Pikantní šťavnatá mrkev, která se prodává pod značkou „korejština“, již pevně zaujala místo v nabídce, a to jak sama o sobě, tak jako součást salátů.
Není třeba mluvit o druhé složce.
Z různých uzenin je obtížné vybrat tu správnou odrůdu. Ale opomenout takovou kombinaci nestojí za to.
Trochu kořenitý „úvodní“ předkrm, povzbuzující chuť k jídlu nebo šťavnatá hrst salátu s „malou bílou“ - můžete servírovat jídlo různými způsoby, ale nejdřív ho uvaříme!
Saláty z korejské mrkve s klobásou - obecné zásady přípravy
• Míchané nebo listové saláty se připravují z korejské mrkve a uzenin. Takové občerstvení může být jak každodenní, tak slavnostní. Vše záleží na originálním designu.
• Korejská mrkev lze zakoupit samostatně nebo připravená samostatně, což vám umožní upravit její ostrost a chuť. Před přidáním do salátu jsou mrkev dobře marinována. Pokud tak neučiníte, ukáže se jídlo příliš vodnaté, což je nežádoucí, zejména když se do něj přidají rajčata nebo okurky.
• Při výběru klobásy je nejlepší bydlet na lehce uzených nízkotučných nebo vařených beztukových výrobcích. Jsou rozřezány na velmi tenké proužky, aby se zachoval celkový obraz jídla.
• V salátech z korejské mrkve s klobásou, konzervovanou kukuřicí a fazolemi, čerstvými a nakládanými okurkami, rajčaty, nakládanými a tvrdými sýry, vejce slouží jako další přísady. U listových salátů jsou nakládaná mrkev často vrstvená s vařenými brambory nebo nakládanými houbami.
• Povrch misky je ozdoben podle vašeho uvážení nebo podle popisu navrženého v receptu: sušenky, sezamová semínka, čerstvé bylinky, hranolky nebo speciálně upravené nakládané houby.
• Podávejte takové saláty jako předkrm.
Korejský mrkvový salát s klobásou - "Benátky"
Ingredience
• velká čerstvá okurka;
• 200 g. Korejská mrkev
• jedna sklenice konzervované kukuřice;
• sýr, odrůdy "Dutch" - 200 gr .;
• pro oblékání - majonéza s nízkým obsahem tuku;
• vařená klobása "Doctor's" - 200 gr.
Metoda vaření:
1. Okurka a „doktor“ nakrájíme dlouhé, tenké proužky a přeneseme do salátové mísy.
2. Přidejte středně nastrouhaný sýr a nakládanou mrkev.
3. Z plechovky kukuřice namažte marinádu a nalijte ji na zbytek ingrediencí.
4. Připravte si svačinu s majonézou, upravte množství sami.
Korejský mrkvový salát s klobásou, sýrem a vejci
Ingredience
• nemastná uzená klobása - 155 gr .;
• pikantní korejská mrkev - 120 gr .;
• paprika - 1/3 průměrného lusku;
• dvě vejce, vařená;
• pár peří mladé cibule;
• sýr, odrůdy "ruština" - 120 gr .;
• nízkokalorická majonéza - podle chuti.
Metoda vaření:
1. Vložte do salátové mísy mrkev sušená z marinády.
2. Přidejte uzenou sekanou nakrájenou na tenké proužky a nakrájenou papriku.
3. Jemně nakrájejte vejce nožem a ihned přeneste do salátové mísy zbytek ingrediencí.
4. Tam přidejte velké sýrové hranolky.
5. Několikrát zdola nahoru, otočte se a sezonujte s majonézou.
6. Posypeme nakrájenou cibulkou nahoře.
Korejský mrkvový salát s klobásou, červenými fazolkami a sýrem feta
Ingredience
• 150 g. uzený Cervelat;
• Korejská mrkev - 150 gr .;
• 200 g. konzervované barevné fazole;
• hlava salátové cibule;
• větve kopru;
• 100 gr. sýr feta
• sklenici konzervované kukuřice;
• tři lžíce jakékoli majonézy.
Metoda vaření:
1. Vložte kukuřičná jádra z plechovky do cedníku a dobře opláchněte teplou vodou. Jakmile se všechna tekutina uvolní, převeďte kukuřici do salátové mísy.
