Je čas připravit všechny druhy salátů a občerstvení pro zimní použití. Pokud neznáte recepty, ale chcete uvařit něco nového, naše tipy se vám hodí. Královské občerstvení na zimu - nazývají se tak pro svou bohatou chuť a vůni zalévání úst. A jen něco, pouze zelenina v ingrediencích!
Ale jaké chutné pokrmy se získají. Předkrmy podle našich receptů lze jíst jen s kousnutím žitného chleba - nemůžete je přetáhnout za uši!
Královský předkrm na zimu - obecné zásady přípravy
Existuje mnoho receptů na královský předkrm na zimu. Nejoblíbenější jsou ty, ve kterých je taková zelenina jako lilek. Musí se umýt, vysušit, odříznout okraje a na chvíli snížit na slanou vodu. Hořkost je tedy odstraněna. Pak je zelenina vařená, dušená nebo dokonce smažená.
Rajčata, mrkev, cibule, cuketa, zelí, česnek, pepř a fazole se přidávají do lilku pro předkrmy. Ujistěte se, že se vaření účastní pouze kvalitní a čerstvá zelenina. Na tom bude záviset trvanlivost obrobků.
V receptech můžete experimentovat přidáním nebo odebráním určitých složek. Pokud to není hlavní složka, pak to příliš neovlivní chuť jídla. Omáčky na občerstvení si můžete vybrat podle svého uvážení. Totéž platí pro zpracování a krájení zeleniny.
Před položením blanku musí být sklenice sterilizovány. To lze provést parou konvice, v troubě nebo jednoduše přidat do vroucí vody. Je lepší vařit víčka na plechovky. Můžete také sterilizovat rozptýlením svačinu do čistých sklenic a jejich pádem do poloviny do vody. Vše vařte spolu trochu přes čtvrt hodiny.
Královský předkrm na zimu s lilkem
Ingredience
• kilogram lilku;
• 4-5 stroužky česneku;
• 700 g papriky (různé barvy);
• 700 ml rajčatové šťávy;
• banda petrželky;
• 40 g granulovaného cukru;
• 40 g hrubé soli;
• 100 g kyseliny octové;
• 150 ml slunečnicového oleje.
Metoda vaření:
1. Seřiďte, opláchněte a oloupejte vybranou zeleninu a zeleninu ze všech zbytků.
2. Lilek nakrájejte na tenké plátky. Vložte pánev, aby uhasil královský předkrm a posypte solí. Odložte prozatím.
3. Protlačte stroužky česneku zvláštním lisem nebo rozemelte v pyré s mixérem. Sladká paprika nakrájená na velké plátky. Hrubě nasekejte zelení.
4. Vložte do česneku, papriky a zalijte rajčatovou šťávu na lilku. Mimochodem, místo šťávy můžete použít rajčatové pyré nebo zralá červená rajčata nasekaná doma.
5. Naplňte zeleninovou směs cukrem, máslem a solí. Duste dušené maso a míchejte současně, aby sazenice na dně nezačaly hořet.
6. Dušte, dokud není zelenina měkká. Poté přidejte kyselinu octovou a promíchejte.
7. Po několika minutách položte svačinu na břeh a očistěte ji na zimu.
Královský zimní předkrm smaženého lilku
Ingredience
• kilogram lilku;
• kilogram sladké vícebarevné papriky;
• kilogram rajčat;
• 800 g cibule;
• 100 g mladých zelených;
• 150 ml slunečnicového oleje;
• sůl podle chuti;
• 50 ml stolního octa 9%;
• 5-6 g mletého pepře.
Metoda vaření:
1. Opláchněte a oloupejte zeleninu ze seznamu přísad.
2. Rozkrojte lilek na kulaté vzorky. Smažte je na obou stranách v oleji do zlatohnědé barvy. Dříve lilek lze přebít v prosévané mouce.
3. Paprika nakrájená na velké plátky a cibulové kroužky. Zeleninu pečte v troubě nebo na grilu.
4. Mleté greeny a rajčata v bramborové kaši jakoukoli metodou. Smíchejte se solí, pepřem a octem. Vařte v pánev do varu a pak ještě pár minut.
5. Ve sterilizovaných nádobách položte vrstvy smažené papriky, rajčatového pyré, papriky s cibulkou a znovu rozmačkejte. Takže šířte celé občerstvení. Okamžitě přikryjte. Sterilizujte sklenice po dobu asi 15 minut (pro půllitrové nádoby). Poté připojte a nechte vychladnout. Udržujte v chladu při stálé teplotě.
Královský předkrm na zimu z lilku v rajčatech
Ingredience
• kilogram lilku;
• libra cibule;
• kilogram pepře;
• dva kilogramy červených zralých rajčat;
• 50 g cukru;
• 30 g soli;
• 2 lžíce. l stolní ocet 9%;
• sklenici slunečnicového oleje.
Metoda vaření:
1. Chcete-li si vyrobit královský předkrm lilku v rajčatech, musíte nejprve třídit, umýt a očistit veškerou zeleninu vybranou pro recept.
2. Lilek nakrájejte na velké kousky o velikosti 3x3 cm nebo o něco větší.
3. Pepř nakrájejte na plátky a poté na kostky.
4. Nakrájejte cibuli na půlky.
5. Rajčata procházejí mlýnkem na maso nebo nakrájenou na bramborovou kaši pomocí mixéru.
6. Cibuli a pepř vložte do pánve pro vaření lehkého jídla. Nalijte do oleje. Dochutíme solí a cukrem. Vaříme pár minut. Nalijte do rajčatového pyré. Míchejte a vařte asi půl hodiny.
