Mluvit o výhodách rozinek není nutné.
Tento produkt je velmi populární a má pouze pozitivní aspekty. Pokud je vinice ze sklizně potěšena, můžete připravit rozinky do budoucnosti.
Doma to není těžké. Existuje mnoho způsobů a na rozdíl od všeobecného přesvědčení se k sušení používají nejen rozinky. Lze také připravit odrůdy hroznů se semeny. Jsou skvěle vhodné pro kompoty, určitě vás potěší v zimě a na jaře, kdy tělo potřebuje vitamíny.
Jak vyrobit rozinky z hroznů doma - obecné zásady
Pro přípravu rozinek můžete použít jakékoli hrozny, ale nejlépe zralé. Z kyselých a nezralých bobulí se získá produkt nízké kvality.
Základní pravidla:
1. Hrozny se sklízejí pouze za suchého počasí. Pokud jsou plody nasycené vlhkostí, rozinky nejen dlouho vyschnou, ale také utrpí kvalita produktu.
2. Před sklizní je vhodné vinice nezalévat po dobu 10 dnů. Rovněž sníží obsah vlhkosti produktu.
3. Nemusíte plodinu umývat. Hrozny se odlupují rukama, pokud nejsou sušeny kartáči. Síť, odpadky a další odpadky se jen otřásají. Výjimkou je mokré zpracování, které se provádí za účelem urychlení zrání a sušení rozinek.
K přípravě rozinek budete potřebovat podnosy z mřížky nebo běžné plechy na pečení. Pokud jsou hrozny připraveny v elektrické sušičce, jsou palety ze sady dostačující. Produkt se často suší v klastrech. V tomto případě je nutná šňůra na prádlo, na které budou kartáče zavěšeny.
Látkové tašky jsou nejlepší pro skladování rozinek. Ale produkt dostatečně nechrání, existuje možnost, že se do něj dostanou chyby. Proto stále více manželek dává přednost utěsněným plechovkám. Suché hrozny je třeba pravidelně nalévat na plech na pečení, větrané vzduchem.
Jak vyrobit rozinky z hroznů doma na slunci
Nejjednodušší a nejlevnější způsob, jak vyrobit rozinky doma. Tato metoda je však vhodná pouze pro slunné oblasti. Pokud se očekává ochlazení do doby, kdy hrozny dozrají, je období dešťů zapnuté, pak produkt přirozeně nevyschne.
Složky
• hrozny.
Budete také potřebovat podnosy se sítí na dně nebo pravidelné plechy na pečení.
Vaření
1. Rozdělte hrozny, odstraňte viditelné zbytky a rozložte je v rovnoměrné vrstvě na plech. Je dobré, pokud existují misky se spodním okem, přes které bude vzduch odvětráván.
2. Pečte plechy na slunci.
3. Jakmile bobule uschnou, musí být otočeny na druhou stranu.
4. Sušte produkt po dobu 15 až 30 dnů, v závislosti na jeho vlhkosti a počasí.
5. Rozinky připravené pomocí této technologie se ukáží jako tvrdé, suché, ale velmi dobře skladované, nikoli plesnivé.
Jak vyrobit rozinky z hroznů doma ve stínu
Tato metoda se liší od předchozí v kvalitě hotových rozinek. Produkt je měkčí, vlhčí. Pro sušení potřebujete suchou, větranou místnost, hromadu nebo podkroví. Tento proces je dlouhý, může to trvat 2-3 měsíce.
Složky
• jakékoli hrozny.
Vaření
1. Vytáhněte prádelní šňůru uvnitř, pokud hrozny sušíte v hroznech.
2. Zavěste kartáčky na lana, upevněte kolíčky na prádlo a počkejte, až uschnou. Kartáče můžete svázat silnou nití ve dvou věcech, pak ji prostě hodit přes prádelní šňůru.
3. Pokud uschnete na plechech, posypte bobulemi a ještě chvilku nechte. Rychlejší rozinky se však získávají v limbu.
Jak připravit rozinky z hroznů doma zrychleným způsobem s limonádou
Zajímavý způsob, jak vařit rozinky doma, pro které potřebujete soda. Na rozdíl od pravidel jsou zde bobule smáčeny vodou. Ale díky přidání jedlé sody, pokožka zjemňuje, objevují se na ní mikrotrhliny, hrozny uvolňují vlhkost rychleji.
Složky
• hrozny;
• jedlá soda.
Vaření
1. Připravte řešení. Přidejte 0,5 lžičky k litru vody. pití soda. Pokud hrozny s tlustou kůží, pak dát plnou lžíci. Míchejte, dokud se nerozpustí.
2. Ponořte se do roztoku hroznů a nechte působit deset minut. Celý kartáč můžete ponořit, pokud ho usušíte na větvičkách.
3. Vyjměte hrozny. Oddělené bobule lze vypustit do cedníku. Poté rozetřete na měkký hadřík, nechte uschnout. Posypte pečící listy, posílejte je na slunci nebo v troubě.
4. Pokud je celá parta namočená, můžete je okamžitě zavěsit na lano ve větrané místnosti.
5. Rozinky nechte úplně zaschnout. Není nutné opláchnout vrstvu sody, protože před použitím bude produkt v každém případě omyt.
