Mnoho z nás nemá polévky opravdu nakloněné.
Jsou však nejen zdravé, ale také chutné.
Díky polévkám se naše denní nabídka stává rozmanitější a tělo dostává značné množství živin a vitamínů.
Příprava pokrmu je jednoduchá a v kuchyni budou vždy vhodné ingredience.
Díky jejich různým kombinacím můžete udělat polévku atraktivní a originální.
Polévka s rýží a bramborami - obecné zásady přípravy
Polévka se připravuje s masem nebo bez masa.
V prvním případě se vývar vaří. V tomto případě musí být převařená voda vypuštěna a čerstvá.
Maso může být v polévce až do konce vaření nebo po vaření je vývar odstraněn a přidán na konci vaření.
V masovém vývaru nemůže výsledná pěna zůstat. Jedná se o stočený protein, který nepředstavuje žádnou nutriční hodnotu.
Když se do polévky přidají brambory, pak se po vaření také pěna odstraní.
Rýže před usnutím v polévce musí být několikrát omyta.
Veškerá zelenina, která se vloží do polévky, se umyje, oloupe a nakrájí podle konkrétního receptu. Nejčastěji jsou dušené jako první a poté poslány k pánev.
Nejlepší je nasolit polévku, když je maso vařené, a je čas naložit zeleninu a rýži.
Vegetariánská miska se po přidání brambor nasolí.
V polévce můžete vyplnit jakékoli koření. Pouze to musíte udělat opatrně. Poté, co jste s kořením zašli příliš daleko, můžete utopit chuť zeleniny i masa.
Hotové jídlo je velkoryse zdobené čerstvými bylinkami: koriandrem, petrželkou, koprem.
1. Citronová polévka s rýží a bramborami
Lehkou a dietní bezmasou polévku lze připravit velmi rychle. Pokrm vás překvapí svou neobvyklou chutí s mírnou kyselostí.
Ingredience
• šest lžící. lžíce rýže;
• dva středně brambory;
• jedna cibule;
• dva stroužky česneku;
• 1/3 lžičky kurkumy;
• citron;
• jeden a půl litru vody;
• čtyři větvičky čerstvého koriandru;
• Čl. lžíce olivového oleje;
• ½ lžičky kuchyňské soli.
Metoda vaření:
Vložte stroužky česneku do mixéru. Nalijte sem olivový olej. Nasekejte česnek.
Nakrájejte brambory náhodně.
Nakrájejte cibuli na malé kostky. Nalijte do hrnce.
Sem přesuňte obsah mixéru. Přidejte trochu vody a dusíme cibuli a česnek asi čtyři minuty.
Přidejte kurkumu a dusíme další minutu.
Nalijte rýži, poté brambory, promíchejte. Nalijte do vody, počkejte, až se vaří. Přidejte sůl.
Snižte teplotu a polévku vařte dvacet pět minut.
Roštová citronová kůra. Dále nasekejte nůž. Pošlete ji na polévku. Tam vytlačte šťávu ze samotného citronu.
Nakrájejte koriandr a nalijte ho do hrnce. Po minutě se připravuje polévka s rýží a bramborami.
2. Polévka s rýží a bramborem „Hearty“
Vynikající a uspokojivá polévka se připravuje jednoduše z dostupných a známých ingrediencí.
Ingredience
• 0,3 kg hovězí buničiny;
• Dvě cibule;
• 0,400 kg brambor;
• 0,200 kg mrkve a rajčat;
• dva a půl litru vody;
• 0,15 kg rýže;
• dvě lžičky mořské soli;
• lžička mletého pepře;
• 0,1 kg petrželky;
• mouka;
• 75 ml rostlinného oleje.
Metoda vaření:
Hovězí maso nakrájejte na kostičky přibližně dva centimetry. Rolka v mouce.
Cibuli nakrájejte na půlky prstenů a brambory a mrkev na kostky stranou půl centimetru.
Nalijte olej do hrnce se silným dnem. Zahřejte to dobře. Posypte kousky masa a smažte.
Nalijte cibuli s mrkví. Pokračujte v smažení.
Rajčata jemně nasekejte, přidejte do hrnce.
Po minutě nalijte studenou vodu a promíchejte.
Když voda v pánev vaří, přidejte brambory.
Nalijte rýži, promíchejte a přidejte sůl. Nalijte pepř.
