Badrijan nebo lilek a lidé prostě „modrý“ - zdravá zelenina, která bezchybně mísí s řadou produktů. Vzhledem k tomu můžete na jeho základě vařit mnoho kulinářských děl.
Vynikající jídlo je oblíbené - lilek se žampiony a sýrem v troubě. Zní to velmi chutně! Budeme vařit?
Lilek s houbami a sýrem v troubě: funkce vaření
1. Opatrně vyberte lilek. Věnujeme pozornost pouze těsné „modré“ jednotné barvě. Na zelenině by neměly být škrábance, promáčknutí, skvrny. Pro vaření lilku s houbami v troubě kupujeme zeleninu střední velikosti.
2. Umyjte lilek, otřete jej papírovou utěrkou a stonek vyjměte. Nakrájíme na prstýnky, velkoryse posypeme solí, necháme hořet po dobu 25 minut. Pokud tak neučiníte, bude jídlo beznadějně rozmazleno. Potom znovu myjeme „malé modré“ a uschneme.
3. Lilek jsou kombinovány s různými houbami, ale houby jsou zvlášť dobré. Houby umyjte, osušte a nakrájejte na talíře.
4. Nastrouháme tvrdý sýr na struhadlo a měkký sýr - nakrájíme na tenké talíře.
5. Připravujeme další komponenty (v závislosti na receptu). Papriky, brambory, cibule, mrkev, maso jsou dokonale kombinovány s „modrými“.
6. Nezapomeňte na koření. Lilek "miluje" petržel, šalvěj, máta, kopr, bazalka, rozmarýn, oregano.
7. Bereme pekáče s vysokými stranami a namazáme slunečnicovým nebo olivovým olejem. Vytváříme misku: všechny složky rozložíme do úhledných vrstev a dochutíme kořením. Podle potřeby nalijte hmotu zakysanou smetanou nebo majonézou a odešlete do pece na 35–40 minut (teplota - 190 - 210 ° C).
8. Vyjmeme formu z trouby a posypeme ji velkým množstvím sýra na mistrovské dílo. Potom ji pošleme do trouby na dalších 10 minut.
Lilek s houbami v troubě je velmi něžný.
Klasický lilek s houbami a sýrem v troubě
SLOŽKY:
• 4 lilky;
• 300 g sýra;
• 600 g hub (žampiony);
• 4 cibule;
• 1 lžíce. zakysaná smetana (nejlépe domácí);
• 40 ml olivového oleje (můžete použít slunečnice);
• sůl;
• koření;
• zelené.
VAŘENÍ
1. „Malé modré“ se umývají, utírají a stříhají na prstýnky (asi 1 cm silné). Vložte misku a posypte solí. Po 20–25 minutách se lilek umyje a osuší se a rozprostře na ručník.
2. Sýr nakrájený na polovinu. Jednu část jsme ořízli tenkými deskami a druhou rozdrvili.
3. Houby umyjte, osušte a nakrájejte na tenké talíře.
4. Žárovky jsou oloupané, opláchnuté, otřené ubrousky a nakrájeny na kroužky.
5. Opláchněte kopr nebo petržel, suché, nakrájejte.
6. V misce smíchejte zakysanou smetanu, bylinky a koření.
7. Namažte formu olejem. Vytváříme misku: vložte všechny ingredience: lilek, cibuli, sýr a houby. Nalijte přísady zakysanou smetanou.
8. Zapněte troubu, vyberte teplotu 210 ° C a odešlete formulář s budoucím kulinářským mistrovským dílem k pečení po dobu 35 minut.
9. Vyjmeme formu, velkoryse rozmačkáme lilek s nakrájeným sýrem a znovu pošlete pánev do trouby (stačí 3 minuty).
Lilek s houbami a sýrem v troubě, podávaný s bramborovou kaší.
Lilek s houbami v troubě s rajčaty
SLOŽKY:
• 4 „malé modré“;
• 700 g žampionů (můžete použít i jiné houby);
• 2 rajčata (vyberte si velkou a pružnou zeleninu);
• 300 g měkkých sýrů (brie, camembert, feta nebo gorgonzola);
• 100 g tvrdého sýra;
• 4 stroužky česneku;
• 40 g rostlinného oleje;
• sůl;
• koření;
• zelené.