Jak vyrobit rozinky z hroznů doma v troubě
Sušení hroznů v peci není příliš pohodlné, proces je poměrně zdlouhavý, může to trvat až 30 hodin. Znamená to také spotřebu elektřiny nebo plynu. Ale někdy je to jediný způsob, jak určit výtěžnost, zejména pokud počasí není dobré, vysoká vlhkost, neexistuje způsob, jak si koupit elektrickou sušičku.
Složky
• 1 kg hroznů;
• 1 lžička s horou sody;
• litr vody.
Vaření
1. Rozinky můžete vařit, aniž byste nejprve namočili roztok sody. Tato technika však zkrátí čas. Namočte bobule do roztoku po dobu deseti minut, opláchněte je, vysušte.
2. Nasaďte plechy na pečení, doporučujeme je přikrýt pergamenem.
3. Instalujte do trouby. Můžete vložit několik plechů najednou.
4. Nastavte teplotu na 90 stupňů. Sušte asi pět hodin. Dvířka trouby musí být pootevřená, z nich bude vytékat vlhkost.
5. Odstraňte plechy na pečení, bobule smíchejte tak, aby se voda rovnoměrně odpařovala.
6. Vraťte hrozny do trouby, snižte teplotu na 70 stupňů, sušte do měkka.
7. Hrozny odstraňte a pomocí pekáčů vyjměte do vzduchu. Produkt vyschl, stal se vzácným, můžete jej nalít na jeden list. Nechte rozinky dobře větrat několik hodin a uložte je.
Jak vyrobit rozinky z hroznů doma v sušičce
Pokud je doma elektrická sušička, je příprava rozinek zjednodušena. Nepotřebuje pečlivou pozornost, stačí vložit bobule do zásobníků, zapnout zařízení. Navzdory své kompaktnosti se hodí docela hodně. Nemyté hrozny mohou být umístěny do sušičky nebo produkt může být namočen do roztoku sody, což v tomto případě také zkrátí dobu vaření.
Pro rovnoměrné sušení se doporučuje pravidelně vyměňovat podnosy. Pokud jsou hrozny dobře zaschlé, můžete je položit na plech, nechat je „zrát“ ve větrané místnosti a naplnit zařízení novou porcí bobulí. Přesná doba sušení rozinek závisí na výkonu a schopnostech zařízení, odrůdě hroznů, ale zřídka přesahuje 48 hodin.
Jak vyrobit rozinky z hroznů doma s vroucí vodou a sodou
Další technologie zpracování bobule. Při výrobě jsou hrozny fumigovány sírou. Doma je to obtížné. Existuje však jiný způsob, jednoduchý a neškodný. Při zpracování ve vroucí vodě se hroznové slupky ředí, voskový povlak se odstraní, doba sušení se výrazně zkrátí.
Složky
• hrozny;
• soda;
• vroucí voda.
Vaření
1. Nalijte 5 litrů vody do velkého hrnce. Vezměte nádrž s rozpětím, nejlépe nejméně 8 litrů.
2. Položte hrnec na sporák, přiveďte k varu.
3. Zatímco můžete vařit hrozny. Vzhledem k tomu, že to bude stále zvlhnout, můžete opláchnout kartáč, nemusíte štípnout bobule.
4. Nalijte sodu do vroucí vody. Ale ne všechny najednou. Voda syče, pěna půjde. Posypeme po malých porcích.
5. Nyní vezměte jeden svazek za špičku rychle ponořte do vroucího roztoku sody a okamžitě vyjměte, jen druhé ošetření. Pokud je kůže na plodech silná, můžete ji držet až tři sekundy.
6. Vyjměte hrozny, nechte vodu vytéct.
7. Nyní lze kartáče zavěsit, aby zaschly. Nebo rozeberte bobule, položte je na palety nebo plechy na pečení, vařte hrozinky jiným způsobem.
Jak vyrobit rozinky z hroznů doma v polovinách
Tato metoda je vhodná pro velké hrozny s jámami. Poloviny jsou také dokonale uloženy, vysychají mnohem rychleji, ale mohou být tvrdší. V takovém případě bude nutné produkt před použitím namočit.
Vaření
1. Odstraňte hrozny z kartáčů, odstraňte je z nich.
2. Řezejte každou bobuli nožem. Pokud existuje touha, vyjměte velké kosti. Získejte hroznové "lodě".
3. Položte poloviny dnem vzhůru na podnosy z mřížky nebo na plech na pečení, podnosy ze sušičky můžete použít, pokud se v nich produkt vaří.
4. Zbývá pouze připravit rozinky. Na slunci to bude trvat asi 7-10 dní, v sušárně a v peci se sušení stane mnohem rychleji.
Hrozny rozinky - užitečné tipy a triky
• Ženy v domácnosti často získávají rozinky, raději zlaté hrozny světle žluté barvy. Ale ve skutečnosti, oxid siřičitý nebo siřičitany, které se používají ke zpracování hroznů, dává takovou barvu. Bez nich, doma ani ve výrobě, nelze tuto barvu dosáhnout.
• Mokré rozinky jsou chutnější než suché rozinky. Ale je těžší je udržet. Pokud produkt používáte okamžitě, nemůžete jej trochu dokončit. Pokud sklízíte pro budoucí použití, je důležité vypařit veškerou přebytečnou vlhkost.
• Kvalitu rozinek můžete zkontrolovat velmi jednoduchým způsobem. Házejte několik hroznů, měli by spadnout s jemným klepáním.
• Hrozny jsou různé velikosti, malé bobule vysychají mnohem rychleji než velké. Produkt můžete okamžitě rozdělit do různých zásobníků.
