Bez krému vypadá jakýkoli dezert tupě, bez ohledu na to, jak je svěží a vzdušný. Je to jemná vrstva, která určuje chuť. A dokonce i ty nejobvyklejší soubory cookie se mohou proměnit v lahodný dort, pokud je rozmazaný a krásně zdobený. A co můžeme říci o dortech! Zejména pokud jsou potřeny smetanou zakysané smetany s kondenzovaným mlékem. Jemné, lehké, neuvěřitelně chutné, ale velmi jednoduché. Rozmanitý sladký stůl?
Krém z kondenzovaného mléka a zakysané smetany - obecné zásady přípravy
Chcete-li se krém nešíří, musíte použít hustou a tukovou zakysanou smetanu. Také dávejte pozor na mléko. Pokud se použije vařené kondenzované mléko, pak problémy obvykle nevzniknou, protože je samo o sobě poměrně silné. Ale bílé mléko může být tekuté. Cukr v krémech s kondenzovaným mlékem se obvykle nepřidává, takže je sám o sobě spíše sladký.
Co jiného dal:
• máslo;
• kakao, čokoláda;
• vanilin, jiné příchutě;
• želatina a jiná zahušťovadla;
• ovoce, ořechy, kokosové lupínky.
Pro přidání barvy lze přidat barviva. Složky se obvykle jednoduše mísí nebo šleží mixérem. Čokoláda, želatina je předehřátá. Máslo změkne, pak bije.
Recept 1: Jednoduchá smetana kondenzovaného mléka a zakysané smetany.
Nejjednodušší verze smetany kondenzovaného mléka a zakysané smetany, kterou lze dosáhnout pouze. Vhodné pro všechny dezerty, od koláče po koláče, a dokonce i jako náplň do zmrzliny. Pokud nahradíte vanilku na kakau, dostanete čokoládový krém, můžete připravit kávu se skořicí, kokosovými vločkami nebo ořechy.
Ingredience
• 300 gramů kondenzovaného mléka;
• 300 gramů zakysané smetany;
• vanillin.
Vaření
1. Kyslá smetana nebo metla nebo mixér po dobu 2-3 minut.
2. Lžíce v kondenzovaném mléce.
3. Přidejte vanilku a hotovo! Místo toho si můžete dát jakoukoli chuť, nalít trochu rumu, brandy nebo přidat jas pomocí barviva.
Recept 2: Krém z kondenzovaného mléka a zakysané smetany "Jemný" s přídavkem oleje
Pro přípravu jemného krému bude potřeba máslo. Díky tomu bude hmota tlustší, stabilnější, nedovolí šíření a po ochlazení si zachová tvar.
Ingredience
• 250 gramů zakysané smetany;
• 250 gramů kondenzovaného mléka;
• 200 gramů oleje;
• vanilka.
Vaření
1. Vyjmeme všechny výrobky jednu hodinu před vařením z chladničky. Olej lze okamžitě nakrájet na kousky, takže zjemňuje rychleji. Nevkládejte jej však do teplé baterie, neohřívejte, neměla by se roztavovat.
2. Složte máslo do šálku, porazte mixérem po dobu nejméně 10 minut. Měl by být bílý a svěží.
3. Trochu zavádějte kondenzované mléko, nespěchejte, zejména v raných fázích.
4. Přidejte zakysanou smetanu a lžíci.
5. Zadáváme vanilin nebo jiné plnivo. Pokud se náhle krém nesladí (záleží na kondenzovaném mléce), můžete přidat trochu prášku. Cukr je lepší nedávat, protože zrna se rozpustí po dlouhou dobu.
Recept 3: Krém z kondenzovaného mléka a zakysané smetany s želatinou
Charakteristickým rysem této smetany kondenzovaného mléka a zakysané smetany je schopnost zmrazit. Poté se to stane jako souffle. Ideální volba pro vrstvu koláčů a také pro záchranu tekutého krému.
Ingredience
• 300 g zakysané smetany;
• 300 g kondenzovaného mléka;
• 20 g želatiny;
• 80 g mléka.
Místo mléka si můžete vzít vodu, ovocnou šťávu, čaj, kávu a jakoukoli jinou tekutinu.
Vaření
1. Kombinujte želatinový prášek s kapalinou. Dej bobtnat. Je-li želatina okamžitá, stačí 10 minut. V opačném případě ne méně než půl hodiny.
2. Během čekání na otok želatiny šlehačkou zakysanou smetanou s kondenzovaným mlékem. Nemusíte to dělat dlouho, stačí kombinovat ingredience.
3. Roztavte želatinu. To lze provést jednoduše na sporáku, ve vodní lázni nebo poslat do mikrovlnné trouby. Hlavní věc - nepřehřívat se.
