Diverzifikujte svou stravu přidáním nových zajímavých jídel do nabídky, například chobotnice. Chobotnice - chutný, zdravý produkt, kromě stravy.
Jsou připraveni rychle a dlouho se nevyčistí správným přístupem. A vzhledem k tomu, že chobotnice mají neutrální chuť mořských plodů, jsou dokonale kombinovány s mnoha dalšími produkty, takže můžete bez obav experimentovat a experimentovat.
Chobotnice: recept krok za krokem - obecné zásady
K přípravě salátu s chobotnicí se používá hlavně čerstvý nebo konzervovaný produkt. Předkrm můžete dát kořeněné chuti a vůni a zakoupit uzenou chobotnici.
U konzervovaného škeble je vše jednoduché: Otevřel jsem nádobu, vyjmul maso a nakrájel na požadované kousky. S čerstvým výrobkem musíte trochu pohladit. Takže první olihně očistit. A proto není nutné rozmrazovat měkkýše, stačí je vložit do misky vhodné velikosti, nalijte do vroucí vody, otočte a nalijte na druhou stranu. Vložte misku do dřezu, zapněte studenou vodu: slupka se odtrhne sama od sebe, stačí jen otřít olihní povrch prsty. Poté, co odstraní vnitřní dlouhou průhlednou tyč - akord a odstraní, pokud je to nutné, zbytky vnitřnosti.
Připravené chobotnice jsou rozprostřeny ve vroucí mírně osolené vodě, vařeny 2-3 minuty, ne více. Někteří lidé rádi přidávají vroucí vodu kromě soli, pepře, listů vavřínu, kořene petržele a celeru. To je věc vkusu.
Hotový produkt se vyjme štěrbinovou lžičkou nebo hodí do cedníku a ochladí se. Po řezu způsobem stanoveným v receptu: prsteny, polokroužky, brčka, kostka atd. Vařenou chobotnici nepřeexponujte na vzduchu déle než po dobu nezbytnou k ochlazení, jinak maso zaschne a stane se drsným jako guma.
Chobotnice lze míchat s vařenou nebo syrovou nakrájenou zeleninou, vejci, bylinkami, sýrem, mořskými plody, obilovinami, houbami a dalšími produkty. Salát je kořeněn hlavně majonézou. Z koření vložte pouze sůl a pepř.
Salát s chobotnicí: recept krok za krokem
Ingredience
• tři mrtvá těla olihně;
• vejce - dva kusy;
• 30 gramů jakékoli majonézy;
• petržel - tři větve;
• sůl - deset gramů.
Kromě všech ingrediencí vezměte asi litr a půl přečištěné olihně vroucí vody. A udělejte několik čerstvých petrželkových listů na ozdobu salátu.
Metoda vaření:
1. Nejprve připravte všechny ingredience na přípravu olihně: opláchněte vejce teplou vodou, vložte do malého kovového hrnce, dejte na vysokou teplotu, vařte, snižujte teplo a vařte dalších pět minut. Po vaření vložte do jiné misky studené vody a ochlaďte. Oloupejte vařená vejce. Čerstvé olihně dobře opláchněte vodou, oloupejte, odstraňte vnitřnosti a dobře je otřete solí.
2. Nalijte litr a polovinu vyčištěné vody přes filtr do hlubokého kastrolu, nalijte špetku soli, počkejte, až se vaří. Olihně vložte do vroucí vody, znovu vařte, vyjměte pěnu a vařte dvě až tři minuty.
3. Vyjměte vařenou chobotnici z vody, ochlaďte ji, vypusťte vodu, už to nebude užitečné, nakrájejte chobotnici na tenké proužky.
4. Vařená a loupaná vejce, nakrájená na malé kostky nožem.
5. Nakrájenou chobotnici zkombinujte s nakrájenými vejci, solí, osolte majonézou, dobře promíchejte.
6. Opláchněte čerstvou petrželkou, nasekejte nožem, nalijte do salátu, dobře promíchejte.
7. Vložte připravený salát s olihně do hluboké porcované salátové mísy, ozdobte petrželkou.
Teplý salát s konzervovanou chobotnicí a rýžovými krupicemi: krok za krokem recept
Ingredience
• přírodní konzervované olihně - jedna malá konzerva;
• cibule - jedna hlava;
• jedna malá mrkev;
• dvě slepičí vejce;
• rýžové cereálie Mistral „Amber“ nebo prostá pára - tři velké lžíce;
• majonéza - 50 gramů.
Budete také potřebovat sůl a trochu mletého černého pepře, zelení pro ozdobu - ideálně čerstvou petrželkou.
Metoda vaření:
1. Otevřete plechovku konzervovaného chobotnice, vypusťte stávající kapalinu, vyjměte chobotnici a nasekejte je nožem.
2. Připravte zeleninu: mrkev umyjte pod tekoucí vodou, vložte ji přímo do slupky do malého hrnce se studenou slanou vodou, nasaďte na silný oheň, vyčkejte na probublávání bublin, vypněte plyn, vařte, dokud se nevaří. Ochlaďte vařenou mrkev, oloupejte a nakrájejte na malou kostku. Slupka snadno vyjde, pokud dáte ještě horkou mrkev ve studené vodě.
