Losos je zaslouženě označován jako gurmánské produkty, což znamená, že lososová jídla mají také vynikající aromatické vlastnosti.
Vařit je zpravidla netrvá příliš dlouho a chuť je prostě vynikající. Lososové ryby jsou ideálně kombinovány s mnoha přílohami a zeleninou. Můžete také přidat omáčku, která dodá lososu ještě intenzivnější chuť.
Tato ryba je doslova plná vitamínů, zdravých tuků, vysoce kvalitních bílkovin, stopových prvků a dalších zdravých látek. Filet z lososa obsažený ve stravě postupně snižuje hladinu cholesterolu v krvi, posiluje kardiovaskulární systém, zabraňuje krevním sraženinám a cévním katastrofám a zlepšuje krevní oběh, včetně cirkulace mozku.
Kromě toho příznivě ovlivňuje také štítná žláza kvůli vysokému obsahu jodu a nervový systém a celkový metabolismus. A selen obsažený v lososu, který je silným antioxidantem, zpomaluje stárnutí těla a chrání jej před negativními účinky volných radikálů.
Ryby vstupují do distribuční sítě v čerstvé, zmrazené, rozdělené na filé, uzené a lehce solené formě. Čerstvý filet by neměl mít výraznou rybí vůni a měl by mít pružnou a elastickou strukturu - to by se mělo brát v úvahu při nákupu lososa. Rybí maso se doporučuje grilovat nebo pečovat ve fólii, ale v žádném případě by nemělo být smažené, protože během smažení losos ztrácí většinu svých užitečných složek.
Uzené nebo mírně solené ryby nevyžadují tepelné zpracování, protože jsou již připraveny k použití. Je skvělý pro přípravu různých salátů, omelet, jednohubek a je prostě vynikajícím občerstvením. Skladovatelnost takového lososa ve vakuovém balení je dva měsíce. Otevřené balení zkracuje „životnost“ pochoutky za pouhých 24–36 hodin.
Zahrňte do své stravy něžně růžový filet a určitě budete cítit nárůst energie, síly a zdraví! A budeme mluvit o tom, jak diverzifikovat lososová jídla.
Recept 1: Pečený losos v troubě
Tajemství jídla spočívá nejen v královských rybách, ale také v omáčce k ní připojené. Konec konců, omáčka správně vybraná pro jídlo, zdůrazňující chuť pečeného lososa, je jasnou zárukou úspěchu!
Složky: kilogram filé, jeden a půl citronu, koření pro ryby, sůl, kopr, zelená cibule, olivový olej - 3 tabulky. lžíce.
Pro omáčku: silná zakysaná smetana - 150 gr., Tuk majonéza - 150 gr., Tsp. hořčice, čerstvá okurka, vejce - 2 kusy, kopr, zelená cibule, mletý pepř a sůl.
Metoda vaření:
1. Slané středně nakrájené filety (nebo celé ryby nakrájené na 4 steaky) lehce osolte kořením. Pokud koření již obsahuje sůl, nemusíte ryby solit.
2. Nakrájejte 1 citron na kroužky, umyjte kopr, vše rozdělte na 2 části. Do pekáče nalijte olivový olej, na dno položte několik plátků citronu a kopru. Položte kousky ryb na vrchol, posypte je citronovou šťávou a položte druhou část citronů a kopru. Okraje formy utěsněte fólií. Nechte lososa vařit pár hodin v lednici.
3. Vložte misku do předehřátého na dvě stě gramů. trouba. Jakmile uslyšíte bubliny, snižte teplo a ryby pečte, dokud se nevaří, půl hodiny.
4. Připravte omáčku: vejce uvařte, jemně nasekejte, nakrájejte kopr, cibuli a nastrouhejte okurku. Kombinujte majonézu, zakysanou smetanu, vejce, hořčici, kopr, okurku, cibuli a lehce sůl, pepř.
5. Náš losos je pravděpodobně připraven! Vyjměte ji z trouby, položte ji na misku, posypte zelenou cibulkou a ozdobte citronovými kroužky. Ryby podáváme s vařenou omáčkou.
Recept 2: Steak z lososa
Pečený steak z lososa není jen chutný, ale také velmi zdravé jídlo! Recept na tuto pochoutku je velmi jednoduchý, považuje se za ozdobu jakékoli tabulky.
Složky: 450 g. losos, velké jablko, 150 g. krevety, 60 gr. zakysaná smetana, stejné množství majonézy, 80 gr. sýr, olivový. olej 20 ml, koncentrát citronu 20 ml, půl citronu, mletý pepř, sůl, petržel.
Metoda vaření:
1. Marinujte filet citronovou šťávou, solí, pepřem, nechte hodinu. Jablko očistíme od semen a oloupeme, posypeme kyselinou citrónovou.
