Borůvky jsou velmi zdravé bobule, což má zvláště příznivý vliv na zrak.
Z tohoto důvodu musí být borůvky přítomny ve stravě dětí. Nezapomeňte si vyrobit borůvkové muffiny, které budou milovat všichni členové rodiny.
Borůvkové muffiny - základní principy přípravy
Čerstvé borůvky se třídí, umývají a mírně suší. Zmrazené bobule mohou dodávat přebytečnou vlhkost, takže je lepší ji nalít škrobem nebo malým množstvím mouky a promíchat.
Aby se muffiny rozpadly, přidejte do těsta máslo a margarín. Nejprve se ponechá při pokojové teplotě, aby bylo měkké. Pak se důkladně rozemele cukrem. To lze provést pomocí mixéru nebo metla. Poté přidejte vejce, aniž byste přerušili proces šlehání.
Všechny suché přísady se mísí v samostatné misce. Do směsi vaječného oleje se přidává zakysaná smetana, mléko nebo kefír. Míchá se a postupně se přidá suchá směs. Těsto hněteme, konzistence je o něco silnější než lívance.
K tomu se přidají borůvky a smíchají se.
Těsto se položí na muffinové plechovky a peče se 20 minut při 180 ° C.
Pro chuť a pikantnost se do těsta přidávají vanilka, muškátový oříšek, citrusová kůra nebo skořice. Muffiny mohou být glazované nahoře nebo zdobené jakýmkoli krémem.
Recept 1. Dort s borůvkami a kokosem
Složky
máslo - balení;
zmrazené borůvky - 200 g;
cukr - sklenice;
kokosové vločky - 50 g;
čtyři vejce;
prášek do pečiva - 5 g;
mouka - sklenice.
Metoda vaření
1. Vložte měkké máslo do mísy, přidejte vejce a cukr. Porazte vše dohromady, dokud nebude hladký.
2. Smíchejte mouku s práškem do pečiva. Postupně ho vložte do olejové směsi a těsto hněte.
3. Nalijte borůvky do talíře, přidejte několik lžic mouky a promíchejte.
4. Do těsta vložíme borůvky a kokos. Jemně promíchejte, aby se plody nemačkaly.
5. Položíme těsto na formy na košíčky a plníme je do tří čtvrtin. Plechové košíčky posíláme do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 20 minut. Zkontrolujte připravenost párátkem.
6. Vyjmeme připravené koláčky z trouby a necháme je vychladnout asi deset minut, aniž by se odstranily z forem. Potom položte košíčky na misku a posypte moučkovým cukrem.
Recept 2. Košíčky s borůvkami na zakysané smetaně
Složky
200 g zakysané smetany;
20 ml kávového louhu;
250 g granulovaného cukru;
5 ml vanilkového extraktu;
Mouka 220 g;
5 g práškového pečiva;
2 vejce
100 g zmrazených borůvek.
Metoda vaření
1. Zakysanou smetanu dejte do hlubokého šálku, nalijte cukr a lehce porazte mixérem. Přidejte vejce do zakysané smetany a promíchejte.
2. Nalijte do směsi kávový likér a vanilkový extrakt.
3. V oddělené misce smíchejte mouku s práškem do pečiva a prosejte směs. Vložte mouku po částech do zakysané smetany a míchejte, dokud nezíská těsto, konzistenci husté zakysané smetany.
4. Do těsta přidejte borůvky bez rozmrazování. Míchejte tak, aby bobule byly rovnoměrně rozmístěny po těstě.
5. Vložte těsto do silikonové formy na košíčky a naplňte je do ¾ objemu. Forma se odešle do pece a peče se 20 minut při teplotě 180 ° C. Připravené muffiny vyjměte z formy a ochlaďte. Můžete ozdobit práškem nebo smetanou.