7. Poté přidejte lilek a ocet. Míchejte a vařte 4-5 minut.
8. Vložte předkrm do předem připravených sterilizovaných nádob, uzavřete a uložte je pro chlazení a skladování.
Pikantní královský předkrm na zimu z lilku se zelím
Ingredience
• kilogram lilku;
• 300 g zelí;
• jedna mrkev;
• jeden chilli pepř;
• 2-3 stroužky česneku;
• ochutnat hrubou sůl bez přísad;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 10 g cukru;
• 3 lžíce. l stolní ocet 9%.
Metoda vaření:
1. Opláchněte a oloupejte zeleninu vybranou pro recept. Chilli papričky je třeba čistit rukavicemi, aby nedošlo k popálení.
2. Lilek nakrájejte na velké kousky. Nejprve kulaté úlomky o tloušťce 4 až 5 cm, poté dalších 8 dílů. Plátky vložte do pánve, nalijte vodu, přidejte trochu soli (dost špetku). Vařte 3-4 minuty. Poté nasaďte železné síto a nechte celý vývar vytéci. Můžete připnout kousky modré, aby se vývar rychlejší.
3. Zelí nakrájejte na několik částí, aby bylo vhodné jej jemně nasekat. Chop. Vložte všechny zelí slámky do pánve zahřáté olejem. Vařte, zatímco je víko uzavřeno na nízkém žáru.
4. Mrkev, feferonky a česnek, nakrájejte na malé kousky a přeneste do šálku mixéru. Drtit v bramborové kaši. Přidat na zelí. Zamíchejte a společně vařte.
5. Po 7–10 minutách přidejte na pánvi sůl a cukr. Pokud chcete, můžete dát jakékoli koření. Když je zelí připraveno, přidejte ocet a promíchejte.
6. Do čistých plechovek ošetřených vroucí párou položte lilek a zelí a zeleninu ve vrstvách. Poté plechovky pevně uzavřete a uložte je, nejprve na teplom místě, a po ochlazení vychladněte.
Královský zimní předkrm s fazolemi
Ingredience
• 480 g fazolí;
• libra sladké papriky;
• kilogram rajčat;
• 300 g cibule z tuřín;
• 2-3 mrkve;
• jeden chilli pepř;
• 50 g hrubé soli bez přísad;
• banda petrželky;
• sklenici slunečnicového oleje;
• sůl podle chuti;
• 2-3 lusky černého pepře;
• 30 ml stolního octa 9%.
Metoda vaření:
1. Namáčejte fazole několik hodin. Můžete to nechat v šálku vody na noc. Poté opláchněte a vařte, dokud se nevaří.
2. Opláchněte celé papriky, rajčata, mrkev, cibuli a petrželku. Oloupejte vybranou zeleninu. Chcete-li zpracovat chili, musíte nosit gumové rukavice. Nebo použijte vidličku k držení pepře a nedotýkejte se ho.
3. Nakrájejte papriku a mrkev na malé kostky. Nakrájejte rajčata a cibuli na tenké plátky.
4. Vložte veškerou zeleninu do pánve, kromě zelených. Představte olej, pepře a sůl. Duste dušené maso na sporák.
5. Po několika minutách promíchejte a přidejte téměř hotové fazole (bez vývaru).
6. Duste dále, míchejte každých pár minut.
7. Jemně nasekejte petrželku a přidejte do královské svačiny. Míchejte a vařte, dokud se vaří zelenina a fazole. Poté přidejte ocet a dobře promíchejte.
8. Umístěte horký předkrm přes horké zpracované sklenice. Uzavřete víky a uložte.
Královský předkrm pro zimní rajče
Ingredience
• 950 g zralých rajčat;
• 600 g papriky;
• 300 g cibule z tuřín;
• 300 g mrkve;
• 100 g slunečnicového oleje;
• sůl podle chuti;
• 15 g cukru;
• ochutnat koření;
• 2 lžíce. l stolní ocet 9%.
Metoda vaření:
1. Opláchněte zeleninu podle receptu tekoucí vodou a oloupejte. U rajčat vyřízněte místo pro připevnění stonku. Odstraňte semena z papriky. Oloupejte cibuli a mrkev malým nožem.
2. Nakrájejte zeleninu. Mrkev a paprika tenké brčka. Cibulové půlky. Plátky rajčat. Vložte všechny nakrájené potraviny na pánvi. Dejte na mírné teplo a nalijte do slunečnicového oleje.
3. Dušte pár minut. Dochutíme solí, kořením a cukrem. Míchat.
4. Pokračujte v dušení, dokud není zelenina připravena. Toto je kontrola chuti.
5. Přidejte ocet, promíchejte. Po několika minutách položte na sterilizované nádoby a přikryjte sterilizovanými víčky. Všechny plechovky by měly být ponechány v teplé přikrývce, aby se ochladily na pokojovou teplotu.
Královský předkrm na zimu - triky a užitečné tipy
• Chcete-li opustit hořkost z lilku, můžete ji jednoduše nakrájet a na několik minut ji naplnit solí. Uvolněná kapalina by měla být vypuštěna.
• Lilek v receptech lze nahradit cuketou nebo cuketou.
• Ocet v miskách může používat kdokoli. Vhodné: víno, stůl nebo jablko.
• Pokud se v receptu používá smažený lilek, pak je po vaření vhodné dát je na papírové ručníky, takže přebytečný tuk zmizí.
• V zimním občerstvení můžete přidat libovolné koření, které chcete.
• Plechovky ihned uzavřete víky, zatímco všechno je hořké.
