Chcete-li si užít nakládané zelí, nemusíte dlouho čekat.
Existuje spousta okamžitých receptů.
A po několika hodinách se na stole chlubí mísa předkrmu.
Budeme vařit?
Okamžité nakládané zelí - obecné zásady a pravidla
Pouze šťavnaté hlavy zelí marinované, nejčastěji podzim. Zastaralé a zimní zelí se pro sklizeň nepoužívá. Zelenina se naseká na speciálním struhadle nebo noži, naskládá se do umyvadla nebo na velkou pánev, mírně pokrčenou rukama, aby se snížil objem.
Co se přidá na blank:
• řepa;
• mrkev;
• česnek;
• cibule;
• různé greeny;
• koření.
Nalijené zelí se zeleninovou marinádou, cukrem, octem a olejem. Protože je příprava okamžitá, často používejte vroucí směs, někdy teplou. Studená marináda se nalije zřídka, protože je vhodnější pro dlouhodobé moření.
Po nalití se obrobek udržuje několik hodin v teple a poté se čistí za studena. Před použitím se přebytečná marináda vytlačí, vloží se do zelí olej, přidá se cibule a zelenina. Protože má obrobek jemnou slanou chuť, je skvělý pro saláty.
Recept 1: Nakládané zelí
Mnoho žen v domácnosti je obeznámeno s tímto receptem. Toto nakládané zelí je možné konzumovat 24 hodin a je připraveno velmi jednoduše a rychle.
Složky
• 2,5 kg zelí;
• litr vody;
• 100 gramů oleje;
• 100 gramů cukru;
• 1,5 lžíce soli;
• 400 gramů mrkve;
• ocet 9%;
• 3 stroužky česneku.
Vaření
1. Zelí jakýmkoli způsobem rozdrvte, nejlépe tenkou slámou, aby bylo nakládáno rychleji a snadněji. Přeložte umyvadlo.
2. Nastrouhejte nahrubo mrkev, nabruste česnek a odešlete do mísy na zelí. Nezapomeňte lehce rukama snížit množství zeleniny.
3. Zeleninu přesuneme do vhodnější nádoby nebo nádoby.
4. Pro marinádu vařte vodu s cukrem, solí a olejem, vařte 2-3 minuty a na závěr přidejte 90 gramů octa.
5. Nechte marinádu vychladnout 10 minut, měla by zůstat horká.
6. Nalijte připravené zelí se zeleninou a nechte jej teplý po dobu jednoho dne. Pak můžete odebrat vzorek. Takový obrobek je uložen v lednici.
Recept 2: Okamžité nakládané zelí s řepou za 8 hodin
Možnost velmi jasného a krásného občerstvení s okurkovým zelím. Je lepší používat řepu čerstvou a šťavnatou, aby dobře obarvila zeleninu a dodala obrobku nádhernou barvu.
Složky
• 2 kg zelí;
• 2 mrkve (velké);
• 1 červená řepa (přibližně 150-200 gramů);
• česnek podle chuti;
• 80 ml oleje;
• 1 polévková lžíce soli;
• 80 ml octa 6%;
• 4 polévkové lžíce cukru.
Vaření
1. Mrkev podélně nakrájejte na 2 části a nasekejte v půlkruhu. Plátky by měly být tenké.
2. Pokud dáte česnek, pak každý hřebíček jen nakrájíme na kruhy.
3. Jen nakrájejte zelí.
4. Řepu čistíme a třít s brčka tak, aby vypadala jako zelí. Nebude viditelný v mezeru.
5. Kombinujte veškerou zeleninu, promíchejte.
6. Pro marinádu vařte 300 gramů vody, přidejte sůl a cukr, míchejte do rozpuštění. Nakonec nalijte olej a přidejte ocet. Vypněte oheň.
7. Nalijte zeleninu s horkou marinádou, oblékněte si ji do rukavice, dokud se směs neochladí, promíchejte.
8. Dáme útlak a necháme ho v teple 6-8 hodin. Pokud to uděláte ráno, pak si na večeři můžete užít světlé občerstvení! Ale nezapomeňte dát zbytky do bank a dát je do ledničky.