Recept 3. Kefir Borůvkové muffiny
Složky
skořice - 5 g;
mouka - půl kilogramu;
vanillin - 5 g;
cukr - půl sklenice;
prášek do pečiva - 10 g;
vejce - 2 ks .;
jedlá soda - 3 g;
kefir - tři čtvrtiny sklenice;
citronová kůra - 10 g;
máslo - tři čtvrtiny balení;
borůvky - jeden a půl šálku.
Metoda vaření
1. Předehřejte troubu na 190 ° C. Košíčky posypte moukou.
2. V hluboké misce smíchejte mouku s sodou, cukrem a práškem do pečiva.
3. Nalijte kefír do samostatného šálku, přidejte citronovou kůru, rozpuštěné máslo a vanilin. Mírně rozšlehejte všechny ingredience.
4. Nalijte kefírovou směs do mouky v tenkém proudu a hnětejte těsto za stálého míchání, dokud se těsto neobjeví, o něco silnější než palačinky.
5. Chcete-li třídit borůvky, omyjte a mírně osušte. Vložte těsto do těsta a promíchejte.
6. Vložte těsto do košíček a naplňte je do ¾ formy. Pošlete formy do trouby. Pečte v předehřáté troubě po dobu 20 minut.
7. Rozmíchejte cukr se skořicí. Vyjměte připravené muffiny z trouby, namažte je ghí nahoře a pečlivě muffiny namočte do směsi cukru a skořice. Dejte na talíř a vychladněte.
Recept 4. Ovesné muffiny s borůvkami
Složky
3 g soli;
sklenku instantní ovesné vločky;
75 ml rafinovaného rostlinného oleje;
500 g borůvek;
5 g bílého cukru;
jednu a půl sklenice mouky;
300 ml kyselého mléka;
půl sklenice hnědého cukru;
vejce;
10 g práškového pečiva;
3 g jedlé sody.
Metoda vaření
1. Zapněte troubu a předehřejte ji na 200 C. Košíčky se namazají máslem nebo potáhnou papírovými zásuvkami.
2. Nalijte ovesnou kaši do mísy mixéru a přerušte je, dokud se nezmění mouka.
3. Nalijte drcené vločky do hluboké misky, přidejte mouku, sůl, hnědý cukr, jedlou sodu a prášek do pečiva.
4. Nalijte zakysané mléko do samostatného šálku, vložte do vajíčka a přidejte měkké máslo a vanilkový extrakt. Lehce rozšlehejte šlehačkou.
5. Vložte tuto směs do mouky a promíchejte tekutinu, ale poměrně husté těsto.
6. Borůvky třídíme, myjeme je a sušíme. Do těsta přidejte bobule a jemně promíchejte, aby byly rovnoměrně rozmístěny v těstíčku.
7. Vložte těsto do forem a posypte bílým cukrem. Košíčky posíláme do předehřáté trouby a pečeme 20 minut, připravenost zkontrolujeme dřevěnou tyčí. Připravené košíčky se podávají s jakýmkoli nápojem.
Recept 5. Košíčky s borůvkami a rybízem v mléce
Složky
100 g borůvek a rybízu;
150 ml mléka;
muškátový oříšek;
vejce;
3 g soli;
100 ml rostlinného oleje;
prášek do pečiva;
250 g mouky;
sklenici cukru;
kousek másla k promazání forem;
cukr pro sypání koláčků;
mouka na kropení bobulí a plísní.
Metoda vaření
1. Nalijte mléko do hluboké mísy, přidejte do něj měkké máslo a vejce. Porazte vše mixérem nebo šlehačkou, dokud nedosáhnete homogenní hmoty.
2. V oddělené misce smíchejte všechny suché přísady.
3. Mléčnou směs postupně nalijte do suchého, stálého míchání, dokud se nedosáhne homogenního těsta. Rozdělte to na polovinu.
