Křupavé, výživné a voňavé oplatky jsou nejlepším pečivem pro čaj nebo kávu. Co dělat pro ty, kteří nemají vaflové žehličky. Ve skutečnosti můžete vafle vyrábět bez tohoto zařízení.
Vafle bez vaflového železa - základní principy přípravy
Vafle jsou v zásadě připravovány pomocí speciálního zařízení - vaflové žehličky, která je poháněna elektřinou. Ženy v domácnosti, které takový přístroj nemají, mohou vařit oplatky na grilovací pánvi nebo v troubě. Dnes si můžete zakoupit speciální silikonové formy pro výrobu oplatek v troubě. V jedné formě můžete péct čtyři najednou a zabírá velmi málo místa.
Těsto na vafle se připravuje na kefíru, zakysané smetaně nebo mléce. K přípravě se používají také vejce, rostlinné nebo živočišné tuky, cukr, mouka, kondenzované mléko atd.
Z přísad hněteme těstovou konzistenci jako palačinka. Vanillin, citrusová kůra nebo jiná aromata vytvoří vonné pečivo.
Oplatky se pečou z hotového těsta na pánvi nebo v troubě. Tenké oplatky lze připravit s náplní a proměnit je v trubici. Jako plnivo použijte máslo, smetanu nebo vařené kondenzované mléko s ořechy
Podáváme s ovocem, strouhaným cukrem, kondenzovaným mlékem, polevou atd.
Recept 1. Vafle bez vaflové žehličky
Složky
balení švestek. oleje;
prášek do pečiva - 3 g;
pět slepičích vajec;
sůl;
Prosévá mouka 550 g;
půl litru mléka;
150 g granulovaného cukru;
270 ml filtrované vody.
Metoda vaření
1. Vejce smíchejte s mlékem a protřepávejte je do hladka. Z lednice dostáváme máslo předem. Jemné máslo nakrájejte na plátky a přidejte do směsi vajec a mléka. Znovu protřepte.
2. Kombinujte a smíchejte všechny sypké ingredience. Postupně ji nalijte do tekutiny a intenzivně hnětejte těsto, konzistenci husté zakysané smetany.
3. Položte grilovací pánev na sporák a zapněte oheň na maximální výkon.
4. Namažte povrch horké pánve trochou oleje.
5. Vezměte těsto lžičkou a rozprostřete jej na pánvi. Můžeme dát vafle libovolného tvaru.
6. Oheň ohněte na minimum a opékejte oplatky, dokud nedosednou na zlatohnědou. Jemně otočte oplatky a jemně stlačte špachtlí, abyste na zádech vytvořili krásný vlnitý povrch. Podávejte hotové vafle se sladkými nebo slanými náplněmi.
Recept 2. Vafle bez vaflové žehličky v troubě
Složky
70 g mouky;
sáček vanilkového cukru;
dva žloutky;
60 g másla;
50 g práškového cukru.
Metoda vaření
1. Porazte měkké máslo s práškovým cukrem a vanilkovým cukrem. Hmota by se měla mírně zvýšit.
2. Bez přerušení procesu šlehání přidáme jeden vaječný žloutek a mouku do olejové směsi postupně po prosévání. Těsto by mělo být bez hrudek a jednotné konzistence.
3. Pečicí misku zakryjeme pergamenem nebo pro oplatky používáme silikonové formy. Formy vyplníme tři čtvrtiny těsta a vyrovnáme tak, aby byl rovnoměrně rozložen po celém povrchu.
4. Formulář s těstem posíláme do trouby, předehříváme jej na 200 C. Pečeme oplatky, dokud zlatý proces zpravidla trvá asi pět minut. Servírujeme hotové vafle s polevou, džemem nebo kondenzovaným mlékem.
Recept 3. Vafle bez vaflového železa v kyselém mléku
Složky
vanilkový extrakt - 10 ml;
ocet a soda - každý 3 g;
pšeničná mouka - jeden a půl šálku.;
dvě slepičí vejce;
cukr - 60 g;
sůl - 5 g;
kyselé mléko 1 ¼ stoh.
Metoda vaření
1. Nalijte kyselé mléko do vhodné nádoby. Rozbili jsme vejce do oddělené mísy a třepeme je rozšleháme. Smíchejte kyselé mléko se směsí vajec, přidejte ocet a vanilin. Pokračujte ve třepání s metlou, dokud nebude hladká.
2. Do oddělené nádoby umístíme cukr, soda, sůl a mouku prosáté přes síto. Dobře promíchejte.
3. Postupně přidejte mouku do směsi kyselého mléka a začněte hnětet těsto, přičemž kontrolujte, že nezůstávají žádné hrudky. Měla by to být konzistence jako domácí zakysaná smetana.
4. Položíme na sporák grilovací pánev a zahřejeme ji na mírné teplo. Namažte to máslem a vložte malé těsto do středu. Snižte teplo na minimum a smažte po dobu tří minut. Poté otočte a smažte stejné množství času na druhé straně. Ochlaďte růžové vafle a podávejte se sladkou náplní.
