept:
1. Voda (vývar) se nalije do pánve. Dejte na střední teplo.
2. Oloupané, umyté brambory se nakrájí na kostky. Nalijte do pánve s převařenou vodou. Vařte od okamžiku varu po dobu 7 minut.
3. Oloupejte cibuli, nakrájejte ji velmi jemně. Smíchejte s mletým masem. Sůl, pepř podle chuti.
4. Mrkev oloupeme, nakrájíme na kroužky nebo brčka.
5. Z mletého masa mokrýma rukama vytvořte malé kuličky. Ponořte se do vařící vývar na kamnech. Současně jsou hozeny mrkve. Smíšené.
6. Po uvaření přikryjte. Oheň omezit.
Masovou polévku vařte 15 minut. Minutu před koncem procesu přidejte nudle a nakrájenou zeleninu.
Co vařit na večeři rychle z mletého masa v pomalém sporáku: líný rohlík zelí
Toto jídlo se připravuje doslova na cestách. Příprava všech složek trvá maximálně 15 minut. Zbytek může být svěřen inteligentním kuchyňským spotřebičům - vyřadí rohlíky zelí a dá signál o ukončení procesu.
Produkty:
400 g vepřového a mletého hovězího masa;
400 g bílého zelí;
· 2 kusy mrkve a cibule;
1 vejce
· Koření na maso;
· 1 kreslený šálek bílé kulaté rýže;
· 2 lžíce. l rajčatová pasta;
· 4 lžíce. l zakysaná smetana;
· 1 litr vody;
· Sůl.
Recept:
1. Mleté maso se koření a koří se kořením. Smíchejte, odložte stranou.
2. Zelí nakrájejte jemně nebo na hrubý struhadlo. Mírně osolený a omámený rukama.
3. Cibule se nakrájí na malou kostku. Mrkev tře na struhadle. Rýže se třikrát umyla a ležela na sítu.
4. V hluboké misce smíchejte všechny ingredience. Chvíli odložte.
5. Pomalý vařič se zapne v režimu „Pečení“. Nalijte zakysanou smetanu smíchanou s rajčatovou pastou a vodou.
6. Když se odlévání začne vařit, z mletého masa se vytvoří malé kotlety a jemně se spustí do mísy pro více vrstev. Lehce zabarvené špachtlí.
7. Lazy zelí rolích dušené v "Pečení" 60 minut. Nechte vytápět další půl hodiny.
K večeři lze jídlo podávat se zakysanou smetanou nebo majonézou.
Co vařit na večeři rychle z mletého masa: špagety s boloňskou omáčkou
Vydatná, chutná, jednoduchá ... Takže můžete popsat toto italské jídlo, které je připraveno za pouhých 30 minut
Produkty:
500 g mletého masa;
400 g špaget;
· 3 rajčata;
200 g rajčatové pasty;
3 stroužky česneku;
· 3 lžíce. l rostlinný olej;
· Sůl;
50 g tvrdého sýra;
· Zelení.
Recept:
1. Na mírně zahřáté pánvi zalijeme olej a zalijeme olejem. Česnek je oloupaný, nasekaný, pečený po dobu 5 minut.
2. Poté se na mísu posílá mincemeat a přidá se. Fry, občasné míchání, 10 minut.
3. Rajčata blanch, slupka. Buničina se tře na struhadle.
4. Rajčatové pyré a rajčatová pasta se odesílají na grilované mleté maso. V případě potřeby přidejte trochu soli. Omáčka je dušená po dobu 7 minut.
5. Bolognese se připravuje, vaří se špagety ve slané vodě až do aldente (5 minut po vaření).
Špagety leží v cedníku. Šíří se, mírně obtéká „v hnízdě“ na talíře. Špičková rajčatová omáčka s mletým masem a posypaná strouhaným sýrem. Ozdobte nasekanou zelení.
Co vařit na večeři rychle z mletého masa: masové kuličky "Ježek"
Tento oblíbený recept je dobrým příkladem toho, že můžete vařit úplně jiná jídla ze stejných surovin. „Ježek“ jsou ve skutečnosti stejné masové kuličky, ale ne s vařenou, ale syrovou rýží. Trochu nuance, která se hodně mění. Ježci jsou připraveni mnohem rychleji a snadněji.
Produkty:
· 600 g mletého masa (vepřové a hovězí maso, kuře);
· 100 g kulatozrnné rýže;
1 cibule;
1 vejce
100 g mouky;
· Pepř, koření, sůl podle chuti;
· Rostlinný olej.
Recept:
1. Promytá syrová rýže, jemně nasekaná cibule, mleté maso, koření, sůl se smísí. A nejen to hnětou, ale vyrazí je, aby byla hustá hmota.
2. Nasaďte středně horkou pánev. Nalijte hodně rostlinného oleje, aby se do něj "ježci" ponořili do poloviny.
3. Malé kuličky jsou tvořeny z mletého masa (menší než koule ping-pong). Rolka v mouce. Rostlinný olej střídavě natírejte pomalu. Hnědá na všech stranách.
