Pečení s plody vždy mění světlo a voňavé.
Potěší i toho nejnáročnějšího labužníka.
Tato pochoutka je samozřejmě sezónní: můžete se rozhodnout strávit chutné plody na pečení, pouze pokud je jich opravdu hodně.
V zimě bude takové jídlo s dováženými jahodami příliš drahé a tato chuť nebude fungovat. Zmrazené bobule na dort s jahodami nejsou dobré: je příliš tekutá a může zničit pečení.
Jediná věc, kterou lze doporučit nejžhavějším fanouškům takového dortu: připravit jahody, nastrouhané cukrem. Může být uchováván v lednici několik měsíců v uzavřené (ne těsné) nádobě a používán k přípravě nápojů a muffinů, nebo ji můžete jednoduše srazit tukovou zakysanou smetanou a je připraven lahodný dezert. Při použití těchto jahod je samozřejmě nutné snížit množství cukru, ale nemůžete jej úplně přidat.
Obecné zásady výroby jahodového koláče
Do těsta na dort s jahodami si můžete dát kakao, koření, tvaroh. Hlavní věc je, že různá aditiva neodpuzují hlavní chuť.
Tak například jahoda jde dobře s vanilkou, ale má ráda skořici méně. Je však otázkou chuti, kterou přidáte do košíčku s jahodami: vanilin, kardamom, skořicí nebo anýzem. Jen to nepřehánějte.
Mouka je přirozeně nutná před proséváním košíček s jahodami. To by mělo být provedeno, i když jste si jistí jeho kvalitou: mouka bude světlejší a vzdušnější.
Pokud se rozhodnete vyrobit košíček s jahodami a tvarohem, měli byste jej otřít sítem. A můžete vařit domácí tvaroh - pečení bude ještě chutnější.
Košíčky s jahodami se pečou při teplotě 170 až 190 stupňů, přičemž velký koláč se vaří asi 35 minut, malé - 15–20 minut.
Zkontrolujte jejich připravenost pomocí dřevěné štěpky (párátko), produkt propíchněte blíže doprostřed a vypadající, suchou štěpku nebo do těsta. Pokud je suché - pečení je připravené, pokud ne - stále musíte pečet.
Recept 1. Dort s jahodami a čokoládovou polevou
Složky
Jahoda - půl šálku
Balení másla (200 g) + 50 g
Hořká čokoláda - 1 kus 100 g
Cukr - sklenice nebo trochu víc
Mouka - 300 g
Vejce - 3 kusy
Prášek do pečiva - lžička
Metoda vaření
Předehřejte troubu předem na 200 stupňů.
Odložte 3-4 velké bobule na ozdobu a zbytek nasekejte například mixérem nebo jen nožem.
Rozpusťte máslo, ale nemělo by být teplé: pokud je přehřáté, ochladte. Zamíchejte žloutky a cukr, dobře rozšlehejte šlehačkou nebo mixérem.
Porazte bílé zvlášť.
Mouku smíchejte s práškem do pečiva a postupně, po celou dobu šlehání, vlijte do olejové směsi. Uhněteme těsto, jemně do něj vstříkneme šlehačky a nasekáme jahody. Vše velmi pečlivě promíchejte a vložte do připravené (rozmazané a posypané krupicí) formy. Připravte se na hodinu.
Rozpusťte čokoládu jakýmkoli způsobem: v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Máslo nakrájejte velmi jemně, vložte do čokolády a míchejte, dokud se nerozpustí. Jahody nakrájené na 6-8 plátky.
Vyjměte košíček z formy, mírně ochlaďte a pomazejte čokoládovou polevou a nahoře krásně rozprostřete plátky jahod.
Recept 2. Košíčky s jahodami ve formách
Pro přípravu těchto muffinů s jahodami je lepší použít mixér nebo kombajn.
Složky
Mouka - sklenice
Soubory cookie jako „Jubilee“ - 5-6 souborů cookie
Máslo - 200 g
Jahody - sklenice nebo více + 1 bobule na košíček na ozdobu
Vejce - 1 ks.
Cukr - půl šálku
Vanilkový cukr, kardamom - trochu
Prášek do pečiva - lžička
Metoda vaření
Olej položte na stůl z chladničky. Když je měkčí (ale ne tekuté!), Nakrájejte na kousky, vložte do mísy, zakryjte cukrem a začněte šlehat mixérem, postupně zvyšujte rychlost.
