Borůvky jsou jednou z nejjasnějších náplní koláče.
Bobule je chutná, šťavnatá, cenově dostupná a žádá samotné těsto.
Pečení s ním potěší nejen sezónu, ale i zimu.
Dopřejte si domácí koláče?
Borůvkové koláče - obecné zásady přípravy
Základem každého koláče je těsto. Častěji se vaří pomocí kvasinek. Tato možnost vám umožní získat nádherný, porézní produkt, bez ohledu na způsob přípravy. U pečených koláčů má těsto dobrou kyselost a roste dvakrát. Smažené výrobky mohou být vyřezávány o něco dříve, jen jeden plný vzestup a odpočinek na stole během formace.
Mnozí se drží listového těsta, které se prodává v obchodě. Pohodlný a jednoduchý produkt, který lze také dát na koláče. Výrobky z nich mají často čtvercový nebo obdélníkový tvar. Děje se tak z úspor, aby se zabránilo zbytkům a nadměrné spotřebě těsta.
Borůvky pro plnění nemusí používat čerstvé. Zmrazené bobule budou také fungovat. K produktu se přidává cukr, skořice, tvaroh a další produkty. Často se jedná o tvaroh, ovoce.
Recept 1: Pečené borůvkové koláče
Varianta běžných borůvkových koláčů, které se pečou v peci. Droždí na těsto se smíchá se směsí mléka a vody.
Složky
• 150 ml vody;
• 150 ml mléka;
• 11 g kvasinek;
• 60 ml oleje;
• vejce;
• mouka;
• 0,2 lžičky vanilka.
Pro plnění, borůvky a cukr.
Vaření
1. Zřeďte mléko horkou vodou, aby se tekutina zahřála. Přidejte cukr s droždí a nalijte sklenici mouky. Těsto nechte čtyřicet minut v teplé místnosti.
2. Porazte s vidličkou bílkovinu a půl čajové lžičky soli.
3. Do těsta přidejte protein, přidejte mouku a přidejte rostlinný olej. Nalijte mouku na požadovanou hustotu těsta, hmota by se neměla plazit na stole. Posuneme se do velké pánve.
4. Zakryjte ubrouskem. Po hodině se na to musíte podívat, obejmout ji a nechat ji dalších dvacet minut.
5. Borůvky jsou jednoduše tříděny, umývány a podle chuti smíchány s cukrem.
6. Necháme levý žloutek se dvěma lžičkami mléka a dobře promícháme.
7. Rozdělte těsto na kousky po 100 gramech, z každého housku rozvařte malý koláč. Rozetříme bobule s cukrem a vyřezáváme koláče v klasickém tvaru.
8. Přejdeme na plech. Nezapomeňte ponechat vzdálenost tak, aby se během stoupání koláče nepřilepily k sobě.
9. Pojďme se trochu přiblížit. Vařený žloutek namažte štětcem.
10. Pečeme při 190 ° C asi 15 minut, soustředíme se na vzhled.
Recept 2: Puff pečivo Borůvky
Varianta rychlých koláčů, pro které si můžete vzít jak droždí, tak i pravidelné listové těsto. Výrobek je obvykle zmrazený, musíte jej předem vyjmout z mrazničky.
Složky
• vrstva těsta;
• 0,35 kg borůvek;
• 0,1 kg cukru;
• 1 vejce;
• 1 lžíce škrobové hory.
Vaření
1. Smíchejte bobule s granulovaným cukrem a ihned k nim přidejte škrob. Zamíchejte.
2. Těsto rozvařte na tloušťku tří milimetrů. Vmáčkneme do čtverců 10-15 centimetrů, v závislosti na požadované velikosti koláčů.
