Jak vařit maso v sójové omáčce doma?
Zdálo by se, že maso připravil, nalil ho omáčkou a do pánve.
Aby však bylo maso opravdu chutné, šťavnaté a něžné, v takové marinádě existují určitá tajemství jeho přípravy.
Které z nich?
Učte se z našich jedinečných receptů!
Maso v sojové omáčce - základní zásady přípravy
Hlavními ingrediencemi jsou drť z masa (vepřové, hovězí) a sojová omáčka. Aby byla jídla chutná a neobvyklá, do marinády se přidávají koření, cibule a paprika. Pro změnu může být sójová omáčka smíchána se škrobem, pak bude omáčka silnější. V závislosti na receptu a způsobu přípravy se do marinády přidávají rajčata, mrkev, česnek, zázvor, jablka, pór, majonéza, med nebo dokonce cukr.
Nejprve se maso umyje, vysuší a nakrájí na kousky. Může se jednat o malé čtvercové nebo obdélníkové kusy nebo ploché kotlety. Nalijte omáčku bez solení. Nechte marinovat (na chladném místě nebo v lednici).
U některých receptů se cibule, rajčata nebo jablka přidávají do marinády okamžitě.
V jiných receptech - cibule, rajčata a mrkev jsou smažené na pánvi. Nakládané maso se mírně smaží v oddělené pánvi, dokud nepeče. Je třeba smažit v silném plameni, aby hovězí nebo vepřové maso rychle zhnědlo, ale neoschlo. Pak přidejte zeleninu, koření, listy petrželky a odložte dušené maso. Postupně přidávejte omáčku, ve které bylo nakládané maso.
Maso sojové omáčky v korejském stylu
Ingredience
• Šest plátek vepřové panenky;
• Cibule - 1;
• Rajčata (jedna);
• Tři čaje. lži. sojová omáčka.
Metoda vaření:
Vepřová panenka je nakrájena na čtverečky a umístěna do hluboké mísy. Cibule a rajčata se nakrájí na půlky prstenů a naskládají se na vrstvu masa. Posypeme sójovou omáčkou, posypeme kořením. Nastavit marinovat na hodinu a půl.
Potom rozprostřete v pánvi s horkým olejem a smažte za míchání dřevěnou lžící. Když se vytvoří zlatá kůra, vyjměte pánev ze sporáku a přeneste maso na talíř nebo nádobu.
Domácí maso v sojové omáčce
Ingredience
• Hovězí maso (půl kilogramu buničiny);
• Mrkev - 1;
• Pór (jeden stonek);
• Olej (dva stoly. Lůžko);
• Čtyři tabulky. lži. omáčka (sója);
• Sůl, pepř (mletý).
Metoda vaření:
Hovězí maso je nakrájeno ostrým nožem na kousky. Stoh v pánvi s ohřátým olejem, solí a pepřem. Smažte se ve vysokém plameni, dokud nezhnědne. Poté se nalije sójová omáčka a nechá se vařit dalších pět minut.
Mrkev a cibule jemně nasekané, přidejte do masa. Pokračujte v dušení. Vložili majonézu, přidali vodu a další sójovou omáčku. Dušte, dokud se nevaří.
Pečené maso se sojovou omáčkou
Ingredience
• vepřové maso (osm set gramů);
• Cibule - 3;
• Pět stolů. lži. omáčka (sója);
• Česnek - tři peří;
• Tři zelená jablka;
• Olej (tři stoly. Lůžko);
• Cukr - jedna tabulka. lži;;
• Lavrushka (dva listy);
• Sůl, pepř (mletý).
Metoda vaření:
Vepřové maso je nakrájeno na ploché kousky (ve formě kotlet) a položeno do hluboké mísy. Cibule je nasekaná, česnek prochází česnekovým lisem. Přidejte do masa, zalijeme sójovou omáčkou. Pak přidejte bobkový list, trochu oleje, posypané cukrem, solí a pepřem. Vše se promíchá, máčeno.
Jemně nakrájená jablka (jako koláč).
V pekáčku rozprostřete maso s marinádou, naložte jablka. Zakryjte fólií a pečte v troubě (doporučená teplota - 220 stupňů).
Hovězí maso v sójové omáčce
Ingredience
• Maso (čtyři sta gramů) hovězího masa;
• Omáčka (sója) tři tabulky. lži;;
• česnek (2 peří);
• Pepř (bulharský sladký);
• Cukr - jeden čaj. lži;;
• Sůl.
Metoda vaření:
Hovězí maso se umyje, nakrájí na malé čtverečky a položí na pánvi s vysokými okraji. Nalijte vodu a duste na pomalém ohni. Výsledná pěna se odstraní štěrbinovou lžičkou.
Sojová omáčka se nalije, nalije se cukr. Nasekejte česnek (protlačte česnekovým lisem), nasekejte pepř na pravoúhlé kousky a přidejte jej do masa. Sůl a dušené maso asi půl hodiny.
Podáváme s vařenou rýží, bramborami, těstovinami. Ozdoba zalévá hotovou omáčkou z horkého masa.
Šlehačka v sójové omáčce
Ingredience
• Buničina (půl kilogramu);
• Cibule - 1;
• paprika (horká) - jedna;
• Sklenici sojové omáčky;
• Česnek - dvě peří.
Metoda vaření:
Ostrým nožem je hovězí maso nakrájeno na ploché kousky a položeno do hluboké mísy.
Nalijte sójovou omáčku tak, aby pokrývala maso. Dali to do lednice na dvě nebo tři hodiny.
Cibule se nakrájí na půlky, česnek se rozdrtí lisem. Stoh v pánvi s vysokými stranami a smažte.
Pro získání ostré chuti masa se k pražení přidává pečená červená paprika, nakrájená na půl kroužky.
