Řepa - zdroj mnoha živin a nezbytná složka v lahodných oblíbených jídlech.
Boršč, polévka z červené řepy, vinaigrette - to nejsou všechna jídla, která obsahují řepu.
Nakládaná řepa pro zimní nebo rychlé občerstvení - to je jedinečný nález pro ženy v domácnosti, které milují lahodnou chuť této zeleniny.
Nakládaná řepa může být přidána do všech druhů jídel, saláty jsou z ní nebo, ochucené rostlinným olejem, sloužící jako užitečná, originální příloha.
Marinovaná řepa. Nakládané rychlé řepy - obecné zásady vaření
K přípravě nakládané řepy používejte výhradně kořeny střední velikosti. Ve srovnání s větším ovocem jsou jasnější a šťavnatější, a přestože je vyžadováno předvaření ingredience, jsou připraveny rychle a rovnoměrně.
Kromě toho řepa marinuje nasekanou slámu, plátky, nakrájenou na kosti a nastrouhanou velkými hranolkami.
Marináda nutně zahrnuje sůl, cukr, koření (vavřín, pepře, hřebíček, koriandr a další). Také při moření nalijeme ocet, občas rostlinný olej.
Recepty na zimní nákupy a expresní recepty prakticky neexistují. Hlavní rozdíl mezi marinovanou řepou na zimu s řepou je způsob moření.
Pro marinování zeleniny na zimu se řepa nalije většinou studeným okurkou, poté se sklenice s obsahem sterilizují a hermeticky uzavřou.
Pro rychlou marinování řepy pomocí horké marinády. Srolování bank není nutné. Po vychladnutí stačí udržet zeleninu denně v lednici.
Je však také možné skladovat marinovanou instantní řepu a nádobu odvalovat na chladném místě.
Složení obrobku kromě samotné řepy může zahrnovat takové přísady, jako je cibule, česnek, zelí, mrkev a jiná zelenina.
Recept 1. Klasická marinovaná instantní červená řepa
Složení:
• 750 g řepy;
• velká cibule;
• 200 ml 6% octa;
• 30 g soli;
• 130 g cukru;
• dva bobkové listy;
• 10-12 černých pepřů;
• 450 ml vody.
Způsob přípravy:
1. Vyberte malou řepu, důkladně ji umyjte a vařte, dokud není hotová.
2. Připravenou zeleninu ochlaďte, poté oloupejte a nakrájejte na kostky.
3. Nakrájenou cibuli nakrájejte na čtvrtky na kroužky. Pokud namísto jedné velké cibule použijte dvě malé cibule, můžete zeleninu nakrájet na půlky.
4. Vložte připravenou zeleninu do sterilních nádob, vložte pepře.
5. Nalijte vodu a ocet do malého hrnce, přidejte sůl, vavřínové listy a granulovaný cukr, přiveďte k varu, vyjměte pánev z tepla.
6. Když se marináda ochladila na pokojovou teplotu, nalijte je připravenou zeleninu.
7. Uzavřete nádobu plastovými kryty nakládanými z červené řepy.
8. Držíme polotovar na jeden den v lednici, poté jej použijeme k přípravě pokrmů nebo k jejich uložení na tmavém a chladném místě.
Recept 2. Kořeněná nakládaná instantní řepa
Složení:
• 3 kg řepy;
• půl šálku octa;
• jedna hlava česneku;
• banda koriandru;
• sklenici rostlinného oleje;
• podle chuti černých pepřů;
• 100 g soli;
• libra cukru;
• tři litry vody.
Způsob přípravy:
1. Omyjte řepu a vařte v neloupané, dokud se nevaří.
2. Připravenou zeleninu ochlaďte, nakrájejte na silné proužky nebo velké kostičky.
3. Vložte řepu do velké mísy nebo pánve.
4. Připravte marinádu: vařte vodu a smíchejte s rostlinným olejem a octem. Přidejte nasekaný koriandr, nasekaný česnek, pepře, granulovaný cukr a sůl. Důkladně promíchejte zalévání, nechte jej stát po dobu pěti minut nad nízkým teplem.