3. Vejce umyjte teplou vodou, vložte do malého hrnce s čistou vodou (aby vejce během vaření nepraskla, nalijte trochu vody do vody), nejprve vařte na velkém ohni, dokud se nevaří, poté snižte a vařte dalších pět minut. Po této době přeneste vejce do hlubokého šálku se studenou vodou, aby vychladla. Oloupejte chlazená vejce, jemně nakrájejte.
4. Cibule bez slupek, opláchněte vodou a nakrájejte na drobky. Pokud si nepřejete, aby byla cibule v salátu hořká, nalijte na ni několik minut vroucí vodu, poté vypusťte vodu a vymačkejte cibuli.
5. Rýžové cereálie opláchněte tekoucí vodou, měňte vodu, dokud není čirá, nalijte čistou vodu, mírně sůl a vařte na mírném ohni, dokud není měkká. Pokud používáte dušenou rýži, nemůžete ji umýt. Vařenou rýži opláchněte v cedníku studenou vodou, aby se rozpadla a nepřilepila k sobě.
6. V hlubokém šálku smíchejte všechny připravené ingredience, v případě potřeby přidejte trochu soli a pepře.
7. Do salátu přidejte majonézu, dobře promíchejte.
8. Před podáváním vložte salát do hluboké salátové mísy, ozdobte petrželkou.
Salát s chobotnicí: krok za krokem recept s krabími tyčinkami a sýrem
Ingredience
• dvě středně čerstvé chobotnice;
• tři kuřecí vejce;
• jedno malé balení krabích tyčinek;
• malý kousek nizozemského nebo ruského sýra;
• stonky zelené cibule - půl banda;
• jeden stroužek česneku;
• deset gramů černého pepře a soli;
• kopr a petržel - každá po třech stoncích.
Tento recept neukazuje přesné množství majonézy, protože každá osoba má jinou preferenci: někteří mají rádi hodně, jiní mají trochu, takže je lepší dát majonézu do tohoto salátu podle vaší touhy a vkusu. Jako dekorace pro tento salát si můžete vzít vařené krevety.
Metoda vaření:
1. Stejně jako v prvním receptu připravte chobotnici nejprve: stehna, odstraňte všechny vnitřky, odstraňte kůži, důkladně opláchněte vodou. Vyčištěné a umyté olihně vložte do malé kovové nádoby s čistou vodou, do vody nalijte trochu soli, dejte nádobu na sporák, přiveďte k varu. Po vroucí vodě vyjměte pěnu a vařte na mírném ohni, dokud nezměkne po dobu dvou minut. Vyvarte vařenou chobotnici z horké vody a přeneste ji do šálku studené vody, nechte ji několik minut namočit.
2. Rozdělte chlazené chobotnice na tenké proužky.
3. Kuřecí vejce umyjte teplou vodou, vložte do hrnce nasolenou vodou, nejprve vařte na vysoké teplotě a po mírném vaření. Když se vejce vaří, vypusťte horkou vodu, naplňte je studenou vodou, aby vychladla.
4. Oloupejte chlazená vejce a nožem nakrájejte na malé kostky.
5. Kousek nizozemského nebo ruského sýra brouste nožem nebo roštem.
6. Vyjměte krabí tyčinky z obalu a nakrájejte je nožem na libovolné malé kousky.
7. Omyjte všechny greeny a nasekejte nůž. Osvoboďte česnek od slupky a protlačte jej. Nalijte všechny zelené do malého šálku, přidejte česnek, malé množství majonézy, důkladně promíchejte. Pokud nemáte čerstvé bylinky a majonézu, můžete si koupit hotovou česnekovou omáčku.
8. Všechny připravené ingredience vložte do hlubokého šálku, osolíme vařenou česnekovou omáčkou, nalijeme černý pepř, sůl, dobře promícháme.
9. Vezměte malé, ne příliš vysoké jídlo s kulatým tvarem, do něj pevně zasuňte salát. Nádobí se salátem otočte na velký plochý talíř a opatrně vyjměte hlubokou misku na salát. Když vyjmete misku, měli byste získat rovnoměrný kulatý kužel. Do salátu s chobotnicí podle tohoto receptu na majonézu je vhodné dát velmi málo, jinak bude salát tekutý a to nemusí fungovat požadovaný kruhový tvar salátu.
10. Vložte tři nebo čtyři krevety do malého hrnce, přidejte vodu, sůl, vložte na sporák a vařte na mírném ohni. Připravenost lze rozpoznat změnou barvy krevet. Ochlaďte vařené krevety a položte na talíř vedle salátu lemovaného hráškem. Také dejte blízko dvě nebo tři stonky čerstvého kopru a petrželky.
Krok-za-krokem chobotnice salátový recept - tipy a triky
• Salát chobotnice nelze vařit. Nalijte vařenou vodu na loupané měkkýše, nechte chvíli stát, vypusťte vodu a naplňte ji novou vroucí vodou. Postup opakujte 3-4 krát.
• Pokud přidáte vařenou zeleninu do salátu s kalamáry, abyste si zachovali vitamíny, je lepší je vařit nebo péct neloupané, aby si zachovali jejich chuť a užitečné vlastnosti.
• Majonéza na salát lze připravit nezávisle na vejcích, rostlinném oleji, hořčici.
• Do hotového salátu nevkládejte příliš mnoho zeleně, narušuje to chuť zbývajících ingrediencí a mořských plodů samotných.