Recept 3: Korejské instantní nakládané zelí
Další varianta okusovaného zelí s řepou, ale lze ji provést i bez ní. Ale v tomto případě můžete dát mrkev pro krásu. V jakékoli verzi se občerstvení ukáže být velmi bohaté a aromatické. Velké občerstvení, které také šetří čas při sekání hlavy zelí.
Složky
• 2-2,5 kg zelí;
• hlava česneku;
• 1 červená řepa;
• 1 bobkový list;
• 0,5 lžičky koriandr;
• 2 hřebíčkové hvězdy;
• 0,5 šálku oleje;
• lžíci soli a cukru;
• litr vody;
• 100 ml octa.
Vaření
1. Z hlavy odstraňte horní listy a nakrájejte je na velké kousky po stranách 5-7 centimetrů. Vložili jsme smaltovanou pánev.
2. Přidejte nastrouhanou řepu, která musí být také vyčištěna. Je lepší položit řepu do vrstev tak, aby kusy byly rovnoměrně zbarveny.
3. Vyčistěte hlavu česneku, nakrájejte hřebíček na 2 části a hodte do hrnce.
4. Pro přípravu marinády vařte sůl s cukrem v litru vody, přidejte olej, vařte 5 minut.
5. Nyní nalijte ocet, drcená semena koriandru a hřebíček. Vypněte sporák.
6. Zelí s červenou řepou nalijte do vroucí marinády, zakryjte deskou nebo obráceným víkem o menším průměru a dejte 2-3 kg útlaku.
7. Nechte obrobek teplý po dobu 15-20 hodin a hotovo! Pak vyjmeme korejské občerstvení v chladu.
Recept 4: pikantní nakládané zelí
Pro tuto svačinu budete potřebovat chilli papričky červené nebo zelené barvy. Pikantní zelí je připraveno asi den, ale čím déle to stojí, tím je sladší a energičtější.
Složky
• 2 kg zelí;
• 300 gramů mrkve;
• 1-2 ostré lusky;
• 200 gramů oleje;
• 100 gramů octa 9%;
• hlava česneku.
Pro solanku:
• litr vody;
• tři polévkové lžíce cukru;
• 2 polévkové lžíce soli.
V případě potřeby přidejte zelení, koření (bobkový list, pepře, koriandr), můžete dát řepu a udělat jasnou sklizeň.
Vaření
1. Vyčistěte vyčištěnou mrkev nebo nakrájejte na velké proužky.
2. Zelí musí být nakrájeno na kostky o stranách 2 centimetry. Horní listy a pařez jsou odstraněny. Husté žíly můžete také okamžitě odříznout, protože budou velmi dlouho solit.
3. Čistíme hlavu česneku, odstraníme ocasy z papriky a jemně nasekáme všechno.
4. Zelí, mrkev a směs česneku položte pepřem do sklenice ve vrstvách.
5. Vařte sůl s cukrem ve vodě, nalijte olej s octem, ochlaďte na teplý stav.
6. Naplňte sklenici a nechte ji marinovat v teple, ale po dni ji nezapomeňte vložit do chladničky nebo ji umístit do sklepa.
Recept 5: Nakládané zelí „za 2 hodiny“
Rychleji než tento recept na nakládané zelí prostě neexistuje! Skvělý způsob, jak připravit salát na večeři nebo na oběd. Kromě hlavních produktů potřebujete bulharský pepř, nejlépe světlou barvu, aby jídlo bylo krásnější.
Složky
• 0,6 kg zelí;
• 1 paprika;
• 2 stroužky česneku;
• 3 pepře;
• 1 malá mrkev nebo polovina velké;
• litr vody;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 50 gramů cukru;
• 2 bobkové listy;
• 100 gramů 9% octa.
Vaření
1. Nakrájejte papriku na proužky a také oloupanou mrkev.
2. Zelí nakrájejte obvyklým způsobem na struhadlo nebo je nakrájejte speciálním nožem.
3. Oloupejte česnek, neřežte jej, nejlépe tenkými talíři.
4. Míchejte veškerou zeleninu.
5. U marinády vařte sůl s cukrem a litrem vody. Přidejte ocet. Pak jsme dali všechny ostatní koření kromě bobkových listů. Okamžitě odstranit z tepla.
6. Nalijte vařenou zeleninu na převařenou vodu, nechte ji stát 15 minut, pak nalepte na bobkové listy a ochlaďte až hodinu.
