Pečená zelenina se sýrem - klasika středomořské kuchyně.
Chcete navštívit Řecko nebo Korsiku, aniž byste opustili vlastní kuchyni? Pojďme spolu cestovat!
Výrobky jsou levné, trochu bezproblémové, vše je připraveno rychle.
Sýrová rajčata v pomalém vařiči - obecné zásady vaření
• Rajčata se sýrem v pomalém hrnci jsou smažena nebo pečena samostatně i s jinými produkty: zeleninou, masem, vejci.
• Při vaření byste měli brát dobře vyzrálá rajčata, ale ne příliš měkká, jinak se při vaření jejich plátky změní na kaši a nadívaná rajčata se jednoduše rozpadnou.
• S rajčaty v pomalém hrnci můžete vařit téměř jakýkoli druh sýra a jeho výběr závisí na konkrétním pokrmu.
• Nejčastěji používaný tvrdý tučný sýr se dobře taví. Přidá se do náplně pro šťavnatost nebo posypaná rajčaty, aby na povrchu byla kůrka.
• Sýr Adyghe a sýr feta se netají. Přidávají se do rajčat během pečení a smažení, takže jídlo získává charakteristickou chuť těchto sýrů. Často se mísí s tvrdým sýrem.
• K vaření s rajčaty se často používá suluguni nebo domácí tvaroh. Suluguni se smaží s rajčaty a kastrol se připravuje z tvarohu. Rajčata přidaná k tomu dávají kastrol zvláštní zvrat.
• Chcete-li vařit jídla s rajčaty a sýrem v pomalém hrnci, použijte režimy „Smažení“ a „Pečení“. V některých případech musíte použít běžný sporák. Další ingredience jsou vařené nebo smažené na něm.
Sýrová rajčata v pomalém hrnci - "Originální smažená vejce v rajčatech"
Ingredience
• šest vajec;
• zralá červená rajčata - 6 ks .;
• 100 gr. Sýr feta.
Metoda vaření:
1. Ostrým nožem odřízněte asi třetinu každého rajčete od boku stonku.
2. Malá lžička, nejlepší čajová lžička, vyberte všechna semena. Dělejte to velmi opatrně, aby nedošlo k poškození stěn a loupání.
3. Rozdělte jedno vejce na každé rajče.
4. Nakrájejte feta na malé kousky a opatrně položte jeden plátek na vršek vajíček.
5. Vložte rajčata a vejce do mísy na vaření. Aby se zajistilo, že kulaté ovoce neklesne a neotáčí se, položte je podél stěn a lehce na ně položte.
6. Nalijte čtvrtý šálek vody do mísy a zapněte spotřebič po dobu 25 minut naprogramováním „Pečení“.
Sýrová rajčata v pomalém hrnci - "Maso sudy"
Ingredience
• 200 g. vepřový krk;
• osm středně rajčat;
• půl litru masového vývaru;
• „ruský“ sýr - 200 gr .;
• česnek;
• hořká cibule;
• dvě polévkové lžíce tukové kyselé smetany;
Lžíce bílé mouky;
• na smažení libového a másla;
• čerstvé bylinky (petržel nebo kopr).
Metoda vaření:
1. V mírně osolené vodě vařené maso uvařte do měkka. Můžete to udělat v pomalém sporáku, na možnost „Polévka“ nebo v pánvi na sporáku, pro které je to vhodné. Vyjměte maso a nechte vychladnout. Nalijte vývar.
2. U rajčat odřízněte na straně stonku „čepice“, asi třetinu výšky rajčat, o něco méně. Vyberte semínka s dužinou, ponechejte pouze stěny a lehce přidejte rajčata dovnitř. Po 10 minutách otočte rajčata a nechte šťávu vyniknout.
3. Česnek velmi jemně nasekejte nožem, nastrouhejte sýr na velké drobky. Jemně nasekané umyté a sušené greeny nůžkami nebo nožem. Nakrájejte cibuli na čtvrtiny prstenů. Čím jemnější jsou, tím lepší.
4. Na pánvi v rostlinném oleji smažte cibuli, dokud nezměkne. Lehce jej osolte a dobře promíchejte, cool.
5. Vařené maso nakrájejte na malé kousky a smíchejte s polovinou smažené cibule. Sůl, přidejte česnek, osolte pepřem a dobře promíchejte.
6. Do cibule zbývající na pánvi dejte trochu másla a rozpusťte ji s trochou tepla. Nalijte mouku a za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne. Zadejte vývar, promíchejte a přiveďte k varu. Do vroucí omáčky za stálého míchání přidejte zakysanou smetanu a nechte ji opět vařit. Přidejte sůl podle svého uvážení a položte na kousek malého másla. Zamíchejte a vyjměte omáčku z horka.
