Fazole jsou diabetes super jídlem. Americká diabetická asociace doporučuje lidem s diabetem, aby přidávali sušené fazole nebo konzervované fazole bez sodíku na několik jídel každý týden. Jsou nízké na glykemickém indexu a pomáhají léčit hladinu cukru v krvi lépe než mnoho jiných škrobových potravin.
Fazole také obsahují bílkoviny a vlákniny, což z nich dělá zdravou výživnou složku pro každé jídlo. S tolika dostupnými typy fazolí je určitě jedno, které vyhovuje vaší paletě. Další informace o porozumění glykemickému indexu naleznete zde.
Výhody fazolí
Při plánování jídel nezapomínejte, že 1/3 šálku vařených fazolí je považováno za výměnu škrobu za cukrovku. Jedna diabetická výměna fazolí poskytuje asi 80 kalorií a asi 15 gramů sacharidů.
Pokud použijete fazole jako náhražku živočišných bílkovin, velikost porce nebo diabetická výměna je 1/2 šálku. Pro každou polovinu šálku fazolí se ujistěte, že obsahuje jednu velmi chudou výměnu bílkovin a jednu výměnu škrobu.
Informace o výživě pro fazole se mírně liší od fazole až po fazole. Zde jsou informace o výživě, 1/3 šálku, pro některé fazole můžete zkusit:
| Typ | Černé fazole | Lima fazole | Červené fazole |
| Kalorie | 75 | 60 | 73 |
| Protein (g) | 5 | 3 | 5 |
| Sacharidy (g) | 13 | 11 | 12 |
| Vlákna (g) | 5 | 3 | 4 |
Fazole jsou dobrou alternativou k masům kvůli vysokému obsahu bílkovin. Na rozdíl od masa, fazole nemá nasycený tuk a dostatek vlákniny, což z nich dělá zdravou výměnu.
Když se podíváme na výměnné seznamy, fazole jsou obvykle seskupeny se škroby, jako jsou chleby a brambory. Ale nezapomeňte, že fazole mají tendenci být mnohem vyšší v bílkovinách a vlákninách než jiné škrobové potraviny.
Fazole také poskytují významné rozpustné vlákno, které živí zdravé střevní bakterie a vede ke zlepšení stavu střev a snížení rezistence na inzulín ve studiích na zvířatech. Je třeba více výzkumu u lidí, ale současná zjištění jsou nadějná.
Doporučení
Kromě toho, že jsou výživné a bez tuku, jsou fazole také všestranné. Mohou vyrobit skvělou přílohu, nebo je můžete přidat do salátů, polévek, pečeně, celozrnné rýže nebo jakéhokoli množství jiných potravin.
Sledování velikosti porce může být trochu složité, když jsou fazole kombinovány s jinými potravinami, ale odhadněte, jak nejlépe můžete.
Jako vedlejší nádobí nebo součásti svého hlavního chodu se mohou fazole objevovat kdekoli. Černé fazole mohou přidávat některé vlákniny a další živiny ke kuřecím tacos na celozrnné tortille. Chili s červenými fazolemi (nebo černými fazolemi, garbanzo fazolemi, nebo kombinací fazolí) je šikovný pokrm, protože obvykle končíte s lehce opotřebitelnými zbytky.
Fazole mohou být trochu jemné, ale buďte opatrní, pokud přidáte příliš mnoho soli nebo vaříte pečené fazole s vepřovým tukem. S diabetem zvyšuje vaše riziko srdečních problémů. Nesnižte zdraví přínosy fazole přidáním nadměrné soli nebo slaných potravin. Příliš mnoho sodíku může zvýšit krevní tlak. Místo toho experimentujte s dalšími kořeními, jako je kmín, česnek a šalvěj.
Nejen že jsou fazole zdravým doplňkem k vaší stravě, ale jsou také snadno skladovatelné a levné. Konzervovaná fazole může trvat dlouhou dobu, což z nich dělá skvělou špičku spíše pro snadno použitelnou, nízkou glykemickou složku.
Konzultujte odborníka
Chcete-li se dozvědět více o tom, jak mohou být fazole a jiné zdravé potraviny pravidelnou součástí vaší stravy, poraďte se s dietetikem nebo s certifikovaným diabetem pediatrem (CDE). Aby se stala certifikována, musí mít dietetik rozsáhlé vzdělání v prevenci a léčbě diabetu prostřednictvím stravy. Mnoho dietitiků má certifikaci. Požádejte svého poskytovatele zdravotní péče o předepisování služeb CDE.
Vaše pobočka může také poskytnout užitečné informace o plánování diabetických jídel. Máte-li cukrovku, přemýšlejte o tom, že jste se připojili k podpoře nebo jiné místní organizaci, ve které můžete získat informace a naučit se tipy na stravu a životní styl.
Důsledkem je, že fazole by měla být základem vaší stravy, zvláště pokud máte cukrovku. Studie v JAMA zjistila, že jíst více fazolí, čoček a jiných luštěnin pomohlo lidem s cukrovkou 2. typu získat lepší glykemickou kontrolu a snížit riziko srdečních onemocnění.
