Možná je kuře s pohankou v troubě jedním z pokrmů, které by měly být v prasečí recepci pro každou hospodyňku. Proč?
Vše je jednoduché: jídlo je vydatné a chutné, pro jeho přípravu potřebujete minimální množství dostupných složek, proces přípravy je odebrán z síly 10 minut, pak se jídlo vaří v troubě bez vaší účasti. Podávejte kuře s pohankou na oběd a pozdní večeři - jídlo není příliš kalorické, ale velmi výživné.
Kuřecí trouba - obecné principy
Chcete-li připravit toto jídlo, musíte nejprve připravit produkty: přímo kuře a cereálie.
Můžete vzít jakoukoli část kuře. Maso se rozmrazuje, umývá, krájí. Kousky mohou být stejně velké jako malé, používají kostí filé i maso. Pohanka může být použita různými způsoby: udělal a jádro - podle chuti. Záď by měla být tříděna a důkladně omyta.
Kromě toho se do kuřecího masa umístí zelenina a pohanka v troubě, obvykle cibule a mrkev. Můžete si také dát na přání papriky, rajčata, dýně. Neexistují žádná zvláštní omezení, vše záleží na vašem vkusu a kulinářských preferencích. Před přidáním k hlavním přísadám se smaží, dokud nezměknou.
Pro aroma se používá celá řada koření: může to být buď připravené koření pro kuře, nebo samostatně sebrané koření: chmel-slunečnice, paprika, sušené byliny a další.
K jídlu se často přidává zakysaná smetana, máslo a sýr.
Kuřecí řízečky: recept krok za krokem
Ingredience
• pohanka - jedna sklenice bez sklíčka;
• 3 kuřecí stehna;
• jedna cibule;
• jedna malá mrkev;
• sůl, kuřecí koření, kořenící prášek - každý po 15 gramech;
• zakysaná smetana - 30 gramů (volitelně).
A jako další ingredience potřebujete 450 ml čištěné vody a trochu rostlinného oleje pro smažení mrkve s cibulí. A také vezměte malý kousek másla: přidáním do již připravené misky dáte pohanky zvláštní krémovou chuť.
Metoda vaření:
1. Nejprve připravte zeleninový salát z cibule a mrkve: oloupejte mrkev, nastrouhejte na středním struhadle, vyjměte cibuli z slupky a nakrájejte na tenké půlky. Pokud je cibule velká, můžete si vzít polovinu hlavy. Vložte mrkev s cibulí na pánvi, přidejte tři polévkové lžíce slunečnicového oleje, smažte, míchejte, na mírném ohni 5 minut. Zeleninu je nutné složit tak, aby mrkev s cibulí získala zlatou barvu a nevařila na pánvi. Pokud vidíte, že vydávají příliš mnoho šťávy, přidejte jen teplo a smažte za stálého míchání asi tři minuty. Po smažení mrkve a cibule nalijte do pánve trochu vody a potu, dokud se tekutina neodpaří. Můžete snadno vařit jen takovou pečeně, i když jste se nedávno začali učit základům vaření. Možná však nebudete muset vařit zeleninu, pokud chcete nakonec získat nízkokalorické jídlo. Chuť dietního kuřete s pohankou, i když se bude lišit od klasického, zůstane stejně chutná.
2. Pohanka rozdělte, opláchněte tekoucí vodou. V surové formě vložte krupice do pánve na zeleninové smažení, dobře promíchejte.
3. Přeneste cereálie se zeleninou do pánve s hlubokým smažením. Nezapomeňte si vzít plech na pečení nebo formu s vysokými stranami, aby během pečení v troubě neunikla žádná tekutina, jinak se jídlo ukáže jako suché.
4. Připravte kuře: rozmrazte nohy, opláchněte, ořízněte maso nožem, kosti vyhoďte. Kuřecí řízek nakrájejte na plátky široké asi tři centimetry, posypte hlubokým šálkem, posypte solí, kořením pro kuře, černým pepřem (pro vaření kuřecího poháru v troubě podle tohoto receptu můžete také vzít kořenění chmele-slunečnice, takže jídlo bude zase ještě aromatičtější). Kousky masa vložte pevně do šálku druhého, zavřete víko a nechte 30 - 40 minut nechat vsáknout.
5. Po přidělené době dejte maso na cereálie s passerovkou, naplňte vše jednou sklenicí vyčištěné vody, trochu osolte, znovu posypte kořením a vložte do horké trouby, pečte trochu déle než půl hodiny při nízké teplotě.
6. Několik minut před tím, než je kuře a pohanka zcela připravená, otevřete troubu a namažte veškerý obsah formy zakysanou smetanou, přesuňte formu na horní vrstvu trouby a pečte, dokud se neobjeví světle hnědá kůra. Pokud máte v troubě funkci grilu, můžete ji zapnout a zapéct jídlo po dobu tří minut. Pokud si nepřejete, aby se tvořila zlatá kůra, nemůžete kysanou smetanu namazat.
