Kalina je rostlina široce používaná v medicíně a při výrobě mnoha kosmetických přípravků. Jam, luxusní kompoty se vaří z bobulí, připravují se džusy. Pro dlouhodobé skladování jsou plody sušeny nebo zmrazeny.
Existuje mnoho receptů na alkoholické nápoje, které se liší v síle, chuti a technologii výroby. Zvláštním místem mezi silnými alkoholickými nápoji jsou tinktury z kalina, které jsou oceňovány nejen svou příjemnou chutí, ale také vlastnostmi uzdravení. Vytváření tinktury z kalina doma není vůbec obtížné. Z bobulí, které trvají na alkoholu, měsíčním svitu, koňaku nebo obyčejné vodce, dostávají příjemně chutný smích.
Viburnum tinktura doma - obecné principy technologického procesu
Plody kalina mají charakteristický koláč a mírně hořkou chuť. Sbírejte bobule, které již zasáhly první podzimní mrazy. Zmrazené ovoce ztrácí svou trpkost, získává sladkost a není tak znatelně hořké. Takže můžete shromažďovat viburnum pro naše účely po celý podzim a zimu.
Pro výrobu tinktur se doporučuje používat pouze skleněné nádobí. Nejvhodnějšími nádobami jsou třílitrové nádoby. Je vhodné je naplnit a objem kapacity je to, co potřebujete.
Pro přípravu alkoholického nápoje je třeba zvolit zralé bobule. Čerstvě sklizené ovoce je třeba oloupat z větví a odstranit zkažené nebo vyschlé plody. Před použitím se bobule omyjí vodou a rozptýlí se na ručník, aby dobře uschly. Nádrže se také dobře umývají a suší.
Viburnum tinktura doma se připravuje na vodce, měsíčním svitu nebo alkoholu. Zvláštní chuť má nápoj naplněný koňakem.
Bobule trvají na jednom až dvou měsících. Nádrže jsou umísťovány do zatemněné místnosti a chráněny před přímým slunečním světlem. Existují formulace, které vám umožní připravit užitečný lék a na kratší dobu. Pokud v troubě pečete viburnum, můžete si napít jen za týden.
Hotová tinktura se filtruje několika složenými vrstvami gázy, načež se nalije do čistých a výhradně skleněných lahví, nechá se stát několik dní, aby se výsledek upravil. Tinkturu, pevně korkové nádoby skladujte na chladném a tmavém místě.
Domácí tinktura z kalina na vodce - "Kalinka"
Jednoduchý recept na tinkturu kalina na vodce. Nápoj se získává se silou mírně pod 40 stupňů a díky přidání cukru je měkký a snadno se vypije. Pro chuť a neobvyklou vůni se používají skořice a kyselina citronová. V případě potřeby lze tyto komponenty vyloučit.
Ingredience
libra bobule Kalina;
200 ml vodky;
cukr - 150 g;
sklenici pitné vody;
čtvrt lžičky „citronů“ a tolik mleté skořice.
Metoda vaření:
Vytrháváme z větví bobule v cedníku. Opláchněte studenou vodou a osušte, aniž by se šířil z cedníku.
Připravte si nádobu. Pro přípravu tinktury je lepší vzít sklenici. Po omytí láhve teplou vodou ji otřete do sucha ručníkem uvnitř.
Naplňujeme sklenici viburnem, nalijeme vodku. Ujistěte se, že alkohol pokrývá bobule nejméně o dva centimetry, pokud uvedené množství vodky nestačí, přidejte trochu více.
Do hrnce nalijte cukr, přidejte vodu, skořici, kyselinu citronovou a dobře promíchejte.
Umístíme pánev na nízkou teplotu, za občasného míchání připravíme čirý sirup, chladíme.
Ochlazený cukrový sirup nalijte do sklenice bobule. Důkladným protřepáním obsahu se nádoba uzavře nylonovým uzávěrem.
Sklenici s budoucí tinkturou umístíme na tmavé, ne chladné místo na tři až čtyři týdny. Čím déle stojíte, tím lepší chuť.
Filtrovaná infuze se filtruje přes gázu a nalije do nádoby. Tinkturu dáváme tak, aby stála další čtyři dny.
Domácí tinktura z kalina "Klasická" (alkohol)
Tinktura alkoholu z kalina, vařená doma - droga. Silný, mírně hořký nápoj se s výhodou preventivně konzumuje v malých dávkách. Recept na tinkturu je jednoduchý a každý si ho může uvařit. Dávejte pozor na alkohol, je lepší se trochu vzdát pevnosti a vzít si „první časovač“ domácí destilace, než připravit tinkturu pro léčebné účely z zakoupeného základního náhradníka.
Ingredience
250 gramů kalina;
půl litru čistého pití alkoholu;
500 ml pramenité vody.
Metoda vaření:
Opláchnutí kalina, po zaschnutí, nalijte do sklenice.
Do nádoby nalijte vodu a alkohol. Po dobrém promíchání těsně uzavřete.
Trváme na viburnum na alkoholu po dobu jednoho měsíce. Potom se filtruje přes 5-7 vrstev gázy a nalije se do skleněné nádoby.
Domácí tinktura z kalina na koňaku s medem - "koňak"
Med nejen umožňuje zjemnit chuť alkoholického nápoje, ale také zvyšuje jeho terapeutické přínosy. Koňak dává tinktuře bohatší chuť a tlumí specifickou vůni bobulí s vůní.
Ingredience
dvě kilogramy kalina;
láhev 3letého koňaku;
libra medu;
pramenitá voda, filtrovaná nebo rozmrazená.