4. Roztriedíme borůvky, myjeme je a jemně je usušíme. Bobule posypeme moukou, smícháme a rozložíme borůvky v jedné části těsta. Odstraňte rybíz z větviček, vložte do síta a opláchněte. Posypeme moukou a přidáme do druhé části těsta. Jemně promíchejte, aby plody zůstaly neporušené.
5. Namažte košíčky kouskem másla a rozmačkejte mouku. Vyplňte formy těstem. Těsto jsme položili s borůvkami a na těsto s rybízem. Posypte koláčky cukrem.
6. Vložte formy s těstem do trouby a pečte 20 minut při teplotě 180 ° C. Připravené muffiny položte na misku a podávejte s jakýmkoli nápojem.
Recept 6. Košíčky s borůvkami pod polevou
Složky
125 g čerstvých nebo zmrazených borůvek;
225 g mouky;
dvě vejce;
5 g práškového pečiva;
125 ml mléka;
5 g mleté skořice;
3 ml vanilkového extraktu;
špetku soli;
150 g cukru;
půl balení másla.
Poleva
225 g práškového cukru;
125 g másla;
3 ml vanilkového extraktu;
5 g citronové kůry.
Metoda vaření
1. Zapneme troubu a zahřejeme ji na 170 ° C. Dvanáct muffinů na košíčky je obloženo papírovými zásuvkami nebo namazáno olejem a posypáno moukou.
2. Kombinujte v hluboké misce všechny suché přísady a promíchejte.
3. V oddělené misce rozšlehejte měkké máslo s vanilkovým extraktem a cukrem, dokud nevznikne homogenní krémová konzistence. Představujeme jedno vejce najednou, aniž bychom přestali bít.
4. Zavádějte po částech suché přísady a mléko a pokračujte v pomalém míchání, dokud těsto nezíská konzistenci domácí zakysané smetany. Do těsta přidejte borůvky a bobule opatrně promíchejte lžičkou do těsta.
5. Těsto se položí na formy a naplní se 3/4. Formy posíláme do pece a pečeme půl hodiny, dokud nezhnědnou. Pak získáme borůvkové muffiny a vychladneme.
6. Připravte námrazu. Beat máslo s vanilkovým extraktem a citronovou kůrou. Postupně přidávejte práškový cukr, aniž byste přestali šlehat, dokud se hmota nestane hladkou a jednotnou. Dejte námrazy na košíčky a ozdobte je borůvkami nahoře.
Recept 7. Košíčky s borůvkami, citronovou kůrou a kokosem
Složky
60 g másla;
250 ml kyselého mléka;
150 g čerstvých nebo zmrazených borůvek;
vejce;
špetku soli;
30 g kokosových vloček;
5 g mleté skořice a citronové kůry;
7 g práškového pečiva;
300 g mouky;
granulovaný cukr - 150 g.
Metoda vaření
1. Předehřejte troubu na 180 C. Zakryjte muffinové šálky papírovými zásuvkami nebo tukem kouskem másla.
2. Ve velkém šálku smíchejte mouku se solí, skořicí, cukrem a práškem do pečiva.
3. V samostatné misce porazte rozpuštěné máslo a vejce.
4. Do suché směsi přidejte kyselé mléko a směs másla. Zamíchat. Do těsta přidejte kokos, borůvky a citronovou kůru. Znovu zamíchejte. Nechte trochu postřikovat kokosovým práškem.
5. Vložte těsto do muffinových plechovek tak, aby byly naplněny tři čtvrtiny. Posypeme kokosem každým muffinem. Vložte formy do předehřáté trouby a pečte půl hodiny.
Borůvkový muffin - tipy a triky
Muffiny odstraňte z forem teprve poté, co se úplně ochladily.
Během procesu pečení nepohybujte plechovými košíčky, jinak se těsto „usadí“.
Ready cupcakes lze ozdobit polevou, ořechy nebo moučkovým cukrem.
Pokud jsou košíčky již dostatečně opečené a uvnitř zůstávají syrové, přikryjte je fólií a připravte se.
