Lavash roll lze nazvat univerzálním předkrmem, který lze podávat k večeři, u slavnostního stolu nebo si vzít s sebou na cestu. Je to také skvělá alternativa k vysoce kalorickým sendvičům.
Pita roll (krok za krokem recept) - základní principy přípravy
Tenký arménský pita chléb je stále populárnější. Je velmi vhodné mít vždy po ruce. Není třeba ztrácet čas hnětením těsta. Z pita chléb lze připravit různé pokrmy: rohlíky, obálky s náplní, koláče atd. Kromě toho může být náplní maso, zelenina, ryby, sýr a dokonce sladké.
V tomto článku se budeme zabývat přípravou rohlíků.
Pro přípravu rohlíků je lepší použít pravoúhlé koláče. Pita chléb by měl být kvalitní a vždy čerstvý, aby se při skládání nerozbil a nezlomil. Rolovat se podél listu tak, aby nevypadal příliš tlustě.
Rohlíky na každý den jsou připraveny z toho, co je po ruce. Může to být zelenina, zbytky sýrů nebo uzenin, šťouchané brambory atd. To znamená, že téměř vše, co zbylo ze snídaně nebo večeře. Pro slavnostní rohlíky potřebujete více ingrediencí, takže byste měli zásoby potravin předem.
Omáčka na rohlíky se vyrábí z majonézy, kečupu, rajčatové pasty nebo zakysané smetany. Majonéza je lepší používat nízkokalorické, ale pokud máte v úmyslu uvařit výdatné občerstvení, můžete si vzít tuk. Ideálním řešením je udělat si majonézu. Za tímto účelem poražte rafinovaný rostlinný olej vaječnými žloutky v mixéru, přidejte sůl, koření a hořčici. Díky tomu získáte přírodní produkt vysoké kvality. Kečup používá kdokoli, něžný, pikantní nebo pikantní. Na rolku nedávejte příliš mnoho omáčky, jinak pita chléb zvlhne a jídlo se pokazí. Současně, pokud není dostatek omáčky, náplň dopadne suchá. Proto je třeba tento problém pečlivě zvážit a najít ideální poměr.
K plnění můžete použít téměř jakýkoli produkt: sýr, maso, ryby nebo konzervované ryby, zelenina atd.
Několik možností pro přípravu náplně pro pita rolky (krok za krokem recept):
• tvrdý sýr, vejce, majonéza, česnek, kuřecí prsa. Vařené kuře je nakrájeno na tenké tyčinky. Vařená vejce jsou loupaná a hnětena vidličkou. Sýr se roztírá na velké kousky a přidává se k němu vejce, drcený česnek a majonéza. Smíšené;
• krabí tyčinky, tvrdý sýr, měkký smetanový sýr a zelenina;
• žampiony, zakysaná smetana nebo majonéza, sýr, cibule;
• bílé nebo pekingské zelí, mrkev, smažené žampiony a cibuli;
• majonéza, jaterní pasta, sýr;
• sleďový olej. Může být použit jako náplň v kombinaci s čerstvou zeleninou. Pro přípravu másla má Bert velký mastný sleď, několik zpracovaných sýrů, půl balení másla a jednu velkou mrkev. Sýr a máslo se na chvíli vloží do mrazničky. Oloupejte a umyjte mrkev. Sleď je rozebrán na filé, odstraní vše, dokonce i ty nejmenší kosti. Potom se rozřeže na kousky a rozemele se v mixéru do pastovitého stavu. Do sleďové hmoty se přidá jemně nastrouhaný sýr a máslo. Smíšené;
• bramborová kaše, zelené a cibule;
• konzervované ryby ve vlastní šťávě, paprice, vařená vejce, sýr a bylinky;
• lehce solené červené rybí filé, tavený sýr, čerstvá okurka a zelenina;
• tvaroh, majonéza, cibule a kopr, česnek;
• uzený losos, kaviárový olej, čerstvá okurka, smetanový sýr a čerstvý kopr.
Zde je jen několik možností, jak připravit náplň na role. Tento seznam pokračuje. Každá hostitelka může díky své fantazii přijít s vlastní verzí výplně.
Poté, co je role namočena, je nakrájena na plátky o tloušťce 1 až 4 cm, v závislosti na náplni. Udělejte to těsně před podáváním, aby svačinu nezvětralo a neztratilo tvar.
Zbývající role je zabalena do přilnavé fólie nebo fólie, takže zůstává šťavnatá.
Recept 1. Lavash roll: krok za krokem recept se sýrem a klobásou
Složky
tavený sýr;
čerstvá masitá rajčata;
tenký arménský pita chléb;
uzená nebo vařená klobása;
domácí majonéza;
petržel, cibule a kopr.