Vařte rýži a brambory, dokud se nevaří. Minutu před vypnutím posypeme nasekanými bylinkami.
3. Polévka s rýží a bramborami "Léto"
Bohatá polévka je plná vitamínů a chutné zeleniny.
Ingredience
• 350 gramů hovězího masa;
• dvě červená rajčata;
• jeden bulharský pepř;
• dva brambory;
• třetina sklenice rýže;
• střední cibule;
• špetku papriky;
• 0,1 l olivového oleje;
• kuchyňská sůl;
• čtyři větve petrželky a kopru;
• tři ks. zelené cibule.
Metoda vaření:
Vařte solené hovězí vývar. Vyjměte maso z pánve a nakrájejte na malé kousky.
Nalijte rýži a nakrájené brambory na vroucí vývar.
Oloupejte rajčata. Nakrájejte je na malé kousky.
Nakrájejte papriku a cibuli na půlky. Smažte je v pánvi pomocí olivového oleje. Zeleninová směs se neustále míchá. Přidejte rajčata a pokračujte v smažení. Pepř.
Nalijte zeleninovou směs do pánve, zkontrolujte, zda není sůl.
Vařte do měkka. Na konec přidejte kousky masa.
Chop greens a vložte do talíře s připravenou polévkou.
4. Polévka s rýží a bramborami "For Men"
Bohatá a aromatická polévka se značným množstvím masa je vhodná pro ty, kteří mají velkou chuť k jídlu a nebojí se o obsah kalorií v misce.
Ingredience
• 0,7 kg vepřového masa;
• pět brambor;
• 100 gramů rýže;
• cibule;
• mrkev;
• kořen parsnip;
• celer;
• lavrushka;
• zelené cibule, petržel a kopr;
• lžíce roztaveného másla;
• olivový olej;
• kuchyňská sůl;
• ½ lžičky Suneli chmele.
Metoda vaření:
Broušená zelenina: brambory na velké kousky, celer na kostky. Nakrájejte cibulovou hlavu na půlky, kořen pašije a mrkev - na proužky.
Sekejte maso náhodně a smažte v olivovém oleji. Přidejte roztavené máslo a pokračujte v smažení.
Do pánve s masem přidejte střídavě cibuli, mrkev, pastinák a celer.
Smažte směs asi pět minut. Míchejte neustále, aby nic nespálilo.
Nalijte obsah pánve do hrnce. Nalijte do vody. Přes vysokou teplotu přiveďte polévku k varu.
Asi po 20 minutách přidejte rýži a brambory. Sůl a hodit lavrushka. Když se polévka začne vařit, je třeba odstranit pěnu, která se vytvořila z brambor.
Miska se vaří dalších dvacet pět minut. Během této doby musí všechny komponenty dosáhnout připravenosti.
Několik minut před vypnutím sporáku přidejte do polévky chmel suneli. A za minutu - přidejte nakrájenou zeleninu: cibuli a petrželku s koprem.
Připravená polévka s rýží a bramborami potřebuje trochu vařit.
5. Polévka s rýží a bramborem „Country“
Rychlá polévka, která se snadno a snadno připravuje mimo domov. Vhodné pro ty, kteří nejsou příliš vybíraví jídlem.
Ingredience
• konzervované ryby (saury nebo sardinely) v oleji;
• 8 ks. brambory;
• mrkev;
• cibulová hlava;
• půl sklenice rýže;
• banda koriandru;
• kuchyňská sůl.
Metoda vaření:
Připravte si hrnec čisté vody. Vařte, sůl a zalijte rýži. Nechte vařit asi patnáct minut.
Nakrájejte cibulovou hlavu na malé kousky, nakrájejte mrkev na proužky. Smažte obě zeleniny ve vyhřívané pánvi s máslem, dokud nezměkne. Přidejte trochu vody a nechte kolemjdoucích.
Brambory nakrájené na proužky. Přidejte na pánev rýži, která je již napůl připravena.
Položte kousky konzervovaných ryb na talíř a hnětte. Přidejte do pánve s polévkou. Zamíchejte a zkontrolujte, zda není sůl.
Nalijte zeleninu z pánve do polévky a nechte vařit, dokud brambory nejsou připravené.
Posypeme nasekanou koriandrem na talíř.
6. Vegetariánská rýže a bramborová polévka
Pokrm zahrnuje vodnice. Při vaření se dobře kombinuje se zbytkem ingrediencí a zlepšuje chuť polévky.