Po chvíli buďte ve vejci a pokračujte v šlehání.
Prošijte mouku, smíchejte s práškem do pečiva, kapkou kardamomu a trochou vanilkového cukru nebo vanilinu. Trochu zamíchejte do těsta, stále s mixérem.
Jahody dobře opláchněte, nakrájejte na středně velké kousky. Roll cookies s váleček, aby se velké drobky.
Vložte těsto do připravených forem na poloviční objem. Na něj položte plátky jahod. Posypeme je drobky.
Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 20 minut.
Recept 3. Lean Cupcake s jahodami a ořechy
Složky
Voda - půl sklenice
Mouka - jeden a půl šálku
Cukr - 3 polévkové lžíce
Jahoda - sklenice
Jakékoli ořechy - půl šálku
Kakao - 4 lžičky
Prášek do pečiva - 1 čajová lžička
Rostlinný olej - půl šálku
Metoda vaření
Kombinujte olej, vodu a cukr v jedné misce a mouku, kakao a prášek do pečiva do druhé. Kombinujte obě směsi a hněte velmi opatrně.
Opláchněte jahody nakrájené na poloviny nebo čtvrtiny.
Oloupejte ořechy, vložte je do jedné vrstvy na talíř a sušte v mikrovlnné troubě při nízkém výkonu po dobu asi 7 minut, ujistěte se, že ořechy nejsou spálené. Pak je ochlaďte a válte s válečkem na broušení, ale ne moc. Lze sekat nožem.
Do těsta vmíchejte ořechy a jahody, vložte do formy, která by předtím měla být lehce namazána máslem a posypat strouhankou (samozřejmě domácí) nebo krupicí.
Pečte košíček s jahodami při teplotě 190 stupňů 45 minut.
Recept 4. Košíček s jahodami „Překvapení“
Složky
Vejce - 4 kusy
Margarín nebo máslo - 200 g
Cukr - půl šálku
Vanilkový cukr - 2 lžičky
Mandle loupané - asi 100 g
Prášek do pečiva - neúplná lžíce
Krém 20% - asi třetina sklenice
Mouka - jedna a půl - dvě sklenice
Jahoda - 15 kusů
Práškový cukr - 3 - 4 polévkové lžíce
Metoda vaření
Sušte mandle v troubě nebo mikrovlnné troubě, oloupejte.
Rozemelte ji v mlýnku na kávu.
Smíchejte mouku s práškem do pečiva. V oddělené nádobě porazit silně změkčené máslo cukrem. Aniž byste přestali porazit směs mixérem, porazte tam vejce. Když se směs stane homogenní, porazte druhé vejce, promíchejte také do hladka, a to se všemi čtyřmi vejci.
Vmíchejte vanilkový cukr do smetany, dokud se nerozpustí, a nalijte do směsi vaječného oleje.
Zamíchejte v mandlové mouce a znovu lehce porazte mixérem.
Přidejte trochu mouky (v tomto receptu je obtížné spočítat jeho množství, takže je třeba zkontrolovat konzistenci těsta po celou dobu: měla by být silnější než u palačinek, ale stále mírně schopná teče).
Jahody dobře a důkladně opláchněte, vypusťte ubrousek. Nalijte moučkový cukr do talíře a namočte do něj bobule tak, aby byly pokryty tenkou vrstvou námrazy.
Vezměte a naolejujte formy (nebo použijte papír: nelze je naolejovat). Vložte do nich lžíci s horní částí těsta. Kromě toho vložte bobule do moučkového cukru a přikryjte těsto.
Pečte muffiny s jahodovým překvapením po dobu 25-30 minut při teplotě 175 - 180 stupňů.
Recept 5. Čokoládový dort s jahodami
Složky
Hořká čokoláda - 1 bar 100 g
Vejce - 2 kusy
Rostlinný olej - sklenice
Jahody - sklenice - jedna a půl
Cukr - ¾ šálku
Prášek do pečiva - lžička
Mléko - ½ šálku
Sůl - špetka
Mouka - jeden a půl šálku
Metoda vaření
Vložte čokoládu do ledničky.
Porazte vejce mixérem. Aniž byste přestali bít, přidejte cukr a poté rostlinný olej.
Když se směs zcela zjevně zjeví, přidejte mléko, přidejte prášek do pečiva, sůl, porazte a začněte přidávat mouku. Mouka může potřebovat více či méně, než je uvedeno v seznamu složek. Těsto by se mělo podobat řídkému tělu pro lívanečky.