5. Hotovou marinádu ochlaďte, nalijte připravenou řepu a položte ji do misky.
6. Nechte zeleninu v hrnci po dobu tří hodin v teplé místnosti.
7. Po stanoveném čase lze řepu použít k přípravě salátů nebo polévek.
Recept 3. Marinovaná instantní řepa v korejštině
Složení:
• kilo řepy;
• česnek (jedna hlava);
• 3/4 šálku slunečnicového oleje;
• 60 ml octa;
• 15 g mletého koriandru;
• 20 g papriky (mleté);
• 40 g soli;
• 100 g cukru.
Způsob přípravy:
1. Řepu důkladně umyjte, oloupejte a nakrájejte na strouhanou mrkev v korejštině nebo ji nakrájejte ostrým nožem s tenkou slámou.
2. Oloupejte česnek a protáhněte česnekovým lisem.
3. Smíchejte nastrouhanou řepu s koriandrem, česnekem, solí a cukrem.
4. Nalijte ocet a slunečnicový olej, znovu důkladně promíchejte.
5. Marinujte řepu dvě hodiny při pokojové teplotě, po dalších šesti hodinách v lednici.
Recept 4. Marinovaná instantní řepa se zelím
Složení:
• půl kilogramu řepy;
• bílé zelí (2 kg);
• 170 g granulovaného cukru;
• 50 g soli;
• dva listy vavřínu;
• 5-6 stroužků česneku;
• 160 ml slunečnicového oleje;
• 150 ml octa;
• kořenící hrášek;
• dvě mrkve.
Způsob přípravy:
1. Nakrájejte listy zelí na malé čtverečky (se stranami 3-4 cm).
2. Čištění mrkve a řepy čistíme, třít velkými hranolkami na struhadle.
3. Vložte připravenou zeleninu do jedné velké mísy, přidejte malé kostky česneku, slunečnicový olej, promíchejte.
4. Vařte z litru vody, octa, vavřínu, soli, cukru, koření.
5. Naplňte zeleninu hotovým horkým litím.
6. Namočte den do ledničky, vložte jej do sterilních nádob a srolovat.
Recept 5. Marinovaná řepa na zimu v gruzínštině
Složení:
• 1,2 kg řepy;
• dva stroužky česneku;
• pět nebo šest bobkových listů;
• 10 g mletého šafránu;
• pepře;
• koriandrové greeny;
• půl lžíce feferonky;
• lžíce soli (se skluzavkou);
• 100 g cukru;
• třetina sklenice octa (jablko);
• jeden a půl litru vody.
Způsob přípravy:
1. Nalijte vodu do pánve, rozložte pepře a vavřín, dejte tekutinu do varu.
2. Přidejte cukr a sůl, počkejte na úplné rozpuštění a poté nalijte do octa.
3. Připravená marináda v pohodě.
4. Vařte řepu v uniformě, ochlaďte a nakrájejte na kostičky střední velikosti.
5. Připravenou zeleninu smíchejte s jemně nasekaným česnekem a sekaným koriandrem, mletým pepřem a šafránem.
6. Naplňte řepu marinádou.
7. Uchovávejte sochor v chladničce po dobu tří dnů, poté rozložte do sterilní nádoby a rolujte.
8. Uchovávejte na chladném místě.
Recept 6. Marinovaná řepa s cibulkou na zimu
Složení:
• půl kilogramu řepy;
• čtyři šalotkové hlavy;
• 120 ml jablečného octa;
• 40 g soli;
• 60 g cukru;
• 400 ml vody;
• pepře.
Způsob přípravy:
1. Vaříme vodu v malém hrnci, přidáme cukr a sůl, nalijeme ocetem a pepřem podle chuti. Vařte pět minut a poté na chvíli vypněte plyn.
2. Řepu očistěte a nakrájejte na tenké proužky.
