Co to znamená otravu jídlem?
Pokud trpíte otravou jídlem, můžete se zajímat, kdy se budete cítit lépe. Ale není jen jedna odpověď, protože existuje tolik různých druhů otravy jídlem.
Podle Úřadu Spojených států pro potraviny a léčiva (FDA) 1 z 6 Američanů každý rok trpí otravou jídlem. Kojenci, děti, starší dospělé osoby a lidé s chronickými nemocemi nebo narušenými imunitními systémy jsou v největším nebezpečí.
Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli více o tom, jak dlouho trvá otravy jídlem, jaké jsou příznaky a kdy vyhledat lékařskou pomoc.
Jak dlouho trvá otravy jídlem?
Existuje více než 250 typů otravy potravinami. Přestože příznaky mohou být podobné, délka trvání léku se liší v závislosti na:
- jaká látka způsobila kontaminaci
- kolik z toho jste pohltila
- závažnosti příznaků
Ve většině případů se lidé zotavují během jednoho až dvou dnů bez nutnosti lékařské péče.
Co způsobuje otravu potravinami?
Otrava jídlem může nastat, jestliže jíte nebo pijete něco kontaminovaného některou z následujících skutečností:
- bakterie
- viry
- parazity
- Chemikálie
- kovy
Většinou je otravou jídlem nemoc vašeho žaludku a střev. Může se to však dotknout i jiných orgánů.
Jedná se o nejčastější příčiny otravy potravin ve Spojených státech spolu s potravinami s nimi spojenými:
| Příčina nemoci | Přidružené potraviny |
| Salmonella | surové a nedopečené maso a drůbež, vejce, nepasterizované mléčné výrobky, surové ovoce a surovou zeleninu |
| E-coli | syrové a málo sušené hovězí maso, nepasterizované mléko nebo džus, surovou zeleninu a kontaminovanou vodu |
| listeria | surové produkty, nepasterizované mléčné výrobky, zpracované maso a drůbež |
| norovirus | surových produktů a měkkýšů |
| campylobacter | nepasterizované mléčné výrobky, surové a nedopečené maso a drůbež a kontaminovanou vodu |
| Clostridium perfringens | hovězí maso, drůbež, omáčky, předvařené potraviny a sušené potraviny |
Jaké jsou příznaky?
Doba mezi vstupem kontaminovaného jídla a příznaky prvního zážitku může být kdekoli od jedné hodiny do tří týdnů. To závisí na příčině kontaminace.
Například příznaky bakteriální infekce spojené s vepřovým špenátem (yersiniosis) se mohou objevit mezi čtyřmi až sedmi dny po konzumaci kontaminovaných potravin.
Ale v průměru symptomy otravy jídlem začínají během dvou až šesti hodin po konzumaci kontaminovaných potravin.
Příznaky otravy jídlem se liší podle typu kontaminantu. Většina lidí zažívá kombinaci následujících:
- vodnatý průjem
- nevolnost
- zvracení
- bolest břicha
- bolest hlavy
- horečka
Symptomy, které se vyskytují méně často, zahrnují:
- dehydratace
- průjem obsahující krev nebo hlen
- Bolest svalů
- svědění
- vyrážka
- rozmazané vidění
- dvojité vidění
Podívejte se: Je to žaludeční chyba nebo otravy jídlem? Tipy pro identifikaci "
Co dělat, pokud máte otravu jídlem
Pokud zvracíte nebo máte průjem, nejnaléhavější záležitostí je dehydratace. Ale možná budete chtít několik hodin vyhýbat jídlu a tekutinám. Jakmile budete schopni, začněte užívat malé džbány vody nebo sání na ledových žetonech.
Kromě vody můžete také chtít napít rehydratační roztok. Tato řešení pomáhají nahradit elektrolyty, které jsou minerály v tělních tekutinách, které vedou elektřinu. Jsou nezbytné pro to, aby vaše tělo fungovalo.
Rehydratační roztoky jsou zvláště užitečné pro:
- děti
- starší dospělí
- lidé, kteří mají ohrožený imunitní systém
- lidé s chronickým onemocněním
Když můžete jíst pevné pokrmy, začněte s malým množstvím jemných jídel, které zahrnují:
- sušenky
- rýže
- přípitek
- obiloviny
- banány
Měli byste se vyvarovat:
- sýtené nápoje
- kofein
- mléčné výrobky
- tučné jídlo
- příliš sladké jídlo
- alkohol
A ujistěte se, že je to snadné a dostat spoustu odpočinku, dokud vaše příznaky ustoupí.
Když byste měli navštívit lékaře
Pokud se u Vás nejprve objeví příznaky, kontaktujte svého lékaře, pokud:
- jsou starší než 60 let
- jsou dítě nebo batole
- jsou těhotné
- mít oslabený imunitní systém
- mají chronické zdravotní stavy, jako je cukrovka nebo onemocnění ledvin
Pokud užíváte diuretika a otravujete potravou, zavolejte svého lékaře a zeptejte se jestli je bezpečné je přestat používat.
Obecně byste měli navštívit lékaře, pokud máte některou z následujících příznaků:
- průjem trvající déle než dva dny nebo 24 hodin u dítěte nebo dítěte
- známky dehydratace, včetně extrémní žízeň, sucho v ústech, snížené močení, závratě nebo slabost
- krvavá, černá nebo hnisavá stolička
- krvavé zvracení
- horečka 101,5 ° F (38,6 ° C) nebo vyšší u dospělých, 100,4 ° F (38 ° C) pro děti
- rozmazané vidění
- brnění v náručí
- svalová slabost
Jak zabránit otravě potravinami
Můžete zabránit otravě potravin ve vašem domě dodržováním základů bezpečnosti potravin:
Čistý
- Umyjte si ruce mýdlem a teplou vodou minimálně 20 sekund před a po manipulaci s jídlem.
- Umyjte si ruce po manipulaci se syrovými masami, pomocí toalety nebo kolem lidí, kteří jsou nemocní.
- Umyjte řezné desky, nádobí, stříbro a pulty s teplou, mýdlovou vodou.
- Promyjte ovoce a zeleninu, i když je chcete oloupat.
Samostatný
- Nevařené maso, drůbež a ryby by nikdy neměly sdílet talíř s jinými potravinami.
- Použijte samostatné řezací desky a nože pro maso, drůbež, mořské plody a vejce.
- Po marinování masa nebo drůbeže nepoužívejte zbývající marinádu, aniž byste ji nejprve vařili.
kuchař
- Bakterie se rychle množí mezi teplotami 40 ° F (4 ° C) a 140 ° F (60 ° C). To je důvod, proč chcete udržovat pokrmy nad nebo pod tímto teplotním rozsahem.
- Při vaření používejte teploměr na maso. Maso, ryby a drůbež by měly být vařené alespoň na minimální teplotu doporučenou FDA.
Chlad
- Chraňte nebo mražení potravin, které podléhají zkáze, během dvou hodin.
- Mražené potraviny je třeba rozmrazit v chladničce, mikrovlnné troubě nebo pod studenou vodou.
Pokračujte v čtení: Co dělat, když se otravíte jídlem, když jste těhotná?