2. Udělejte to samé s konzervovanými fazolemi a kombinujte je s kukuřicí.
3. Nakrájejte „Cervelat“ na malé kostky, nakrájejte cibuli a koprem co nejjemněji.
4. Nakrájejte sýr feta na malé kostky a společně s cibulkou a koprem přeneste do salátové mísy.
5. Přidejte hotovou mrkev, majonézu a důkladně promíchejte všechny ingredience.
6. Před podáváním nechte předkrm vychladnout v lednici alespoň hodinu.
Korejský mrkvový listový salát s klobásou a hranolky - orchidej
Ingredience
• nakládané žampiony - 100 gr .;
• 100 gr. mírná korejská mrkev;
• tři vařená vejce;
• sýr, odrůdy „Edam“ nebo „Dutch“;
• 200 ml středně tučné majonézy;
• malé balení bramborových lupínků bez příchutí (se solí);
• klobása "Doctor", vařená - 200 gr.
Metoda vaření:
1. Houby a „doktor“ nakrájené na tenké proužky. Rozdrťte žetony na malé drobky.
2. Nakrájejte mrkvové proužky kratší a položte první vrstvu na rovnou misku. Na mrkvovou vrstvu položte vzácnou síť tenkých majonézových proužků a jemně ji rozprostřete lžičkou po celé mrkvi.
3. Houby přelijeme a posypeme nasekanými hranolkami. Houbovou vrstvu potřete majonézou. Nepoužívejte všechny žetony, ponechejte 12 celých plátků různých velikostí pro ozdobu.
4. Poté vložte vrstvu klobásy a posypte strouhaným sýrem na střední strouhadlo.
5. Nahoře rovnoměrně rozložte hrubo nastrouhaná vejce, ale ne všechna. Položte polovinu jednoho vejce stranou. Smažte vaječnou vrstvu majonézou a ozdobte salát.
6. Vezměte tři největší plátky chipsů a ve středu salátu položte květinu. V jeho středu posypeme vejce rozdrcená na jemném struhadle. Stejné květiny, ale z menších třísek, ležely podél okrajů misky.
7. Nechte salát chvíli nachladnout na impregnaci a teprve potom podávejte.
Slavnostní listový salát z korejské mrkve s klobásou - "Mushroom Glade"
Ingredience
• houby nakládané - sklenice 350-400 ml.;
• 300 gr. uzeniny, bez tuku, vařené;
• 200 g. pikantní korejská mrkev;
• tři malé nakládané okurky;
• čtyři střední brambory;
• banda cibule;
• banda kopru;
• řídká majonéza s nízkým obsahem tuku;
• sýr, odrůdy "Kostroma" - 200 g.
Metoda vaření:
1. Opláchněte hlízy brambor, naplňte studenou vodou a vařte, dokud se nevaří. Pak se ochladí a loupe.
2. Zvedněte odnímatelný tvar malého průměru zevnitř pomocí přilnavé fólie, aby mohl pokrýt celý kontejner zvenčí. Můžete si vzít jakákoli jiná vhodná jídla s rovnými, ne zúženými stěnami.
3. Odstraňte houby z marinády a položte je na dno nádoby, nohy nahoru.
4. Nakrájejte zelenou cibulku s koprem s nožem, promíchejte a posypte velkým množstvím hub.
5. Z výše uvedeného rozvařte vařené brambory nakrájené na malé kostky v rovnoměrné vrstvě. Zmáčkněte (vymačkejte) bramborovou lžičku lžičkou a dobře promažte majonézou.
6. Nakládané okurky nakrájejte na malé kousky a jemně je vytlačte tak, aby přebytečná šťáva byla pryč. Položte okurky na brambory a jemně je vyhladte po celé ploše.
7. Uzavřete okurky, nasekané na tenké proužky, klobásu a namažte je majonézou.
8. Poté položte nakládanou mrkev, která je také ušpiněná majonézou. Zbytečně dlouhé proužky mrkve, předem rozřezané na kousky.
9. Mrkvovou vrstvu zakryjte strouhaným sýrem. Sýrové lupínky by neměly být malé, je vhodné použít strouhadlo se středními buňkami.