VAŘENÍ
1. Lilek opláchněte, osušte je ubrousky, nakrájejte na kroužky, vložte do misky a naplňte solí. Po půl hodině, když hořkost opustí zeleninu, myjeme ji, osušíme kroužky a rozložíme na ručník.
2. Houby umýt, osušit a nakrájet na tenké talíře.
3. Umyjte rajčata, odstraňte culíky, otřete ubrousky a nakrájejte na kroužky.
4. Oloupejte česnek, opláchněte, osušte a nasekejte.
5. Jemný sýr nakrájíme na tenké talíře a tvrdý sýr brousíme na struhadle.
6. Opláchněte greeny, suché a jemně nasekané.
7. Vezměte formu a namažte olivovým nebo slunečnicovým olejem. Rozložíme ingredience v následujícím pořadí: "modrá", rajčata, měkký sýr, česnek, houby. Každou vrstvu osolte kořením.
8. Panvici posíláme do trouby po dobu 40 minut (teplota 200 - 210 ° C).
9. Po 40 minutách vyjmeme formu, zeleninu přikryjeme nasekaným tvrdým sýrem a po dobu 5 minut pošleme do trouby.
Lilek s houbami v troubě se podává s jasnými bylinkami.
Lilek s houbami a sýrem v troubě s mletým masem
SLOŽKY:
• 3 „malé modré“;
• 400 g vepřového, hovězího nebo mletého kuřete (kdo co miluje);
• 600 g tvrdého sýra;
• 700 g všech hub;
• 40 ml slunečnicového oleje;
• 1 lžíce. rajčatová šťáva;
• sůl;
• podél banda kopru a bazalky.
VAŘENÍ
1. Umyjte lilek, ocas sejměte a osušte. "Malý modrý" nakrájíme na kroužky o tloušťce 1-2 cm, vložíme do misky a zakryjeme solí. Po půl hodině znovu umyjte moji zeleninu a bobule a osušte.
2. Nalijte olej na pánev a přidejte mleté maso. Smažte to asi 5 minut, přidejte rajčatovou šťávu a kořte. Míchejte, přikryjte a nechte 5 minut vařit. Nalijte mleté maso do samostatné nádoby a přidejte jemně nakrájenou zeleninu.
3. Sýr nakrájený na polovinu. Broušíme jednu část a druhou rozdělujeme na tenké desky.
4. Houby, pokud je to nutné, vyčištěny, omyty a usušeny. Pak jsme rozřezali talíře.
5. Vezměte pekáč a namažte olejem. Položíme ingredience ve vrstvách v následujícím pořadí: lilek, mleté maso, sýr a houby. V případě potřeby lehce osolte každou vrstvu kořením, ale nezapomeňte, že jsou již v masu. Pečicí list jsme vložili do trouby na 35 minut.
6. Po 35 minutách vyjměte formu, rozmačkejte misku se sýrem a odešlete ji zpět do trouby (stačí 10 minut).
Lilek se žampiony a sýrem v troubě, podávaný se šťouchanou zeleninou.
Lilek s houbami v troubě s kuřecím masem
SLOŽKY:
• 3 „malé modré“;
• 600 g všech hub;
• 800 g kuřecího masa;
• 350 g měkkého sýra (lze nahradit zpracovaným sýrem);
• 150 g tvrdého sýra;
• 3 cibule;
• 4 stroužky česneku;
• 40 ml slunečnicového oleje;
• Čl. zakysaná smetana;
• tsp hořčice;
• sůl.
VAŘENÍ
1. Umyjte „malé modré“, odstraňte ocas, otřete ubrousky, nakrájejte na prstence, vložte do mísy a naplňte solí, abyste odstranili hořkost. Po půl hodině lilek důkladně omyjte a osušte.
2. Houby, pokud je to nutné, vyčištěné, umyté, sušené, rozetřené na ručník. Pak jsme nakrájeli na tenké talíře.
3. Kuřecí filé umyjte, osušte a nakrájejte na proužky.
4. Nastříkejte měkký sýr a tvrdě ho rozemelte na struhadle.
5. Cibule a česnek jsou vyjmuty z plevy, promyty, sušeny a nakrájeny na kroužky.
6. V samostatné nádobě (malé) smíchejte zakysanou smetanu a hořčici.
7. Pečicí misku namažte máslem a rozložte ingredience ve vrstvách: „modrá“, filé, cibule, měkký sýr, česnek a houby. Masu nalijte zakysanou smetanovou hořčičnou omáčkou a odešlete do trouby na 40 minut.
