Úžasný piškotový dort není jen lahodný, ale také velký. Pokud je vše hotové správně, můžete z jednoho dortu snadno nakrájet několik vrstev, namočit a namazat, ozdobit ovocem, ovocem nebo ořechy. Co se stane? Skutečné potěšení!
Piškotový piškotový dort - obecné zásady přípravy
Většina sušenek je založena na vejcích, cukru a mouce. Recept obvykle uvádí počet vajíček střední velikosti. Pokud jsou velké nebo malé, můžete snížit nebo zvýšit normu, ale bez fanatismu. Dobře porazte vejce tak, aby koláče byly svěží a porézní. Bez elektrického směšovače je nemožné. Někdy rozšlehejte bílé a žloutky samostatně, snížíte cukr na polovinu, pak zkombinujete a dochutíme moukou. To musí být zase pečlivě proséváno.
Co jiného může jít s předpisem:
• zakysaná smetana, kefír, mléko;
• rostlinný olej, máslo, margarín;
• vroucí voda;
• zlato.
K sušenkám se často přidává kakaový prášek, kokos, skořice a další aromatické přísady. Pro krásu mohou jít soda nebo jiné typy kultivátorů. Vanilka nebo vanilková esence se obvykle přidává pro chuť.
K pečení sušenek můžete použít troubu nebo nyní populární vícebarevný nápoj. V peci je teplota nastavena na 180-200 stupňů. Čím silnější je dort, tím nižší jsou parametry. Pokud je sušenka jednoduše pečena na plechu, například na rohlík nebo vícevrstvý dort, můžete nastavit 200–210, tenký koláč se velmi rychle vaří.
Svěží dort sušenky s práškem do pečiva
Nejjednodušší recept na vanilkový nadýchaný dort sušenky. Připravuje se přidáním kultivátoru. To je důvod, proč se v každém případě ukázalo, že je porézní, vzdušný, neuspokojí se ani při slabém bití vajec.
Složky
• 200 gramů granulovaného cukru;
• 200 gramů mouky;
• pět vajec;
• 7 gramů kultivátoru;
• sáček s vanilinem.
Vaření
1. Abyste porazili, musíte vzít čistou a suchou misku. Ujistěte se, že v něm nejsou stopy tuku. Rozbít vejce, bít tři minuty. Po částech přidejte granulovaný cukr, pokračujte v šlehání, dokud se neobjeví svěží a vzdušná pěna, je to asi o deset minut déle.
2. Prošijte mouku a zkombinujte s kultivátorem pečení. Tato složka pomůže sušence velmi dobře stoupat v troubě.
3. Přidejte mouku po částech, přidejte sáček s vanilkou, aby byla příjemná vůně pečení. Jemně promíchejte, je lepší nepoužívat k tomu míchač, jen nemusíte zasahovat po velmi dlouhou dobu, stačí jen několik pohybů špachtlí.
4. Nalijte těsto do formuláře a pošlete ho. Připravujeme skvělou sušenku při 180 stupních po dobu asi půl hodiny, přesný čas přímo závisí na výšce formy.
Svěží dort piškotový dort "Chiffon"
Varianta velmi něžné a vlhké, nadýchané koláčové sušenky. Podle receptury se do ní přidává rostlinný olej. Určitě to musí být rafinované a vysoce kvalitní, vůně slunečnice by neměla být přítomna.
Složky
• dva žloutky;
• čtyři proteiny;
• 105 g cukru;
• 90 gramů mléka;
• 1,5 lžičky kultivátor na pečení (z vaku);
• 160 gramů mouky;
• 65 gramů oleje;
• vanilka, špetka soli, trochu chuť.
Vaření
1. V misce smíchejte žloutky s mlékem. Přidejte k nim 80 gramů granulovaného cukru a míchejte, dokud se zrna nerozpustí. Pak přidejte vanilku, trochu nastrouhanou kůži a nalijte do rostlinného oleje. Znovu zamíchejte.
