Fritters - svěží palačinky malé velikosti, smažené v oleji.
Zeleninové palačinky jsou velmi populární.
To platí zejména pro tykvové palačinky se sýrem a česnekem.
Kdo miluje nejen chuť a vůni, ale také jednoduchost přípravy.
Cuketové lívance se sýrem a česnekem - základní principy vaření
Za půl hodiny můžete uvařit celou horu lahodných a voňavých lívanců. Cuketa pro toto jídlo je lepší používat mladé, které ještě nevytvořily semena. Omyjte zeleninu, otřete ubrouskem a otřete jemným struhadlo. Oloupejte a nakrájejte cibuli co nejmenší. Česnek se protlačuje česnekovým lisem. Sýr se rozdrtí na velké kousky. Vejce, cibule, sýr a česnek se přidávají do tykve. Dochutíme solí a kořením. Mírně přidejte mouku a hnětejte těsto, konzistenci domácí zakysané smetany.
Fritters jsou smaženy v horkém oleji na obou stranách až do zlatohnědé. Podávejte palačinky se zakysanou smetanou nebo omáčkou.
Cuketové palačinky se sýrem a česnekem lze připravit různými způsoby. Přidáním zeleně, citronové šťávy, jiné zeleniny, hub a koření do těsta můžete zcela změnit chuť hotového jídla. Aby byly palačinky výživné, přidávají mleté maso, párky nebo slaninu.
Pokud chcete získat dietní jídlo, nemůžete palačinky smažit, ale péct je v troubě.
Recept 1. Palačinky cukety se sýrem a česnekem
Složky
dva mladí cukety;
sůl;
dvě vejce;
banda mladých koprů;
100 g sýra;
slunečnicový olej;
tři stroužky česneku;
100 g mouky.
Metoda vaření
1. Cuketu umyjte pod tekoucí vodou a otřete ručníkem. Odstraňte slupku ostrým nožem a jemně třete. Přeneste masu squash do hluboké mísy a do ní mláděte vejce.
2. Oloupejte stroužky česneku a vytlačte je do lisu do cukety. Opláchněte spoustu kopru, setřete přebytečnou vlhkost a jemně nasekejte. Rozemelte sýr na malé kousky.
3. Česnek, sýr a kopr poslat do cukety. Sůl, pepř a postupně přidávané prosévané mouky, hněteme těsto, jako na běžných lívancích.
4. Zahřívejte olej na pánvi. Těsto rozprostřete lžičkou a zlehka zatlačte na kulaté koláče. Smažte pár minut, pak se otočte a přikryjte. Restujte do zlatohnědé barvy. Podáváme s kysanou smetanou, posypané bylinkami.
Recept 2. Smažená cuketa se sýrem, česnekem a slaninou
Složky
malé mladé cukety;
šest talířů slaniny;
mrkev;
sůl;
stroužky česneku;
vejce;
sýr - 60 g;
sklenici kefíru;
petrželka zelená;
mouka - 50 g;
strouhanka - 100 g.
Metoda vaření
1. Opláchněte cukety pod tekoucí vodou a otřete hadříkem. Odstraňte tenkou kůru pomocí řezačky zeleniny. Zeleninu rozemeleme na jemném struhadle.
2. Mrkev umyjte otíráním železným štětcem. Jemně rošt.
3. Opláchněte greeny, osušte a jemně nasekejte. Rozemelte sýr na malé kousky. Oloupaný česnek protlačte lisem.
4. Do hluboké misky přeneste cuketu, mrkev, sýr, bylinky a česnek. Nalijte kefír do sýrové a zeleninové směsi a sůl. Pomalu přidejte strouhanku a mouku. Uhněteme silné těsto, jako na běžných palačinách. Nechte hmotu vyluhovat po dobu deseti minut.
5. Nalijte těsto na horkou pánev s máslem. Na vrchol položte talíř slaniny. Fry, dokud okraje nejsou opečené. Potom se otočte a smažte další tři minuty. Podávejte lívanečky s česnekovou omáčkou nebo zakysanou smetanou.
Recept 3. Dietní squashové palačinky se sýrem a česnekem v troubě
Složky
libra mladých cuket;
stolní sůl;
sýr - 200 g;
černý pepř;
libra brambor;
cibule;
vejce.
Omáčka
dvě čerstvé okurky;
černý pepř;
přírodní jogurt - 200 g;
sůl;
dva stroužky česneku;
banda kopru a petrželky.
Metoda vaření
1. Cuketu čistěte řezačkou zeleniny. Nastrouhejte zeleninu na jemném struhadle. Oloupejte a nasekejte brambory stejným způsobem jako cuketa. Zkombinujte je do jedné masy a vyhněte se. Převeďte do samostatné mísy.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli co nejjemněji. Přidejte cibuli do cukety-bramborové směsi. Sem dejte vejce, pepř, přidejte strouhaný sýr, sůl a dobře promíchejte.
3. Pečicí list zakryjte pergamenem a výslednou hmotu vložte lžičkou v určité vzdálenosti od sebe. Vložte palačinky do trouby na 20 minut. Pečeme při 200 C.