3. Beat vejce, vzít kartáč a namazat všechny okraje čtverců, které se budou držet pohromadě.
4. Rozložíme bobule ve stejném množství na všechny čtverce.
5. Přitiskneme okraje koláče. Dostanete obdélníky. Můžete vytvořit trojúhelníky.
6. Namažte vajíčko, které zůstane po zpracování okrajů.
7. Pečte, teplota 200 ° C.
Recept 3: Rychlé borůvkové koláče (smažené)
Možnost rychlého a snadného těsta pro smažené borůvkové koláče. Nevyžaduje odpočinek v teple a vonné produkty si můžete užít za půl hodiny.
Složky
• 500 ml kefíru;
• 1 lžička soli;
• lžíci cukru;
• 1 lžička soda;
• 550 gramů mouky;
• vejce;
• 20 ml oleje.
Borůvky a cukr na polevy. Můžete si vzít borůvkový džem nebo hustý džem.
Vaření
1. Házíme sodu na předpis s teplým kefírem.
2. Porazit vejce solí a kombinovat s předchozí hmotou.
3. Přidejte mouku a máslo a těsto je připraveno. Důkladně promíchejte, vložte do sáčku a nechte na stole čtvrt hodiny.
4. Zatímco můžete třídit bobule a sezónu s cukrem. Nebo mash jam, nalijte jam.
5. Vyrábíme koláče, nevařte těsto hustě.
6. Před smažením mírně vyrovnejte.
7. Fry na obou stranách, dokud zlatohnědá. Cool před podáváním.
Recept 4: Drožďové koláče s borůvkami a kefírem
Další verze kefírového těsta na borůvkové koláče, ale tentokrát recept obsahuje suché kvasnice. Používá se standardní taška.
Složky
• 600 gramů mouky;
• 200 ml kefíru;
• 70 gramů másla;
• kvasinky;
• sůl;
• 2 vejce;
• 60 gramů cukru;
• 100 gramů vody;
• 0,5 kg borůvek;
• cukr v náplni.
Vaření
1. Rozpusťte malý sáček kvasinek ve vodě receptury, nechte chvíli stát, aby zrna bobtnaly.
2. Přidejte cukr, házejte vejce, nechte žloutek namazat. Zamíchejte.
3. Přidejte neúplnou lžičku soli, zalijte kefír.
4. Roztavte máslo a nalijte do budoucího těsta.
5. Vše hněteme společně s moukou, přikryjeme a dvakrát pustíme. Po prvním zvedání by měla být hmota lehce hnětena.
6. Smíchejte borůvky s cukrem. Bobule nemusí hnětet.
7. Vyrábíme koláče, pojďme na prostěradlo a vložte do trouby. Před pečením namažte top s dříve nastaveným žloutkem. Pro lepší tekutost přidejte trochu mléka nebo vody.
Recept 5: Listové pečivo s borůvkami a tvarohem
Varianta úžasné náplně pro listové pečivo. Je důležité nepoužívat tekutý a slabý tvaroh, měl by mít průměrnou konzistenci, ale neměl by být suchý.
Složky
• listové těsto;
• neúplná sklenice borůvek;
• 300 gramů tvarohu;
• 1 vejce;
• 120 gramů cukru;
• 1 sáček vanilky;
• 2 polévkové lžíce másla.
Vaření
1. Tvarohem přetřete sítem, můžete ho porazit v kuchyňském robotu.
2. Přidejte cukr a rozpuštěné máslo, nalijte vanilku a vše znovu promíchejte.
3. Přidejte na konec sušené borůvky, jemně promíchejte a pokuste se natáhnout bobule.
4. Rozbalte vrstvu těsta na stůl s prachovým prachem a sbalte váleček. Rozdělte na čtverce o stranách 10 centimetrů.
5. Rozložili jsme náplň na polovinu koláčů.
6. Prázdné čtverečky namažte vajíčkem, otočte a zakryjte těsto náplní, sevřete okraje.
7. Posíláme péct, ale předtím mohou být zbytky vajíčka namazány zbytkem vajíčka.
Recept 6: Smažené borůvkové koláče v pánvi
K přípravě těchto koláčů se těsto připravuje kvasnicemi na vodě. Je to dobré, protože je vhodné pro různé náplně: sladké a slané. Můžete hnětet, rozdělit na několik částí a vařit několik druhů koláčů.