8. Pečicí list vyjmeme po 40 minutách, posypeme aromatickou hmotou sýrem a poté znovu pošlete formulář do trouby (stačí 5 minut).
Podáváme lilek s houbami v troubě s různými omáčkami (kteří milují).
Lilek s houbami a sýrem v troubě s bramborami a mrkví
SLOŽKY:
• 3 lilky;
• 650 g žampionů;
• 5 brambor;
• 3 cibule;
• 3 mrkve;
• 300 g měkkého sýra;
• 200 g tvrdého sýra;
• 40 ml rostlinného oleje;
• 1 špetka koření podle chuti;
• sůl;
• banda zeleně.
VAŘENÍ
1. Umyjte „malé modré“, odstraňte ocas, otřete ubrousky, nakrájejte na kroužky, vložte do misky a zakryjte solí. Po půl hodině se lilek umyje a vysuší.
2. Houby umyjte, osušte a nakrájejte na talíře.
3. Brambory, mrkev, cibule, kůra, omýt, otřít a nakrájet na kroužky.
4. Rozstříháme měkký sýr na talíře a tvrdý sýr brousíme na struhadle.
5. Namažte plísní olejem a vytvořte misku: vložte všechny ingredience: lilek, houby, cibuli, sýr, brambory a mrkev. Posypte vrstvy kořením. Pečicí list vložte do trouby na 40 minut.
6. Po 40 minutách vyjmeme pekáč, rozdrcíme zeleninu se sýrem a čerstvými bylinkami, jemně nasekáme a odešlete formulář do trouby dalších 5 minut.
Podáváme lilek s houbami v troubě s jasnými bylinkami.
Lilek s houbami v troubě s paprikou a kuřecím srdcem
SLOŽKY:
• 2 lilky;
• 600 g hub (libovolných);
• 5 paprik;
• 10 kuřecích srdcí;
• tavený sýr;
• 250 g tvrdého sýra;
• půl sklenice kečupu;
• 40 ml olivového oleje;
• sůl;
• koření;
• banda zeleně.
VAŘENÍ
1. „Malé modré“ se umyjí, vysuší, rozřeže na kroužky, vloží do misky a zakryjí solí. Po půl hodině se lilek umyje a usuší.
2. Houby umyjte, v případě potřeby je osušte, nařežte na tenké talíře.
3. Opláchněte pepř, odstraňte stonek a semena, vysušte a nakrájejte na proužky.
4. Moje srdce, vložte do pánve, vařte, dokud se nevaří a neřeže na kousky.
5. Smetanový sýr nakrájejte na proužky, namačkejte tvrdý sýr na struhadle.
6. Do misky nalijte kečup, přidejte koření a bylinky. Smíchejte ingredience.
7. Namažte plísní máslem a komponenty rozložte do vrstev v následujícím pořadí: lilek, srdce, kečup, žampiony, sýr, pepř. Vložte pánev do trouby na 45 minut.
8. Po 45 minutách vyjměte plech na pečení s voňavou hmotou. Lilek se rozdrtí sýrem a odešle se do trouby na 5 minut.
Podáváme lilek s houbami a sýrem v troubě s česnekovým chlebem.
Lilek s houbami a sýrem v troubě: některé důležité tipy
1. Používáme pouze mladé mladé lilky střední velikosti.
2. Zpracujeme „malou modrou“ sůl, jinak bude jídlo hořké.
3. Lilek nestlačte, pouze vypusťte vodu a opláchněte.
4. Odřízněte kůru, pokud jste si koupili lilek není první čerstvost.
5. S kořením pečlivě zacházíme tak, abychom misku nezkazili.
6. Nakrájejte zeleninu a maso na tenké kroužky, proužky nebo jemně nasekejte, aby všechny ingredience byly pečené.
7. Pokud není možné koupit měkké odrůdy sýrů, protože se neliší levností, nahradíme je taveným sýrem. Chuť jídla nebude trpět.
8. Používáme výhradně čerstvé (známé nám) houby.
Bon chuť!
