Pravidelné používání lilku zlepšuje trávicí a kardiovaskulární systém.
Lilek vařený v troubě si zachovává více stopových prvků a vitamínů, navíc je také velmi chutný.
Pečený lilek se zeleninou v peci - základní principy přípravy
Můžete si péct lilek se zeleninou, nakrájet všechny ingredience na plátky a položit je do vrstev, každá namazaná majonézou, zakysanou smetanou nebo omáčkou. Posypte nastrouhaným sýrem a vytvořte lahodnou kůru.
Lilek plněný zeleninou jsou velmi chutné. K tomu se hlavní zelenina promyje, stonky se nakrájejí a nakrájí na polovinu.
Opatrně, aby nedošlo k poškození stěn, vyjměte maso.
Měl by se dostat jakýsi „člun“.
Zelenina a řezaná lilková drť je jemně nasekaná. Výsledná rostlinná směs se použije surová nebo smažená v rostlinném oleji.
Poté se tato směs rozprostře na poloviny lilku a odešle do pece. Několik minut před koncem vaření jsou posypané sýrovými kousky.
Pečený lilek se zeleninou v troubě může být podáván jako samostatné jídlo nebo jako příloha pro ryby nebo maso.
Recept 1. Pečený lilek se zeleninou v troubě s mletým masem
Složky
tři stroužky česneku;
lilek lilku;
sůl;
300 g jakékoli náplně;
černý pepř;
cibule;
dvě rajčata;
mrkev;
100 g ruského sýra.
Metoda vaření
1. Lilek dobře umyjte, stonky vyjměte a podélně je rozřežte na polovinu. Pomocí lžičky vyjměte buničinu, vložte ji do misky a naplňte ji studenou vodou.
2. Položte lilek na misku a sůl. Nechte půl hodiny.
3. Oloupejte a umyjte cibuli, česnek a mrkev. Nakrájejte cibuli na malé kousky. Broušení mrkve na hrubém struhadle. Nasekejte česnek jemně.
4. Vložte cibuli do zahřátého oleje a smažte na mírném ohni, dokud nezměkne. Poté přidejte mrkev a česnek. Neustále smažte.
5. Vyjměte buničinu lilku z misky, jemně ji vytlačte a nakrájejte na malé kousky. Přidejte ke zbytku zeleniny. Přidejte sem mleté maso, vše osolte pepřem a solí. Vaříme za stálého míchání.
6. Vycpávky s rostlinnou náplní. Pečicí list zakryjte fólií a na něj přeneste plněné lilky. Sýrem nahrubo posypte náplní.
7. Vložte pánev do trouby na čtyřicet minut. Pečeme při 200 ° C. Slouží jako nezávislé jídlo.
Recept 2. Pečený lilek se zeleninou v troubě "Sudy"
Složky
čtyři lilky;
tři rajčata;
200 g smíšeného masa;
150 ml masového vývaru;
200 g vařené rýže;
malá parta kopru a petrželky;
mrkev;
50 ml rostlinného oleje;
cibule;
20 ml octa z jablečného moštu;
polovina červené papriky;
černý pepř a kuchyňská sůl.
Metoda vaření
1. Bereme malé lilky kulatého tvaru. Umyjte je a odřízněte horní část. Uprostřed čistíme ostrým nožem a lžičkou, snažíme se nepoškodit stěny. Zevnitř namažte lilek jablečným octem a solí.
2. Cibule slupka a jemně rozpadat. Oloupejte mrkev a brouste na hrubém struhadle. Papriky jsou loupané ze semen a jemně nasekané.
3. Smažte cibuli s mrkví v zahřátém rostlinném oleji, dokud nezměkne. Poté přidejte mleté maso a pokračujte v smažení, dokud se nezmění barva. Vložili jsme pepř do pánve a necháme vařit dalších sedm minut.
4. Opláchněte rýži až do čisté vody. Přidejte ji do zeleniny. Také sem posíláme nakrájenou zeleninu. Dochutíme solí a pepřem. Míchejte a udržujte v ohni, dokud nedocházíte k rýži.
5. S chlazenou náplní plníme lilky a položíme je na plech s plátkem. Mletá rajčata v mixéru. Smíchejte rajčatovou hmotu s vývarem, solí a směs nalijte do plechu na pečení.
6. Pečeme lilek při 190 ° C po dobu jedné hodiny. Podávejte se zakysanou smetanou nebo majonézou.
Recept 3. Pečený lilek se zeleninou a žampiony v troubě
Složky
dva lilky;
sůl;
cibulová hlava;
černý pepř;
Rajče
paprika;
dvě vejce;
sedm žampionů;
50 g sýra;
30 g majonézy.
Metoda vaření
1. Umyjte lilek pod tekoucí vodou, otřete je ručníkem a na každé straně vytvořte mělký podélný řez. Zabalte lilek do fólie, položte na plech a po dobu 20 minut odešlete do trouby. Pečeme při 260 C.
2. Cibule slupka a jemně rozpadat. Houby opláchněte, osušte a nakrájejte na talíře. Vystřihněte stonek z papriky a očistěte semena. Můj pepř a rajčata, nasekáme je na malé kousky.
3. Vložte zeleninu do pánve se zahřátým rostlinným olejem a smažte, dokud se nevaří.
4. Lilek vyjmutý z trouby. Opatrně je rozložte a vyjměte buničinu lžičkou. Oloupaný lilek uvnitř promažte majonézou, osolte pepřem a solí.
5. Plníme lilek plněný zeleninou a žampiony.
6. Porazte vejce se šlehačkou v hluboké desce. Sýr nakrájejte na malé kousky a přidejte do vajec. Směs se protřepe a nalije do lilku. Rozložte v hluboké formě a pečte 15 minut při stejné teplotě.