7. Do masové směsi přidejte strouhaný sýr, ale nechte malé množství posypat rajčaty. Do náplně vložte trochu omáčky, upravte množství sami, náplň by neměla být tekutá.
8. Plňte rajčata připravená na nádivku nádivkou masa a přeneste je do mísy namazané rostlinným tukem.
9. Sklopte víko a nastavte časovač na 20 minut a spusťte volbu „Pečení“.
10. Po dokončení zvoleného cyklu otevřete víko a plněná rajčata ihned posypte zbývajícím sýrem.
11. Pomalu opět zavřete a nechte rajčata stát, počkejte, až se sýr rozpustí.
12. Plněná rajčata vložte z misky na velký talíř a posypte nasekanými bylinkami. Podávejte horké.
Rajčata se sýrem v pomalém vařiči - "Domácí tvarohový hrnec s rajčaty"
Ingredience
• dvě rajčata (červená);
• dvě vejce;
• 150 g. návnady;
• 400 gr. domácí sýr (tvaroh);
• mladý šťavnatý kopr.
Metoda vaření:
1. Nalijte krupici se sklenicí čerstvě vařené vody a dobře promíchejte. Dušená krupice nebude bloudit do hrudek, což zabrání tvorbě sraženin v kastrolu.
2. Vložte tvaroh do široké mísy, do něj nalijte vejce, přidejte dušenou krupici a vše pečlivě otřete, dokud není homogenní konzistence.
3. Nalijte nasekané zelené do tvarohové hmoty. Přidejte rajčata do malých kostek. Zaměřte se na svůj vkus, osolte masu pepřem a solí, promíchejte.
4. Nasaďte dno a boky misky rostlinným olejem a naplňte ji tvarohem. Nastavte časovač na 45 minut a spusťte volbu „Pečení“.
5. Po dokončení programu držte hotový kastrol s rajčaty po dobu dalších 20 minut v misce pod víkem, opatrně vyjměte a nakrájejte na porce.
Pečená rajčata se sýrem v multicooker s lilkem
Ingredience
• jeden velký lilek;
• 100 gr. tvrdý, jemný sýr;
• dvě cibule;
• 200 ml 50% tuku majonézy.
Metoda vaření:
1. Lilek a rajčata dobře omyjte vodou. Zeleninu nakrájejte na centimetrové prstence.
2. Lilek uspořádejte do cedníku a přidejte trochu soli, přikryjte plochou deskou a na něj položte půllitr vody. Umístěte cedník sám na hlubokou misku tak, aby do něj vtékala šťáva. Po 25 minutách opláchněte kroužky soli a hořkosti studenou vodou a osušte.
3. Namažte nádobu na kelímek rostlinným olejem a vložte do ní lilek. Položte na ně vzácnou majonézovou síť a roztáhněte prsteny nebo cibuloviny. Čím tenčí je cibule nakrájena, tím lépe. Na vrstvu cibule položte rajčata a osolte je mletým pepřem, solí. Třete sýr na rajčatech na středním struhadle.
4. Mísu vařte se zavřeným víkem přístroje po dobu 50 minut, nejvhodnějším režimem je program „Pečení“.
Rajčata se sýrem v pomalém hrnci - "Smažená vejce na zeleninovém polštáři, se sýrem feta"
Ingredience
• solený sýr feta - 300 gr .;
• dvě velká zralá rajčata;
• dvě papriky červené papriky;
• vejce - 2 ks .;
• 30 gr. přírodní tvrzený krém;
• podle chuti - mletá slaná a paprika.
Metoda vaření:
1. Vypusťte sýr feta ze solanky a nakrájejte jej na dvě centimetrové kostky.
2. Oloupané rajče oloupeme z vroucí vody a opatrně nakrájíme na tenké plátky. Pokud jsou rajčata příliš vodnatá, vyberte z nich semena.
3. Omyjte papriky, osušte a péct v mikrovlnné troubě. Můžete použít troubu, ale zabere to více času. Ořízněte stonek, odstraňte semena lžičkou a maso nakrájejte na krátké, tenké proužky.
4. Rozložte kapacitu vícesložkového másla. Sýr rozprostřete v jednotné vrstvě podél jeho dna. Položte rajčata na sýr a lehce je osolte. Poté položte vrstvu papriky. Dochutíme vrstvou pepře pikantní a posypeme jemnou paprikou.