7. Nyní je třeba vytáhnout zelí ze solanky rukama, silně je nevykroutit. Dali jsme to do sklenice a vychladli jsme další hodinu v lednici.
8. Potom nalijte olejem, přidejte bylinky, cibuli a můžete je servírovat! V lednici takový blank stojí nejvýše 4 dny.
Recept 6: Okamžitý nakládaný květák
Z nějakého důvodu, mnoho okurky pouze bílé zelí a prostě zapomenout na květák. Ve skutečnosti se ukázalo, že není horší. A mnoho lidí se to líbí ještě více kvůli jejich jemné chuti. Rychlé občerstvení recept, který lze dát na stůl 6 hodin po vaření. Ale je lepší mořit v noci, až do rána je vyluhováno a soleno.
Složky
• 1 hlava květáku;
• 2 polévkové lžíce soli a cukru;
• 100 ml oleje;
• 15 gramů octa 70%;
• 1 bobkový list;
• 4 pepře;
• 3 stroužky česneku;
• zelené.
Vaření
1. Rozdělíme zelí na malé květenství. Pro větší pohodlí můžete použít nůž a oddělit příliš velké části. Pokud máte podezření, že uvnitř žije živý hmyz, můžete půl hodiny namočit hlavu zelí do slané vody, všechny živé bytosti to opustí.
2. Vložte květenství do sklenice, kterou je nutné důkladně omýt sodou.
3. Házíme vavřín, pepře, oloupaný a sekaný česnek.
4. Nalijte litr vody, vložte do něj sůl s cukrem, nalijte do oleje a okamžitě ocet. Vařte minutu.
5. Nalijte horkou marinádu do sklenice květenství, přikryjte a ochlaďte při pokojové teplotě.
6. Po 4 hodinách můžete plechovky vložit do ledničky, aby se občerstvení dobře ochladilo.
Recept 7: Okamžité nakládané zelí
Nádherný recept na motýly, jasný a neobvyklý. Díky nakládanému zelí se ukázalo být velmi chutné, šťavnaté, s výraznou chutí.
Složky
• 4 brambory;
• 150 g zelí;
• 0,5 bulharského pepře;
• 1 cibule;
• zelené;
• 1-2 vejce;
• sůl, olej;
• 2-4 lžíce škrobu.
Vaření
1. Jemně nakrájejte cibuli a papriku, přidejte zelení a vymačkané zelí. Pokud jsou kousky dlouhé, můžete si nakrájet malý nůž.
2. V posledním tahu tře brambory.
3. Rozbít vejce, sůl, pepř, dát 2 lžíce škrobu. Pokud se během smažení v misce vytvoří velké množství tekutin, přidáme další.
4. Hmota se dobře promíchá lžičkou a smaží se na obou stranách v horkém oleji, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
5. Podávané horké bramborové placky se zakysanou smetanou.
Recept 8: Nakládaná zelná večeře
Druhé jméno salátu je „Vánoce“. Nakládané zelí nemá tak jasnou a výraznou chuť jako nakládané zelí. Ale pak je to skvělé pro různé saláty a dobře se hodí k mnoha výrobkům.
Složky
• 200 gramů nakládaného zelí;
• 150 gramů nakládaných hub;
• 1 stroužek česneku;
• 1 cibule;
• 1 lžička cukr
• 2-3 okurky;
• pepř, byliny;
• pro tankování nerafinovaného oleje;
• 1-2 papriky.
Vaření
1. Vytlačte zelí z marinády, vložte do misky.
2. Působíme také s houbami. Ale pokud nejsou malé, pak nakrájejte na plátky nebo proužky.
3. Okurky s pepřem nakrájené na kostky a poslat ke zbytku přísad.
4. Chop greeny a stroužky česneku, hodíme do salátu. Pokud chcete kořenitou chuť, můžete přidat další česnek.
5. Přidejte cukr, černý pepř, promíchejte. Naplňte olejem a máte hotovo!
Recept 9: Okamžité nakládané zelí s hráškem
Další možností pro servírování okamžitě nakládaného zelí. Toto jídlo vypadá legrační a světlé na stole, ukáže se chutné a voňavé.