7. Podávejte kuře, pečené v troubě s pohankou, na rozdělené ploché talíře, na horkou Pohanka, vložte malý kousek másla.
Kuřecí řízečky: recept krok za krokem se sýrem
Ingredience
• jeden kilogram kuřecích stehen;
• pohanka - 400 gramů;
• Holandský sýr - malý kousek;
• dvě cibule;
• dvě mrkve;
• zakysaná smetana - pět polévkových lžic;
• půl banda jakékoli zeleně - při podávání.
Kromě všech přísad si také vezměte deset gramů soli, jakoukoli chuťovou přísadu, například pro kuře, zeleninu, slunečnicový chmel. A také si vezměte trochu černého pepře, díky kterému hotové jídlo získá jemnou chuť ostrova a příjemnou vůni. A také potřebujete nějaký slunečnicový olej pro přípravu rostlinného kolemjdoucího.
Pohanka s kuřecím masem nebo jiným masem se hodí k čerstvé zelenině, takže si můžete koupit čerstvá rajčata a okurky na servírování pokrmů, které můžete jednoduše nakrájet nebo použít k přípravě salátu.
Metoda vaření:
1. Nejprve připravte všechny ingredience: roztřiďte pohanku tak, aby se v hotové misce neobjevil odpad, který se často nachází v hříchu, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a několikrát vypusťte vodu.
2. Jak je popsáno v předchozím receptu, kuře pečené v peci s pohankou je chutnější se zeleninovým pasákem, takže připravte veškerou zeleninu. Oloupejte mrkev a cibuli, nasekejte mrkev na korejském struhadle, nakrájejte cibuli na tenké proužky a, jako v prvním receptu, smažte je na pánvi s trochou slunečnicového oleje na mírném žáru až do zlatohnědé. Pouze při smažení zeleniny často promíchejte lžičkou, aby zelenina nespálila.
3. Rozemelte sýr Holland na struhadle s jemnými zuby nebo na korejském struhadle.
4. Kuřecí stehna důkladně opláchněte studenou tekoucí vodou, položte na papírové ručníky a trochu osušte.
5. Vezměte si hluboký tvar nebo pánev, namažte dno a boky slunečnicovým olejem. Položte promytou Pohanka, položte připravená kuřecí stehna na vrchol a vše nalijte jednou sklenicí vody.
6. Ze smažené zeleniny a zakysané smetany připravte zakysanou smetanu takto: smíchejte zeleninu se zakysanou smetanou, přidejte trochu soli, pepře, nalijte libovolné koření, jak chcete, dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Pohanka opatrně namažte stehny připravenou smetanovou omáčkou a posypte nasekaným nizozemským sýrem. Pokud je hmota tlustá, můžete ji naředit malým množstvím vody.
7. Formulář uzavřete celou fólií nebo víčkem, vložte do horké trouby, pečte čtyřicet minut při teplotě nepřesahující 180 stupňů.
8. Několik minut před úplným uvařením pokrmu otevřete troubu, opatrně odstraňte fólii, dejte pozor, abyste se nespálili párou, a pečte pokrm, dokud se nevytvoří krásná ruddy sýrová kůra.
9. Při servírování položte pečené kuře s pohankou a sýrem na porcované talíře, posypeme nasekanými bylinkami. Vedle pečené pohanky a kuřecích stehen se sýrem si můžete dát plátky čerstvých rajčat a okurek.
10. Kuře pečené z pohanky a sýra je obzvláště chutné, když je horké, proto podávejte jídlo ihned po vaření.
Krok za krokem recept na kuře s pohankou v troubě: tajemství a užitečné tipy
• Pokud vidíte prach na dně sáčku z obilovin, znamená to, že pohanka není příliš vysoká. A proto, aby hotové jídlo nemělo zemitou chuť, doporučuje se obilovin zvláště pečlivě umýt pod tekoucí vodou.
• Ukázalo se, že jídlo je mnohem chutnější, pokud k vaření používáte boky a nohy. Z prsu se může ukázat trochu suchý.
• Ukázalo se, že jídlo je zvlášť chutné, pokud je cereálie předběžně mírně kalcinována v suché pánvi. K tomu opláchněte Pohanka, osušte ji, vložte do cedníku, přeneste na předehřátou pánev, smažte, míchejte, dokud se neobjeví charakteristická vůně.
• Chcete-li dát zvláštní jedinečnou chuť, můžete novou vařenou zeleninu pokaždé použít novou zeleninu: sladké papriky, česnek, cibule nebo zelená cibule, rajčata a další.
• Do misky můžete přidat houby. Pokud používáte skleníkové houby: hlívy ústřičné, žampiony, stačí opláchnout, osušit, nakrájet a dát do jiných surovin v surové formě. Při použití lesních hub si uvědomte, že je lepší je předvařit nebo smažit. Můžete také přidat jednu nebo dvě sušené houby do formy s kuřecím masem a pohankou pro chuť. Zkušení kuchaři často používají připravený prášek ze sušených hub a přidávají jej do rostlinné passerovky.