Metoda vaření:
Po vyjmutí bobule z větviček se probarvíme, odstraníme zkažené a pomačkané. Kalvinu umýváme vodou, sušíme a nanášíme na ručník.
Opláchneme sklenici a zevnitř ji důkladně otřete ručníkem. Nádoba musí být čistá a suchá.
Do sklenice nalijte sušené bobule a naplňte je koňakem.
Měříme půl litru vody v kastrolu a trochu ji zahřejeme.
Kombinujte med s teplou vodou a míchejte, dokud se nerozpustí. Ochlaďte medovou směs.
Chlazený sladký roztok nalijte do sklenice kalina, zamíchejte.
Nádobu těsně uzavřete a umístěte ji na tmavé místo. Je žádoucí udržovat viburnum na koňaku s medem po dobu nejméně jednoho měsíce a půl, doporučuje se však 60 dní.
Nápoj filtrujeme a nalijeme do skleněné nádoby. Uchovávejte těsně uzavřené na chladném místě.
Domácí tinktura z kalina na měsíčním svitu s piniovými oříšky - Sibiryachka
Viburnum bobule mají koláčovou chuť a specifickou vůni. Abychom je změkčili, budeme trvat na jádrech piniových oříšků s anýzem. Vaříme na měsíčním svitu, jehož pevnost je vybírána podle našeho vkusu. V případě potřeby lze měsíční svit nahradit pšeničnou vodkou 40 stupňů.
Ingredience
kalina, bobule - litrová nádoba;
litr měsíčního svitu, můžete vodku;
cedrová jádra - 50 ks .;
3 gr. anýz (semena);
tři polévkové lžíce cukru;
pitná voda - půl sklenice.
Metoda vaření:
Ve sklenici jsme umývali a sušili bobule Kalina.
Myjeme jádra piniových oříšků v cedníku. Skalp s vroucí vodou, suchý.
Nalijte piniové oříšky do kalina, nalijte do sklenice měsíční svit, přidejte anýz.
Trváme na temném místě po dobu tří týdnů. Důležitým bodem - tinktura by se měla dobře protřepávat a míchat denně.
Hotovou infuzi filtrujte přes síto nebo vícevrstvý gázový filtr.
Při nízkém žáru vyrábíme transparentní sirup z cukru a vody. Ochlaďte na teplotu vzduchu a smíchejte s infuzí kalina.
Tinkturu viburnum nalijte do čistých lahví a pevně ji vložte do chladného místa pro skladování.
Domácí tinktura z kalina: rychlý recept
Viburnum tinktury doma se připravují nejen dlouhodobou infuzí, existují i rychlejší recepty. Pokud jsou bobule předehřáté v peci, lze nápoj připravit během několika hodin. Tato tinktura se doporučuje připravovat pouze na vodce, měsíční svit může zničit její chuť.
Ingredience
kilogram vybrané viburnum;
litr pšeničné vodky;
nerafinovaný cukr.
Metoda vaření:
Vyřadíme se a odstraníme čerstvě odebranou kalbu z větví. Měření kilogramu, opláchněte a dobře osušte.
Posypeme Kalina na plech a vložte do horké trouby. Bobule pečte při 180 stupních. Plody by neměly vyschnout, jakmile začnou měknout, vyjmeme a vychladneme.
Pečenou kalinu naplníme skleněnými nádobami dvě třetiny objemu a po nalití půl centimetru do krku nalijeme vodku.
Trváme na tom, dokud nápoj nezíská jasnou barvu, pak filtrujeme.
Nalijte trochu, s ohledem na požadovaný výsledek, cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Tinktura může být použita okamžitě, ale je nejlepší odolat další tři dny opravit.
Domácí tinktura z kalina na vodce s dubovou kůrou a medem - "A la cognac"
Vytvářením tinktury z kalina doma můžete dosáhnout zvláštní chuti nápoje. Pokud například přidáte trochu dubové lýčky do bobulí zalitých alkoholem, bude tinktura v důsledku dlouhého stárnutí připomínat dobrý, stárlý koňak. Kupujeme dubovou kůru v lékárně.
Ingredience
plná sklenice zralé viburnum;
půl litru pšeničné vodky nebo vysoce kvalitní, opakovaně destilované měsíční svit;
lžíce tekutého medu;
dubová kůra - 1 polévková lžíce. l
Metoda vaření:
Nalijte sušené bobule do velké skleněné nádoby.
Do nádoby nalijte vysoce kvalitní měsíční svit nebo vodku.
Přidejte dubovou kůru, přidejte med a důkladně promíchejte. Zlato by se mělo úplně rozpustit v alkoholu.
Sklenici uzavřete víčkem a po dobu tří měsíců ji vyjmeme na tmavém místě.
Nejprve odfiltrujeme stárnou tinkturu několika vrstvami gázy a pak projdeme vatovou vatou vloženou do trychtýře.
Tinktura je připravena, lze ji plnit do lahví a odložit k uskladnění.
Viburnum tinktura doma - triky vaření a užitečná doporučení
Pokud byla kalina shromážděna před mrazem, dejte ovoce odebrané z větví na jeden den do mrazničky. Před provedením tinktury rozmrazte ovoce při pokojové teplotě.
Neužívejte měkké bobule, jejich kůže může prasknout a maso zakalí tinkturu.
Je vhodné znovu filtrovat hotovou usazenou tinkturu, aby se sraženina úplně odstranila. K tomu obvykle používejte vatu, která je umístěna v nálevce.