Složky
• 500 gramů zelí;
• 1 cibule;
• 2 polévkové lžíce brusinek a brusinek;
• 100 gramů konzervovaného hrachu;
• 30 gramů oleje;
• petrželkové listy nebo jiné byliny
Vaření
1. Cibule se nakrájí na tenké kroužky, vloží do cedníku a přidá se do konvice prudká vroucí voda. Nechte to prozatím vychladnout.
2. Vypusťte marinádu z hrachu a odešlete ji na zelí.
3. Přidejte brusinky, chlazenou cibuli, máslo a promíchejte.
4. Vložte salátovou misku a ozdobte bylinkami.
Recept 10: Nakládané zelí s jablky
Neobvyklý zelný předkrm s majonézovým dresinkem. Je lepší nenahradit zakysanou smetanu, protože u nakládaných listů to nejde dobře. Zelená jablka jsou povinná k výrobě občerstvení.
Složky
• 2 jablka;
• 700 gramů nakládaného zelí;
• 100 ml majonézy;
• 2 okurky;
• 1 cibule.
Vaření
1. Okurky a cibule jemně nasekané, vložte do misky.
2. Přidejte nakládané zelí, které je dobře vytlačeno z kapaliny.
3. Oloupejte jablka a nakrájejte na malé proužky. Házejte na ostatní ingredience.
4. Přidejte majonézu a máte hotovo! Chcete-li ochutnat, přidejte do salátu cukr a černý pepř, a pokud je to žádoucí, dejte zelení pro krásu.
Recept 11: Okamžitě nakládaný zelný salát s uzenými klobásy
Recept na uspokojivý a nepříjemný salát, který lze připravit velmi rychle. Obzvláště pomůže, když potřebujete rychlé jídlo, ale není čas vařit. V ideálním případě se používají lovecké klobásy, ale můžete si vzít jakýkoli jiný typ klobásy, dokonce i uzené klobásy.
Složky
• 200 gramů nakládaného zelí;
• stroužky česneku;
• 2 lovecké klobásy;
• 1 lžíce majonézy;
• 1 okurka nebo rajče;
• zelené.
Vaření
1. Nakrájejte okurku nebo rajče na malé kostky, kombinujte se zelím.
2. Přidejte nasekaný česnek a bylinky.
3. Párky nakrájíme na tenké kruhy. Pokud jsou použity jiné výrobky, je možné vyrobit brčka nebo kostky, v závislosti na původní formě produktu.
4. Dejte majonézu, promíchejte a udělejte!
Recept 12: Okamžité nakládané zelí s fazolemi
Chutný a velmi zdravý salát, pro který potřebujete nakládané zelí se slabým solením. Vezměte konzervované fazole, ale pokud je čas, můžete vařit.
Složky
• 400 g zelí;
• 1 plechovka fazole (v její šťávě);
• 1 svazek zelené cibule;
• 40 ml oleje;
• 1 paprika.
Vaření
1. Nakrájejte jemně zelenou cibuli a smíchejte se zelím.
2. Přidejte fazole, se kterou musíte marinádu dobře spojit. Pokud je slizký, je lepší fazole propláchnout a nechat vytéct vodu.
3. Při pepři odstraňte semínka, nakrájejte na tenké proužky nebo kostky a odešlete je na svačinu.
4. Naplňte olejem a podávejte! Pro ostrost můžete přidat stroužky česneku, trochu mletého pepře nebo lžíci zředěné hořčice.
Okamžité nakládané zelí - užitečné tipy a triky
• Čím chladnější je solanka, tím déle bude zelí sůl, ale křupavé a odšťavňovač zůstane. Naopak horké lití zkracuje čas potřebný k přípravě svačinu, ale plátky jsou mírně uvařené a měkčí, ne jako křupavé. Zelí můžete rozdělit na dvě části a nalít polovinu horké marinády a druhou část ochladit. Zatímco první bude jeden, druhý přijde k připravenosti.
• Nakládané zelí se ukáže být obzvláště krásné, pokud si mrkve třením slámou na struhadlo na korejské občerstvení.
• Ocet je základní složkou marinády. Pokud se ale bojíte jeho poškození nebo se vám nelíbí výrazná vůně, nahraďte stolní ocet jablkem. Je mnohem zdravější a má jemnější chuť.
• Zelí miluje cukr, takže se vždy přidává do marinády a ve větším množství než sůl.