Metoda vaření
1. V tomto receptu nejsou žádné jasné podíly ingrediencí. Určete množství každého podle vaší chuti. Nejprve si udělej majonézu. Chcete-li to provést, kombinujte rafinovaný rostlinný olej s žloutky v nádobě a porazte ponorným mixérem pohyby zdola nahoru. Přidejte sůl, koření a hořčici. Pokračujte v šlehání, dokud se nedosáhne homogenní, hladké bílé hmoty. Rozložte list chleba pita na stůl a opatrně ho obepřete majonézou. Zvláštní pozornost věnujte okrajům, aby nezůstaly suché. Nechte dort namočit, ale ne na dlouho, aby se nezměnil na nátěr.
2. Uvolněte klobásu z filmu a nasekejte ji. Řez nakrájený na kostky a uzený na tenké proužky. Je lepší to udělat s velmi ostrým nožem. Při nákupu párků věnujte pozornost datům expirace. Klobása by měla být čerstvá a vysoce kvalitní.
3. Smetanový sýr je lepší vložit do mrazničky asi na deset minut. To má usnadnit jejich strouhání. Po stanoveném čase odstraňte tvarohu z jejich mrazničky. Uvolněte je z fólie a strouhejte je na hrubé třísky pomocí struhadla.
4. Omyjte čerstvá rajčata. Navlhčete kuchyňským ručníkem. Vystřihněte svorku. Položte na prkénko krájené na polovinu. Nasekejte každou polovinu na tenké plátky. Rajčata by měla být nakrájena pouze velmi ostrým nožem.
5. Oloupejte cibuli. Omyjte a rozdrťte co nejjemněji. Opláchněte zelenou cibuli, setřete přebytečnou vlhkost, položte na desku a nasekejte tenké kroužky.
6. Na namočený pita chléb vložte připravené ingredience. Posloupnost vrstev není důležitá. Je důležité, aby náplň nebyla příliš. Nenechávejte to, jinak se pita zlomí pod hmotností náplně. Jednoduše rozložte ingredience rovnoměrně tenkou vrstvou po celé ploše dortu. Nyní pečlivě, ale současně pevně zabalte náplň do pita chleba. Pečlivě ohýbejte roli, položte na misku a vložte do mikrovlnné trouby. Zapněte jej na plný výkon a udržujte jednu a půl minuty. Vyjměte, mírně vychladněte, nakrájejte diagonálně a pěkně položte na talíř. Ozdobte větvičkami zeleně a podávejte.
Recept 2. Lavash roll: krok za krokem recept s houbami a kuřecím masem
Složky
100 g měkkého smetanového sýra;
210 g čerstvých žampionů;
110 g uzené nohy;
dva tenké pita chléb;
100 g tvrdého sýra;
cibule - velká hlava.
Metoda vaření
1. Čerstvé houby otřete vlhkou houbou nebo hadříkem. Tyto houby nemyjte pod tekoucí vodou, protože rychle absorbují vlhkost. Pokud je to nutné, upravte nohy. V případě potřeby můžete z klobouků odstranit tenkou slupku. Připravené houby nakrájejte na tenké plátky. Na sporák dejte litinovou pánev, nalijte do ní rostlinný olej a zahřejte. Nasekané houby dejte a smažte, dokud se vlhkost neodpaří. Míchejte neustále. Chraňte před teplem a ochlaďte.
2. Uvolněte cibuli z plevy, opláchněte ji pod tekoucí vodou. Nasaďte desku a nasekejte ostrým nožem tenkou čtvrtinu prstenů. Na houby přidejte nakrájenou cibuli a pokračujte v smažení, dokud se nezhnědne.
3. Odstraňte uzenou kuřecí kůži. Oddělte maso od kostí. Kuřecí řízka nakrájená na malé kousky.
4. Sýr uvolněte z fólie. Ořízněte parafínovou kůru a rozemelte produkt na jemné kousky strouhankou. Vložte samostatný talíř.
5. Na stůl položte obdélníkový pita chléb. Rozbalte a natřete tenkou vrstvou měkkého smetanového sýra. Obzvláště pečlivě rozmazávejte okraje tortil. Posypte sýrovými hranolky nahoře. Rovnoměrně ji rozložte po celé ploše listu.
6. Rozbalte druhý list chleba pita a zakryjte je sýrovou náplní. Pevně ji přitlačte k náplni, aby nezůstaly žádné dutiny.
7. Na druhý list položte smažené žampiony a rovnoměrně je rozložte po celé ploše. Položte kousky uzené kuřecí šunky na houby. Pita chléb jemně svinujte do těsné role a zabalte jej do fólie nebo fólie. Vložte na několik hodin do ledničky, takže svačina je nasycená. Vyjměte roli z ledničky, vyjměte z ní fólii a nakrájejte na plátky tlusté ne více než dva centimetry. Dejte na krásný talíř. Jako dekorace použijte zelené větvičky.
Lavash roll (krok za krokem recept) - tipy a triky
Chraňte před mrazem, jinak zjemní a po rozmrazení ztratí svůj tvar.
Abyste zabránili zvětrávání role, zabalte ji do fólie nebo fólie.
Jako omáčka můžete použít směs majonézy s kečupem.
Řez rolku teprve bezprostředně před podáváním, aby plátky nebyly zvětralé nebo sušené.
