Přehled
Salmonella je druh bakterií, který je šíleně šířen tím, že jíst potraviny infikované bakteriemi.
Salmonella infekce jsou vysoce nákazlivé. Jsou také známé jako salmonelóza. Osoba, zvíře nebo předmět nesoucí bakterie vás mohou vystavit salmonelóze.
Symptomy salmonelózy mohou zahrnovat:
- ztrácí chuť k jídlu
- průjem
- křeče v břiše
- silné bolesti hlavy
- zimnice
- horečka
- pocit nevolnosti
- zvracet
- krve ve vaší mysli
Jak se přenášejí bakterie salmonely?
Salmonella bakterie způsobují infekce fekálně-orálním přenosem. To se stává, když jídlo, voda nebo předměty, které nesou bakterie z chřtánu, ať už člověka nebo zvířete, přicházejí do kontaktu s vašimi ústy.
Konzumace surového nebo nedokrceného masa je nejčastějším způsobem Salmonella je rozšířena. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí odhadují, že 94 procent případů salmonelózy pochází z potravy. To zahrnuje:
- hovězí
- vepřové
- kuře
- krocan
- Ryba
Surové maso může přenášet fekální bakterie, které byly přítomné na zvíře před porážkou. Vejce z kontaminovaného ptáka mohou také nosit Salmonella bakterie. Konzumace syrových vajec zejména zvyšuje riziko Salmonella infekce.
Nespasené ovoce a zelenina mohou také obsahovat fekální bakterie. Bakterie mohou napadat ovoce a zeleninu prostřednictvím hnojiva nebo kontaminované vody. Bakterie mohou také pocházet z odpadu zvířat blízko místa, kde bylo pěstováno ovoce nebo zelenina.
Některá zvířata mohou také nosit Salmonella bakterií, jako jsou:
- ještěrky
- želvy
- iguanas
- baby kuřata
- křečci
- gerbils
- domácí mazlíčky nebo divoké psy
- domácí nebo divoké kočky
Jak se může salmonelóza rozšířit z člověka na člověka?
Salmonelóza je velmi nákazlivé. Může být šířen někým, kdo je nakažený, i když nevykazují žádné příznaky nebo nebyly podrobeny úspěšné léčbě antibiotiky.
Sdílení slin nebo kontakt z úst do úst s někým, kdo nese bakterie, je může přenést. Líbání a sexuální aktivity, které vás vystavují fekálním bakteriím, jako je anální sex, vás mohou zranit také při kontrakci bakterií.
Sdílení položek, které nesou bakterie, je také může předávat, včetně:
- nádobí, jako vidličky nebo lžíce
- slámy
- poháry
- lahve na vodu
- balzám na rty
- rtěnka
- cigarety
- doutníky
- potrubí
Umístění předmětu do úst, které bylo dotčeno někým s aktivní infekcí, může také šířit salmonelózu.
Jak dlouho je salmonelóza nakažlivá?
Příznaky salmonelózy obvykle trvají asi čtyři až sedm dní. Člověk může stále přenášet bakterie několik týdnů po vymizení příznaků a dokonce i po několika měsících.
Ministerstvo zdravotnictví Severní Dakoty zaznamenává asi 1 procenta dospělých a 5 procent dětí, které se smluví Salmonella stále mají stopy bakterií ve stolici po dobu jednoho roku nebo déle.
Většina Salmonella bakterie žijí na suchých površích po dobu až čtyř hodin, než už nejsou infekční. Ale Salmonellamíra přežití závisí také na jeho druhu. Studie z roku 2003 to zjistila Salmonella enteritidis mohou přežít čtyři dny v dostatečně vysokém množství, aby vedly k nemoci.
Jak dlouho trvá, než se dostanu ze Salmonella?
Obvykle neseš Salmonella bakterií ve vašem těle po dobu 12 až 72 hodin předtím, než projevíte příznaky. Některé bakterie nemusí způsobovat příznaky po celé měsíce.
Jakmile salmonelóza ustoupí, začnete příznaky spíše náhle.
Jak mohu zabránit salmonelóze?
Nejlepší způsob, jak zabránit salmonelóze, je přijmout opatření k minimalizaci expozice Salmonella bakterie. Provádějte následující kroky, abyste se zabránili kontaminaci bakterií. Tyto tipy se také vyvarují přenosu salmonelózy ostatním, pokud ji již máte:
- Nesdílejte nic s někým, kdo má salmonelózu. Také nesdílejte nic, co se dotýká vašich rukou nebo úst, když je máte.
- Nepoužívejte polibek ani sex pokud vy nebo jiná osoba bakterie kontraktovala.
- Vyhněte se sdílení něčeho, co se dotkla vašich úst s někým jiným, dokud nebudete přesvědčeni, že již nemáte bakterie.
- Umyjte si ruce ihned po manipulaci se zvířaty jako jsou plazy, obojživelníci, hospodářská zvířata, jako jsou krávy a koně, jak divoké, tak i domácí zvířata.
- Vyčistěte povrch, který přichází do styku se syrovým masem nebo jiné surové potraviny, které mohou přenášet bakterie.
- Před a po dotyku syrového masa důkladně umyjte ruce nebo neplněné ovoce a zeleninu.
- Nepijte žádné surové, nepasterizované nebo nečisté kapaliny, zejména mléka a vody.
- Vaříme maso, vejce a jiné živočišné produkty důkladně zabít bakterie skrz teplo.
- Neprodleně ochlazujte potraviny po koupi nebo přípravě.
- Pravidelně kontrolujte upozornění na stažení potravin ve vašem místním obchodě s potravinami. Stránky Úřadu USA pro potraviny a léčiva a Centra pro kontrolu nemocí také poskytují informace o stažení.
- Odstraňte veškeré potraviny nebo vypusťte veškerou vodu že máte podezření, že mohou být kontaminovány.
Toulec
Salmonella je vysoce nákazlivý. Vyhněte se líbání, dotyku a sexuální aktivitě, dokud nebudete úplně zbaveni bakterií.
Při zahájení symptomů salmonelózy vyhledejte lékařskou pomoc. Držte se svého lékaře pravidelně poté, co vaše příznaky vybledly, aby se otestovala přítomnost bakterií, dokud nejsou pryč.
