Jsme zvyklí na bramboráky.
Brambory jsou však velmi kalorická zelenina, takže ne každý si to může dovolit.
Doporučujeme připravit lehčí verzi tohoto pokrmu - bramboráčky z cukety.
Cuketové palačinky - základní principy vaření
Bramborové placky z cukety jsou šťavnaté a lehké. K přípravě tradičního jídla budete potřebovat cukety, koření, mouku a vejce. Je lepší použít mladou zeleninu se semeny, která se dosud nevytvořila.
Cuketa se rozdrtí na velké kousky a výslednou hmotu lehce vytlačí. K tomu se přidává koření a další ingredience. Těsto hněteme lžičkou, dokud nebude hladká. Cuketové palačinky jsou smažené v rostlinném oleji, ale pokud chcete získat jídlo s nižší kalorickou hodnotou, můžete je vařit v troubě.
Pro milovníky výdatných jídel se bramborové placky připravují s přídavkem brambor nebo mletého masa.
Ideální omáčka pro cuketové palačinky je česnek založený na zakysané smetaně, jogurtu nebo majonéze. Ale můžete jim sloužit s kečupem, rajčatovou omáčkou, tkemali nebo směsí horké a papriky.
Recept 1. Palačinky cukety
Složky
vejce;
slunečnicový olej;
cuketa - půl kilogramu;
cibule;
mořská sůl a mletý pepř;
75 g mouky.
Metoda vaření
1. Umyjte cuketu, otřete ji kuchyňským ručníkem a nasekejte ji na středním struhadle. Vypusťte šťávu. Vytlačte výslednou hmotu z přebytečné tekutiny.
2. Jemně nasekejte cibuli oloupanou z plevy. Přidejte k nastrouhaným cuketám.
3. Rozlomte vejce do strouhané tykve, přidejte mouku a dochutíme čerstvě mletým pepřem a solí. Nalijte do 80 ml slunečnicového oleje. Dobře promíchejte.
4. Nalijte olej do předehřáté pánve. Malé palačinky rozprostřete lžící a smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Poté bramborové palačinky otočte a smažte na druhé straně.
5. Miska zakryjte papírovými ručníky. Vložte do ní připravené bramborové placky, abyste se zbavili přebytečného oleje. Podáváme se zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou.
Recept 2. Knedlíky cukety se sýrem v troubě
Složky
jeden cuketa;
obyčejná sůl;
sýr - 150 g;
mletý pepř;
slunečnicový olej;
vejce;
sklenici mouky nebo krupice;
petržel - malá parta;
česnek - dva hřebíček;
zakysaná smetana - 200 g.
Metoda vaření
1. Moje cukety pod proudem vody, otřete ubrousky a tři velkými čipy.
2. Sýr stejným způsobem rozemelte.
3. Vypusťte výslednou šťávu a opatrně vytlačte nastrouhanou cuketu. Dali jsme to do mísy, přidali vejce, mouku a vše okořenili pepřem a solí. Mix.
4. Odstraňte mastnotu olejem. Roztáhli jsme na ní cuketovou hmotu ve formě masových kuliček. Posypte sýrem.
5. Předehřejte troubu na 190 ° C. Vložte deco do trouby a pečte půl hodiny.
6. Loupané stroužky česneku se vytlačují česnekovým lisem do zakysané smetany. Opláchněte a mírně vysušte petržel. Jemně nasekané. Šíří se v zakysané smetaně. Porazte dobře vidličkou.
7. Vyjměte palačinky z trouby. Přejdeme na talíř a zalijeme česnekovou omáčkou.
Recept 3. Palačinky cukety s mletým masem
Složky
10 g mleté papriky;
vejce;
mladí cukety;
slunečnicový olej;
cibulová hlava;
Mouka 125 g;
150 g mletého masa;
mořská sůl a černý pepř.
Metoda vaření
1. Umyjte mladé cukety, otřete a drtte na středním struhadle. Squash dobře stisknout. Přidejte k tomu vajíčko, osolte pepřem a solí. Dobře promíchejte vidličkou.
2. Nalijte mouku a hnětte lehce tekuté těsto. Nechte ji 10 minut dobře, aby se dobře moukala.
3. Mleté maso osolte kořením a solí. Nalijte trochu vody, přidejte jemně nakrájenou cibuli a mletou papriku. Míchejte rukama, dokud nebude hladký.
4. Umístěte třetinu cuketového těsta na horkou pánvi naolejovanou. Vyhlazte špachtle podél spodní části pánve, aby se vytvořila tenká palačinka. Smažte, dokud světle hnědá, a jemně se otočte, aby se neroztrhla.
5. Naplňte třetinu tykvové palačinky třetinou mletého masa a hladkou. Mleté maso přikryjte druhou polovinou palačinky tak, aby bylo maso uvnitř palačinky. Vařte dalších pět minut.
6. Desku zakryjte listy zeleného salátu a vložte na ni hotovou bramborovou lívanec. Podávejte se zelení a zakysanou smetanou.
Recept 4. Palačinky cukety s máslem v troubě
Složky
mořská sůl a koření;
dvě cibule;
olivový olej;
kilogram mladých cuket;
mouka - 150 g;
máslo - 50 g;
vejce;
mléko - 100 ml;
citronová šťáva - 5 ml.