3. Vložte marinádu zpět do ohně, přiveďte k varu, vložte do ní připravenou řepu.
4. Vložte šalotky, oloupané a nakrájené na plátky, po opětovném vaření vyjměte pánev z plynového sporáku.
5. Ochlaďte sochor, zakryjte pánev víkem a vyjměte na pár dní v lednici.
6. Po stlačení do sterilní nádoby vhodné velikosti se sbalte a vyjměte pro skladování.
Recept 7. Marinovaná řepa se zeleninou na zimu
Složení:
• pět řepy malé velikosti;
• deset malých okurek;
• pět zelených rajčat (ne velkých);
• 15 hlávek malé cibule;
• jeden mladý cuketa;
• malá hlava květáku;
• tři stonky celeru;
• pět střední mrkve;
• dva litry vody;
• 3/4 sklenice granulovaného cukru;
• 220 ml octa (6%);
• vavřínové listy, pupeny a pepře - podle chuti;
• 100 g soli.
Způsob přípravy:
1. Veškerá zelenina je důkladně omyta a očištěna.
2. Mrkev, řepa, cuketa a okurky nakrájejte na velké kostičky.
3. Nakrájejte rajčata na plátky.
4. Řez celeru tlustými kroužky.
5. Květák rozdělen na květenství.
6. Vložte veškerou připravenou zeleninu do pánve požadované velikosti, přidejte celou loupanou cibuli.
7. Naplňte zeleninu vroucí vodou, blanch po dobu pěti minut.
8. Přidejte cukr, sůl, nalijte do octa, rozložte bobkové listy, hřebíček a pepř. Zamíchejte.
9. Tomim předvalek dalších pět minut.
10. Opatrně přeneste zeleninu do sterilních sklenic, nalijte marinádu.
11. Sterilizujte nádobu s obsahem v troubě po dobu 15 minut, poté nádobu naviňte, ochlaďte a vyjměte pro skladování.
Recept 8. Marinovaná řepa se švestkami na zimu
Složení:
• dva kilogramy řepy;
• půl kilogramu švestek;
• litr vody;
• 110 g cukru;
• 30 g soli;
• hřebíčkové pupeny (3-4 kusy);
• kořeny růžové rhodioly.
Způsob přípravy:
1. Kořenovou úrodu očistíme od štětce špínou, opláchneme, rozložíme šupkou v kastrolu, naplníme vodou, vaříme, dokud nebude hotová.
2. Vyčistěte řepu a nakrájejte na tenké plátky.
3. Omyjte švestky, odstraňte kosti. Vařte po dobu pěti minut v malém hrnci a nalijte do již vroucí vody.
4. Vložte smíšené do sterilních sklenic švestky a řepy, přidejte kořeny Rhodioly, hřebíček.
5. Naplňte ingredience marinádou a připravte je z vody, soli a cukru.
6. Tara se valí. Po vychladnutí sochoru vyjměte jej pro uložení na tmavém místě.
Marinovaná řepa. Rychlé nakládané řepy - tipy
Marinovaná řepa se přidává do různých polévek, zeleninových dušených pokrmů a dalších teplých jídel. Neméně chutná z těchto zeleninových salátů. Pokud například přidáte marinovanou řepu do vinaigrette, již nebudete moci přidat zelí. A pokud dáte marinovanou řepu do sledě pod kožich, chuť salátu bude znatelnější a jasnější a zajímavější.
Kromě známých a oblíbených jídel a salátů můžete vařit i další originální občerstvení. Jedním z těchto pokrmů:
Salát z nakládané řepy, sýru feta a ořechů
Složení:
• 300 gramů nakládané řepy (celá kořenová zelenina nebo již nakrájené kostičky vhodné);
• 60 g vlašských ořechů;
• 135 g sýru feta;
• 20 ml olivového oleje;
• 10 g provensálských bylin;
• mix paprik.
Způsob přípravy:
1. Pokud je řepa celá, nakrájejte ji na kostičky, pokud jsou již nakrájené na plátky, jednoduše vyjměte z marinády a rozprostřete ji na rovnou desku.
2. Ořechy smažte na suché pánvi, dokud se neobjeví charakteristický zápach. Mírně nasekané ořechy nejsou příliš malé kousky.
3. Fetu vyjměte z obalu a nakrájejte na kostky.
4. Smíchejte olivový olej v misce se směsí paprik a provensálských bylin.
5. Nasaďte sýr na řepu, obě ingredience nalijte voňavým dresinkem a jemně promíchejte.
6. Posypeme vlašskými ořechy.
Bon chuť k jídlu.