10. Když je mísa zcela zformovaná, vložte ji do chladničky na dvě hodiny. To se provádí tak, aby bylo dobře nasycené a všechny komponenty byly pevně propojeny.
11. Vyjměte z ledničky a přikryjte pánev plochou miskou, zdvihněte ji a otočte, vyjměte nádobu.
12. Takový salát nevyžaduje další dekorace, je okamžitě podáván na stůl.
Korejský mrkvový koktejlový salát s klobásou a sýrem
Ingredience
• malá cibule;
• tvrdý sýr - 100 g .;
• vařená klobása s nízkým obsahem tuku („Mléko“) - 150 gr .;
• Korejská mrkev - 150 gr .;
• vařená vejce - 2 ks .;
• lžíce lžíce 9% octa;
• dva malé kousky granulovaného cukru;
• půl lžíce sezamového semínka;
• tři polévkové lžíce nejtučnější majonézy;
• lžíce mírné hořčice.
Metoda vaření:
1. V závislosti na velikosti nakrájejte cibuli na poloviny nebo čtvrtiny půlky prstenů. Nalijte vroucí vodu a okamžitě ochlaďte tekoucí vodou.
2. Vložte cibulovité proužky do hluboké desky. Přidejte cukr, nalijte ocet a promíchejte. Po čtvrt hodině umyjte cibuli z marinády ve studené vodě a osušte.
3. Klobása a sýr, nakrájené na tenké krátké proužky, nakrájená vejce nakrájejte na poloviny a jemně nakrájejte.
4. Kombinujte majonézu s hořčicí a míchejte, dokud nebude hladká.
5. Na dno široké salátové sklenice dejte vařená vejce a nakládanou cibuli.
6. Jemně rozprostřete uzenou slámku shora.
7. Poté na jednu stranu předchozí vrstvy položte mrkev a vedle ní opatrně položte proužky tvrdého sýra.
8. Do středu dejte do středu hořčičně-majonézový dresink a vše posypte sezamovým semínkem.
Korejský mrkvový salát s klobásou, rajčaty a sušenky
Ingredience
• 300 gr. zakoupené nebo domácí korejská mrkev;
• tři malá červená rajčata;
• 300 gr. uzená klobása nebo šunka;
• ochutnat - čerstvé bylinky, majonéza;
• několik plátků bochníku nebo chleba.
Metoda vaření:
1. Připravte sušenky. Chcete-li to provést, otřete plátky chleba ze všech stran česnekem a nakrájejte na tenké proužky. Plátky lehce osušte na suché pánvi nebo v troubě. K dispozici je mikrovlnná trouba. Aby se krajíce chleba nerozpadaly a snadněji se krájely, je nejlepší vzít hustý, mírně zastaralý a mírně načernalý chléb.
2. Omyjte rajčata a ořízněte z nich stonky. Rozdělte každou podélně na poloviny nebo čtvrtiny a pečlivě vyberte semena. Vlákninu nakrájejte na úhlednou tenkou slámu a přeneste ji do salátu.
3. Nakrájejte šunku na krátkou tenkou slámku a odešlete ji na rajčata.
4. Přidejte nakládanou mrkev, okořeňte majonézou, posypte vařenými sušenky. S nedostatkem času na přípravu domácích sušenek si můžete vzít zakoupené.
Korejské mrkvové saláty s klobásou - triky a užitečné tipy
• Pro použití v listových salátech je vhodné nasekat dlouhé brčka hotové nakládané mrkve. To zjednoduší distribuci salátu a jeho vrstevnatá struktura nebude narušena.
• Pro lepší dekantaci marinády z mrkve ji na chvíli vložte do cedníku a ujistěte se, že ji mírně stlačíte.
• Jakýkoli míchaný salát z korejské mrkve s klobásou lze rozložit do několika vrstev a naopak - z listového těsta promíchat.
• K oblékání není třeba brát majonézu. Je zcela nahrazena zakysanou smetanou smíchanou s hořčicí a solí. Pro větší přísnost lze do takového dresingu přidat trochu pepře nebo mletého česneku.
• Jakýkoli korejský mrkvový salát s klobásou by měl být před podáváním uchováván v lednici na krátkou dobu. Miska je lépe nasycená dresinkem a další komponenty absorbují všechny vůně koření a koření přidané do korejské mrkve.
