Každá hospodyňka by měla zvládnout skvělý recept na pečení pečiva s náplní sýra, bylin, šunky, mletého masa, hub.
Obálky se sýrem vám pomohou, když jsou hosté na prahu nebo pokud potřebujete rychle připravit expresní verzi snídaně (večeře).
To je skvělá volba pro výdatné a chutné občerstvení ve škole nebo v práci.
Listové těsto je ideální pro výrobu sýrových obálek, i když si můžete vzít jednoduché droždí, pečivo, kefírové těsto a dokonce i tenký hotový pita chléb.
Do obálek se sýrem můžete zabalit téměř jakoukoli náplň: šunka, mleté maso nebo houba, tvaroh, vejce, ryby, zelenina. Velmi chutné, například obláčky s rybami a sýrem nebo pita chléb se sýrem a bylinkami.
Sýrové obálky - obecné zásady vaření
Obálky těsta mohou být smažené nebo pečené. Uvařené na pánvi se ukázaly být více kalorické a křupavé. Pečení v troubě mírně sníží obsah kalorií v misce. Průměrná teplota pro pečení z listového těsta je 180-190 stupňů, doba je asi 20 minut (pokud je těsto válcováno velmi tenké, pak stačí 10-15 minut). Pro droždí těsto, které je hustší v konzistenci, je vhodný režim 200 - 210 stupňů, doba pečení je asi půl hodiny.
Složky pro plnění musí být jemně nasekané. Smažené houby, cibule a maso, vařte brambory. Sýr je nejlépe nastrouhaný, i když pro rychlou volbu můžete nakrájet na tenké plátky. Je chutné míchat různé druhy sýrů, přidávat tvaroh, smetanový sýr podle chuti k náplni.
Obálky se sýrem smažené z jednoduchého kefírového těsta
Jednoduché těsto na kefíru je pro hostitelku skutečnou spásou. Je připraven během několika minut, ukáže se, že je něžný a velmi chutný. Začínající ženy v domácnosti si musí vzít na vědomí recept na chutné křupavé obálky se sýrem. Užijte si lahodnou snídani se šálkem kávy a lahodný odpolední dezert se šálkem zeleného čaje.
Ingredience
• sklenici kefíru;
• dvě až tři sklenice bílé mouky;
• půl lžičky soli;
• lžička cukru;
• lžička sody nebo prášek do pečiva;
• dvě stě gramů polotvrdého sýra nebo suluguni;
• dvě polévkové lžíce tvarohu (volitelné);
• jedno vejce;
• čtyři polévkové lžíce slunečnicového oleje.
Metoda vaření:
Nalijte kefír do mísy.
Přidejte sůl s cukrem, sodou nebo práškem do pečiva, promíchejte.
Mouku promíchejte postupně. Připravené těsto by mělo být měkké, nelepivé, dobře protáhnout. Během šarže musíte sledovat množství mouky, protože kvalita lepku ovlivňuje výsledek. Možná budete potřebovat méně nebo více než tři sklenice uvedené na receptu.
Z těsta vytvořte kouli, zakryjte fólií a nechte ji 40 minut samotnou.
Nastrouhejte sýr na střední, hrubé struhadlo nebo nakrájejte na malé kostky.
Smíchejte sýrové drobky s tvarohem.
Pokud je to žádoucí, lze k náplni přidat čerstvé nakrájené zelené zeleniny podle chuti.
Vejděte vejce do sýra a sýrové náplně, dobře promíchejte.
Sůl, pokud se zdá, že náplň je čerstvá, a sýr se považuje za nesolený. Můžete přidat své oblíbené koření.
Odložte měkké těsto na pracovní plochu posypanou moukou a rozvařte na vrstvu o tloušťce 1 cm.
Rozdělte těsto na dvě části, z nichž každá se svinujte do role a poté nakrájejte na malé kousky.
Hnětením textu rukou, vytvořte kruh, vložte do středu lžíci sýrové náplně.
Slepte okraje obálkou.
Zahřejte olej na pánvi, zahřejte na střední teplotu a na obou stranách smažte obálky se sýrem.
Nasaďte si papírový ručník, abyste se zbavili přebytečného tuku.
Obálky se sýrem a listového těsta z lososa
Sýrová a rybí náplň obálek z hotového listového těsta dává nesrovnatelnou chuť. Zejména pokud jde o mastný losos a sýr je libová feta. Místo lososa si můžete vzít jakoukoli červenou rybu, například pstruh nebo losos, a nahradit fetu suluguni nebo jiným mladým sýrem.