Metoda vaření
1. Omyjte tykev štětcem. Otřete ručníkem a brouste na velké kousky. Zlikvidujeme squashovou hmotu na sítu a necháme ji vypustit šťávu. Poté stiskněte a přeneste do misky. Pepř, sůl a přidejte citronovou šťávu. Bili jsme do vajíčka, nalijeme do mléka a nalijeme do mouky.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli v mixéru, dokud není vyčerpaná. Přidejte ji do tykve. Míchejte, dokud není hladká lžičkou.
3. Namažte plech na pečení olivovým olejem. Vytváříme malé palačinky z cuketového těsta a natíráme na plech.
4. Pečte v troubě předehřáté na 190 ° C po dobu 20 minut.
5. Nakrájejte máslo na malé kousky. Tři minuty před koncem pečení vyjmeme plech na pečení a na každou palačinku položíme kousek másla.
Recept 5. Palačinky cukety s bylinkami a mrkví
Složky
jeden cuketa;
sýr
mrkev;
rostlinný olej;
vejce;
mletý černý pepř;
mouka - 50 g;
sůl;
sušené byliny - 25 g.
Metoda vaření
1. Omyjte mrkev a cuketu. Odstraňte slupku ze zeleniny a nasekejte je na velké kousky. Zkombinujte mrkev s cuketou a nechte chvíli působit. Pak se vyhasla. Dochutíme solí, sušenými bylinkami a černým pepřem. Přidejte vejce a mouku. Dobře promíchejte, dokud hladko.
2. Položte pánev na oheň, zahřejte v ní rostlinný olej. Lžíci zeleninového těsta lžičkou. Smažte, dokud zlatohnědá, potom se otočte špachtlí, přikryjte, ohněte oheň a vařte dalších deset minut.
3. Hotové bramborové placky položte na talíř, posypeme strouhaným sýrem a ozdobíme nasekanými bylinkami.
Recept 6. Ovesné palačinky s ovesnou kaší v troubě
Složky
cibule;
stolní sůl a černý pepř;
pár peří zelené cibule;
dva cukety;
vejce;
ovesná mouka - 80 g;
mléko - 50 ml;
30% krém - 30 ml.
Metoda vaření
1. Loupané cukety. Rozemele je na hrubém struhadle. Nakloníme se na síto a sklo necháme přebytečné kapaliny. Potom vymačkejte masu tykve a vložte do misky. Do cukety nalijte smetanu a mléko. Jezdíme do vajíčka a vše důkladně promícháme.
2. Opláchněte zelenou cibuli a nasekejte ji kroužky. Rozložte v misce. Cibule se čistí a naseká na hrubém struhadle. Přidat do cukety. Pepř a sůl. Přidejte ovesné vločky a znovu promíchejte.
3. Pečicí list zakryjte pergamenem. Lžičkou na něj natřeme bramborové lívance. Předehřejte troubu na 200 ° C. Pečte 20 minut. Poté ji položte na talíř a podávejte horkou se zakysanou smetanou nebo kečupem.
Recept 7. Palačinky cukety s bramborami
Složky
libra tykve;
sůl;
libra brambor;
sklenici mouky;
vejce.
Metoda vaření
1. Oloupejte brambory a cukety. Opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou a osušte ubrousky.
2. Rozemelte cukety a brambory na velké kousky. Zlikvidujte zeleninovou hmotu na sítu a nechte ji půl hodiny vypustit. Poté ji vyždímejte a vložte do vhodné misky.
3. Přidejte vejce a mouku k zeleninové hmotě, osolte a hněteme rovnoměrné těsto lžičkou. Konzistence by se měla podobat husté kyselé smetaně.
4. Zahřejte olejovou vanu na vysoké teplo. Vložte zeleninové těsto do oleje do lžíce a smažte, oheň neotáčejte, dokud nezhnědne. Pak se otočte a smažte na druhé straně. Podávejte bramborové placky se zakysanou smetanou nebo kečupem.
Recept 8. Knedlíky cukety s jablkem v troubě
Složky
mrkev;
stolní sůl;
mladí cukety;
cukr - 25 g;
jablko;
olivový olej;
vejce;
mouka - 125 g.
Metoda vaření
1. Oloupejte cuketu a opláchněte ji pod tekoucí vodou. Oloupejte a opláchněte mrkev a jablka. Vyjměte jádro z jablka. Rozemelte zeleninu a ovoce na velké kousky.
2. Zkombinujte vše v misce a nechte chvíli působit. Poté vymačkejte ovocnou a zeleninovou hmotu, osolte a cukr. Přidejte vejce a mouku. Těsto důkladně promíchejte lžičkou.
3. Namažte pánev olivovým olejem. Z těsta vytvořte malé koláče a položte na plech. Pečte 20 minut při 190 ° C, na talíř položte bramborové placky a podávejte s majonézou nebo zakysanou smetanou.
Cuketa Draniki - tipy a triky
Strouhaný tykev musí být stlačen, jinak se těsto ukáže jako příliš tekuté.
Pro piknik můžete do těsta přidat feferonku nebo vytlačit česnek.
Do těsta se přidají jak sušená, tak nasekaná zelenina.
Podávejte palačinky s majonézovou omáčkou. Pokud jste na dietě, můžete nahradit majonézu přírodním jogurtem nebo nízkotučnou zakysanou smetanou.
Jako pojivo v těstě můžete použít mouku, krupici nebo vejce.