Maso s marinádou se přenese na pánev na smaženou zeleninu.
Nejprve smažte ve velkém plameni, pak se plyn redukuje. Zavřete víko. Můžete přidat trochu vody (to bude mít více omáčky). Dušte, dokud se nevaří, a podávejte s horkou přílohou.
Maso sojové omáčky v asijském stylu
Ingredience
• Hovězí buničina (osm set gramů);
• Sójová omáčka (dvě polévkové lžíce);
• Sto gramů másla (másla);
• Olej (rostlinný) - sedm stolů. lži;;
• sůl, tymián;
• Koření (oregano, bazalka).
Metoda vaření:
Maso je prát a řezat ostrým nožem přes vlákna do čtverců.
Směs koření a rostlinného oleje se přidává do sojové omáčky. Nalijte maso a nechte marinovat.
Namočené maso se nanáší na mastný plech. Kousky másla jsou rozloženy nahoře.
Vložte do trouby čtyřicet minut. Optimální teplota pečení je sto osmdesát stupňů.
Čínské maso v sójové omáčce
Ingredience
• Vepřové maso - půl kilogramu;
• Čtyři čaje. lži. zázvor
• Mrkev (tři sta gramů);
• Pažitka (banda);
• Deset čajů. lži. kukuřičný škrob;
• Půl sklenice polosladkého bílého vína;
• paprika (horká) - 4;
• voda;
• Cukr - osm čaje. lži;;
• sůl;
• Rostlinný olej.
Metoda vaření:
Sójová omáčka se smíchá se škrobem, doplní se vínem a posype zázvorem. Vepřové maso se nakrájí na ploché kousky a nalije se omáčkou.
Mrkev se předává na hrubém struhadle nebo se nakrájí na kroužky, nakrájenou zelenou cibuli. Pálivé papriky se nakrájejí na proužky. Zelenina se smaží na pánvi, přidá se nakládané maso. Nejprve uhasí silným plamenem, poté se redukují a nechají se potit.
Až budete připraveni, posypte nasekanými bylinkami, podávejte s horkou přílohou (brambory, rýže, těstoviny).
Sojová omáčka s medem
Ingredience
• Vepřová buničina (tři sta gramů);
• Sklenici sojové omáčky;
• Med (dvě lžičky);
• Červený a černý pepř (mletý);
• Rostlinný olej - padesát gramů;
• Koření (chmel-suneli).
Metoda vaření:
Maso se promyje a suší (drenážní voda), osuší ubrouskem.
Mezitím připravují omáčku. Med se zahřívá ve vodní lázni.
Vepřové maso je nakrájeno na středně velké kousky. Skládaný v hluboké misce. Nalijte do medové omáčky, přidejte sóju a koření. Zamíchejte, přikryjte a marinujte na chladném místě.
Nakládané maso se rozkládá na pánvi bez omáčky. Smažte se ve vysokém plameni asi pět minut. Poté nalijte omáčku a dušte po dobu dvaceti minut, dokud se nevaří.
Maso v sojové omáčce s třtinovým cukrem
Ingredience
• Buničina (půl kilogramu);
• Sklenici sojové omáčky;
• Třtinový cukr - tři tabulky. lži;;
• Jeden čaj. lži. zázvor
• Česnek - dvě peří;
• Dvě tabulky. lži. škrob;
• Koření;
• Cibule - 1;
• Rostlinný olej (tři polévkové lžíce).
Metoda vaření:
Nejprve připravují omáčku. Třtinový cukr se smíchá se sojovou omáčkou a škrobem. Jsou přidány koření, nasekaný zázvor a česnek.
Maso umývají, nechává uschnout a ostrým nožem ho rozřeže na čtverečky. Skládaný v hluboké misce. Nalijte do vařené omáčky. Nechte marinovat.
Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlky. U papriky je stonek vystřižen a nasekán brčka.
Zelenina se na pánvi lehce smaží. Na další pánvi smažte maso, dokud nepeče. Poté smícháme se zeleninou, nalijeme marinádovou omáčku a dušíme, dokud se nevaří.
Sójová omáčka v pomalém sporáku
Ingredience
• Jeden kilogram vepřového masa;
• Voda (dvě sklenice);
• Škrob - dva čaje. lži;;
• Dvě sklenice sojové omáčky;
• Cibule - 2;
• česnek (jedna hlava);
• Tři tabulky. lži. sezamová semínka;
• Byliny (Provence);
• Rostlinný olej.
Metoda vaření:
Maso umyjí a ostrým nožem rozřeže na malé čtverečky. Vrstvy se umístí do hluboké misky a do každé řady se nalije sójová omáčka. Uložili jej na pět hodin na chladné místo nebo do chladničky.
Nakládané maso se rozloží v misce (namazané) na pomalý vařič a nastaví se na funkci „Pečení“. S otevřeným víkem grilovejte maso až do opečení. Rozložte na talíř.
Polovina cibulových prstenů, nasekaný česnek se umístí do mísy, posypeme sezamovými semínky a smažíme. Nalijte marinádu, ve které bylo maso namočeno.
Škrob se smíchá s vodou a nalije se do omáčky.
Smažené maso se šíří v omáčce. Zapněte funkci „Hasicí“, zavřete víko a připravte se (doba vaření závisí na modelu vícekomunikátoru).
Sójové klobásy - tipy a triky
• Maso v sójové omáčce nevyžaduje další solení, protože samotná omáčka je docela slaná.
• Aby bylo maso šťavnaté, bez marinády, smaží se v silném plameni po dobu nejvýše jedné nebo dvou minut.
• Aby maso bylo celé a nerozpadlo se, rozřeže se na vlákna a ne podél sebe.