Ingredience
• libru hotového listového těsta;
• půl kilogramu nakrájeného lososa;
• dvě stě tři sta gramů feta;
• jeden pepř;
• sůl;
• půl lžíce sušeného tymiánu (nebo dvou větviček čerstvého);
• mletý pepř podle chuti;
• lžíce olivového oleje;
• jeden žloutek.
Metoda vaření:
Z umytého kusu lososa nakrájejte maso, vyjměte kosti a nakrájejte na velké kousky.
Olej rozpusťte v pánvi, smažte lososa na mírném ohni po dobu pěti minut. Nakonec posypeme solí a posypeme pepřem. Vložte do velké mísy.
Paprika nakrájená na malé kostky, předtím řezání stonku a septa se semeny. Smažte na stejné pánvi a přidejte lžičku olivového oleje po dobu pěti minut.
Smažený losos rozmíchejte lžičkou nebo vidličkou a smíchejte s plátky smaženého pepře a sušeného tymiánu (omyjte a vyzvedněte čerstvé větvičky).
Kousek sýra je docela hrubě nasekaný.
Listové těsto rozvařte na prašném prašném povrchu s vrstvou ne tlustší než půl centimetru.
Rozstřihněte vrstvu na poměrně velké čtverce (12–15 cm), píchněte každé 2-3 krát vidličkou.
Na čtverec těsta položte rybí náplň, na vrchol položte kousek sýra.
Přitisknutím okrajů vytvořte obálku.
Oddělte žloutek od bílkovin a lehce buďte kapkou lžičky vody.
Obálky namažte sýrem a položte na plech potažený papírem na pečení.
Pec je asi půl hodiny při teplotě 200 stupňů.
Lavashové obálky se sýrem a bylinkami
Tenký arménský pita chléb vám umožňuje vařit nádherné obálky se sýrovou náplní. Ukázalo se, že jsou zvláště chutné, pokud je sýr smíchán se sezónními bylinkami. Smažené v oleji, obálky chleba pita se sýrem a bylinkami zvenčí zvědavě křečí. Dva listy chleba pita postačují pro dva dospělé.
Ingredience
• dva listy tenké arménské lavy;
• sto gramů sýra;
• jedno vejce;
• dvě polévkové lžíce škrobu;
• sto gramů smíšené zeleniny;
• lžíce majonézy;
• rostlinný olej na smažení.
Metoda vaření:
Omyjte zeleň, osušte ubrouskem a jemně nasekejte.
Sýr nakrájený na tenké plátky.
Pomocí kuchyňských nůžek nakrájejte tenký pita chléb na čtyři části.
Každý kus chleba pita posypte bylinkami, do středu vložte kus sýra a složte do tvaru obálky.
Vejce smícháme se škrobem a majonézou.
Zahřejte rostlinný olej v pánvi.
Obálky chleba pita ponořte se sýrem a bylinkami v těstíčku a smažte na obou stranách, dokud nejsou svěží.
Lavashové obálky se sýrem, bylinkami a rajčaty
Další možností pro lahodně chutnou snídani je zvláště dobrá v letním období podzimu. K přípravě obálek chleba pita se sýrem a bylinkami budete potřebovat masitá, sladká a kyselá rajčata.
Ingredience
• dva listy čerstvého pita chleba;
• sto gramů sýrů s nízkou teplotou tání;
• dvě vejce;
• banda zeleně;
• dvě malé nebo jedno velké rajče;
• pepř a sůl podle vaší chuti;
• rostlinný olej na pánvi.
Metoda vaření:
Plátek pita chléb na čtverce nebo obdélníky.
Rajčata umyjte, opláchněte je ubrouskem a nakrájejte na kruhy.
Nastrouhejte kousek sýra na hrubé struhadlo.
Zeleně jemně nasekejte nožem.
Do středu chleba pita dejte sýr, rajče, zelení.
Obálky přilepte sýrem navlhčením okrajů těsta vodou.
Osolte vejce, přidejte pepř a porazte.
Obálky ponořte se sýrem a bylinkami do vaječné směsi a smažte na pánvi.
Obalte v troubě obálky se sýrem
Nejjednodušší recept na okamžité pečení pomůže, když není čas na snídani vůbec. Hlavní věc je, že listové těsto není zamrzlé. Rychlé sýrové obálky jsou velmi chutné a nezpůsobují potíže.