2. Smíchejte mouku s kultivátorem, prosejte všechny dohromady. Přidejte těsto, promíchejte.
3. Zabýváme se vánočními stromky. Přidejte k nim 25 gramů granulovaného cukru, který zůstává. Ponořte mixér a bič hustou pěnou. Měl by to být druh magnáta, ale ne příliš sladký.
4. Proteinovou pěnu sbíráme lžičkou nebo špachtlí, promícháme do obecného těsta. Děláme to opatrně, nemusíte se intenzivně otáčet lžičkou.
5. Nyní musíte posunout těsto. Vezmeme tvar od 20 do 23 cm, horní část je pečlivě zarovnána.
6. Šifonová sušenka se peče obvyklým způsobem, teplota v troubě je průměrná.
Svěží kakaový dort piškotový dort
Čokoládová verze velkolepého dortu. Ukázalo se, že je docela suchý, ale je skvělý pro namáčení sirupem, ovocnou vrstvou nebo sladkými krémy.
Složky
• čtyři vejce;
• 30 gramů kakaa;
• 150 gramů cukru;
• 100 gramů mouky;
• 5 gramů kultivátoru.
Vaření
1. Opatrně rozbijte kuřecí vejce nožem, oddělte veverky v jedné misce a žloutky zlikvidujte zvlášť.
2. Do žloutků přidejte 120 gramů cukru na předpis, rozemelujte do hladka.
3. Smíchejte mouku s kakaovým práškem a ihned k nim přidejte kultivátor. Sift to vše dohromady.
4. Porazte bílkoviny a zbytky cukru až do svěží a husté pěny. Protože v nich nejsou žádné žloutky, bude to trvat 2-3 minuty při nejvyšší rychlosti mixéru.
5. Smíchejte žloutkovou směs s moukou, přidejte zbité nadýchané proteiny s cukrem. Těsto promíchejte špachtlí, dokud nebude homogenní.
6. Přeneste čokoládovou hmotu do promazané formy.
7. Čokoládová nadýchaná sušenka se peče při 180 stupních, zkontrolujeme ji propíchnutím ve střední části.
Svěží dort piškotový dort na zakysanou smetanou
Recept na jednoduchý nadýchaný dort sušenky. Je lepší použít tukovou zakysanou smetanu, je vhodné si vzít alespoň 25%, můžete ji nahradit smetanou, vše bude fungovat také dobře.
Složky
• čtyři vejce;
• 100 gramů zakysané smetany;
• 200 gramů cukru;
• 260 gramů mouky;
• 1 lžička prášek do pečiva;
• lžíci vanilkového cukru.
Vaření
1. Vyjmeme zakysanou smetanu z lednice na stole a změříme ji předem, necháme ji zahřát, stejně jako ostatní ingredience podle receptu.
2. Beat vejce až do nadýchání okamžitě s obyčejným pískem a vanilkovým cukrem. Trvá to asi patnáct minut.
3. Zakysanou smetanou vneste do rozšlehaných vajec, poté do mouky, s předem smíšeným kultivátorem.
4. Těsto dobře promíchejte a přeneste do formy.
5. Vložte zakysanou smetanovou houbu do předehřáté trouby. Pečeme, dokud nebudete připraveni. Potom opatrně otevřete dvířka, nechte 10 minut stát v peci, úplně otevřete a vyjměte. Ochlaďte se.
Svěží dort piškotový dort s máslem
Olej pro tuto sušenku je třeba brát dobře, nezapomeňte se podívat na procentuální obsah tuku. Neměl by být nižší než 70. Před sušením vyjmeme z chladničky 2 hodiny, produkt by měl ležet v teple a dobře zjemnit.
Složky
• 250 gramů cukru;
• 2 lžičky kultivátor pečení;
• 10 g vanilkového cukru;
• čtyři vejce;
• 200 gramů mouky;
• 220 gramů másla.
