Obálka s jablky - ruddy pečivo se šťavnatou náplní. Nikdo nemůže odolat svůdné vůni.
Ano a ne! Obálky s jablky lze vařit každý den doma.
Existuje tolik zajímavých receptů!
Obálky s jablky - obecné zásady přípravy
Nejchutnější obálky se získávají z čerstvých jablek.
Ovoce se tře nebo naseká, smíchá se s cukrem, skořicí, tvarohem a dalšími přísadami podle receptu. K plnění se někdy používá jablečný cukr, marmeláda, džemy. To také není zakázáno, ale stojí za to si pamatovat sladkost těchto přísad. Někdy jsou ředěny jinými plody nebo ovocem.
Existuje mnoho testovacích možností pro obálky: kvasnice, obláčky, pečivo, tvaroh. Všichni jdou dobře s jablky. Malé obálky jsou válcovány pro obálky nebo malé čtverečky jsou řezány, v závislosti na typu těsta a počátečním tvaru kusu. Poté rozložte výplň a spojte rohy / hrany obrobků. Otvory, které se tvoří na spoji stran, mohou být ponechány nebo přišity.
Jednoduché obálky s jablky z listového těsta
Možnost obálky s jablky, které nevyžadují speciální kulinářské dovednosti. I nováčkové ženy v domácnosti se dokáží vyrovnat s pečivem z listového těsta.
Složky
• 500 g těsta;
• 3-4 jablka;
• cukr podle chuti;
• 0,5 lžičky skořice
• práškový cukr;
• vejce.
Vaření
1. Těsto nakrájejte na úhledné čtverečky. Pokud je chlazený, použijte okamžitě. Pokud je těsto zmrazené, nechte ho několik hodin v teple. Velikost čtverců je od 8 do 12 cm.
2. Nastrouhejte jablka, kůra nemůže být odstraněna, pokud není tvrdá a tenká. Přidejte trochu cukru, ochucte skořicí.
3. Umístěte jablečnou náplň do čtverců.
4. Spojte všechny rohy dohromady shora, sevřete. Výsledné otvory mezi stranami nemusí být přišity.
5. Přeneste všechny obálky naplněné jablkem na plech na pečení. Používáte-li těsto s droždí, zajistěte mezi výrobky dostatečnou vzdálenost.
6. Nyní porazit vajíčko vidličkou, namazat obálky.
7. Pečeme při 200 stupních. Časem to bude trvat až 20 minut.
8. Ochlaďte obálky a posypte práškem. Můžete přidat trochu skořice.
Obálky s jablky (tvarohové těsto)
Recept na nejjemnější obálky připravené z tvarohového těsta. Je to smícháno velmi jednoduše, nevyžaduje dlouhý odpočinek. Dost ho nechat ležet patnáct minut.
Složky
• 150 g tvarohu;
• cukr 70 g;
• 5 g rozrývače;
• 1 vejce;
• 1 sáček vanilky;
• 250 g mouky;
• Roste 6 polévkových lžic oleje.
K plnění budete potřebovat čerstvá jablka, trochu cukru, skořice, pokud budete chtít. K mazání potřebujete jeden žloutek syrového vejce.
Vaření
1. Tvaroh se musí rozemlet, aby se zbavily velkých hrudek. Přidejte cukr, vejce.
2. Hmotnost dobře přibalte, osolte rostlinným olejem.
3. Zbývá přidat suchou směs mouky s vanilkou a kultivátorem. Uhněteme těsto. Nemělo by se držet. Pokud je tvaroh slabý v konzistenci, můžete přidat ještě trochu mouky.
4. Kuličku z tvarohového těsta převalte, zakryjte převrácenou miskou a nechte ležet.
5. Jablka opláchněte, nakrájejte na tenké talíře, nemusíte k nim nic přidávat.
6. Vyjměte položené těsto, rozdělte na kousky po 70 gramech. Kolo, aby se koule.
7. Z každé koule nakloňte malý plochý koláč, na něj položte plátky jablek, posypte cukrem a skořicí. Slepé obálky.
8. Umístěte na plech.
9. Žloutek rozšlehejte čajovou lžičkou mléka nebo vody, obálky namažte nahoře tak, aby se na nich objevila svůdná červenka.
10. Takové výrobky se pečou asi 25 minut, teplota těsta na tvarohu by neměla být vyšší než 190 stupňů.
Obálky s jablky z křehkého pečiva (s polevou)
Varianta velmi něžného a drobivého těsta na obálky. Pokud není k dispozici máslo, můžete pro hnětení použít margarín nebo jiný tuk. Chuť se samozřejmě trochu změní, ale to není rozhodující. Glazura dělá tuto pečení elegantní, ale nemůžete zakrýt obálky.
Složky
• balení oleje;
• 150 g husté zakysané smetany;
• 3 šálky mouky;
• lžíci cukru.
Pro náplň a glazuru:
• prášek;
• jablka;
• voda.
Vaření
1. Změkčte olej. Nebo použijte těsto margarín pro teplo pro těsto.
2. Kombinujte margarín a 2,5 šálku mouky, rozdrťte na drobky.
3. Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem, můžete do nich přidat vanilku, poslat do moučné směsi. Uhněteme těsto. Pokud je lepkavá, přidejte zbývající mouku.
4. Vložte těsto na deset minut do chladničky.
5. Během této doby nakrájejte jablka na 6 částí. Odřízněte výhonky, odstraňte semena. Pokud jsou jablka malá, můžete nakrájet na čtyři části.