5. Na hrubé struhadlo nastrouhejte máslo a rovnoměrně ho rozložte po celé ploše misky.
6. Na panelu zvolte program „Pečení“, nastavte časovač na 30 minut a zavřete víko přístroje.
7. Rozlomte vejce na plochý talíř, zatímco žloutek by neměl unikat.
8. Po ukončení programu nadzvedněte víko a opatrně nalijte na vajíčko.
9. Uzavřete víko a nechte jej zahřát, dokud se protein nevaří a žloutek nepatrně uchopí. Nepřehánějte to, pro smažená vejce musí žloutek zůstat v tekutém stavu.
Sýrová rajčata v pomalém hrnci - smažené "Suluguni" s rajčaty a dýňovými semínky
Ingredience
• 200 g. nevařené suluguni;
• rajčata - 2 ks .;
• 10 gr. míchá „provensálské byliny“;
• dvě polévkové lžíce syrových dýňových jader.
Metoda vaření:
1. Sýr „Suluguni“ nakrájený na centimetrové kostičky. Plátky sýra vložte pevně na dno mísy a spusťte jakýkoli program smažení („Pečení“, „Smažení“).
2. Když se sýr začne tát, přidejte do něj rajčata nakrájená na plátky střední velikosti a vše posypte italskou bylinkovou směsí.
3. Do roztaveného sýra přidejte dýňová semínka a pokračujte ve vaření.
4. Když se „Suluguni“ úplně roztaví, opatrně vyjměte obsah misky pomocí široké špachtle a podávejte horkou s chlebem.
Rajčata se sýrem v pomalém hrnci - "Smažená rajčata se sýrem Adyghe, v zakysané smetaně"
Ingredience
• sýr Adyghe - 450 gramů;
• tři polévkové lžíce roztaveného másla;
• lžička kurkumy a dvakrát tolik kmínu;
• malá rajčata - 6 ks .;
• 150 ml tukové kyselé smetany;
• nasekané listy koriandru - 2 lžíce. l.;
• dvě polévkové lžíce nasekané petrželky.
Metoda vaření:
1. Ručně rozdělte sýr na velké kousky. Dá se nakrájet na kostky se stranou 2 cm. Nakrájejte rajčata na plátky.
2. Spusťte pomalý vařič u možnosti „Smažení“ a vložte rozpuštěné máslo do mísy. Když je plně rozptýlený a dobře se zahřeje, nalijte do něj semena kmínu. Jakmile semena začnou ztmavnout, vložte do misky plátky rajčat a přidejte plátky sýra Adyghe.
3. Dochutíme kurkumou, solí podle chuti. Vařte za občasného míchání a dávejte pozor, abyste nepoškodili plátky rajčete a kousky sýra.
4. Po 8 minutách nalijte zakysanou smetanu. Míchejte dobře, vařte ne déle než 1 minutu.
5. Poté vypněte spotřebič a přeneste vše na hlubokou desku. Ozdobte nasekaným koriandrem a petrželkou.
Rajčata se sýrem v pomalém sporáku - "Pro chuť k jídlu"
Ingredience
• zralá červená rajčata - 2 ks .;
• jeden malý cuketa;
• jeden a půl čajové lžičky bazalky (sušené);
• česnek;
• 100 gr. mastný přírodní sýr;
• solený sýr feta - 100 gr .;
• olivový olej;
• hlava hořké cibule.
Metoda vaření:
1. Rozetřete sýr a obyčejný sýr na velkou drobenku, kombinujte. Přidejte nasekaný česnek, posypte bazalkou a důkladně promíchejte.
2. Ze stonku uvolněte rajčata a lilek a nakrájejte je na kroužky o tloušťce centimetr.
3. Vložte rajčata do samostatné mísy, posypeme bazalkou. Plátky lilku posypeme solí a necháme 10 minut stát v nákladu v cedníku. Poté se umyjte, osušte ručníkem a ochucte bazalkou.
4. Rozložte kroužky zeleniny v misce promazané rostlinným olejem a každou novou vrstvu nalijte směsí sýrů.
5. Nastavte časovač na hodinu a zapněte vícepohon na možnost „Pečení“.
6. Po skončení nastaveného programu nechte jídlo stát ve vícesložkovém zásobníku pod víkem po dobu 15 minut, poté trochu ochlaďte přímo v misce, ale s víkem nahoru. Podávejte teplé jako hlavní chod nebo jako předkrm.
Rajčata s pomalým vařičem - tipy na vaření a užitečné tipy
• Před plněním nezapomeňte rajčata otočit vybráním tak, aby z nich vytékala veškerá šťáva.
• Neberte si rozmazlená rajčata. I když jsou poškozená místa vyříznuta, maso v jejich blízkosti může být hořké.
• Vyberte masitá rajčata. Mají více buničiny a méně šťávy. U tepelně ošetřených rajčat je to důležité.
• V navrhovaných recepturách se pokuste neměnit uvedené druhy sýrů, jsou speciálně vybírány.