Ingredience
• pět brambor;
• jeden vodnice (300 gramů);
• mrkev;
• jedna sladká krymská cibule;
• na lžičku sušené petrželky a kopru;
• kuchyňská sůl;
• 4 lžíce. lžíce rýže;
• dva lavrushki;
• kořenící polévka.
Metoda vaření:
Mrkev a cibule nakrájejte na malé kostky.
Zeleninu smažte na velkém ohni a neustále míchejte obsah pánve.
Broušené brambory a tuříny rozemeleme na malé tyčinky. Nalijte do vroucí vody, sůl.
Spadla rýže. Vařte deset minut.
Vložte polévku lavrushka, sušené byliny a zeleninu z pánve. Smíchejte vše.
Vařte na mírném ohni, dokud nejsou všechny ingredience vařeny. Přidejte koření na polévku několik minut před koncem.
Rýže lze vařit samostatně a dát do již připravené misky.
7. Sýrová a rýžová polévka
Miska je vonná bohatou zlatou barvou, silná a uspokojivá.
Ingredience
• 700 gramů kuřecích křídel a nohou;
• 5 brambor;
• cibule;
• 100 gramů rýže;
• 300 gramů hub;
• tavený sýr;
• ½ lžičky bazalky, koriandru, soli, pepře;
• kopr;
• olivový olej.
Metoda vaření:
Oloupané brambory.
Nakrájejte cibuli na půlky a rozdělte na peří.
Mrkev nakrájejte na tenké proužky.
Nakrájejte kopr.
Houby nakrájené na střední kousky.
Připravené maso nalijte vodou při pokojové teplotě, vařte. Vypusťte a znovu naplňte pánev. Přidejte sůl a vařte na mírném ohni.
Smažte cibuli s mrkví v olivovém oleji. Asi po deseti minutách přidejte houby na pánev a přidejte trochu vody. Nalijte všechna koření do zeleniny. Vařte deset až patnáct minut.
Po půl hodině vložte rýži a brambory do hrnce s masem.
Přidejte zálivku z pánve a dobře promíchejte. Vařte do měkka.
Smetanový sýr lze nastrouhat nebo jemně nasekat. Asi 10 minut před vypnutím polévky nalijte do pánve.
Do hotového jídla přidejte kopr.
8. Polévka s rýží a bramborem „dětská“
Velmi jednoduchý, ale chutný první kurz diverzifikuje domácí menu. Polévka je lehká a ne tlustá, ale dostatečně výživná.
Ingredience
• tři kuřecí křídla;
• dva brambory;
• 1/3 šálku rýže;
• cibule;
• půl mrkve;
• dvě vařená vejce;
• špetka Imeretiho šafránu;
• lžička papriky (plátky);
• stroužky česneku;
• lavrushka;
• sůl a směs paprik.
Metoda vaření:
Vařte solené kuřecí vývar.
Brambory a mrkev nakrájejte na kostky, cibuli nakrájejte na plátky.
Nalijte olej do pánve a zahřejte. Smažte cibuli a mrkev, dokud nezměkne.
Nalijte brambory a rýži do hrnce s vývarem. Vařte polévku na mírném ohni po dobu dvaceti pěti minut.
Když jsou brambory vařené, přidejte dušenou zeleninu z pánve. Míchejte polévku.
Přidejte papriku, šafrán a papriku. Vařte asi patnáct minut.
Na konci vaření přidejte do misky lavrushku, sekaný česnek a sekaná vejce.
Pánev s rýží a bramborovou polévkou musí chvíli stát.
Na desku přidejte zelení.
Polévka s rýží a bramborami - triky a tipy
Pokud pěna není včas odstraněna z vývaru, klesne na dno. Situaci můžete napravit. Do hrnce je třeba nalít trochu studené vody, takže pěna vznáší.
Hovězí maso se bude vařit rychleji, pokud je trochu porazeno kuchyňským kladivem. Do vody můžete také přidat lžíci nebo dva stolní ocet.
Vývar zůstane průhledný, pokud je oheň minimalizován bezprostředně po varu.
Chuť polévky s rýží a bramborami zlepší kousek suchého sýra nebo lžíci ghí.
Dušená zelenina a kořeny dodají misce zlatou nebo jantarovou barvu.