Složky
• 500 ml vody;
• 1 lžička soli;
• 1,5 polévkové lžíce kvasinek;
• 0,5 šálky kyselé smetany;
• 0,5 šálky jakéhokoli oleje (může být roztavený margarín);
• 2 polévkové lžíce cukru;
• mouka.
Borůvky s cukrem pro plnění.
Vaření
1. Zahřejte vodu. Udělejte trochu teplejší než tělesná teplota. Spouštíme kvasnice, cukr, hodíme sklenici mouky. Zamíchejte a nechte asi patnáct minut stát, aby se droždí aktivovalo.
2. Přidejte sůl, přidejte olej a přidejte mouku. Míchejte měkké těsto. Pojďme si odpočinout. Je vhodné, aby se hmota objevila dvakrát a až poté pokračovala ve výrobě koláčů.
3. Rozdělte těsto, které dosáhlo připravenosti, na kousky, rozvařte koláče a rozložte borůvky, posypte cukrem.
4. Hrany sevřeme obvyklým způsobem a vytvoříme klasický uzavřený koláč.
5. Smažený v pánvi. Odstraňte přebytečný olej z hotových dortů papírovými ručníky.
Recept 7: Koláče s borůvkami a jablky
Varianta voňavých koláčů, které se vyrábějí z jakéhokoli těsta. Můžete použít zakoupený produkt nebo vařit podle výše uvedených receptů.
Složky
• 1 kg těsta;
• 3 jablka;
• 1 lžička skořice
• 1 šálek borůvek;
• 150 gramů cukru;
• 30 gramů oleje.
Vaření
1. Jablka nakrájejte na plátky. Měly by to být některé z největších borůvek.
2. Olej zahřejte na pánvi, přidejte jablka, trochu smažte a šťávu vypařte. Vyrábíme maximální oheň. Ochlaďte se.
3. Do jablek přidejte borůvky, předem tříděné a omyté.
4. Naplňte náplň cukrem, skořicí.
5. Vyrábíme koláče jakékoli velikosti a tvaru. Mimochodem, s touto náplní můžete vařit polouzavřené výrobky s koketní náplní.
6. Postavte se na plech na pečení, namažte tukem a pečte v troubě.
7. Buď vytvořte uzavřené koláče, vyrovnejte dlaně a smažte na pánvi.
8. S touto náplní si také můžete připravit jeden velký dort a poté upéct.
Blueberry Pies - užitečné tipy a triky
• Místo čerstvých borůvkových náplní se často používají džemy, džemy a džemy. Ale takové výrobky jsou příliš sladké a na to, abych výrobek vložil, hodně nefunguje. Roztok je naředěn ovocem. Ideální pro tento účel jsou jablka, hrušky, bobule, třešně, řapíky. Borůvky dobře kombinují s dýní.
• Dort bude zářit úžasným leskem, pokud ho před pečením namažete směsí žloutku, lžičky mléka a špetkou cukru. Porazte všechno důkladně. Pro rovnoměrné použití je lepší použít kartáč.
• Pokud těsto vyschlo shora, objevila se suchá kůra, takže se nemusíte ponořit. Je lepší posypat kousky obyčejnou vodou, můžete stříkat z rozprašovací láhve, přikrýt ručníkem a nechat kůru rozptýlit.
• Těsto s máslem je chutnější, ale s rostlinným tukem nezastává déle a zjemňuje. V ideálním případě můžete kombinovat oba typy.
• Je důležité nevkládat do těsta hodně cukru. Takové pečení bude těžké, rychle vyhoří a uvnitř se nebude péct. V ideálním případě ne více než 5 polévkových lžic cukru na kilogram těsta. Další sladkost dá náplň.