Recept 4. Belgické vafle bez vaflové litiny
Složky
7 g suchých kvasnic;
jeden a půl zásobníku. mléko;
120 g vypouštěcího oleje;
dva komíny. pšeničná mouka;
dvě slepičí vejce;
klínový sirup - 75 ml.
Metoda vaření
1. Vložte olej do hrnce a pomalu hoďte. Rozlité máslo nalijte do mísy, do ní nalijte mléko. Vejce protřepejte, dokud se objem nezvýší. Nasypaná vejce nalijte do směsi vajec-mléko, přidejte javorový sirup a vše protřepejte, dokud nebude hladké.
2. Přidejte třepačky a přidejte mouku. Míchejte vše mixérem, dokud nezůstane žádný kus. Nádobu přikryjeme fólií a necháme ji hodinu teplou.
3. Po uplynutí přiděleného času smažené těsto promíchejte. Rozložte ji do silikonové vaflové formy a naplňte ji do tří čtvrtin. Formulář s testem posíláme do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 15 minut. Teplé oplatky podávejte se sladkým sirupem, kondenzovaným mlékem nebo ovocem.
Recept 5. Vídeňské oplatky bez vaflovače
Složky
200 g pšeničné mouky;
dvě slepičí vejce;
špetka vanilinu;
200 g kondenzovaného mléka;
5 g prášek do pečiva;
Vypusťte 100 g oleje.
Metoda vaření
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
2. Lehce porazte dvě vejce tak, aby se žloutek zkombinoval s proteinem, ale současně se vyhnuli tvorbě pěny.
3. Kombinujeme měkké máslo v oddělené misce s kondenzovaným mlékem a vanilkou. Míchejte do hladka. Přidejte olejovou směs k rozšlehaným vejcím a porazte mixérem. Posypeme malou moukou práškem do pečiva a hněteme těsto, konzistence je jako palačinka.
4. Silikonové formy plníme do tří čtvrtin těsta. Zapneme troubu při 200 ° C a vložíme do ní tvar. Pečeme 15 minut. Vafle ochladíme až do zahřátí a podáváme s čokoládovým sirupem, moučkovým cukrem nebo zmrzlinou.
Recept 6. Belgické vafle bez vaflové litiny s čokoládou a ořechy
Složky
Těsto
130 g pšeničné mouky;
30 g jemného cukru;
sůl;
3 g prášek do pečiva;
30 ml rostlinného oleje;
dvě slepičí vejce;
30 g vypouštěcího oleje;
170 ml kefíru.
Poleva
40 g čokolády;
100 ml silné krému;
lískové ořechy a mandle;
semena granátového jablka.
Metoda vaření
1. Všechny přísady do těsta, s výjimkou rostlinného oleje, se umístí do hluboké nádoby a smísí se pomocí mixéru. Mělo by se ukázat těsto, konzistence tekuté zakysané smetany.
2. Nalijte těsto do silikonových forem. Posíláme je do trouby na deset minut. Potom vyjmeme formu, zapneme ji na plech, takže krásná zvlněná strana je nahoře. Znovu odešlete do trouby na pět minut, aby byly oplatky opečené.
3. Oloupejte ořechy z tenké slupky a nalijte do mísy mixéru a rozemelte na velké drobky.
4. Hotové oplatky se ukládají na talíře, ve kterých budeme sloužit.
5. Rozbijte čokoládu na kousky a vložte do dušeného masa. Naplňte krémem a pomalu hoďte. Míchejte neustále, dokud se nedosáhne homogenní čokoládové směsi.
6. Nalijte oplatky s horkou čokoládou, posypte ořechy a semena granátového jablka.
Recept 7. Zázvorové medové vafle bez vaflového železa
Složky
koňak - 30 ml;
jemný cukr - 110 g;
mletý suchý zázvor - 4 g;
pšeničná mouka - 125 g;
tekutý med - 125 g.
Metoda vaření
1. Nakrájejte máslo na plátky a vložte do malé misky. Položili jsme ji na hrnec vroucí vody a roztavili, občas se promíchali. K roztavenému máslu přidejte med a cukr a nechte je ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí. Vyjměte misku z tepla a ochlaďte obsah.
2. Nalijte trochu mouky se suchým zázvorem, nalijte do koňaku a hněteme těsto. Předehřejte troubu na 180 ° C. Na tenký list potažený pergamenem natřete tenké těsto. Odesláno po dobu pěti minut v troubě.
3. Jakmile povrch oplatky zhnědne, oplatky vyjměte z trouby, na minutu vychladněte a proměňte je v trubici. To musí být provedeno, dokud jsou oplatky dostatečně horké, jinak se ochlazené oplatky rozbijí.
4. Naplňte hotové vafle jakoukoli smetanou nebo jinou náplní.
Vafle bez vaflového železa - tipy a triky
Vafle se ukážou jako velkolepé, pokud jsou bílí šlehači odděleně od žloutků a teprve poté je přidají do těsta.
Namísto mléka pro zkoušku můžete použít syrovátku nebo kefír.
Silikónové formy na oplatky nemusí být mazány.
Vafle můžete ozdobit moučkovým cukrem, rozpuštěnou čokoládou nebo čerstvými plody.
Je lepší hnětit těsto na oplatky pomocí mixéru, aby v něm nezůstala jediná hrudka.