4. Nalijte jogurt do hluboké mísy. Okurku umyjte, otřete a nastrouhejte jemně. Oloupejte a vytlačte česnek do mísy pomocí lisu. Přidejte nastrouhanou okurku do jogurtu a promíchejte. Vyjměte palačinky z trouby, přeneste je do misky a nalijte omáčku.
Recept 4. Palačinky cukety se sýrem, česnekem a krupicí
Složky
kilogram tykve;
slunečnicový olej;
dvě vejce;
čerstvý kopr - banda;
sklenici mouky;
zázvor - špetka;
100 g krupice;
muškátový oříšek - špetka;
100 g taveného sýra;
černý pepř;
pět velkých stroužků česneku;
stolní sůl.
Metoda vaření
1. Opláchněte tykev pod tekoucí vodou. Pokud jsou semena, odstraňte je. Tři na hrubém struhadle.
2. Vložte zpracovaný sýr na půl hodiny do mrazničky. Pak ji rozemelte na malé kousky. Přejdeme na cuketu
3. Protlačený loupaný česnek protlačte lisem a přidejte k cukrové sýrové hmotě.
4. Oddělte bílé od žloutků. Poslední odeslání v misce se cuketou. Porazte bílé v silné pěně a velmi pečlivě je zasuňte do tykve. Sůl, přidejte zázvor, nasekaný kopr a muškátový oříšek, pepř.
5. Kombinujte mouku se krupicí. Postupně přidejte do cukety směs mouky a krupice a hnětte poměrně silné těsto.
6. Zahřejte pánev olejem. Rozetřeli jsme squashovou hmotu lžičkou a vytvořili kulaté palačinky. Smažte, dokud okraje nejsou opečené, pak se otočte a smažte dalších pět minut. Palačinky podávejte se zakysanou smetanou nebo česnekovou omáčkou.
Recept 5. Cuketové lívance se sýrem, česnekem, tvarohem a rajčaty
Složky
60 ml slunečnicového oleje;
mladí cukety;
tři stroužky česneku;
dvě vejce;
sýr - 100 g;
mouka - 100 g;
Rajče
5 g granulovaného cukru;
100 g sýra;
5 ml Worcesterové omáčky;
100 g tvarohu;
velká banda petrželky.
Metoda vaření
1. Moje cuketa, otřete ubrouskem a odstraňte tenkou kůru speciálním nožem. Semena čistíme. Rozemelte buničinu na jemném struhadle.
2. Oloupejte česnek a protlačte česnekovým mačkadlem do tykve. Posuneme jej na síto, abychom se zbavili přebytečné tekutiny.
3. Opláchněte petrželku, suchou a jemně nasekanou.
4. Squash masové stlačení a šíření v hluboké misce. K tomu přidejte nakrájenou zeleninu, sůl, vejce, cukr a omáčku Worcestershire. Mix. Postupně přidávejte mouku a hnětejte poměrně silné těsto.
5. Tvarohem protřete jemným sítem. Přidejte vymačkanou stroužku česneku a nakrájenou zeleninu. Solim. Rozemelte sýr na malé kousky. Opláchněte rajče, otřete jej a nakrájejte na tenké kruhy velmi ostrým nožem.
6. Roztřiďte masu squash lžičkou na horké pánvi s olejem. Vytváříme kulaté palačinky. Na vrchol položte špendlík strouhaného sýra, rajče, tvaroh. Naneste další lžíci těsta na vrchol. Fry na obou stranách, dokud zlatohnědá. Potom vypněte oheň a nechte jej pod víkem asi deset minut. Podávejte se zakysanou smetanou nebo majonézovou omáčkou.
Recept 6. Palačinky cukety se sýrem, česnekem a klobásou
Složky
mladí cukety;
slunečnicový olej;
vejce;
stolní sůl;
cibule;
černý pepř;
120 g klobásy se slaninou;
50 g mouky;
60 g sýra;
malá hromada kopru;
česnek - hřebíček.
Metoda vaření
1. Cuketu umyjte pod tekoucí vodou, oloupejte a jemně otřete. Dobře stiskněte, abyste se zbavili přebytečné tekutiny. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte. Do cukety přidejte cibuli a vejce.
2. Jemně tři sýry. Posuneme ji do mísy s cuketou, pepřem.
3. Nakrájejte klobásu na malé kostky. Opláchněte kopr, mírně suchý a jemně nasekejte. Kousek česneku se uvolní z plevy a jemně se rozpadne. Klobása, česnek a kopr jsou posílány na masu squash. Solim. Dobře promíchejte a postupně přidávejte mouku.
4. Položíme pánev na oheň, nalijeme rostlinný olej a dobře ho zahřejeme. Do předehřátého oleje vložte masu klobásy a tykve ve formě lívanců a smažte, dokud nebudou hrany zhnědlé. Pak se otočte a smažte na druhé straně, dokud nedosedne na zlatohnědou. Připravené palačinky položte na talíř a posypte strouhaným sýrem.
Palačinky se sýrem a česnekem - tipy a triky
Před smažením solte cuketové těsto, takže zelenina poskytne méně šťávy.
Místo mouky můžete použít ovesné vločky nebo krupici.
Pro fritování je vhodný jakýkoli rostlinný olej: oliva, kukuřice atd.
Aby nedošlo k ucpání těsta moukou, vytlačte nastrouhanou tykev důkladně, abyste se zbavili přebytečné tekutiny.
