Artyčok Jeruzalém - obecný popis
Artyčok Jeruzaléma (populárně - hliněná hruška) - druh trvalých hlíznatých rostlin čeledi asterů s vysokou (až dvěma nebo více metry) rovnou stopkou pokrytou krátkými chloupky a kořenovými výhonky, na jejímž konci se vyvíjejí jedlé hlízy. Listy artyčoků z Jeruzaléma jsou řapíkaté, pilovité podél okrajů, mají tvar vejčité srdce. Rostlina je považována za nejbližšího příbuzného slunečnice.
Na konci stonku v srpnu se vytvoří žlutý koš, velmi podobný slunečnicovému květu, ale s výrazně menší velikostí. Ovoce v podobě malého achenu dozrává v září. Kultivary artyčoků z Jeruzaléma se pěstují jako cenné krmivo a potravinářský produkt s dobrou chutí a výživnými vlastnostmi.
Artyčok Jeruzalém - typy a místa růstu
V přírodě existuje asi 300 odrůd topinamburů a pouze 10 z nich roste v přírodních podmínkách na kontinentu - Severní Americe. U některých druhů jsou hlízy velké a šťavnaté, v jiných jsou malé a suché, u jiných zcela chybí, tyto druhy se obvykle používají jako okrasné rostliny.
V naší zemi nejběžnější:
- Artyčok jeruzalémský je bílý;
- Artyčok Jeruzaléma je červený;
- topinambur Maykop;
- „komory“ topinambur;
- jeruzalémský artyčok fusiform;
- topinambur;
- hybridní rozmanitost „zájmu“ topinamburů, která je několikrát vyšší než výnos jiných druhů.
Chemické složení hlíz rostlin je velmi podobné hlízám bramborovým. Na rozdíl od toho se topinambur Jeruzalém dlouho neuchovává a obsahuje také více polysacharidů, vitamínů a minerálů. Většina odrůd hliněných hrušek je nenáročná na péči, půdu a životní podmínky, v zimě odolná, ale může zemřít i v drsných podmínkách severního Ruska.
Artyčok Jeruzalém - léčivé vlastnosti
Kořenové plodiny jeruzalémského kořene jsou bohaté na inulin, a proto mají specifickou sladkou chuť. Hlízy jsou navíc zdrojem vitamínu C, draslíku, hořčíku, železa a vlákniny. Tyto látky dělají z topinamburů nejen vynikající produkt, ale jsou také velmi užitečné. Kořenová šťáva snižuje kyselost žaludku, odstraňuje zácpu a bolesti břicha, působí protizánětlivě a snižuje hladinu cholesterolu.
Odvar z rostliny má vlastnost snižující cukr, čímž zlepšuje stav diabetiků, zvyšuje hladinu hemoglobinu, brání obezitě a ukládání solí, neutralizuje účinek toxinů a sloučenin těžkých kovů na tělo, což je zvláště důležité pro obyvatele megacitů. Artyčok Jeruzaléma našel své uplatnění v kosmetologii, kde se používá jako prostředek k eliminaci vrásek.
Artyčok Jeruzalém - lékové formy
Léčivé suroviny - tráva shromážděná v počáteční fázi květu a hlízy topinambur, které musí být vykopány těsně před použitím. Skladování je možné, ale nemělo by se provádět déle než týden, v plastovém obalu a v chladu. Hlízy jsou dobře uchovány v půdě až do jara, ale rychle se zhoršují ve vzduchu. Artyčoková tráva Jerusalem se používá čerstvá nebo suchá k přípravě čaje, salátů, odvarů a infuzí.
Artyčok Jeruzalém - recepty tradiční medicíny
- Nejjednodušší způsob, jak zlepšit své zdraví a preventivní zdraví, je jíst čerstvé hlízy topinambur s kůrou po 50 g. jeden až třikrát denně.
- Pro gastrointestinální onemocnění je vhodné brát vylisovanou šťávu denně v ½ šálku po dobu 12–15 dní.
- Osvěžující kvas z hliněné hrušky: nakrájejte hlízy, přidejte studenou vodu, přidejte trochu droždí, žitný chléb můžete nakrájet a nechat jej na teplém místě po dobu tří až čtyř dnů. Pití takové kvasy se doporučuje každý den jako vynikající profylaktický (pro diabetes mellitus) a multivitamin.
- Odvar, který snižuje krevní tlak a cukr: nakrájejte tři kořenovou zeleninu a vhoďte do vroucí vody (1 litr), vařte 10–12 minut, poté vypusťte a spotřebujte 200–400 ml tekutiny denně.
- Vany s přidáním odvarů z jeruzalémských artyčoků se doporučují pro oslabení imunity, onemocnění kloubů, přepracování. Požadovaný počet procedur je 8-12 koupelí.
- Maska proti vráskám: oloupejte, nastrouhejte a naneste na obličej 2-3 až 3 s. za týden. Taková maska vrací pokožce její nedotčenou pružnost a hladkost.
Artyčok Jeruzalém - kontraindikace
Nebyly zjištěny žádné kontraindikace. Je však třeba poznamenat, že hlízy a listy konzumované v příliš velkém množství mohou způsobit nadýmání.
Komentáře