Jahody důkladně opláchněte, trochu je osušte a libovolně je nakrájejte nožem, ale ne příliš jemně.
Vyjměte čokoládu z chladničky a nastrouhejte ji na hrubém struhadle, přičemž do těsta zasahujte do malých porcí, aby neměla čas na roztavení a lepení.
Těsto s čokoládou vložte do formy, předem opláchněte máslem a nakrájené jahody položte na vrchol.
Pečte po dobu 40 minut v troubě zahřáté na 170 stupňů.
Recept 6. Dort s jahodami a tvarohem
Složky
Tvaroh - 250 g
Kefir - sklenka
Zakysaná smetana - balení (200 g)
Mouka - 2 - 2,5 šálků
Kakao - lžíce s vrcholem
Soda - nebo prášek do pečiva - neúplná lžička
Vejce - 2 velké kusy
Cukr - sklenka
Vanilkový cukr - lžíce
Jahoda - sklenice
Metoda vaření
Tvarohem přetřete sítem a porazte mixérem s cukrem (třetí šálek), zakysanou smetanou a vanilkovým cukrem. Rozdělil se na dvě části.
Jahody pečlivě opláchněte, oloupejte sepaly a trochu osušte papírovými ručníky.
Porazte jednu část tvarohu s jahodami (pokud chcete, aby kousky jahod byly větší, porazte tvarohovou náplň zvlášť a bobule nakrájejte na libovolné kousky nožem).
Kakao přidejte do jiné části.
Mouku smíchejte s práškem na pečení nebo sodou.
V jiné misce porazte kefír s vejci mixérem nebo šlehačkou. Přidejte rostlinný olej a znovu porazit. Poté přidejte granulovaný cukr a směs znovu porazte.
Smíchejte mouku s práškem na pečení a směsí vajec a kefírů a přidávejte suché přísady po kouscích, přičemž každou část ruší, dokud není jednotná.
Do připravené formy (je lepší ji vyrovnat s papírem nebo použít papír (karton) pro pečení košíček, v extrémních případech - silikon) vložte část těsta. Na to položte dvě výplně se dvěma podélnými proužky zadku: tvarohová jahoda a tvarohová čokoláda.
Zakryjte zbývající těsto.
Pečte 40 minut v troubě při 170 stupních.
Recept 7. Ovesné vločky košíček
Složky
Jahody - o sklenici
Ovesné vločky (Hercules) - sklo
Cukr - půl šálku
Mouka - sklenice
Prášek do pečiva - lžička
Sůl - špetka
Mléko - sklenice
Máslo - rozpuštěné půl šálku
Vejce je jedno
Vanilkový cukr - lžíce
Metoda vaření
Vejce rozšleháme šlehačkou, lehce napěňte, přidejte mléko a rozpuštěné máslo, promíchejte.
Mouku smíchejte s ovesem, cukrem, solí, práškem do pečiva a vanilkovým cukrem.
Opatrně nalijte suchou směs do kapaliny a po částech zasuňte, těsto promíchejte.
Jahody dobře opláchněte a nakrájejte na malé kousky jakéhokoli tvaru. Bobule vmíchejte do těsta.
Vložte košíček do papírové vložky a pečte 30 - 40 minut při teplotě 180 stupňů. Ochlaďte na teplou formu ve formě a teprve poté ji odstraňte.
Strawberry Cupcake Tipy a triky
Chcete-li si vybrat dobrou jahodu na prodej, jděte pouze do zásobníků, které mají silnou chuť jahod. Pak se podívejte na barvu bobule: měla by být jasně červená. Pokud jsou bobule bílé, nejsou zralé, velmi tmavé - přezrálé, možná mírně rozmazlené nebo mají hodně dusičnanů. Neměly by se brát na dort s jahodami. A také se můžete podívat na listy: musí být čerstvé a zelené. Právě tyto bobule vám váš dort s jahodami potěší s chutí a vůní.
Jahody se musí důkladně omýt. Nejprve odtrhněte sepaly a bobule po dobu 5 minut ponořte do misky s vodou. Plody opatrně odstraňte v cedníku a opláchněte je pod proudem studené vody. Pokud máte pochybnosti, opláchněte jahody nejslabším (mírně narůžovělým) roztokem manganistanu draselného a poté znovu vodou.