4. Nalijte želatinový sirup do smetannogo, promíchejte a připravte! Po důkladném ochlazení začne tuhnout.
Recept 4: Creme brulee z kondenzovaného mléka a zakysané smetany.
K vaření budete potřebovat vařené kondenzované mléko. Z bílého kondenzovaného mléka si můžete jednoduše koupit nebo vařit doma. Je však třeba upozornit, že produkty s rostlinnými tuky se nevaří. A nejmodernější kondenzované mléko je obsahuje, před vařením si prohlédněte složení, abyste zbytečně neztráceli čas.
Ingredience
• 250 gramů zakysané smetany;
• 200 gramů vařeného kondenzovaného mléka;
• 1 lžíce likéru;
• 80 gramů oleje;
• špetka vanilky.
Vaření
1. Pomazejte máslo po dobu 3 minut, postupně přidejte kondenzované mléko.
2. Poté pokračujte v šlehání a přidejte zakysanou smetanu.
3. Na konec položte likér, špetku vanilky. Nebo můžete přidat brandy. Také v creme brulee dal špetku instantní kávy. Experimentujte!
Recept 5: Krém z kondenzovaného mléka a zakysané smetany "Čokoláda"
K vaření potřebujete tyčinku z horké čokolády. Samozřejmě můžete použít kakao. Dlaždice však přispívá k zahušťování a ztvrdnutí krému, což bude užitečné pro slabou hmotu. Podobně můžete smetanu připravit s bílou čokoládou, ale je žádoucí přidat trochu vanilky, aby byla chuť výraznější.
Ingredience
• 200 gramů zakysané smetany;
• 200 gramů kondenzovaného mléka;
• 100 gramů čokolády;
• 50 gramů oleje.
Vaření
1. Rozpadat se čokoláda, poslat se utopit ve vaně. Přidejte do něj máslo. Pravidelně míchejte hmotu, není třeba ji přehřívat, pouze rozpustit kousky.
2. Během přípravy čokolády smíchejte kondenzované mléko se zakysanou smetanou.
3. Vyjměte čokoládu z horka. Pokud je hmota horká, potom se ochladí na teplý stav.
4. Přidejte čokoládu do hlavního krému, promíchejte a připravte!
Recept 6: Krém z kondenzovaného mléka a zakysané smetany "Raffaello"
Nejchoulostivější verze krému na základě populární pochoutky. K vaření budete potřebovat kokosové lupínky. Jeho množství lze upravit podle vaší chuti, ale pamatujte, že produkt v průběhu času bobtná, krém zhoustne. Přidejte postupně.
Ingredience
• 50 gramů kokosových kousků;
• 200 gramů oleje;
• 100 gramů bílé čokolády;
• 250 gramů kondenzovaného mléka;
• 150 gramů zakysané smetany (ne zakysané).
Vaření
1. Rozdělte čokoládu na kousky, zkombinujte s máslem. Odesláno k roztavení ve vodní lázni. Jakmile se všechny kusy roztají, okamžitě je odstraňte.
2. Kombinujte čokoládovou hmotu s kokosovými kousky. Zamíchejte.
3. Smíchejte také zakysanou smetanu a kondenzované mléko.
4. Zadejte hmotnost s kondenzovaným mlékem v kokosové čokoládě. Přidejte trochu, intenzivně promíchejte. Hotovo!
Recept 7: Sušenkový koláč s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou
Nejběžnějším způsobem použití krému se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem - je promazyvanie sušenkových koláčů. Můžete si je koupit v obchodě, ale je to mnohem chutnější, pokud to sami pečete.
Ingredience
• 4 vejce;
• 180 g cukru;
• 180 g mouky;
• ½ pytel prášku do pečiva.
Krém:
• 250 gramů zakysané smetany;
• 250 vařeného kondenzovaného mléka;
• vanilka;
• 100 gramů oleje.
K přípravě sklenice jakýchkoli ořechů.
Vaření
1. Porazte čtyři vejce do pěny. Postupně přidávejte cukr, nepřestávejte bít.
2. Smíchejte mouku a prášek do pečiva, prosejte. Vložte mouku do těsta, promíchejte.
3. Těsto přemístíme do formy o průměru nejvýše 24 centimetrů. V opačném případě nebude možné dort nakrájet na 3 dorty.
4. Pečte dort asi půl hodiny při 180 ° C. Nechte vychladnout nejméně 2 hodiny, aby byla drobenka úplně zima. Poté nakrájíme na 3 vrstvy.