Recept 4. Pečený lilek se zeleninou v italské troubě
Složky
200 g vařené telecí;
čerstvá petrželka;
400 g lilku;
sůl;
100 g papriky;
30 ml olivového oleje;
200 g rajčat;
30 g parmazánu;
100 g cibule.
Metoda vaření
1. Telecí maso předvařte, dokud se nevaří s bylinkami a kořeny.
2. Trouba se zahřeje na 180 ° C. Můj lilek, sušený ubrousky, stonek sebere a rozřízne na polovinu. Provádíme hluboké řezy ve formě mříže na buničině ostrým nožem. Zeleninu rozložíme na plech a pečeme 20 minut. Potom vyjměte z trouby a ochlaďte.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli na půl kroužků. Rozmícháme ji v předehřátém rostlinném oleji a smažíme, dokud nebude průhledná.
4. Papriky jsou oloupány ze semen a nasekány na malé kostky. Smažte všechno pět minut dohromady.
5. Telecí maso nakrájejte na malé kousky. Nalijeme rajčata vroucí vodou a odstraníme z nich tenkou pokožku. Jemně nasekané maso. Vložte maso a rajčata na pánvi, sůl a dušte dalších pět minut.
6. Z chlazeného lilku opatrně vyjměte buničinu lžičkou a dbejte, aby nedošlo k poškození slupky. Rozkrojte lilku na kousky a zkombinujte s obsahem pánve. Mix. Plníme lilkové čluny nádivkou ze zeleniny a masa. Posypeme parmazánovými chipsy nahoře.
7. Lilek posíláme do pece zahřáté na 180 ° C po dobu čtvrt hodiny. Podáváme lilek zdobený petrželkou.
Recept 5. Pečený lilek se zeleninou v české peci
Složky
šest lilků;
čerstvě mletý pepř;
šest rajčat;
stolní sůl;
tři stroužky česneku;
tymián
cibule;
petržel;
kousek másla;
bobkový list;
půl litru olivového oleje;
200 g sýra.
Metoda vaření
1. Opláchněte lilek pod tekoucí vodou. Odřízněte stonek a oloupejte zeleninu ze slupky. Řezané do kruhů střední tloušťky.
2. Smažte lilek v dobře zahřátém olivovém oleji, dokud na obou stranách nezhnědne. Rozložili jsme ji na talíř pokrytý ubrouskem, kořeněné solí a pepřem.
3. Oloupejte česnek a cibuli a jemně nasekejte. Rajčata ponořte do vroucí vody a odstraňte tenkou pokožku. Rozkrojte buničinu na kousky.
4. Smažte cibuli v olivovém oleji, dokud nezměkne. Do pánve přidejte rajčata, bylinky, česnek, bobkový list a tymián. Pepř a sůl. Dušte všechny deset minut. Přidejte lilek, promíchejte a vařte po stejnou dobu.
5. Zeleninovou směs přemístíme do hluboké pekáče. Nahoře položte malé kousky másla a posypte vše hoblinami. Odesláno do trouby na deset minut.
Recept 6. Pečený lilek se zeleninou v peci Musaka
Složky
tři lilky;
dva cukety;
sůl;
libra brambor;
čtyři rajčata;
30 g rajčatové pasty;
půl kilogramu hovězího masa nebo míchaného mletého masa;
hlava mladého česneku;
olivový olej;
dvě mrkve;
černý pepř;
dvě cibule;
300 g sýra.
Omáčka
suché středomořské byliny;
dvě vejce;
sůl;
půl balení másla;
300 ml mléka;
100 g mouky.
Metoda vaření
1. Brambory uvařte, dokud nejsou ve své kůži napůl hotové. Ochlaďte a vyčistěte.
2. Jemně nakrájenou mrkev, česnek a cibuli nakrájejte na olivový olej, dokud nezměkne. Poté přidejte mleté maso, pepř a sůl. Smažte, za stálého míchání, dokud se předchozí barva nezmění a nerozbije se na malé kousky. Přidejte rajčatovou pastu a promíchejte.
3. Umyjte lilek a cuketu, oloupejte je a nakrájejte na půl centimetrové tlusté tyčinky. Položte je na talíř pokrytý ubrouskem.
4. Brambory a rajčata nakrájejte na kruhy.
5. Libra máslo a mouku na pánvi. Nalijte do mléka a důkladně promíchejte. V oddělené misce rozšlehejte vejce a nalijte je do mléčné směsi. Sůl a koření s bylinkami. Ujistěte se, že zde nejsou žádné hrudky.
6. Vezměte plech s vysokou stranou. Zakryjte jej pergamenem. Brambory dejte rovnoměrně, pepř a sůl. Posypte strouhaným sýrem. Na brambory dejte polovinu mletého masa. Lilek položte do další vrstvy a nasekejte jej sýrem. Nyní rozložte vrstvu cukety. Posypeme sýrem. Dejte zbývající mincemeat. Zakryjte to rajčatovými hrnky.
7. Nalijte zeleninu s omáčkou. Posypte sýrovými hranolky nahoře. Pečte v předehřáté troubě na 180 ° C po dobu půl hodiny. Hotové jídlo nakrájíme na kousky a ozdobíme zelení.
Pečený lilek se zeleninou v troubě - tipy a triky
- Aby se lilek zbavil hořkosti, namočte je půl hodiny do slané vody.
- Před tepelným zpracováním musí být zelenina důkladně vysušena, aby byla rychlejší.
- Drť z lilku, pokud není součástí náplně pro nádivku, může být použita k výrobě kaviáru.
- Pečte pouze mladý lilek s tenkou kůží.
- Syrovou zeleninu můžete použít pro plněné lilky v surové formě nebo smažením v olivovém oleji.
Užitečné informace: jak čistit lilky.
