Růžový losos již dlouho zaujal své právoplatné místo na stole moderních gurmánů a běžných milovníků chutného a kvalitního jídla. Tento druh ryb je snadno dostupný na trhu nebo v obchodě a jeho cena je přijatelná pro zástupce různých sociálních skupin, není divu, že ani jedna banket není kompletní bez vyhledávané růžové lososové misky.
První a druhé jídlo se připravuje z červené ryby, připravují se saláty, uzené a solené. Existuje mnoho receptů, hostitelka sama má právo si vybrat, co jí a jejím hostům vyhovuje.
Růžový losos
Růžový losos je ideální pro saláty, není příliš tlustý, takže trochu kořeněné majonézou nebo citronovou šťávou bude skvělá svačina. Vzhled ryb učiní salát atraktivním.
Ingredience
- 200 gramů konzervovaného růžového lososa;
- 2 vejce;
- 2 zpracované sýrové koláče;
- 1 cibule;
- 100 gramů majonézy;
- zelení.
Metoda vaření
Otevřete plechovku konzervovaného jídla, položte rybu na talíř a opatrně rozdrťte vidličkou. Sýr trochu ochlaďte v mrazáku (neměl by mrznout!), Nastrouhejte ho na hrubém struhadle. Nakrájejte cibuli a vařená vejce. Smíchejte všechny ingredience, sezónu s majonézou a přidejte zelení.
Pečený růžový losos v troubě ve fólii
Růžový losos, navzdory přirozeně suchému masu, může být šťavnatý, chutný a aromatický, hlavní věcí je správné vaření ryb. Mnoho žen v domácnosti přijímá recept na růžového lososa pečeného v troubě.
Složky:
- 300 gramů filé z růžového lososa;
- 80 gramů tvrdého sýra;
- 1 cibule;
- 70 gramů majonézy;
- rostlinný olej;
- zelené;
- sůl;
- koření pro ryby.
Metoda vaření
Ryby musí být připraveny k pečení: filé důkladně opláchněte tekoucí vodou, solí, pepřem, velkoryse promažte majonézou. Vložte fólii na plech, růžový losos na fólii, položte na něj zelení a posypte strouhaným sýrem. Omotejte okraje fólie, nalijte do 20-30 gramů vody a vložte do trouby. Doba vaření - 20-30 minut. Jídlo se podává horké a jako příloha jsou skvělé brambory nebo zelenina.
Lososová polévka (ucho)
Většina milovníků polévek a vývarů, jako je růžová polévka z lososa, světlá a výživná, uspokojí hlad a skutečné potěšení z chutného pokrmu.
Složky:
- 1 kilogram růžového lososa;
- několik malých límců;
- 1 cibule;
- 2 brambory;
- 2-3 kusy bobkového listu;
- 5 hrách černého pepře;
- zelené;
- sůl.
Metoda vaření
Růžový losos musí být očištěn od hlavy, vnitřností a kostí (kosti a hlava by neměly být vyhozeny). Pokud je ucho chyceno, mělo by být umyté a posláno k čekání na křídlech s růžovým lososem.
Z kartáčů vyčištěných z vnitřku vaříme vývar tak, aby se nerozpadl, můžete jej uvázat z gázy a vařit v této formě. 15 minut po začátku varu by se měl vývar filtrovat, hlava růžového lososa (nejprve odstranit žábry) a kosti se vloží do gázy a znovu se vaří 15 minut. Po ukončení této fáze se vývar opět přetíží a pokračuje se přímo v práci s růžovým lososem.
Do vývaru přidejte celou cibuli, rybí filé, kaviár, nakrájené brambory, stonky kopru. Lososová polévka se solí několik minut před připraveností, poté se položí bobkový list a pepř. Poté, co byly přidány všechny ingredience, vařte dalších 7-10 minut, poté zavřete pánev víkem a nechte ucho stát 10 minut. Ucho se vaří rychle, 15-20 minut. Po připravenosti by však měla být infuzí podána dalších 7–8 minut pod pevně uzavřeným víkem.
Růžový losos
Říká se, že smažený růžový losos se ukazuje být příliš suchý a nepříliš chutný, není to vůbec, stačí vědět, jak ho správně vařit. Růžový lososový tuk se nachází pod kůží v ploutvích a břiše, což je třeba mít na paměti při přípravě jídla.
Složky:
- 1 růžový losos;
- 1/2 šálku bílého vína;
- 6 polévkových lžic slunečnicového oleje;
- 4 polévkové lžíce mouky;
- sůl;
- 1/2 lžičky červeného pepře.
Metoda vaření
Rybu čistíme od vnitřků, šupin a ploutví (používáme nůžky), načež jsme nakrájeli na plátky široké 2 centimetry. Do mouky přidejte sůl a pepř, ryby pečte a rozprostřete na pánvi. Růžový losos je třeba smažit nejdéle 5 minut, poté přidejte bílé víno a duste, dokud se alkohol neodpaří.
Lehce solený růžový losos - jak solit lososa a růžový kaviár z lososa
Solený růžový losos je neuvěřitelně chutný a výživný, lze jej přidat do různých pokrmů nebo jen jíst s chlebem, bramborami nebo pivem.
Složky:
- 1 růžový losos;
- 2 cibule;
- 100 gramů rostlinného oleje;
- 250 gramů soli;
- 1 litr vody.
Metoda vaření
Sůl se rozpustí v zahřáté vodě a poté se ochladí. Rybu očistěte od vnitřku, odřízněte hlavu, ocas, nakrájejte na plátky o tloušťce 2-3 centimetry, vložte do mísy a naplňte solným roztokem na 2-3 hodiny. Vyjměte rybu ze solanky, vložte ji pevně do malé nádoby, střídavě s tenkými cibulovými kroužky (cibule by měla být nahoře). Nalijte na den rostlinný olej a chlazte.
Komentáře
