Tvaroh je úžasný produkt, který je připraven k jídlu.
Ale mnohem zajímavější jsou krémy na dorty, pečivo, sendviče a další občerstvení.
Do takového sýra můžete přidat alespoň cukr, alespoň sůl, což uděláme!
Smetanový sýr - obecné zásady přípravy
Tvaroh má obvykle hustou hustou konzistenci. Před použitím je třeba ji vyjmout ze sklenice a promíchat. Poté můžete přidat další ingredience.
Co je položeno ve sladkých krémech:
• cukr, prášek, med, sirupy;
• máslo, zakysaná smetana, smetana;
• vanilka, aroma;
• ovoce, bobule, koncentráty.
Sladké dortové krémy se nanášejí na dorty na dorty a pečivo, plnící koše, zdobí košíčky. Můžete se lišit podle chutí, barvy, přidávat různé přísady.
Neméně populární jsou solené krémy - pomazánky. Používají se pro všechny druhy občerstvení, sendviče, rohlíky.
Co se vkládá do solených krémů:
• zelenina, zelenina;
• ořechy;
• houby;
• ryby, většinou červené.
Všechny typy krémů nejsou dlouhodobě skladovány. Je vhodné používat hmotu ihned po vaření.
Tvarohový krém s máslem
Recept na úžasný sýrový krém, který je ideální pro sušenky. Může být použit pro tmel a další dekor.
Složky
• 0,28 kg sýra;
• 0,12 kg oleje;
• 1 špetka vanilky;
• 90 gramů prášku.
Vaření
1. Vyberte olej, ve kterém je procento tuku nejméně 80. V tomto případě bude krém správný. Nakrájíme na kousky, necháme chvíli teplé.
2. Ponořte mixér do mísy, porazte máslo. Postupně přidávejte práškový cukr a vanilku. Hmota by měla být zcela sněhově bílá, velkolepá.
3. Nyní musíte zavést tvaroh. Přidejte vše najednou. Porazte mixérem další dvě minuty.
4. Krém je připraven! Kromě vanilky můžete do ní přidávat i další příchutě, barviva.
Čokoládový tvarohový tvarohový dort
V tomto krému je také zakysaná smetana na tvarohový koláč. Je velmi důležité, aby byl dostatečně mastný a hustý, s výhodou alespoň 30%.
Složky
• 280 g tvarohu;
• 200 g zakysané smetany;
• 130 g prášku;
• 100 g čokolády.
Vaření
1. Bereme dobrou čokoládu s vysokým obsahem kakaa, rozdělíme ji na kousky a vložíme do mísy.
2. Přidejte jednu lžičku zakysané smetany, vložte do koupele. Roztavte do homogenity, pokuste se přehřát. Proto občas zamíchejte.
3. Zbytek zakysané smetany porazený moučkovým cukrem.
4. Otevřete tvaroh, přeneste na smetanu. Zamíchejte.
5. Přidejte rozpuštěnou čokoládu, znovu rozšlehejte.
6. V případě potřeby nechte krém v chladničce půl hodiny, aby zhoustl.
Tvarohový krém s koprem a okurkou
Variace slané smetanové tvarohové sýry, která je ideální pro sendviče. Taková pomazánka může být použita samostatně nebo jako základ pro sendvič s červenými rybami.
Složky
• 0,2 kg sýra;
• 0,07 kg čerstvé okurky;
• 0,5 stroužku česneku;
• sůl, černý pepř;
• 0,5 svazek kopru.
Vaření
1. Nasypte sůl do sýra, přidejte černý pepř a důkladně promíchejte, aby se zrna rozpustila.
2. Nakrájejte okurku na malé kostky a odešlete ji do soleného sýra.
3. Myjeme koprové větve, odstraňujeme největší vzorky, jemně nasekáme.
4. Nalijte kopr na sýr, důkladně promíchejte. Hmotu používáme pro zamýšlený účel.
5. Jelikož složení je čerstvá okurka, pomazánka se neuchovává déle než 6 hodin v lednici. Před každým použitím musí být hmota dobře promíchána.
Smetanový sýr a smetanový dort
Recept na vzdušný a jemný krém na koláč z tvarohu. Tato hmota je také vhodná pro zdobení sladkých košů, koláčků a jiných dortů. K šlehání je potřeba krém. To znamená, že obsah tuku by měl být alespoň 30%.
Složky
• 300 g sýra;
• 200 g krému;
• 120 g prášku;
• 1 g vanilky;
• 1 sáček zahušťovadla, je-li to nutné.
Vaření
1. Prášek smíchejte s vanilkou. Pokud potřebujete získat hustou hustou smetanu, přidejte speciální zahušťovadlo. Přesná množství najdete na obalu produktu.
2. Nalijte krém do mísy. Ponořte metlu mixéru a bijte do pěny.
3. Postupně nalijte vanilkový prášek, dále rozšlehejte.
4. Sýr vložte do mísy, dobře promíchejte, hmota by měla být homogenní, aby bylo snazší spojení se smetanou. Stačí jen minutku smetanou smíchat mixérem.
5. Sýr přidejte do smetany, na minutu rozšlehejte mixérem.
6. Krém je připraven! Před použitím hmotu ochlaďte.
Tvarohový pikantní krém s česnekem a ořechy
Další varianta smetanového tvarohového krému pro sendviče. Tato hmota je také vhodná pro plnění koláčků, rajčat, mazání zákusků z jater, cukety, mrkve. Ořechy se nejlépe používají v ořechech.
Složky
• 0,2 kg sýra;
• 2 stroužky česneku;
• 0,2 lžičky paprika;
• 40 g ořechů;
• 1 lžíce zakysané smetany, majonézy;
• 2 větve kopru.
