Himalajská sůl je považována za jednu z nejčistších solí na světě.
Vyrobeno z 200 milionů let starých zbytků starého moře, sůl byla pohřbena pod vrstvami lávy, sněhu a ledu. Jakmile přes něj překročily himálajské hory, sůl byla chráněna před znečištěním a zachována po tisíciletí.
Dnes je ručně těžena z podhůří Himálaje v Pákistánu a mnozí se domnívají, že má mimořádné přínosy pro zdraví.
1. Obsahuje minerály
Křehká barva růžové himalájské soli pochází z nečistot. Tyto nečistoty jsou známé jako stopové minerály. Růžový odstín soli pochází ze stop želez, hořčíku, vápníku a draslíku. Himalajská sůl obsahuje téměř 80 různých minerálů, z nichž mnohé jsou nezbytné pro tělo. Tyto minerály přispívají k výrazné chuti a struktuře soli.
Himalajská sůl je však 97% chloridem sodným, minerálem nazýváme "sůl". Další tři procenta jsou plné stopových minerálů, které jsou v tak malé koncentraci, že je nepravděpodobné, že by poskytly jakýkoliv výživový přínos.
2. Méně zpracované
Stolová sůl je silně zpracovaná a obsahuje mnoho přísad, aby se dosáhlo konzistentního tvaru a struktury. Stůlová sůl je vyhřívána, aby eliminovala minerály, a většina z nich obsahuje činidla zabraňující hromadění. Po přidání jódu může být sůl také bělena, aby se získal čistý bílý odstín.
Na rozdíl od stolní soli je himálajská sůl nezpracovaná. Není zahřátý a před tím, než je prodáván, se do něj nic nepřidá. To znamená, že dochází k zachování minerálních koncentrací a přirozené barvy.
3. Méně sodíku
Větší krystaly Himálajské soli znamenají, že má méně sodíku na čajovou lžičku. Zatímco tělo potřebuje sodík, aby fungoval správně, příliš mnoho může být špatná věc. Nadměrné sodík v těle může vést k vysokému krevnímu tlaku a nebezpečnému nahromadění tekutin, především u lidí s městnavým srdečním selháním, onemocněním ledvin nebo cirhózou jater.
Většina lidí má problémy s podáváním doporučených 2300 miligramů (mg) sodíku denně podle Úřadu pro potraviny a léčiva. American Heart Association doporučuje, aby zdraví dospělí nejí denní dávku více než 1 500 mg nebo jen málo přes 1/2 čajové lžičky.
Mírně snižte příjem sodíku náhradou italské soli za stolní sůl. Slanější chuť a větší krystaly mohou přispívat k tomu, aby méně užívaly vaše potraviny. Čtvrtka čajové lžičky stolní soli obsahuje 600 mg, zatímco stejná část himalájské soli obsahuje asi 420 mg. Všimněte si však, že většina sodíku v naší stravě pochází ze zpracovaných a připravených potravin, aniž by byla přidána sůl ze solí.
4. Antimikrobiální
Sůl byla po staletí používána k uchovávání potravin, ale teprve nedávno bylo zjištěno, že tělo používá sodík k potlačení infekce. Sůl se hromadí v kůži kolem míst infekce a pomáhá odvrátit bakterie, podle nedávné studie. Studie také zjistila, že vyšší příjem sodíku vede k silnější imunitní odpovědi a rychlejšímu hojení u myší.
Jíst Himálaj nebo jakoukoli jinou sůl může pomoci zvýšit imunitní odpověď a vytvořit bariéru proti infekci. Může také pomoci při odmašťování bakterií a hub, pokud jsou topicky aplikovány nebo přidány do lázně.
5. Pomáhá hydrataci
Sodík je nezbytný pro udržení správné rovnováhy tekutin v těle. Je to důležité pro udržení hladiny elektrolytu a pomáhá udržet hydratovanou energii.
Sodík také pomáhá přenášet nervové signály a pomáhá svalovým funkcím. Když se nadměrně páteří, ztrácíte jak vodu, tak sodík. Tento pokles může způsobit bolestivé svalové křeče a další příznaky. Správná hydratace a přívod sodíku, zvláště při nadměrném pocení, může pomoci zabránit křečemi a dalším komplikacím.
6. Vyrovnává pH
Kromě toho, že pomáhá regulovat množství tekutiny v krvi, sodík také pomáhá vyrovnávat pH těla. Sodík neutralizuje kyseliny v těle a pomáhá udržovat správné pH v celé krvi a tkáních.
Kdo by se měl vyhnout
Pokud vám lékař doporučil dietu s omezeným obsahem sodíku, měli byste i nadále pečlivě sledovat přívod sodíku a omezit užívání všech solí, podle Mayo Clinic. Lidé reagují odlišně na sodík a někteří lidé jsou náchylní k vysokému krevnímu tlaku, pokud přijmou příliš mnoho.
Většina lidí dostáva každý den více než dvojnásobek doporučení společnosti American Heart Association. Namísto přidání himalájské soli do vaší stravy nezapomeňte vyměnit ji za koncentrovanější sodík jako stolní sůl a používat ji v omezeném množství.
Lidé s nedostatkem jódu by měli být také opatrní s himalájskou solí. Jod je přidán do většiny stolních solí, aby pomohl zvýšit množství nezbytných živin, které lidé dostávají. Jód je životně důležitý pro udržení zdravé štítné žlázy. Nízká hladina jódu může vést k hormonálním problémům a abnormálnímu růstu a vývoji. Zatímco himálajská sůl může mít přirozeně se vyskytující jód, je nepravděpodobné, že by byla dost pro ty, kteří jsou nedostateční.
Toulec
Zatímco himálajská sůl může být lahodným, barevným přírůstkem jídla, není to zázračné jídlo. Neexistuje žádný současný výzkum, který by ukázal, že má výjimečné výživové nebo zdravotní výhody. Navzdory tomu, že obsahuje širokou škálu minerálů, neexistuje dostatečně vysoká koncentrace cizorodého chloridu sodného v himalájské soli, která by měla vliv na výživu.
Čistá, nezpracovaná sůl neobsahuje přísady a může dát lidem klid. Ale toto ujištění přichází s vysokou cenou: Himalájská sůl může být 20krát dražší než obecná sůl.
Himalajská sůl může být skvělou náhražkou stolní soli s malým obsahem zrna. Při použití s ustálenou dávkou může snížit příjem soli. Nicméně, bez ohledu na druh soli, kterou jíte, může být příliš mnoho škodlivé. Přibližně 90 procent Američanů konzumuje příliš mnoho soli.Buďte si vědomi vysokých koncentrací soli v zpracovaných potravinách a péče o domácí himalájskou sůl.