4. Ježci se vyjmou z pánve štěrbinovou lžičkou a přenesou se na dušené maso. Nalijte napůl vroucí vodu.
5. Dušte, dokud se vaří rýže - asi 35 minut na velmi tichém ohni od vaření.
Pro změnu můžete tyto masové kuličky dušit v zakysané smetaně nebo rajčatové omáčce. Podávejte bez příloh, protože „ježci“ jsou plnohodnotným hlavním chodem. Nejlepším doplňkem by byl čerstvý zeleninový salát.
Co vařit na večeři rychle z mletého masa: kastrol s květákem
Lehké, ale uspokojivé jídlo. Sladká chuť květáku se dokonale mísí s hovězím masem. Uvnitř mísy je šťavnatá, jemná, aromatická. Venku - chutné křupavé.
Produkty:
250 g mletého hovězího masa;
Hlava květáku (do 1 kg);
· 2 cibule;
3 stroužky česneku;
4 vejce
· 0,5 l mléka;
50 g másla;
· 3 lžíce. l rostlinný olej;
½ lžičky koření na maso;
½ lžičky mletý černý pepř;
· Špetka papriky a skořice (mletá;
· Sůl;
· 4 lžíce. l strouhanka;
· Několik stopek petrželky.
Recept:
1. Vidlice zelí se umývají a dělí na samostatné květenství. Nalijte do pánve, zalijte trochu slanou vodou.
2. Přidejte malé mléko (50 ml na 1 litr vody) tak, aby po vaření bylo zelí bílé. Vařte z varu po dobu 5 minut na mírném ohni. Hodit zpět na cedník.
3. Cibule je oloupaná, praná, nakrájená na kosti. Smažte v rostlinném oleji, dokud není čirý.
4. Přidejte do cibule mleté maso. Dobře promíchejte, smažte na mírném ohni a rozbíjejte hrudky masa.
5. K polopřipravenému mletému masu se přidá koření, sůl a mletý česnek. Zakryjte pánev víkem. Dušené maso po dobu 20 minut.
6. Vejce se šlehají do pěny v hluboké misce. Nalijte teplé mléko, přidejte sůl. Zamíchejte výplň.
7. Pečicí mísa s vysokými stranami se namazá máslem a posype strouhankou. Trouba se zapne na 200 stupňů.
8. Polovina květenství vařeného květáku se rozprostře rovnoměrně v pekáčku. Následuje nádivka. Pak druhá polovina zelí.
9. Tuto krásu nalijte směsí vajec a mléka. Nahoře položte malé kousky másla. Posypte rovnoměrně strouhankou. Odesláno v horké troubě po dobu 40 minut.
10. Po uplynutí této doby se kastrol odstraní a připravenost se zkontroluje dřevěným špízem. Pokud uvnitř zůstane kapalina, mísa se vrací do trouby na dalších 10 minut.
Hotový kastrol se nechá mírně vychladnout. Vyjměte z formy a přeneste na servírovací misku. Posypeme nasekanými bylinkami. Podávejte, nakrájejte na porce.
Co vařit na večeři rychle z mletého masa: sekaná s vejcem
Během Sovětského svazu bylo toto jídlo nezbytně součástí nabídky téměř všech jídelen. Dnes je to nezaslouženě zapomenuté. Ale marně. Sekaná s vejcem je velmi chutná v horké i studené formě. Kromě toho není těžké jej vařit.
Produkty:
· 700 g mletého hovězího nebo vepřového a mletého hovězího masa;
· 5 kuřecích nebo 10 křepelčích vajec;
· 2 cibule;
2 stroužky česneku;
200 g strouhanky z bílého bochníku;
125 ml mléka;
· 3 lžíce. l rostlinný olej;
· Sůl, mletý černý pepř.
Recept:
1. Vejce natvrdo vařená, jedno na mleté maso. Ochlaďte, vyjměte skořepinu.
2. Loupaná cibule a česnek jsou nakrájeny na co nejmenší možnou míru. Nalijte do misky s mletým masem.
3. Drobeček chleba je namočen do teplého mléka. Míchejte, až se vyčerpá. Přebytečná kapalina je vypuštěna.
4. Do mletého masa s cibulí přidejte sůl, pepř, chléb, syrové vejce. Dobře promíchejte a vyřaďte masu.
5. Pečicí plech potažený fólií. Nahoře rozetřete mleté maso rovnoměrně. Řádek vajec je položen ve střední linii.
6. Velmi opatrně, pomocí fólie, rozmotejte mleté maso na roli, "vejce" uzavřete. Role by měla být pevná, bez dutin uvnitř a trhání venku.
7. Sekaná na maso zabalená do fólie s vejcem se odešle do horké (180 °) trouby. Pečte po dobu 40 minut pod fólií a dalších 10-15 minut v rozšířené formě, takže na vrcholu se vytvoří tenká zlatá kůra.
Hotové jídlo vyzařuje takovou vůni, že ho chcete ihned jíst. Ale to nestojí za to. Je nutné nechat sekanou trochu vychladnout a teprve poté ji rozřezat na porce. Podávejte s omáčkami, které jsou vhodnější pro masová jídla a čerstvou zeleninu.