Vaření
1. Nalijte ořechy do pánve. Smažíme tři minuty v ohni, aby odhalili vůni. Ochlaďte se.
2. Nyní můžete nasekat ořechy. Vyrábíme to pohodlným způsobem: nožem, mixérem nebo jen valíme váleček po jádrech. Odcházíme.
3. Smíchejte sýr s červenou paprikou.
4. Rozemelte stroužky česneku, přidejte do budoucího krému.
5. Jemně nakrájený kopr. Můžete si vzít další byliny, například petržel, bazalka. Přidejte do sýra.
6. Vložte lžíci majonézy nebo zakysané smetany, aby byla krémová konzistence. Podíváme se na masu, možná budete muset přidat další.
7. Nakonec nalijte ořechy, sůl.
8. Pomazánka musí být důkladně promíchána se všemi ingrediencemi, ponechána půl hodiny, aby ořechy sdílely chuť s objemem.
Krém na tvaroh a vařený kondenzovaný mléčný koláč
Další populární příchuť tvarohového tvarohového koláče, který je velmi podobný creme brulee. Kondenzované mléko se pro něj vaří. Můžete si koupit knedlíky v obchodě nebo je vařit sami, jako tomu bylo v sovětských dobách.
Složky
• 300 g sýra;
• 50 g oleje;
• 280 g vařeného kondenzovaného mléka.
Vaření
1. Vyjímáme všechny produkty z chladničky, necháme je v teple, olej potřebuje zjemnit.
2. Do mísy mixéru nebo do misky vhoďte kousek oleje.
3. Přidejte lžíci kondenzovaného mléka a začněte metla.
4. Postupně zavádějte celé kondenzované mléko.
5. Začněte postupně přidávat tvaroh.
6. Jakmile jsou všechny produkty v misce, můžete přidat vanilku nebo esenci.
7. Krém je připraven! Je sám o sobě hustý, nasycený, takže jej můžete použít ihned po vaření.
Jahodový smetanový sýr a smetana
Recept na jahodový krém, ale můžete také vařit maliny, třešně a jakékoli jiné chuti. Bobule lze brát čerstvé nebo zmrazené.
Složky
• 250 g jahod;
• 300 g sýra;
• 200 g krému;
• 6 lžiček prášku;
• 30 ml vody;
• 20 ml jahody, smetany nebo jakéhokoli jiného likéru.
Vaření
1. Vybere se třetina jahod. Je žádoucí, aby do této části vstupovaly husté bobule. Odložte je stranou.
2. Vložte zbytky jahod do hrnce, zalijte vodou podle receptu, zavřete a dejte na sporák. Je nutné je vařit do měkka. Stačí tři minuty. Ochlaďte se.
3. Bereme malé síto a otřete bobule, abychom se zbavili semen, žil. Ukáže se nejjemnější šťouchané brambory.
4. Přidejte jakýkoli likér do pyré, můžete nalít lžíci koňaku. Zamíchejte.
5. Beat krém s práškem až do svěží pěny. Aby se krém stal hustým a šlehačkou, měl by být obsah tuku v mléčném produktu alespoň 30%.
6. Přidejte jahodové pyré do smetany.
7. Sýr porazte zvlášť. Jedna minuta je dostatečná, aby poskytla masovou uniformitu.
8. Smíchejte sýr s krémovou hmotou.
9. Rozložte bobule na malé kousky nebo talíře a odešlete do krému.
10. Míchejte vrstvený dort, odstraňte pro impregnaci.
Ovocný krém na tvaroh a jogurtový dort
Recept na ovocnou vrstvu na dortu, jejíž chuť se dosahuje přidáním jogurtu. Je velmi důležité používat hustý, mastný jogurt. Jinak bude hmota kapalná. Chuť jogurtu si volíme sami.
Složky
• 150 g oleje;
• 250 g jogurtu;
• 200 g sýra;
• 5-8 lžic prášku.
Vaření
1. Vložte máslo do mísy nakrájené na kousky. Nechte při pokojové teplotě, dokud nezměkne.
2. Ponořte mixér. Porazte máslo asi pět minut. Bude jasnější, vzdušnější.
3. Přidejte prášek, ale ne všechny najednou. Zadejte malé porce. Množství cukru závisí na sladkosti jogurtu. Pokud se to neuzavírá, vložte lžičky 7-8. Pokud je produkt dostatečně sladký, stačí 5 kusů.
4. Na několik minut porazíme máslo s práškem, na lžíci přidáme tvaroh.
5. Jakmile je sýr u konce, zbývá přidat ovocný jogurt.
6. Smažte krém, dokud nebude hladký. V případě potřeby můžete do něj přidat zahušťovadlo. V tomto případě můžete více jogurtu otočit.
Smetanový sýr - užitečné tipy a triky
• Aby se všechny složky krémů sloučily dohromady, musí být jejich teplota stejná. V tomto ohledu je obzvláště náladový olej. Je-li chladný nebo se k němu přidá produkt jiné teploty, může se olej zachytit v kusech.
• Zahušťovadlo pro krém není jen zdravý produkt, ale také ekonomické. To vám umožní dosáhnout požadované konzistence, přidat do krému více tekutých přísad, ušetřit na tvarohu.
• Existuje malý sýr nebo chcete ušetřit? Do smetany můžete přidat část tvarohu. Produkt by však neměl být zrnitý, suchý. Vyberte si mastný tvaroh s jednotnou konzistencí. Před přidáním k celkové hmotnosti je vhodné porazit mixérem nebo mletím.
• Přidáte-li lžíci koňaku do tvarohu, bude mít jemnou dochuť ořechu.
