Brambory s houbami - nejlepší recepty. Jak správně vařit brambory s houbami a chutné.

Brambory s houbami - obecné zásady a metody přípravy

Brambory jsou v naší zemi tradičně hlavním jídlem, existuje mnoho způsobů, jak ji vařit. I když to jen klasicky smažíte, na houby přijde na mysl ... Lesní zázrak - houby jsou spojeny s podzimem, pachem vlhkého lesa, paprsky slunce prorážejícími korunu stromů, dobrá nálada. Samozřejmě, abyste sbírali houby, musíte jim dobře rozumět, ale můžete se také chránit - protože v obchodech si dnes můžete koupit čerstvé houby pěstované ve sklenících. Pro poměrně běžná jídla s houbovými bramborami jsou žampiony docela vhodné, i když si můžete podle chuti vzít i jiné. Nejdůležitější pravidlo - „Není mnoho hub!“ Brambor s houbami znamená velké množství hub.

Brambory s houbami - příprava produktů

Příprava brambor je dostatečně snadná - který z nás nebude schopen loupat, umýt a nakrájet na kousky. Houby je však třeba věnovat mnohem více pozornosti. Ostrým nožem, nejlépe z nerezové oceli, vystřihněte všechna změkčená a ztmavená místa. Staré houby mohou mít trubkovitý klobouk - odstraníme exfoliovaná místa, lepivé nohy. Rusulové, pozdní a zrnité oleje je třeba očistit. Houby nelze dlouhodobě namočit a prát, zejména ty, které se používají ke smažení. Výjimkou jsou hořké nebo solené houby, které jsou namočeny několik hodin, aby se zlepšila chuť, a ty, ve kterých je spousta písku (smrži, stehy, ostružiny), se déle omývají. i pod tekoucí vodou, aby zůstal veškerý písek pozadu. Ujistěte se, že voda vytéká. Porcini houby, šafránové houby nebo žampiony se konzumují společně s nohama.

Brambory s houbami - příprava jídel

Chcete-li připravit pokrmy z brambor a hub, v téměř každém receptu budete muset samostatně smažit houby a brambory, takže by bylo hezké mít dvě pánve najednou. Nejlepší je vzít vysoké těžké pánve a fritézy s vysokými stranami. Ke smíchání ingrediencí budete potřebovat hlubokou salátovou mísu. Houby se obvykle vaří v smaltované pánvi.
Brambory s houbami - nejlepší recepty

Recept 1: Brambor s houbami v troubě.

Toto skvělé jídlo s aromatickými bylinkami a česnekem má velmi chutnou a uspokojivou kombinaci, může být podáváno samostatně nebo jako příloha. Pro pečení používáme smetanu s 10% tuku a všech dostupných hub. Zakysanou smetanu lze zředit vodou a použít místo smetany.

Složky

1. K vaření vezměte 1 kg brambor, hub (0,5 kg), 1 velké cibule, smetany (500 ml), 1 lžičky majoránky a bylin Provence, sůl, pepř, trochu mouky.

Metoda vaření

Oloupané brambory nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte houby a cibuli. U smažení hub je lepší nakrájet cibuli do velkých polokroužků tak, aby se nepotopila na dno pánve a předem nevyhořela. Smažte houby s cibulí na pánvi v rostlinném oleji a přidejte 2 lžíce mouky, smažte je všechny dohromady. Rozetřeli jsme se na hluboký plech, předtím namazaný rostlinným olejem, brambory, nahoře rozetřeli brambory s houbami a cibulkou. Nalijte smetanu s provensálskými bylinkami a majoránkou, solí, pepřem a vložte do trouby. Pečeme, dokud brambory nejsou připraveny na nízkém ohni, trváme na tom, že hotové jídlo trochu pod víkem.
Hotovo! Vypadá skvěle, voní chutný, ale chutná jako ... zkuste to, nenechte se zklamat!

Recept 2 Brambory se žampiony pod sýrem.

Fanoušci brambor se žampiony se "sýrovou" duší se budou opravdu líbit receptům na brambory se žampiony pečenými pod sýrem. Protože jsou všechny ingredience smaženy samostatně, aby sýr našel zlatou kůrku a zároveň byl měkký, vezměte si trochu majonézy (2 - 3 polévkové lžíce).

Složky

Brambor 1 kg, sýr 150 gramů, žampiony 600 gramů, majonéza 2 polévkové lžíce, cibule nebo dvě, rostlinný olej, sůl, pepř.

Metoda vaření

Brambory nakrájíme na malé kostky, pečlivě je zahřejeme na pánvi másla, dokud se neobjeví charakteristický zákal, brambory dáme a smažíme, dokud nejsou rovnoměrně opečené, nasolené a pravidelně obracené špachtlí. Vařte houby. Oloupanou cibuli nakrájejte na půlky prstů a smažte to samé až na zlatohnědou, přidejte vařené houby a smažte je všechny dohromady. Rozložíme brambory, žampiony s cibulí v plechu na pečení, tři tvrdé sýry nahoře a vložíme do trouby na 20 minut. Můžete přidat česnek a bylinky. Chutné a rychlé, a co je nejdůležitější, doma.

Recept 3: Brambory s houbami v květináčích

Odrůda v denním menu může být provedena pomocí keramických hrnců. Toto je jedno z nejjednodušších pokrmů, které se vaří rychle a je okamžitě konzumováno.

Složky

Brambory 1 kg, žampiony 600 g, cibule (2 ks), mrkev 1–2 ks, zakysaná smetana (nebo majonéza) 300 g.

Metoda vaření

Brambory nakrájíme na kostičky, houby pečeme zvlášť s cibulkou a mrkví. Vše jsme dali do samostatného kontejneru, aby se dalo smíchat. Sůl, pepř podle chuti, promíchejte a uspořádejte v květináčích. Nasypte majonézu nebo zakysanou smetanou. Pečte 20 minut, dokud brambory nejsou připravené. Otevřete hrnce, zalijeme zakysanou smetanou nebo majonézou. Přikryjte a nechte stát v horké troubě. Některé ženy v domácnosti rádi připravují víko z běžného kynutého těsta. To se musí udělat předem, pokud vám nelíbí strávit 30-40 minut, dokud těsto nevstoupí, pak sevřete kousky těsta, vytvořte víčka a zakryjte je hrnci. Vaření trvá asi hodinu.
Bon Appetit!