Vaření
1. Rozbijte vejce v jedné misce, přidejte polovinu cukru na předpis. Nemůžete měřit, nalijte "okem". Porazte mixérem po dobu asi pěti minut, měla by se objevit mírná nádhera.
2. Zbytek cukru se přidává do změkčeného másla ponořeného do mixéru, nemůžete ho umýt, bít asi deset minut. Cukr by se měl úplně rozpustit a máslo zbělá, svěží. Jakmile se to stane, v částech přidejte zbitá vejce do másla, pokračujte v míchání.
3. Jakmile jsou všechna vejce hotová, můžete přidat mouku s práškem do pečiva, vanilkou. Uhněteme těsto.
4. Pošlete sušenku másla do pece. Bude vařit asi 35-40 minut při 170 stupních. Nakonec musíte troubu otevřít asi patnáct minut a vypnout ji. Jakmile je dort silný, může být odstraněn.
Svěží dort piškotový dort na limonádě
Velmi zajímavý recept na limonádové sušenky. Budete potřebovat vysoce sycený nápoj, například „Duchesse“ nebo „Pinocchio“.
Složky
• 2,5 lžíce. mouka;
• čtyři vejce;
• sklenici limonády;
•? sklenice oleje;
• 10 gramů kultivátoru;
• sklenici cukru;
• 1 lžička nasekanou kůru.
Vaření
1. Kombinujte syrová vejce v misce s cukrem. Mouku odděleně kombinujte s nasekanou kůrou a práškem do pečiva. Místo kůry si můžete vzít sáček s vanilinem nebo vanilkovým cukrem.
2. Porazte vejce asi deset minut.
3. Nalijte rostlinný olej.
4. Přidejte prosévanou mouku předem smísenou s jinými přísadami.
5. Začněte míchat těsto a přitom nalijte sycené limonády.
6. Vše rychle nalít do formy, jakmile dosáhneme homogenní konzistence.
7. Pečte limonádové sušenky, dokud se nevaří.
Svěží piškotový dort pro vroucí vodu (vanilka)
Vařené sušenky jsou vanilka a čokoláda, liší se chutí a barvou, ale vždy svěží a porézní.
Složky
• čtyři vejce;
• čtyři polévkové lžíce vroucí vody;
• lžička rozrývače;
• 190 gramů cukru;
• 4 polévkové lžíce oleje;
• 2 polévkové lžíce škrobu;
• 130 gramů mouky;
• sáček s vanilinem.
Vaření
1. Celá vejce se lámají do mísy, přidáváme cukr, vše to bijeme, dokud se neobjeví svěží pěna.
2. Kombinujte mouku a kultivátor, přidejte k nim dvě polévkové lžíce škrobu a sáček s vanilinem. Nejlepší je vše prosévat společně.
3. Přidejte suchou směs k rozšlehaným vejcím, pomalu promíchejte a okamžitě přidejte tři polévkové lžíce rostlinného oleje.
4. V tomto okamžiku by se konvice měla vařit. Měříme správné množství vroucí vody a také plníme těsto.
5. Rychle promíchejte, nalijte do předem promazané zabalené pekáče.
6. Pošlete sušenku do trouby. Pečeme do nádherné a růžové barvy.
Svěží dort piškotový dort - užitečné tipy a triky
• Po úplném ochlazení by se sušenka měla zabalit pomocí přilnavé fólie a vložit do chladničky na 5-8 hodin. Během této doby „dozrává“, uvnitř je rovnoměrně rozložena vlhkost, bude snazší namočit takové koláče, ukáže se, že je mnohem chutnější.
• Dokonce i nejsušší a nejnudnější sušenka se snadno stane nádherným dortem. Stačí ji jen nalít sirupem, použít vhodný krém a náplň.
• Spodní část formuláře je obvykle pokryta pergamenem. Případně namažte povrch kouskem oleje a posypte moukou.