5. Pro smetanu měkké máslo, rozmíchané s kondenzovaným mlékem, přidejte zakysanou smetanu a přerušte.
6. Tukáme koláče, sbíráme koláče. Horní a boční strany jsou také pokryty krémem.
7. Smažte ořechy v pánvi. Můžete brousit. Posypeme a dort je připraven!
Recept 8: Dort bez pečení se smetanou kondenzovaného mléka a zakysanou smetanou.
Další možností použití zakysané smetany s kondenzovaným mlékem. K přípravě takového dortu bez pečení potřebujete jakékoli sušenky, nejlépe bez plniv a přísad. A pro zředění sladké chuti potřebujete ovoce nebo bobule.
Ingredience
• 500 gramů cookies;
• 300 gramů zakysané smetany;
• 300 gramů kondenzovaného mléka;
• 70 gramů čokolády;
• 20 gramů želatiny;
• 1 sklenici mléka;
• 100 gramů jakékoli šťávy;
• 200 gramů bobulí nebo ovoce.
Vaření
1. Vezměte si hlubokou misku nebo jen rozdělenou formu. Zakryli jsme se přilnavým filmem.
2. Namočte želatinu do šťávy. Jakmile všechny granule nabobtnou, zahřejte se.
3. Kondenzované mléko smíchejte se zakysanou smetanou, vložte želatinu.
4. Ovoce nakrájené na malé kousky. Pokud se používají velké bobule, lze je také nakrájet.
5. Naneste vrstvu želatinového krému na dno přikryté nádoby a boků.
6. Namočte sušenky do mléka a rozetřete na smetanu ve formě dortu.
7. Nalijte na vrstvu smetany, posypte nasekaným ovocem nebo bobulemi. Koláč dále sbíráme, střídáme cookies se smetanou, nezapomeňte je namočit do mléka a dát ovoce.
8. Vyjměte koláč a nechte ho vychladnout po dobu 5 hodin za chladu.
9. Zapněte misku, vyjměte formu a film.
10. Usněte nahoře s nastrouhanou čokoládou a připravte se!
Recept 9: Rolka s čokoládovou smetanou z kondenzovaného mléka a zakysanou smetanou.
Těsto na sušenky na bázi receptů. Pro mazání potřebujete čokoládový krém, vařený s dlaždicí. Okamžitě zapněte troubu na 200 stupňů, protože role je připravena velmi rychle.
Ingredience
• 3 vejce;
• 130 gramů mouky;
• 130 gramů cukru.
Pro smetanu:
• 200 gramů kondenzovaného mléka a zakysané smetany;
• 100 gramů čokolády;
• 50 gramů oleje.
Vaření
1. Vaření těsta. Za tímto účelem musí být vejce s cukrem vyšlehána na načechranou hmotu. Zadejte mouku.
2. Na pečicí plech položíme silikonovou rohož nebo naolejovaný pergamen.
3. Těsto rozprostřeme čtvercem, vytvoříme vrstvu asi 5 milimetrů.
4. Pečeme, vychladneme, ale nedovolíme uschnout, jinak se role neohne. Můžete přikrýt ručníkem.
5. Roztavte rozbité kousky na kostky s máslem.
6. Poté se čokoládová hmota zavede do směsi zakysané smetany s kondenzovaným mlékem. Vyjímáme z chladničky, aby byla mírně zahuštěna.
7. Namažte krém na smotanou, otočte. Vrchní část může být posypána práškem nebo nalít roztavenou glazurou.
Krém z kondenzovaného mléka a zakysané smetany - tipy a triky
• Prášek se rozpouští mnohem rychleji než granulovaný cukr a příliš neredukuje hmotu. Ale ne nutně ji běžet do obchodu. Prášek můžete vařit i doma pomocí mlýnku na kávu.
• Koňak není jen ušlechtilým nápojem, ale také nádhernou příchutí. Lžíce této složky dodá lehké aroma ořechů. Můžete také přidat různé likéry, rum a další alkoholické nápoje, ale pouze pokud dezert není určen pro dětský stůl.
• Pokud je zakysaná smetana tekutá, produkt se vloží do plátěného sáčku a nechá se odtéct na syrovátku.
• Kondenzované mléko můžete vařit nejen v bankách. Produkt nalijte do hrnce a vařte na sporáku. V důsledku odpařování kapaliny se doba zkracuje ze dvou hodin na 10-15 minut. Ale nezapomeňte neustále vařit vařit, jinak to bude hořet.
• Pokud se krém ukázal jako tekutý, můžete do něj přidat rozpuštěnou želatinu. K opravě situace přispějí i podzemnice ořechy, rozdrcené kousky koláče nebo suché sušenky, které jsou rozdrceny na mouku. Nepřehánějte to však sypkými ingrediencemi, protože místo smetany dostanete masu za bramborový koláč.
