Těstoviny jsou kombinace, která byla opakovaně testována a bez problémů. Kastroly založené na uvedených výrobcích jsou poměrně jednoduché a přesto elegantní svým způsobem. Dokonce i při použití pouze domácích nudlí a podle různorodosti a množství sýrů můžete vařit úplně jiná jídla. Pokud se k této záležitosti přiblížíte ve velkém měřítku?
Tvarohové těstoviny v troubě - obecné zásady přípravy
• U sýrů se používají vařené těstoviny. Kromě toho se jejich připravenost může lišit. Těstoviny vařte až do úplného uvaření nebo do stavu „al dente“, kdy výrobky zůstávají mírně nedotažené. Kastroly jsou často vyráběny ze zbytku.
• Výrobky používají různé tvary a délky. K vaření se ponoří do vroucí slané slané vody a mírně se přivedou k požadované připravenosti. Poté se umyla a důkladně dekantovala voda. Aby se vařené výrobky nepřilepily k sobě, jsou naplněny máslem nebo rafinovaným rostlinným olejem.
• Tvarohové těstoviny se vaří s různými produkty. Vložili čerstvou nebo smaženou zeleninu, tvaroh, klobásy, mleté maso nebo droby, například játra. K těmto houskám se často přidávají houby.
• Rozložte připravené ingredience ve vrstvách nebo promíchejte.
• Použitý tvrdý sýr se smíchá s objemem nebo se posype na povrch kastrolů. Na velikosti sýrových kousků nezáleží, hlavní věcí je, že se sýr dobře taví.
• Pečte v troubě pečivo v hlubokých formách, které jsou předem namazány máslem. Vložte formu do trouby zahřáté na 180 stupňů. Doba pečení závisí na receptu.
Pečené maso kastrol se sýrem, rajčaty a cuketou
Ingredience
• 250 g. těstoviny
• malé cukety;
• libru hovězího masa (dužina);
• půllitrová rajčata konzervovaná v rajčatové šťávě;
• 200 ml středního tuku;
• česnek;
• mladá petrželka;
• čtyři vejce;
• olivový olej;
• cibulová hlava;
• 120 gr. sýr, odrůdy "ruský".
Metoda vaření:
1. Nakrájejte cibuli a česnek jemně, nakrájejte cukety na plátky střední velikosti a neřežte kůru.
2. Maso umyjte studenou vodou a nakrájejte na velké kousky. Hovězí maso rozdrtíme jemným grilem v mlýnku na maso.
3. Mleté maso vložte do pánve v dobře zahřátém olivovém oleji a opečte na mírném ohni. Plnění by nemělo být suché a současně by mělo zůstat drobivé. Během smažení proto maso nahromaděné v kusech hněteme vidličkou.
4. Když je maso téměř hotové, přidejte cibuli s česnekem a nahrubo nakrájená rajčata se šťávou. Konzervujte rajčata předem. Vše osolte mletým pepřem a přidejte nasekanou petrželku. Míchejte a dále vařte asi tři minuty.
5. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Naneste vrstvu oleje na povrch pekáče a vložte do něj polovinu vařených těstovin, dokud se nevaří. Na ně položte vrstvu velkých drobků sýra (polovina stanoveného množství). Jemně rozložte cukety přes vrstvu sýra.
6. Rozbít vejce na smetanu a lehce porazit. Nalijte polovinu výsledné směsi do cuketové formy a rovnoměrně rozprostřete smažené mleté maso.
7. Masovou vrstvu posypte zbývajícím sýrem, rozložte zbývající těstoviny, naplňte kastrol zbytkem směsi vaječného mléka a lehce posypte strouhankou. Umístěte formu do horké trouby.
8. Kastrol lze považovat za hotový, když je jeho vrchní vrstva dostatečně zhnědlá, bude to trvat asi půl hodiny.
Originální těsto na kastrolu v troubě se sýrem a párky
Ingredience
• 400 gr. dlouhé těstoviny;
• osm uzenin;
• máslo;
• porcovaný tavený sýr (pro cheeseburgery) - 8 talířů;
• 50 gr. sýr, odrůdy "ruský";
• dvě vejce.
Metoda vaření:
1. Vařte a mírně osolte vodu, ponořte do něj těstoviny rozdělené na kousky. Nerostte, pouze rozbijte produkt na tři části. Na malém ohni s mírným varem uveďte těstoviny do plné připravenosti. Vložte cedník a několikrát opláchněte vodou.
2. Po vypuštění veškeré vody vložte těstoviny do mísy a smíchejte s lehce rozšlehanými vejci.
3. Zabalte každou klobásu sýrem a dočasně položte na talíř.
4. Na malé pekáčce, pokryté vrstvou oleje, položte polovinu těstovin a vyrovnejte. Na ně položte uzené klobásy a zakryjte je těstovinami, dokonce ven.
5. Tvrdý sýr nasypte do hrubého struhadla a vložte pekáč do trouby.
6. Po 25–30 minutách vyjměte, mírně ochlaďte a kastrol nakrájejte na porce.
Houbové těstoviny v troubě se sýrem
Ingredience
• 200 g. těstoviny (peří);
• 20 gr. „Rolnické“ máslo;
• půl sklenice mléka;
• tři klobásy;
• šest vajec;
• 60 gr. sýr, jakákoli tvrdá odrůda;
• Čtyři čerstvé středně velké žampiony.
Metoda vaření:
1. Ve slané vroucí vodě vařte „peří“ do stavu připravenosti 90%. Poté opláchněte vodou, vypusťte ji a ihned naplňte olejem.