6. Vyjměte těsto, rozvařte jeho vrstvu a posypte moukou. Řezané do čtverců o stranách asi 8 centimetrů.
7. Nyní do každého čtverce vložte kousek jablka, slepé obálky a nechte malé otvory pro páru, aby vystoupily.
8. Vložte do trouby, pečte, dokud se nevaří. Teplota 200.
9. Pro polevu nalijte do misky 70-100 g prášku, do lžičky přidejte čistou vodu, měla by být teplá. Hmotu dobře promíchejte pokaždé. Jakmile se glazura stane konzistencí zakysané smetany, je zde dostatek vody.
10. Vyjměte pečicí plech z trouby, zakryjte výrobky polevou a nechte vychladnout.
Obálky s jablky (kynuté těsto)
Pokud máte trochu času navíc, můžete vařit jablečné obálky s kynutého těsta. Žádný jiný druh s ním nemůže srovnávat měkkost a vzdušnost. Používá se suché droždí.
Složky
• 300 ml mléka;
• 50 g oleje;
• mouka;
• 50 g cukru;
• trochu soli;
• 7 g kvasinek.
Plnění:
• 4-5 jablek;
• 30 g oleje;
• skořice;
• 70 g cukru.
K mazání obálek potřebujete žloutek a lžíci mléka.
Vaření
1. Těsto začínáme na prvním místě, protože musí stát. Do teplého mléka přidejte všechny ingredience podle receptu, dobře promíchejte. Olej by měl být roztaven, ale ochlazen. Nalijte mouku a těsto hněte. Konzistence je průměrná, ne příliš chladná.
2. Těsto zakryjte ručníkem, nechte jej působit 2,5 hodiny, nechte ho kynout.
3. Jablka nakrájejte na kostičky půl centimetru, kousky vyhoďte, nemusíte kůži oloupat.
4. Zahřejte olej na pánvi, přidejte jablka, smažte, oheň by měl být velký.
5. Jakmile se veškerá šťáva z jablek odpaří, posypte náplň cukrem a skořicí. Ochlaďte se.
6. Těsto vyjmeme, rozdělíme na kousky, průměrná hmotnost asi 70–80 gramů. Rozbalte malé koláče.
7. Distribuujte chlazenou jablečnou náplň.
8. Vyrábíme obálky, posíláme na mastný plech. Nechte na tom stát.
9. Namažte žloutkem, pečte, dokud se leskne červenat.
Obálky s jablky a tvarohem
Varianta velmi uspokojivé a užitečné náplně pro obálky. Může být použit pro jakýkoli test, konkrétně v tomto receptu se používá produkt z listového těsta.
Složky
• balení těsta;
• 2 jablka;
• balení tvarohu;
• vejce;
• 50 g prášku;
• vanilka.
Vaření
1. Těsto předem vyjměte, pokud je zmrazené.
2. Smíchejte tvaroh s vejcem, přidejte moučkový cukr. Pokud je tvaroh slabý, můžete k náplni přidat pouze protein, který bude držet hmotu pohromadě.
3. Rozdrťte jablka do kostek a přidejte do náplně tvarohu. Šaty s vanilkou. Místo toho můžete dát skořici nebo je přidat dohromady.
4. Rozbalte listové těsto. Je-li tlustší než pět milimetrů, trochu ji rozbalte.
5. Ořízněte čtverce bočními stranami o deset centimetrů.
6. Rozložte mezi nimi celou náplň, zaslepte obálky a nechte mezery ve formě smyček.
7. Pečte v troubě, připravte se podle barvy listového těsta, teplota vaření je 200.
Obálky s jablky "Oriental"
Funkce těchto obálek s jablky je úžasná výplň. Můžete si vzít nějaké pečené těsto (například z jednoho receptu výše) nebo vycházet s nakoupeným listovým produktem. Tato náplň je dostatečná pro 10-12 středně velkých obálek.
Ingredience pro polevu
• 4 jablka;
• 50 g rozinek;
• 70 g ořechů;
• 5 g skořice;
• 80 g cukru;
• 20 g másla.
Vaření
1. Hrozny nalijte horkou vodou, nechte vychladnout a vyždímejte. Nechte hrozny vyschnout prozatím.
2. Nasekejte ořechy.
3. Jablka nakrájejte na kostky, velikost je libovolná, ale velká není nutná.
4. Zahřejte máslo v pánvi.
5. Přidejte ořechy, smažte na minutu, zalijte rozinkami.
6. Po další minutě přidejte jablka a posypte cukrem, skořicí.
7. Po celou tu dobu by mělo být maximum. Jablka rychle promíchejte špachtlí, odstraňte je po dobu jedné minuty.
8. Ochlaďte náplň, použijte pro obálky nebo pro jiné pečení. S touto náplní je závin docela chutný.
Obálky s jablky - užitečné tipy a triky
• Jakýkoli recept obálky lze přizpůsobit jinému ovoce: hrušky, broskve, švestky, ananas, meruňky. Nebo k vyplnění použijte bobule: ostružiny, maliny, jahody. Jablka můžete ředit některou z uvedených složek, bude to také chutné.
• Aby obálky z listového těsta byly suché a tvrdé, musí být pečeny při teplotě nejméně 200 stupňů. Je-li použito kvasnicového nebo tvarohového těsta, pak se teplota sníží na 180 až 190 stupňů.
• Nezpracovávejte jablečnou náplň cukrem. Ovoce bude produkovat šťávu hojně, bude obtížné s takovým nádivkou pracovat.
• Pokud jsou jablka nastrouhána nebo krájena předem, mohou ztmavnout. Aby se tomu zabránilo, připravte připravené ovoce citronovou šťávou. Mimochodem, můžete také přidat trochu nakrájenou chuť k nim. Vůně obálek bude magická.