Ingredience
• libra z listového těsta z listového těsta (můžete mít hotové kvasnice zdarma);
• tři sta gramů sýra (můžete brát různé a míchat);
• jeden žloutek;
• lžíce sezamových semen.
Metoda vaření:
Nastrouhejte sýr hrubě.
Těsto rozvařte a připravte základ pro obláčky s tvarohem - čtverečky o straně 10 cm.
Zapněte troubu.
Vložte výplň do středu čtverců z listového těsta a okraje sevřete obálky.
Namažte vrcholy šlehačkovým žloutkem a posypte je špetkou sezamu.
Položte obálky na namazaný list a pečte deset až dvacet minut.
Obal z listového sýra a šunky
V neděli ráno se můžete hýčkat sami se svou rodinou jednoduchými, ale velmi chutnými obálkami z listového těsta se sýrem a šunkou. Jednoduché vaření a skvělé výsledky!
Ingredience
• libra listového těsta;
• tři sta gramů šunky;
• dvě stě gramů sýra;
• vejce;
• dvě polévkové lžíce mouky.
Metoda vaření:
Nastrouhejte kousek sýra.
Nakrájejte šunku na docela malé kostky nebo tenké kostky.
Posypte mouku na stůl a jemně rozvařte listové těsto.
Zapněte troubu a předehřejte ji na 180-190 stupňů.
Těsto nakrájejte na obdélníky.
Hotovou náplň položte na hranu obdélníku, zakryjte volnou částí těsta a po obvodu udělejte hrudky.
Tukové obálky s rozšlehaným vaječným sýrem, pečte deset až patnáct minut.
Obal z listového těsta se sýrem a mletým masem
Bohatou snídani si můžete připravit jednoduchým receptem na obláčky s mletým masem. Je vhodné vařit takové pečené zboží, pokud zbude malý kus mletého masa a není jasné, co s ním dělat.
Ingredience
• libru jakéhokoli (kvasnicového nebo kvasnicového) listového těsta;
• 200-200 gramů mletého masa;
• 150 gramů polotvrdého sýra;
• dvě polévkové lžíce zakysané smetany;
• střední cibule;
• dva stroužky česneku (nebo půl lžičky sušeného, granulovaného);
• dvě polévkové lžíce sušené petrželky;
• kuřecí žloutek;
• jedna až dvě polévkové lžíce oleje na pánvi.
Metoda vaření:
Oloupanou cibuli jemně nasekáme, rozdrcujeme česnek a nasekáme nožem.
Smažte cibuli v dobře zahřáté pánvi, po třech minutách přidejte mleté maso.
Smažte mleté maso sedm až osm minut, přidejte pepř a sůl, nasekaný nebo granulovaný česnek.
Položte talíř, aby se ochladil rychleji.
Nastrouhejte sýr.
Smíchejte sýrové drobky s mletým masem, zakysanou smetanou, vejcem a sušenou petrželkou.
Vařte obálky z náplně sýra a masa a z listového těsta, jak je popsáno výše, a pečte je, dokud se neusmrtí.
Obal z listového těsta se sýrem, bramborami a žampiony
Tento recept na obláčky se sýrem lze použít jako verzi vydatné večeře. Plnění sýrem, bramborami, žampiony dodává pečivu nesrovnatelnou chuť. Obálky se získávají otevřené, což dává misce velmi chutný vzhled.
Ingredience
• libra listového těsta;
• čtyři střední brambory;
• sto gramů sýra;
• dvě stě gramů lesních hub nebo žampionů;
• sůl;
• stroužky česneku;
• směs paprik;
• lžíce rostlinného oleje.
Vaření
Brambory uvaříme, vychladíme a nakrájíme na malé kostky (můžete nastrouhnout hrubo).
Nakrájenou cibuli, sekané houby.
Zahřívejte olej na pánvi, smažte cibuli a houby.
Jemně nastrouhejte sýr a stroužky česneku.
Smíchejte žampiony se sýrem, česnekem a bramborami.
Vytvářejte obálky, plňte je vydatnou náplní a pečte.
Sýrové obálky - tipy a triky
Listové těsto může být zmrazeno pro budoucí použití. Na chuť to nemá vliv.
Není třeba rozmrazovat obálky. Okamžitě by měly být zaslány do trouby a prodlužovat dobu pečení o půl hodiny.