2. Vejce lehce protřepejte a porazte, nalijte do mléka a trochu rozšlehejte, aby byla směs homogenní.
3. Nastrouhejte tvrdý sýr a smíchejte s těstovinami.
4. Vařte párky, ochlaďte a nakrájejte na malé kroužky.
5. Loupejte houby a svařujte 5-6 minut v malém množství slaně osolené vody.
6. Houby nakrájejte na plátky nebo proužky a posílejte je spolu s kousky párků na „peří“.
7. Naplňte pergamen vhodnou velikostí malými stranami, vložte do něj hmotu připravenou pro kastrol a naplňte jej vaječnou kaší.
8. Pečte při 180 ° houbové hrnec po dobu 20 minut.
Trouba na pečení se sýrem, lilkem a šunkou
Ingredience
• těstoviny (kudrnaté, střední velikosti) - 200 gr .;
• malý lilek;
• tři vejce;
• sklenici nízkotučného krému;
• kmín, bazalka a kopr - podle chuti;
• sýr, odrůdy "Dutch" - 100 gr .;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• česnek;
• vařená šunka - 150 gr.
Metoda vaření:
1. Nakrájíme na vejce kostky libovolného tvaru, ne příliš malé a ne velké. Nakrájejte plátky zeleniny na síto, přidejte trochu soli a nechte působit čtvrt hodiny. Strouhejte česnek nožem, šunku nakrájejte na tenké proužky.
2. Plátky lilku opláchněte solí a hořkostí. Dobře osušte a ponořte do oleje předehřátého na pánvi. Neustále za stálého míchání smažte tři minuty. Nakonec přidejte česnek, promíchejte a ochlaďte.
3. Těstoviny vařte do poloviny, důkladně opláchněte a dobře vypusťte.
4. Kombinujte těstoviny s chlazeným lilkem, šunkou a strouhaným sýrem. Přidejte nasekaný kopr, promíchejte.
5. Porazit vejce se solí, smíchat je se smetanou a porazit.
6. Vložte výrobky do formy, naplňte krémem. Semena posypeme kmínem a přikryjeme fólií.
7. Pečte po dobu 25 minut, mírně vychladněte, nakrájejte na plátky a na každý položte dva listy bazalky.
Trouba na pečení se sýrem a tvarohem
Ingredience
• krátké těstoviny s otvory - 200 g;
• dvě velká rajčata (čerstvá);
• vejce - 3 ks .;
• hrst zelených oliv (bez semen);
• 250 g. granulovaný domácí tvaroh;
• elastický 9% tvarohový sýr - 300 g;
• libra sýra "Kostroma";
• dvě polévkové lžíce mletého oregana.
Metoda vaření:
1. Vařené těstoviny osolte do poloviny.
2. Rajčata na minutu ponořte do vroucí vody, poté vodou rychle ochlaďte a pokožku jemně odstraňte. Nakrájejte rajčata na malé plátky.
3. Smíchejte zrnitý tvaroh s elastickou hmotou. Přidejte syrová vejce, oregano, nakrájenou buničinu z rajčat. Nalijte sýrové drobky a promíchejte. Ujistěte se, že sůl podle vašich představ.
4. Smíchejte tvarohovou hmotu s těstovinami a zařaďte do mastné formy.
5. Vyhlaďte povrch kastrolu a vložte do horké trouby k pečení. Doba vaření je 40 minut.
Trouba na pečení se sýrem a kuřecími játry
Ingredience
• 300 gr. chlazená kuřecí játra;
• sklenici tukového mléka;
Lžíce mouky;
• 300 gr. dlouhé těstoviny s otvory;
• jedna cibule;
• dvě vejce;
• sýr, odrůdy "Dutch" 200 gr .;
• 50 gr. krémové "rolnické" máslo.
Metoda vaření:
1. Umyjte játra a nakrájejte na několik částí (4-5 kusů).
2. Lehce nakrájenou cibuli a smažte v horkém horkém rostlinném oleji do zlaté barvy. Přidejte kuřecí játra, promíchejte a nechte je mírně vařit.
3. Pak jater posypte moukou, důkladně promíchejte a opatrně nalijte do mléka, aniž byste přestali míchat. Pro chuť lze do smažených jater přidat malou špetku mletého pepře.
4. Rozdělte těstoviny běžné délky na dvě a ponořte do vroucí slabě osolené vody. Až budou připraveny, vypusťte vodu a dobře opláchněte těstoviny horkou vodou.
5. Naneste olej na zaoblený povrch a do něj natřete polovinu těstovin. Zkuste je umístit „do spirály“.
6. Položte celou játra na vrchol a na to, také ve spirále, rozložte zbývající těstoviny.
7. Naplňte povrch strouhaným sýrem a rozetřete máslo nakrájené na tenké plátky.
8. Vložte kastrol do trouby a nechte jej stát čtvrt hodiny. Teplota je 180 stupňů.
Sýrové těstoviny kastrol - triky a tipy na vaření
• Abyste zabránili přilnutí kastrolu ke stěnám a dnu formy, můžete si být jisti, že - olejovou vrstvu posypete moukou, drobky na drobky nebo suchou krupici.
• Kastrol, který nemusí být podle receptury posypán strouhaným sýrem, lze ještě posypat. Roztaví se a zakryje misku zlatavě hnědou.
• Když je horké, je téměř nemožné pečlivě řezat kastrol. Proto nezapomeňte nechat misku alespoň trochu vychladnout.