2. Smažte kousky lososa do grilu. Potom je položte na talíř namazaný olivovým olejem, nahoře položte jablko, nakrájené na plátky a dužinu krevet. Všechny omáčky nalijte zakysanou smetanou a majonézou a posypte jemně nastrouhaným sýrem.
3. Pečeme jídlo v předehřáté troubě, dokud se nevytvoří krásná kůra.
Recept 3: Salát z lososa
Upozorňujeme na lososový salát se sýrem. Rozložte ingredience, podle tohoto receptu budeme vrstvy.
Složky: filet z lososa na slaném solení 300 gr., dvě středně cibule, tři brambory, pár zelených jablek, polotvrdý sýr 150 gr., vejce - 3 ks, sůl, majonéza.
Metoda vaření:
1. Nastrouhané vařené studené brambory. Vařená vejce musí být nastrouhána (jednotlivě, proteiny a žloutky). Tíráme sýr.
2. Nakrájejte cibuli, smažte ji a poté ji položte na síto, aby nabylo přebytečného tuku.
3. Nakrájejte lososa na kousky a smíchejte se smaženou cibulkou. Oloupejte jablka, nakrájejte kůru, strouhejte. Vytlačte přebytek šťávy z buničiny.
Najdeme vhodnou formu pro salát a začneme vrstvit vrstvy zdola nahoru v následujícím pořadí:
1 - losos se smaženou cibulkou,
2 - brambory,
3 - strouhaná jablka,
4 - sýr
5 - vaječných bílků,
6 - žloutky.
Nezapomeňte povlečit každou vrstvu majonézou. Pro ty, kteří nepřijímají příliš mastná jídla, může být majonéza použita přes vrstvu. Salát z lososa je připraven! Zakryjte lepicí fólií a nechte ji v ledničce promočit po dobu 3-6 hodin.
Recept 4: Lososové ucho (polévka)
Chowder je nejstarší tekuté jídlo. Není žádným tajemstvím, že ryby působí jako hlavní součást polévky. Samozřejmě si můžete uvařit tradiční jídlo s přídavkem filé, brambor, mrkve, cibule nakrájené na půlky prstenů a dokonce i obilovin (proso, rýže), ale díky malé fantazii a experimentování můžete získat vynikající polévku. Náš recept je založen na přidání krému do ucha. Toto zvýraznění učiní ucho originálním, jedinečným a hodným jakékoli hody.
Složky: filet 300 g., brambory 600 g, cibule 100 g., smetana (možné mléko) 400 g., 20 g. mouka, litr vody, bylin a soli.
Metoda vaření:
Ve vroucí slané vodě začněte nakrájené brambory a cibuli na půl prstenech. Jakmile se voda po sklizni opět vaří, zavřete pánev pokličkou a polévku vařte 10 minut. Během této doby budete mít čas rozřezat lososa na velké kousky, které si vložíte do ucha a vaříme dalších 10 minut. Šlehačku s moukou a po 10 minutách vlijte do pánve, ucho uvařte a okamžitě vyjměte ze sporáku. Hotovou misku posypeme bylinkami. Chutné a originální pokrmy mohou být servírovány!
Recept 5: Salmon Kebab
Jaký druh přístupu k přírodě udělá bez grilování? Možná taková dovolená už bude nižší. A proč na příští cestě místo tradičních kebabů masa vaříš královský - losos? Maso je velmi jemné a doslova taje v ústech! Vyzkoušejte to!
Složky: kilogram filé, 1 hlava cibule, velký hřebíček česneku, jedna třetina citronu, stůl. lžíce olivového oleje, trochu kopru, bílý pepř, sůl podle chuti.
Metoda vaření:
1. Vyčistíme ryby, odstraníme hřeben, kosti. Filé nakrájíme na kousky s přihlédnutím k velikosti a geometrii špejlí (pro tenké kousky lze řezat a zmenšovat).
2. Marinovaný losos: vložte jej do hluboké talíře a přidejte všechny ingredience - citron nakrájený na kroužky, nasekaný česnek, cibulové kroužky, sůl, bílý pepř a olivový olej. Uzavřete talíř lepivým filmem a nechte marinádu po dobu 3 hodin.
3. Až bude čas, smažte lososa na uhlí na špejlích asi deset minut. Nezapomeňte otočit a zkosit špejle, dokud nebudou připraveny. Bon chuť k jídlu a relaxace!
Lososové misky - užitečné tipy
Losos je vždy chutný bez výjimky a je velmi užitečný. Ryby pěstované v umělých nádržích však mají téměř polovinu živin než ta, která rostla v přírodních podmínkách. Proto se při nákupu vždy zeptejte prodávajícího na původ ryby.
Další užitečný tip: nikdy neléčte lososa dlouhým žárem, aby nedošlo k narušení rovnováhy aktivních složek v něm. Dostatek 10-15 minut tepelného ošetření a královská ryba, která si zachovala poklad užitečných prvků, je připravena!
Komentáře
